教科版（2001）六年级科学下册2.3米饭、淀粉和碘酒的变化 （课件共15张PPT）

米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。
吃进去的米饭发生了什么变化呢？
活动一：品尝米饭
品尝任务：
1、用勺子将米饭喂入口中，只品尝一口，不要咀嚼，感受米饭是什么味道？
2、再咀嚼20次，咽下米饭。这时米饭有什么味道？请你们将两次的体验感受告诉大家。
刚品尝时的味道
咀嚼20次后的味道
淡而无味
略微的甜


如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。

（
米饭为什么会变甜呢？
把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。
活动二:观察淀粉
米饭里面的主要成分是淀粉，又叫生粉，是厨房里常备的烹饪用品。我们来观察一下淀粉。

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淀粉有哪些特征：
看
闻
摸
白色
没有明显气味
粉末状、光滑的
淀粉广泛存在于我们的生活中
怎样方便又快捷地验证食物里是否含有淀粉呢?
秘密武器 ——
碘酒
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碘酒的特征
看
棕色的液体
闻
刺鼻的气味
淀粉和碘酒的变化
实验要求：
1、用滴管的管口吸取碘酒，滴三滴碘酒在淀粉上；注意节约，不要浪费。
2、滴管的滴口不能触碰到被检测物体。
3、食物滴上碘酒后请细致观察，淀粉发生了什么变化。
4、小组合作完成实验。实验中要安静、快速、准确。
4、食物滴上碘酒后请细致观察，淀粉发生了什么变化。

米饭和碘酒的变化


实验要求：
1、用滴管的管口吸取碘酒，滴三滴碘酒在米饭上；注意节约，不要浪费。
2、滴管的滴口不能触碰到被检测物体。
3、食物滴上碘酒后请细致观察，米饭发生了什么变化。
4、小组合作完成实验。实验中要安静、快速、准确。
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这深蓝(紫）色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。发生了化学变化，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
碘酒
小结：
寻找淀粉的踪迹
第一步：猜一猜。（预测一下哪些食物中含有淀粉，哪些不含）
第二步：小组设计出实验步骤和要求。
第三步：检验、反馈。（把实验结果记录下来）
生活中含有淀粉的食物还有很多很多，用什么方法鉴别食物中是否含有
淀粉？
温馨提示：
1、不同的食物不要碰到一起，导致实验结果不准确。
2、对有争议的食物，可以重复多做一次或多次。
3、分工明确，边实验边填写记录单。
4、比一比、哪个小组完成得又快又好。

不含淀粉的食物
含淀粉的食物
寻找淀粉的踪迹
馒头、玉米、土豆
洋葱、花菜、香蕉、白糖、包菜


制作神秘的信件。回家写一封无字密信送给你最伟大的父母。（材料：毛笔、淀粉、白纸）
作业：
谢 谢 大 家
同 学 们 再 见！
谢 谢