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化学
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选修5
第三章
烃的含氧衍生物
第三节
羧酸
酯
第2课时
酯
※明确学习目标※
1、了解酯的物理性质及酯的存在。
2、认识酯的组成和结构特点，了解其同分异构现象。
3、掌握酯水解反应的条件和机理，并知道酯化反应和酯的水解是一对可逆反应。（学习重点）
【学习任务一】酯的概念与结构
1.酯的定义：
官能团结构：
注意：与羧酸-COOH区别。
三、酯
酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。
(羧酸分子中的-OH被-OR’取代后的产物)
简写：RCOOR’
饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯
一般通式：
结构通式：
组成通式：
CnH2nO2
【学习评价一】
（1）比较饱和一元羧酸的通式，你发现了什么？
（2）请写出C4H8O2的属于酯的所有同分异构体结构简式。
（3）分子式为C5H10O2的酯共有
种（不考虑立体异构）。
2.酯的同分异构：
将下列酯的结构与名称连线
3.酯的命名：
——“某酸某酯”
例：CH3CH2COOCH2CH3
HCOOCH2CH2CH3
CH3COOCH2
CH3COOCH2
丙酸乙酯
甲酸丙酯
二乙酸乙二酯
COOCH2CH3
COOCH2CH3
乙二酸二乙酯
【学习任务二】酯的性质
低级酯是具有芳香气味的液体，密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。
4.酯的物理性质：
酯类广泛存在于自然界
含有：丁酸乙酯
含有：戊酸戊酯
含有：乙酸异戊酯
课本P62“科学探究”。
示例：探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率方案：
实验探究
在3支试管中各加入3mL乙酸乙酯，再分别加入等量的右边三种物质
稀硫酸
蒸馏水
NaOH溶液
（含酚酞）
水浴加热，记录酯层消失、酯香味消失的时间
实验探究
①乙酸乙酯在酸性条件下的水解
可逆反应
水解生成相应的酸和醇
O
O
CH3–C–OC2H5
+
H–OH
CH3–C–OH+HO–C2H5
稀H2SO4
5.酯的化学性质:
水解反应、取代反应
②乙酸乙酯在碱性（氢氧化钠）条件下的水解。
思考：反应中碱的作用是什么呢？
不可逆
水解生成相应的羧酸钠和醇
O
O
CH3–C–OC2H5
+
Na–OH
CH3–C–ONa+HO–C2H5
5.酯的化学性质:
水解反应、取代反应
【学习评价二】写出下列下列反应的化学方程式。
(1)丙酸甲酯在稀硫酸作催化剂的条件下发生水解。
(2)乙酸丙酯在NaOH溶液中的水解反应。
(3)
和足量NaOH溶液反应
1.下列有关酯的叙述中，不正确的是(
)
A．羧酸与醇在强酸的存在下加热可得到酯
B．乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯
C．酯化反应的逆反应是水解反应
D．果类和花草中存在着芳香气味的低级酯
B
课堂检测
2、1mol阿司匹林（结构简式如右）与足量NaOH溶液反应，最多消耗NaOH的物质的量为（
）
A．1mol
B．2mol
C．3mol
D．4mol
C
课堂检测
3、
咖啡鞣酸具有较广泛的抗菌作用，其结构简式如下所示：
关于咖啡鞣酸的下列叙述不正确的是（
）
A．分子式为C16H18O9
B．与苯环直接相连的原子都在同一平面上
C．1
mol咖啡鞣酸水解时可消耗8
mol
NaOH
D．与浓溴水既能发生取代反应又能发生加成反应
C
课堂检测
4、某有机物A的结构简式为：
某同学对其可能具有的化学性质进行了如下预测，其中错误的是 。
①可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
；；②可以和NaOH溶液反应；③在一定条件下可以和乙酸发生反应；④在一定条件下可以发生消去反应；⑤在一定条件下可以和新制Cu(OH)2反应
；⑥遇FeCl3溶液可以发生显色反应
课堂检测
※
布置作业
※
1、课本P63习题2、3、4。
2、完成《同步作业》P45－46内容。
