2020-2021学年北师大版七年级生物下册第四单元第8章人体的营养单元自测卷（含答案）
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年北师大版七年级生物下册第四单元第8章人体的营养单元自测卷（含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 204.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-04-20 16:50:19 | ||
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文档简介
2020-2021学年北师大版七年级生物下册第四单元第8章人体的营养
单元自测卷
学校:___________姓名：___________班级：___________成绩：___________
一、选择题（共50分）
1.生物体的生命活动都需要营养物质，人体所必需的六大营养物质是（ ）
A.蛋白质、糖类、淀粉、脂肪、水、无机盐
B.蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、水、纤维素
C.水、氧气、蛋白质、糖类、脂肪、维生素
D.水、蛋白质、无机盐、维生素、糖类、脂肪
2.人类的食物是有生物圈中的植物、动物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是（
）
①糖类
②蛋白质
③脂肪
④水分
⑤维生素
⑥无机盐．
A.①⑤
B.②④
C.②①
D.③⑥
3.某同学平时一日三餐鸡肉、鱼肉不断,各种巧克力应有尽有,可是该同学却经常感冒,身体素质较差,校医对此症状的分析是营养不良。该同学缺乏的营养成分主要是（?
?
）
A.糖类
B.脂肪
C.维生素
D.蛋白质
4.七年级某学生在上完活动课后，出了很多汗，他需要为血液补充什么成分？（
）
A.红细胞
B.脂肪
C.蛋白质
D.水和无机盐
5.2020年4月15日，复旦大学张文宏教授出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示：“绝不要给孩子吃垃圾食品，一定要多吃高营养、高蛋白质的东西。”蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列食品中富含蛋白质的是（
）
A.桃子
B.鱼
C.大米
D.核桃
6.七年级（2）班的小红爸爸最近感觉头晕、乏力，于是小红跟随爸爸去看医生，医生说是贫血。聪明的小红问医生：”我爸爸是身体缺（）引起的。”医生说：’对的。”那你知道小红爸爸是缺什么引起的吗？（
）
A.含碘无机盐
B.含铁无机盐
C.维生素A
D.维生素D
7.以下是某品牌蛋酥卷的营养成分表，结合表中数据，下列说法正确的是（ ）
营养成分表
项目
含量/100g
蛋白质
8.0g
脂肪
31.6g
糖类
56.7g
钠
200mg
A.脂肪是重要的备用能源物质，因此可以大量食用蛋卷酥
B.钠盐作为无机盐，在消化道内要先被消化，再被吸收
C.蛋酥卷中的蛋白质可在口腔内初步消化
D.糖类最终在小肠被消化为葡萄糖，葡萄糖参与细胞的呼吸作用
8.2020年3月22日是第二十八届“世界水日”，3月22日～28日是第三十三届“中国水周”。联合国确定2020年“世界水日”的主题为“Water
and
climate
change”（水与气候变化）。下列关于水在人体中的作用，叙述错误的是（
）
A.水在调节体温、排泄废物方面有重要作用
B.水约占体重的60%～70%
C.水也可供给人体生命活动所需的能量
D.水是构成人体的重要物质
9.下图为人体消化系统的部分结构示意图，其中消化和吸收营养的主要器官以及人体最大的消化腺分别是（
）
A.②③
B.③②
C.②①
D.③①
10.人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（
）
A.食物中的所有营养物质都必须经过消化后才能被人体吸收
B.青少年要适当多吃蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物，因为蛋白质是细胞的重要组成成分
C.脂肪是人体内重要的备用能源物质
D.胆汁中虽然没有消化酶，但对食物的消化也能起作用
11.如图表示人体消化、吸收的生理过程，序号①至⑤表示消化液，其中⑤为肠液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，字母a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物，根据学习到的生物知识判定下列说法不正确的是（ ）
A.消化液②为胃液
B.④、⑤对淀粉、蛋白质和脂肪都有消化作用
C.消化终产物a、b、c进入小肠绒毛中毛细血管的A过程为吸收
D.a是葡萄糖，进入血液由红细胞运输，最终进入组织细胞氧化分解
12.如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种显微结构,该结构的名称及其吸收的营养物质分别是（?
?
）
A.环形皱襞,甘油、氨基酸
B.小肠绒毛,脂肪微粒、水
C.环形皱襞,
葡萄糖、无机盐
D.小肠绒毛,维生素C、脂肪酸
13.人体吸收营养物质的主要器官是（
）
A.口腔
B.食道
C.胃
D.小肠
14.脂肪是人体所需的重要营养物质，但人体过多的摄入脂肪易引起肥胖、高血压等健康问题。下列关于人体脂肪的消化和吸收过程叙述，正确的是：（
）
A.脂肪乳化成脂肪微粒属于化学性消化
B.肝脏分泌的胆汁中含有大量的脂肪酶
C.脂肪最终在胃中消化成甘油和脂肪酸
D.脂肪酸和甘油主要是在小肠中被吸收
15.如图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化管各器官(依次用a、b、c、d、e表示)中被消化的程度。下列分析正确的是（?
?
）
A.消化管的d段表示小肠
B.蛋白质主要在消化管的c段被消化
C.乙曲线表示淀粉在消化管中被消化的程度
D.丙曲线表示脂肪在消化管中被消化的程度
16.下列有关人体消化的叙述，正确的是（
）
A.维生素需要消化才能被吸收
B.胆汁中含有消化脂肪的酶
C.小肠是人体消化的主要场所
D.淀粉和蛋白质最早在胃内被消化
17.美国研发出可吞咽电子胶囊，这款电子胶囊可穿过人体消化道，探测消化道疾病，从而取代传统的胃肠镜检查。下列说法正确的是（
）
A.电子胶囊在人体的“探测路径”：口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门B.胃病患者对于馒头的消化会受到影响
C.电子胶囊在消化道内“看”过的“最长的风景点”是小肠
D.小肠炎症不会影响对淀粉的消化作用
18.根据合理营养的原则，人体每日摄入的总能量中，午餐的能量应当占（
）
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
19.处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体(
)
A.细胞生长和组织修补的主要原料B.主要的供能物质C.主要的贮能物质D.溶解养分和废物的物质
20.人体生命活动的正常进行需要食物提供营养和能量。下列有关表述，正确的是（
）
A.如果每天都不吃早餐，可以通过多吃午餐来弥补B.碳酸饮料完全代替饮用水对身体没有坏处，反而还有好处
C.多吃蔬菜和水果，因为它们为人体提供所需要的维生素D.青少年为使身体不发胖，尽量不吃鱼、肉、蛋等食物
21.为了满足身体对各种营养物质的需要，人体摄入的营养物质必须合理。下面是四位同学设计的午餐食谱，其中最合理的是（
）
A.鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡
B.馒头、牛奶、红烧肉、清蒸鱼
C.米饭、炒肉片、牛奶、炒青菜
D.米饭、小米粥、青椒洋芋丝
22.据报道:一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉,出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析,错误的是（?
?
）
A.一直服用不含蛋白质的奶粉,会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
B.蛋白质是人体最主要的能源物质,在细胞内分解后,能为生命活动提供能量
C.婴儿冲服奶粉后,其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接被吸收利用
D.购买带包装的食品,不仅要关注生产日期、保质期,还要注意是否有“QS”图标
23.2020年中国学生营养日主题是：合理膳食、免疫基石。下列做法不符合该主题的是（
）
A.合理选择零食，足量饮水，多喝含糖饮料
B.调整桌椅高度，定期筛查及时矫正
C.三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为
D.科学刷牙，去医院口腔科检查牙齿
24.下列关于合理营养和食品安全的说法,正确的是（?
?
）
A.炎炎烈日,可以多吃冰箱里的冷饮降温消暑
B.如果早餐来不及吃,可以通过多吃午餐来弥补
C.有“虫眼”的蔬菜最安全,可以放心购买和食用
D.不能常吃含苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品
25.“民以食为天”,人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是（?
?
）
A.胃是人体消化和吸收的主要器官
B.青少年应养成不挑食的习惯
C.老年人缺钙易患骨质疏松症
D.购买食品时要关注生产日期和保质期
二、综合题（共50分）
26.小明家周末中午要举行家庭聚餐，妈妈就购买了大量食材，用以制作菜肴。
（1）小明在妈妈购买的食材中，发现一种不认识的固体食物。他从家里带了少量这种食材到学校，打算与同学在实验室研究其主要营养成分。实验方案、步骤和结果如下：
试管编号
食物小块
淀粉酶溶液
蛋白酶溶液
振荡摇匀
37℃恒温
食物小块的变化
1
0.1克
4毫升
b毫升
是
30分钟
无明显变化
2
a克
0毫升
c毫升
是
30分钟
食物块变小
（注：淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉）
①根据实验目的，按照唯一变量原则，补充实验方案。其中a为______克，b为______毫升，c为______毫升。
②根据实验结果，可以初步判断所研究的固体食物中，主要成分是______。
（2）小明平日缺乏体育锻炼，一次和同学长跑，中途出汗、感到热，然后感到乏力、头昏、饥饿感，喝了一杯糖水后症状很快缓解。其原因是糖类能为人体生命活动提供______。
（3）如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”。处于青少年时期的小明日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三层和第四层的食物，因为这些食物中含有丰富的_____；人体生长发育及受损细胞的修复和更新，都离不开它。此外，饮食中还应注意摄入足量的第一层食物，其主要包含的营养物质是____，该物质在人体消化系统最开始被消化的部位是_____。
27.小明和妈妈一起购买食材时，发现一种不认识的固体食物X，也不知其主要营养成分。于是他索取少量食材X带到学校实验室，与同学一起研究其主要营养成分。根据他们的初步推测，制订了如下实验方案、步骤：
试管编号
食物小块
所加液体
震荡摇匀
37℃恒温
I
0.1克
2毫升淀粉酶溶液
是
10分钟
Ⅱ
a克
2毫升b液体
是
10分钟
（1）根据实验目的，请补充实验方案：其中a为_____，b为____，这体现了实验设计应遵循______的原则。
（2）向I、Ⅱ号试管内各滴2滴碘液，Ⅱ号试管内食物小块变成蓝色，I号无变化。可以初步判断所研究的固体食物X中，主要营养成分是______。
（3）如果用图1中A~E表示人体消化道各部位，食材X起始消化的部位是[
]，从图2看，食材X被彻底消化和吸收的部位是[
]______，它的内壁有________和绒毛，消化产物由小肠绒毛中的________直接吸收进入血液循环。图1可反映其消化过程的曲线是______（填“甲”“乙”或“丙”）。
28.七年级生物兴趣小组的几位同学在做“馒头在口腔中的变化”的探究实验时，采用了不同的处理方法，具体如下：
1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，但不搅拌。
将3支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色变化。请问：
（1）1号试管模拟了口腔中牙齿、舌和唾液的作用，其它实验是1号试管的对照实验
（2）实验结果中，2、3号试管中馒头可能变成
______
色。
（3）1号试管馒头碎屑如果没有变色，原因是馒头中的
______
在
______
酶的作用下变成了麦芽糖。2号试管馒头碎屑变色的原因是
______
．3号试管馒头块变色的原因是
______
．
（4）有的同学提出“除以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理都相同”，你认为这样设置
______
（填有或无）必要，理由是
______
．
29.云南小吃远近闻名，烧烤中的凉米线、烧豆腐的出场率是相当的高，不光口感好，用大米作为主要原料制成的米线、用黄豆作为主要原料制成的豆腐也满足了人体最主要的营养来源。某生物兴趣小组欲探究“唾液对米线的消化作用”，按照如表所示的方案进行了实验，请根据下表回答问题：
试管编号
1
2
3
4
米线碎屑
适量碎屑
适量碎屑
适量碎屑
适量碎屑
唾液有无
A
2mL清水
2mL唾液
2mL唾液
是否搅拌
搅拌
搅拌
搅拌
搅拌
温度
37℃
0℃
100℃
时间
10分钟
碘液
2滴
（1）为探究“唾液对米线的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在表中A处应加入________，其中，2号试管的作用是_________。
（2）如选用1、3、4号试管进行试验，所探究的问题是：_____________？
（3）实验用的四支试管中，加入碘液后溶液变蓝的试管是_________号试管。
（4）烧烤好吃，但按照中国人的“平衡膳食宝塔”，营养却难很难平衡，米线中含有人体所需的糖类，豆腐中含有人体所需的______________，我们在点菜时，可适当加些保证营养平衡的食物，下列食物中合适的是_________。
A.烤生蚝、烤扇贝????????
B.烤猪皮、烤猪脚??????
C.烧小瓜、烧茄子??
参考答案
一、选择题（共50分）
1.D
2.C
3.C
4.D
5.B
6.B
7.D
8.C
9.D
10.A
11.D
12.D
13.D
14.D
15.A
16.C
17.C
18.C
19.A
20.C
21.C
22.B
23.A
24.D
25.A
二、综合题（共50分）
26.（1）0.1；0；4、蛋白质；
（2）能量；
（3）蛋白质、糖类、口腔。
27.（1）0.1?；清水；等量和单一变量
（2）淀粉
（3）A?
；9小肠?
；皱襞?
；毛细血管；乙
28.（2）蓝??
（3）淀粉；唾液淀粉酶；清水中不含任何消化酶，淀粉没有被分解；馒头块与唾液的接触面积小，只有一部分淀粉发生了消化；
（4）无；有
2个变量
29.（1）2mL唾液??作对照???
（2）温度对唾液消化米线有影响吗？
（3）2、3、4???
???
（4）蛋白质?
C
第2页，共2页
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单元自测卷
学校:___________姓名：___________班级：___________成绩：___________
一、选择题（共50分）
1.生物体的生命活动都需要营养物质，人体所必需的六大营养物质是（ ）
A.蛋白质、糖类、淀粉、脂肪、水、无机盐
B.蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、水、纤维素
C.水、氧气、蛋白质、糖类、脂肪、维生素
D.水、蛋白质、无机盐、维生素、糖类、脂肪
2.人类的食物是有生物圈中的植物、动物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是（
）
①糖类
②蛋白质
③脂肪
④水分
⑤维生素
⑥无机盐．
A.①⑤
B.②④
C.②①
D.③⑥
3.某同学平时一日三餐鸡肉、鱼肉不断,各种巧克力应有尽有,可是该同学却经常感冒,身体素质较差,校医对此症状的分析是营养不良。该同学缺乏的营养成分主要是（?
?
）
A.糖类
B.脂肪
C.维生素
D.蛋白质
4.七年级某学生在上完活动课后，出了很多汗，他需要为血液补充什么成分？（
）
A.红细胞
B.脂肪
C.蛋白质
D.水和无机盐
5.2020年4月15日，复旦大学张文宏教授出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示：“绝不要给孩子吃垃圾食品，一定要多吃高营养、高蛋白质的东西。”蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列食品中富含蛋白质的是（
）
A.桃子
B.鱼
C.大米
D.核桃
6.七年级（2）班的小红爸爸最近感觉头晕、乏力，于是小红跟随爸爸去看医生，医生说是贫血。聪明的小红问医生：”我爸爸是身体缺（）引起的。”医生说：’对的。”那你知道小红爸爸是缺什么引起的吗？（
）
A.含碘无机盐
B.含铁无机盐
C.维生素A
D.维生素D
7.以下是某品牌蛋酥卷的营养成分表，结合表中数据，下列说法正确的是（ ）
营养成分表
项目
含量/100g
蛋白质
8.0g
脂肪
31.6g
糖类
56.7g
钠
200mg
A.脂肪是重要的备用能源物质，因此可以大量食用蛋卷酥
B.钠盐作为无机盐，在消化道内要先被消化，再被吸收
C.蛋酥卷中的蛋白质可在口腔内初步消化
D.糖类最终在小肠被消化为葡萄糖，葡萄糖参与细胞的呼吸作用
8.2020年3月22日是第二十八届“世界水日”，3月22日～28日是第三十三届“中国水周”。联合国确定2020年“世界水日”的主题为“Water
and
climate
change”（水与气候变化）。下列关于水在人体中的作用，叙述错误的是（
）
A.水在调节体温、排泄废物方面有重要作用
B.水约占体重的60%～70%
C.水也可供给人体生命活动所需的能量
D.水是构成人体的重要物质
9.下图为人体消化系统的部分结构示意图，其中消化和吸收营养的主要器官以及人体最大的消化腺分别是（
）
A.②③
B.③②
C.②①
D.③①
10.人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（
）
A.食物中的所有营养物质都必须经过消化后才能被人体吸收
B.青少年要适当多吃蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物，因为蛋白质是细胞的重要组成成分
C.脂肪是人体内重要的备用能源物质
D.胆汁中虽然没有消化酶，但对食物的消化也能起作用
11.如图表示人体消化、吸收的生理过程，序号①至⑤表示消化液，其中⑤为肠液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，字母a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物，根据学习到的生物知识判定下列说法不正确的是（ ）
A.消化液②为胃液
B.④、⑤对淀粉、蛋白质和脂肪都有消化作用
C.消化终产物a、b、c进入小肠绒毛中毛细血管的A过程为吸收
D.a是葡萄糖，进入血液由红细胞运输，最终进入组织细胞氧化分解
12.如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种显微结构,该结构的名称及其吸收的营养物质分别是（?
?
）
A.环形皱襞,甘油、氨基酸
B.小肠绒毛,脂肪微粒、水
C.环形皱襞,
葡萄糖、无机盐
D.小肠绒毛,维生素C、脂肪酸
13.人体吸收营养物质的主要器官是（
）
A.口腔
B.食道
C.胃
D.小肠
14.脂肪是人体所需的重要营养物质，但人体过多的摄入脂肪易引起肥胖、高血压等健康问题。下列关于人体脂肪的消化和吸收过程叙述，正确的是：（
）
A.脂肪乳化成脂肪微粒属于化学性消化
B.肝脏分泌的胆汁中含有大量的脂肪酶
C.脂肪最终在胃中消化成甘油和脂肪酸
D.脂肪酸和甘油主要是在小肠中被吸收
15.如图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化管各器官(依次用a、b、c、d、e表示)中被消化的程度。下列分析正确的是（?
?
）
A.消化管的d段表示小肠
B.蛋白质主要在消化管的c段被消化
C.乙曲线表示淀粉在消化管中被消化的程度
D.丙曲线表示脂肪在消化管中被消化的程度
16.下列有关人体消化的叙述，正确的是（
）
A.维生素需要消化才能被吸收
B.胆汁中含有消化脂肪的酶
C.小肠是人体消化的主要场所
D.淀粉和蛋白质最早在胃内被消化
17.美国研发出可吞咽电子胶囊，这款电子胶囊可穿过人体消化道，探测消化道疾病，从而取代传统的胃肠镜检查。下列说法正确的是（
）
A.电子胶囊在人体的“探测路径”：口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门B.胃病患者对于馒头的消化会受到影响
C.电子胶囊在消化道内“看”过的“最长的风景点”是小肠
D.小肠炎症不会影响对淀粉的消化作用
18.根据合理营养的原则，人体每日摄入的总能量中，午餐的能量应当占（
）
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
19.处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体(
)
A.细胞生长和组织修补的主要原料B.主要的供能物质C.主要的贮能物质D.溶解养分和废物的物质
20.人体生命活动的正常进行需要食物提供营养和能量。下列有关表述，正确的是（
）
A.如果每天都不吃早餐，可以通过多吃午餐来弥补B.碳酸饮料完全代替饮用水对身体没有坏处，反而还有好处
C.多吃蔬菜和水果，因为它们为人体提供所需要的维生素D.青少年为使身体不发胖，尽量不吃鱼、肉、蛋等食物
21.为了满足身体对各种营养物质的需要，人体摄入的营养物质必须合理。下面是四位同学设计的午餐食谱，其中最合理的是（
）
A.鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡
B.馒头、牛奶、红烧肉、清蒸鱼
C.米饭、炒肉片、牛奶、炒青菜
D.米饭、小米粥、青椒洋芋丝
22.据报道:一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉,出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析,错误的是（?
?
）
A.一直服用不含蛋白质的奶粉,会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
B.蛋白质是人体最主要的能源物质,在细胞内分解后,能为生命活动提供能量
C.婴儿冲服奶粉后,其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接被吸收利用
D.购买带包装的食品,不仅要关注生产日期、保质期,还要注意是否有“QS”图标
23.2020年中国学生营养日主题是：合理膳食、免疫基石。下列做法不符合该主题的是（
）
A.合理选择零食，足量饮水，多喝含糖饮料
B.调整桌椅高度，定期筛查及时矫正
C.三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为
D.科学刷牙，去医院口腔科检查牙齿
24.下列关于合理营养和食品安全的说法,正确的是（?
?
）
A.炎炎烈日,可以多吃冰箱里的冷饮降温消暑
B.如果早餐来不及吃,可以通过多吃午餐来弥补
C.有“虫眼”的蔬菜最安全,可以放心购买和食用
D.不能常吃含苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品
25.“民以食为天”,人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是（?
?
）
A.胃是人体消化和吸收的主要器官
B.青少年应养成不挑食的习惯
C.老年人缺钙易患骨质疏松症
D.购买食品时要关注生产日期和保质期
二、综合题（共50分）
26.小明家周末中午要举行家庭聚餐，妈妈就购买了大量食材，用以制作菜肴。
（1）小明在妈妈购买的食材中，发现一种不认识的固体食物。他从家里带了少量这种食材到学校，打算与同学在实验室研究其主要营养成分。实验方案、步骤和结果如下：
试管编号
食物小块
淀粉酶溶液
蛋白酶溶液
振荡摇匀
37℃恒温
食物小块的变化
1
0.1克
4毫升
b毫升
是
30分钟
无明显变化
2
a克
0毫升
c毫升
是
30分钟
食物块变小
（注：淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉）
①根据实验目的，按照唯一变量原则，补充实验方案。其中a为______克，b为______毫升，c为______毫升。
②根据实验结果，可以初步判断所研究的固体食物中，主要成分是______。
（2）小明平日缺乏体育锻炼，一次和同学长跑，中途出汗、感到热，然后感到乏力、头昏、饥饿感，喝了一杯糖水后症状很快缓解。其原因是糖类能为人体生命活动提供______。
（3）如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”。处于青少年时期的小明日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三层和第四层的食物，因为这些食物中含有丰富的_____；人体生长发育及受损细胞的修复和更新，都离不开它。此外，饮食中还应注意摄入足量的第一层食物，其主要包含的营养物质是____，该物质在人体消化系统最开始被消化的部位是_____。
27.小明和妈妈一起购买食材时，发现一种不认识的固体食物X，也不知其主要营养成分。于是他索取少量食材X带到学校实验室，与同学一起研究其主要营养成分。根据他们的初步推测，制订了如下实验方案、步骤：
试管编号
食物小块
所加液体
震荡摇匀
37℃恒温
I
0.1克
2毫升淀粉酶溶液
是
10分钟
Ⅱ
a克
2毫升b液体
是
10分钟
（1）根据实验目的，请补充实验方案：其中a为_____，b为____，这体现了实验设计应遵循______的原则。
（2）向I、Ⅱ号试管内各滴2滴碘液，Ⅱ号试管内食物小块变成蓝色，I号无变化。可以初步判断所研究的固体食物X中，主要营养成分是______。
（3）如果用图1中A~E表示人体消化道各部位，食材X起始消化的部位是[
]，从图2看，食材X被彻底消化和吸收的部位是[
]______，它的内壁有________和绒毛，消化产物由小肠绒毛中的________直接吸收进入血液循环。图1可反映其消化过程的曲线是______（填“甲”“乙”或“丙”）。
28.七年级生物兴趣小组的几位同学在做“馒头在口腔中的变化”的探究实验时，采用了不同的处理方法，具体如下：
1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，但不搅拌。
将3支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色变化。请问：
（1）1号试管模拟了口腔中牙齿、舌和唾液的作用，其它实验是1号试管的对照实验
（2）实验结果中，2、3号试管中馒头可能变成
______
色。
（3）1号试管馒头碎屑如果没有变色，原因是馒头中的
______
在
______
酶的作用下变成了麦芽糖。2号试管馒头碎屑变色的原因是
______
．3号试管馒头块变色的原因是
______
．
（4）有的同学提出“除以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理都相同”，你认为这样设置
______
（填有或无）必要，理由是
______
．
29.云南小吃远近闻名，烧烤中的凉米线、烧豆腐的出场率是相当的高，不光口感好，用大米作为主要原料制成的米线、用黄豆作为主要原料制成的豆腐也满足了人体最主要的营养来源。某生物兴趣小组欲探究“唾液对米线的消化作用”，按照如表所示的方案进行了实验，请根据下表回答问题：
试管编号
1
2
3
4
米线碎屑
适量碎屑
适量碎屑
适量碎屑
适量碎屑
唾液有无
A
2mL清水
2mL唾液
2mL唾液
是否搅拌
搅拌
搅拌
搅拌
搅拌
温度
37℃
0℃
100℃
时间
10分钟
碘液
2滴
（1）为探究“唾液对米线的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在表中A处应加入________，其中，2号试管的作用是_________。
（2）如选用1、3、4号试管进行试验，所探究的问题是：_____________？
（3）实验用的四支试管中，加入碘液后溶液变蓝的试管是_________号试管。
（4）烧烤好吃，但按照中国人的“平衡膳食宝塔”，营养却难很难平衡，米线中含有人体所需的糖类，豆腐中含有人体所需的______________，我们在点菜时，可适当加些保证营养平衡的食物，下列食物中合适的是_________。
A.烤生蚝、烤扇贝????????
B.烤猪皮、烤猪脚??????
C.烧小瓜、烧茄子??
参考答案
一、选择题（共50分）
1.D
2.C
3.C
4.D
5.B
6.B
7.D
8.C
9.D
10.A
11.D
12.D
13.D
14.D
15.A
16.C
17.C
18.C
19.A
20.C
21.C
22.B
23.A
24.D
25.A
二、综合题（共50分）
26.（1）0.1；0；4、蛋白质；
（2）能量；
（3）蛋白质、糖类、口腔。
27.（1）0.1?；清水；等量和单一变量
（2）淀粉
（3）A?
；9小肠?
；皱襞?
；毛细血管；乙
28.（2）蓝??
（3）淀粉；唾液淀粉酶；清水中不含任何消化酶，淀粉没有被分解；馒头块与唾液的接触面积小，只有一部分淀粉发生了消化；
（4）无；有
2个变量
29.（1）2mL唾液??作对照???
（2）温度对唾液消化米线有影响吗？
（3）2、3、4???
???
（4）蛋白质?
C
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