第2节 消化和吸收
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(共32张PPT)
第2节 消化和吸收
为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？
为什么有的人饭吃得不多，身体却很胖？
人体的消化系统
消化道
消化腺
消化道
消化腺
一、消化系统的组成
消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单物质的过程。这是在消化酶的作用下进行。
食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化，或物理性消化。
化学性消化是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解。由消化腺所分泌的各种消化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物，如糖类分解为葡萄糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸。然后这些分解后的营养物质被小肠（主要是空肠）吸收进入体内，进入血液和淋巴液。这种消化过程叫化学性消化。
胆汁也是一种消化液，但胆汁中没有消化酶。那么胆汁对食物消化有什么用呢？
胆汁对花生油起什么作用？
胆汁对花生油起到乳化作用——使互不相溶的油和水变成大量细小油滴稳定分散在水中的乳状液
胆汁中没有消化酶，但胆汁通过乳化作用能增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。
消化道
口腔：
牙齿能咀嚼食物；舌能搅拌食物
咽、食道：
吞咽食物及食物进入胃的通道
胃：
通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
小肠：
通过蠕动，促进消化、吸收营养物质，并将剩余物推入大肠
大肠：
通过蠕动，将食物残渣推向肛门。盲肠是大肠的起始部位，其上长有阑尾
肛门：
排出粪便
消化腺
大消化腺
唾液腺：
分泌唾液，含能消化淀粉的酶
分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用
胰腺：
分泌胰液，含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肝脏：
(最大的消化腺)
小消化腺
胃 腺：
分泌胃液，进入胃；含盐酸和蛋白酶，能初步消化蛋白质
肠 腺：
分泌肠液，进入小肠；含消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：
（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”？
（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
消化系统
二、食物在消化系统中的变化
口腔 胃 小肠
消化酶 产物 消化酶
产物 消化酶
产物
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 淀粉酶
麦芽糖酶 葡萄糖
蛋白质 胃蛋白酶 多肽 蛋白酶
肽酶 氨基酸
脂肪 脂肪酶（胆汁乳化） 甘油、脂肪酸
部位及过程
营养物质
Y
肠液、胰液、胆汁等消化液
分别在口腔、小肠、胃
食物最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。
那么，吸收的场所是小肠还是大肠呢？
小肠绒毛
三、人体消化、吸收营养物质的主要器官
—小肠
结构特点
（1）小肠很长，约5－6米长
（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面积
（3）小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着
丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。
大肠的主要功能是吸收水份和盐类,以及暂时贮存经消化吸收后剩下的食物残渣
第2节 消化和吸收
为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？
为什么有的人饭吃得不多，身体却很胖？
人体的消化系统
消化道
消化腺
消化道
消化腺
一、消化系统的组成
消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单物质的过程。这是在消化酶的作用下进行。
食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化，或物理性消化。
化学性消化是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解。由消化腺所分泌的各种消化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物，如糖类分解为葡萄糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸。然后这些分解后的营养物质被小肠（主要是空肠）吸收进入体内，进入血液和淋巴液。这种消化过程叫化学性消化。
胆汁也是一种消化液，但胆汁中没有消化酶。那么胆汁对食物消化有什么用呢？
胆汁对花生油起什么作用？
胆汁对花生油起到乳化作用——使互不相溶的油和水变成大量细小油滴稳定分散在水中的乳状液
胆汁中没有消化酶，但胆汁通过乳化作用能增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。
消化道
口腔：
牙齿能咀嚼食物；舌能搅拌食物
咽、食道：
吞咽食物及食物进入胃的通道
胃：
通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
小肠：
通过蠕动，促进消化、吸收营养物质，并将剩余物推入大肠
大肠：
通过蠕动，将食物残渣推向肛门。盲肠是大肠的起始部位，其上长有阑尾
肛门：
排出粪便
消化腺
大消化腺
唾液腺：
分泌唾液，含能消化淀粉的酶
分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用
胰腺：
分泌胰液，含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肝脏：
(最大的消化腺)
小消化腺
胃 腺：
分泌胃液，进入胃；含盐酸和蛋白酶，能初步消化蛋白质
肠 腺：
分泌肠液，进入小肠；含消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：
（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”？
（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
消化系统
二、食物在消化系统中的变化
口腔 胃 小肠
消化酶 产物 消化酶
产物 消化酶
产物
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 淀粉酶
麦芽糖酶 葡萄糖
蛋白质 胃蛋白酶 多肽 蛋白酶
肽酶 氨基酸
脂肪 脂肪酶（胆汁乳化） 甘油、脂肪酸
部位及过程
营养物质
Y
肠液、胰液、胆汁等消化液
分别在口腔、小肠、胃
食物最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。
那么，吸收的场所是小肠还是大肠呢？
小肠绒毛
三、人体消化、吸收营养物质的主要器官
—小肠
结构特点
（1）小肠很长，约5－6米长
（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面积
（3）小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着
丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。
大肠的主要功能是吸收水份和盐类,以及暂时贮存经消化吸收后剩下的食物残渣