2020-2021学年科粤版（2012）化学九年级下册第七章7.1 溶解与乳化 课件（19张PPT+内嵌视频）

溶 解 与 乳 化
日常生活中，你知道哪些物质能分散到水中
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}事例
应用
盐分散到水中
调味
活动一：
取少量高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土和1滴管食用油，分别放入序号为1、2、3、4、5的小烧杯中，加入50mL的水，用玻璃棒搅拌，仔细观察现象。
几种物质在水中的分散
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}序号
物质
搅拌
（澄清/浑浊）
物质是否
消失
静置后是否分层
1
高锰酸钾
2
食盐
3
蔗糖
4
泥土
5
油
澄清
澄清
澄清
浑浊
消失
消失
消失
不消失
不消失
不分层
不分层
不分层
分层
分层
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}
1.高锰酸钾分散到水中
3.食盐分散到水中
2.食盐分散到水中
4.泥土分散到水中
5.食用油分散到水中
类别
特征
以分子或离子
的形式分散
溶 液
以小颗粒的形式分散
悬浊液
以小液滴的形式分散
乳浊液
均一、稳定
不均一、分层
杯中的液体
1.这杯里装的是溶液，对吗？
不一定是溶液，可能是纯净水
2.如果是一杯糖水，下部分比上部分甜，是吗？
不对，溶液具有均一性
判断下列说法是否正确，为什么？
1.溶液一定是无色的。（ ）
2.所有的液体都是溶液。（ ）
3.食盐水倒掉了一半，剩下一半变淡了。（ ）
4.物质只有分散在水中才能形成溶液。（ ）
碘能分散在酒精中形成溶液
食用油能分散在汽油中形成溶液
5.溶液中只能有一种物质被分散。（ ）
×
×
×
×
×
氯化钠在水中分散
蔗糖在水中分散
活动二：加快高锰酸钾溶解速度的方案
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}方法
具体操作步骤（控制变量）
加热
搅拌
（或振荡）
碾碎
活动三
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}实验
现象
5号烧杯
（50mL ,1滴管食用油）
油浮在水面上
5号烧杯里再加入1-2滴管洗洁精
油的液滴变成更小的小液滴均匀悬浮在水中
乳化现象：油难溶于水，油与水的混合物中加入洗洁精，振荡后，油能以小液滴均匀悬浮在水中形成乳浊液。
洗洁精称为乳化剂，它起乳化作用
乳化的用途
日用洗涤剂
化妆品
金属表面油污的清洗
农药、医药制剂的合成
纺织印染
石油开采
污水处理
日常生活中出去油污的方法有很多，下列不属于乳化的是（ ）
A.洗发水洗去头发上的油污
B.洗洁精洗去餐具上的油污
C.洗衣粉洗去衣服上的油污
D.修理工用汽油洗去手上的油污
D
注意：油可以溶解在汽油中形成溶液
收获
一、物质在水中的分散
1.溶液：物质以分子或离子的形式分散到另一种物质中形成的均一、稳定的混合物。
特征：均一、稳定的混合物
2.悬浊液：物质以固体小颗粒的形式分散
3.乳浊液：物质以小液滴的形式分散
特征：不均一、不稳定的混合物
二、乳化 洗洁精——乳化剂 乳化作用
指出下列物质是溶液，还是悬浊液，还是乳浊液。
A.面粉加入水中振荡后的液体
B.酒精加入水中振荡后的液体
C.食用油加入水中振荡后的液体
D.食用油加入汽油中振荡后的液体
E.适量的二氧化碳通入澄清石灰水中变浑浊的液体
悬浊液
溶液
乳浊液
溶液
悬浊液