第6节 细菌和真菌的繁殖 同步练习（含答案）

第6节　细菌和真菌的繁殖
知识点 1　细菌
1．根据细菌形态的不同，可将细菌分为________、________、________三大类。
2．产生沼气的甲烷螺旋菌是一种细菌，甲烷螺旋菌(　　)
A．无细胞壁
B．无细胞膜
C．无细胞质
D．无成形的细胞核
3．关于菌落的叙述不正确的一项是(　　)
A．菌落是同种细菌大量繁殖的集合体
B．菌落是各种细菌聚集而成的集合体
C．菌落肉眼可见具有一定的形态结构
D．菌落可作为菌种鉴定的重要依据
4．下列有关细菌的叙述中不正确的是(　　)
A. 细菌细胞有细胞壁，但没有叶绿体
B．细菌细胞没有成形的细胞核
C．细菌通过分裂进行繁殖，繁殖能力强，繁殖速度快
D．所有细菌都能导致动植物和人患病
5．2019·湖州期中 四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自下列哪种微生物的作用(　　)
A．酵母菌 B．根霉
C．乳酸菌 D．曲霉
6．如图B1－6－1是细菌结构示意图，请据图回答问题。
图B1－6－1
(1)填写图中结构名称：[5]________；[6]________。
(2)细菌与动植物细胞的主要区别是细菌虽有遗传物质集中的区域，却没有成形的__________。
(3)细菌是靠__________(填“分裂”或“孢子”)进行生殖的。
知识点 2　真菌
7．下列生物中，不属于真菌的是(　　)
A. 大肠杆菌 B．木耳
C．酵母菌 D．青霉
8．柑橘皮上很容易长出“绿色”的霉菌，下列关于这些霉菌的说法中不正确的是(　　)
A．细胞中含叶绿素
B．用孢子繁殖
C．由细胞构成
D．只能利用现成的营养物质
9．下列关于真菌的叙述错误的是(　　)
A．真菌必须用显微镜才能看到
B．真菌属于真核生物
C．真菌无根、茎、叶的分化
D．真菌依赖现成的有机物生活
10．图B1－6－2甲为某微生物的细胞结构模式图。图乙为该微生物的一种生殖方式模式图。下列相关叙述合理的是(　　)
图B1－6－2
A．图甲所示的细胞属于真核细胞
B．图乙所示的生殖方式属于有性生殖
C．与图甲细胞相比，植物细胞没有液泡和细胞壁
D．为了减慢该微生物的生长，可以将其保存在较湿润的环境中
11．条件适宜时，酵母菌和青霉常用的生殖方式分别是(　　)
A．有性生殖和出芽生殖
B．出芽生殖和孢子生殖
C．有性生殖和分裂生殖
D．营养生殖和孢子生殖
知识点 3　食品的保存
12．请找出下列食品所对应的保存方法。
食品：A.盒装牛奶，B.咸鱼，C.袋装肉肠，D.蘑菇。　
保存方法：①腌制法，②巴氏消毒法，③脱水法，④真空包装法。
A：________，B：________，C：________，D：______。(填序号)
13．盐城一般6月中下旬进入梅雨期。此时，食物更容易腐败变质。其根本原因是(　　)
A．气温高
B．湿度大
C．光照不足
D．微生物的生长和繁殖
14．一批猪肉在检疫过程中，发现一种病原微生物，细胞结构中无成形的细胞核，有细胞壁，关于该微生物，下列说法正确的是(　　)
A．这类微生物是单细胞的动物
B．是病毒，需寄生在活的生物体内
C．最可能是细菌，生殖方式为分裂生殖
D．大多数这类微生物能制造养分
15．细菌是遗传工程的良好材料，主要是因为细菌(　　)
A．繁殖速度很快 B．个体小，便于操作
C．没有细胞核 D．分布十分广泛
16．蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。下列有关蘑菇的叙述，正确的是(　　)
A．蘑菇是多细胞真菌，分裂繁殖后代
B．蘑菇的细胞内没有成形的细胞核
C．蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代
D．蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物
17．表中甲、乙、丙是某位同学保存熟牛肉的三种方法，请预测哪种方法保存的时间最长(　　)
方法
甲
乙
丙
是否抽真空
否
否
是
温度/℃
25
4
4
A.甲 B．乙 C．丙 D．一样长
18．夏天买回的豆腐，及时放在冰箱中，存放时间稍长也会变质。有同学提出，“把豆腐泡在盐水中再放入冰箱可以延长保鲜时间”。若针对这一方案的可行性分析进行探究实验方案的设定，下列设计最符合实验目的要求的是(　　)
A．设置对照实验，唯一变量是水分，其他均相同
B．设置对照实验，唯一变量是盐分的有无，其他均相同
C．设置对照实验，唯一变量是温度，其他均相同
D．设置对照实验，唯一变量是豆腐大小，其他均相同
19．在探究食品腐败原因的实验中，陈同学取三个相同的锥形瓶，各加入50 mL肉汤，高温煮沸后按下表要求进行处理：
甲瓶
乙瓶
丙瓶
瓶口
敞开
敞开
用消毒棉球塞住
温度
25 ℃
5 ℃
25 ℃
3天后观察
变质
不变质
不变质
(1)实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸，目的是
________________________________________________________________________。
(2)甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的问题是______________对食品腐败速度有影响吗？
(3)根据以上实验结果，下列推测不合理的是(　　)
A．肉汤里自然就会形成细菌
B．肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的
C．低温可以抑制细菌的生长和繁殖
(4)细菌和真菌的生活常常对人类有害，如造成食品腐败、引起疾病等，但也有很多细菌和真菌对人类有益，请列举细菌和真菌对人类有益的一个实例：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
20．幽门螺杆菌于2017年被世界卫生组织列入一类致癌物。幽门螺杆菌是一种螺旋形、微厌氧、对生长条件要求十分苛刻的细菌。1983年首次从慢性活动性胃炎患者的胃黏膜活检组织中分离成功，是目前所知能够在人胃中生存的唯一微生物种类。1985年澳大利亚医生马歇尔喝下一份幽门螺杆菌培养液，通过亲身实验证实幽门螺杆菌可以诱发胃炎。后续的研究发现，幽门螺杆菌感染几乎会100%引起慢性胃炎，它是大多数胃溃疡的元凶，而且还有1%～2%的概率会发展成胃癌、胃淋巴瘤等疾病。请回答下列问题。
图B1－6－3
(1)幽门螺杆菌借助其结构中的______在胃液中游动，从而到达胃的上皮。
(2)从细胞结构看，与人体细胞不同的是幽门螺杆菌不具有________________。
(3)幽门螺杆菌通过______进行生殖。如果体内检测有幽门螺杆菌存在，应该在医生的指导下，服用抗生素类的药物来抑制或杀死这些病菌。在相应的药物处理后，幽门螺杆菌会变成球形。因此患者需要遵医嘱，服用一个疗程的药物以彻底杀死病菌。

教师详解详析
1．球菌　杆菌　螺旋菌
2．D
3．B　[解析] 菌落是指细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体，常具有一定的形态；一般根据菌落的颜色、大小、形态可以大致区分细菌、真菌。
4．D　[解析] 大多数细菌对人类是有益的，在食品的制作、医药等方面具有重要的作用，如制作酸奶、泡菜要用到乳酸菌；少数细菌是有害的，如结核杆菌能使人患结核病。
5．C　
6．(1)细胞质　鞭毛　
(2)细胞核　(3)分裂
7．A　8.A
9．A　[解析] 构成真菌的细胞中都有细胞核，它属于真核生物；真菌依赖现成的有机物生活；真菌有单细胞和多细胞之分，而多细胞真菌的基本结构是分枝或不分枝的菌丝，有些种类的菌丝形成子实体，其体型可以长得很大(肉眼就能看到)，但无根、茎、叶的分化。
10．A　[解析] 图甲是酵母菌，属于单细胞真菌，含有细胞核，属于真核细胞。图乙的生殖方式是出芽生殖，没有两性生殖细胞的结合，属于无性生殖。图甲细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，植物细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡和叶绿体等结构。微生物的繁殖需要一定的条件，如适宜的温度、一定的水分等，如果将该微生物放到较湿润的环境中，会加速该微生物的生长和繁殖。
11．B
12．②　①　④　③
[解析] 盒装牛奶是利用高温杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于②巴氏消毒法；咸鱼是利用食盐腌制，利用盐溶液除去鱼中的水分，抑制细菌、真菌的生长繁殖，来延长鱼的保质期，因此属于①腌制法；袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌、真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，因此属于④真空包装法；蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌、真菌的生长繁殖，来延长保质期，因此属于③脱水法。
13．D
14．C　[解析] 根据题干描述，该病原微生物细胞结构中没有成形的细胞核，故该微生物属于细菌。
15．A　[解析] 遗传工程中常用细菌作为工程菌来生产人类所需的一些药物，主要原因是细菌的生殖方式是分裂生殖，其繁殖速度快，能够在短时间内生产出较多的药物，提高了产量，降低了成本。
16．C　[解析] 蘑菇是多细胞真菌，蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代。蘑菇细胞内有成形的细胞核，属于真核生物。蘑菇地上部分为子实体，地下部分为菌丝，靠菌丝分解有机物，营腐生生活，不能进行光合作用制造有机物。
17．C　[解析] 根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量地杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。表中甲、乙、丙是某位同学保存熟牛肉的三种方法，丙方法的保存时间最长，因为是低温下真空保存，能够抑制细菌的生长和繁殖。
18．B
19．(1)高温灭菌(或杀灭肉汤中原有的细菌或杀灭细菌防止对实验造成干扰等，合理即可)
(2)温度　(3)A
(4)用酵母菌酿酒、制作馒头等；用乳酸菌制作泡菜、酸奶等；用霉菌制酱等；用青霉菌生产抗生素；用甲烷菌生产清洁能源；用甲烷菌净化污水等；肠胃中有些细菌能制造维生素；根瘤菌帮助植物固氮(举例不出现知识性错误，合理即可)
[解析] (1)实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸，目的是高温灭菌，杀灭锥形瓶和肉汤中原有的细菌等，以免锥形瓶和肉汤中原有细菌等对实验造成影响。(2)甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，唯一不同的变量是温度，因此探究的问题是温度对食品腐败速度有影响吗？(3)甲与丙唯一不同的变量是空气中的细菌能否进入肉汤，甲瓶敞开瓶口，空气中的细菌能进入肉汤，3天后肉汤变质；丙瓶用消毒棉球塞住瓶口，空气中的细菌不能进入肉汤，3天后肉汤不变质，因此肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的；甲、乙唯一不同的变量是温度，甲瓶25 ℃，3天后肉汤变质；乙瓶5 ℃，3天后肉汤不变质，因此低温可以抑制细菌的生长和繁殖。所以根据以上实验结果，推测不合理的是“肉汤里自然就会形成细菌”。(4)利用酵母菌酿酒、制作馒头(或利用乳酸菌制作泡菜、酸奶等)是细菌和真菌对人类有益的实例。
20．(1)鞭毛　(2)成形的细胞核　(3)分裂
[解析] (1)幽门螺杆菌是细菌，借助鞭毛在胃液中游动。(2)幽门螺杆菌是细菌，细胞内没有成形的细胞核，属于原核生物。(3)细菌进行分裂生殖。