章末小结 第二章 人体的营养-课件 2020-2021学年人教版七年级生物下册 （28张ppt）
文档属性
| 名称 | 章末小结 第二章 人体的营养-课件 2020-2021学年人教版七年级生物下册 （28张ppt） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 2.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-04-28 17:28:31 | ||
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文档简介
第四单元 生物圈中的人
章末小结
第二章 人体的营养
构建 · 知识体系
归纳 · 重难易错
1．食物中的营养物质。
(1)种类：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等。
(2)作用。
①构成人体组织细胞。
食物中含有的六大类营养物质除维生素外，都参与构成人体组织细胞，是人体必不可少的组成物质。例如糖类、蛋白质和脂肪都是细胞组成的主要有机物，其中，蛋白质是构成人体的基本物质，是人体生长发育、组织更新和受损细胞修复的重要原料；水是构成人体细胞的主要成分；无机盐是构成人体组织的重要成分，其中含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重要成分。
②提供能量。
糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量，其中糖类是主要供能物质，脂肪是备用能源物质，蛋白质的分解也能为人体提供少量能量。
③调节人体的生理功能。
维生素和无机盐对人体的某些生理功能有重要作用，一旦缺乏就会危害人体健康或使人患病，如缺乏维生素D和钙的儿童易患佝偻病，缺铁易患缺铁性贫血等。
2．食物的消化。
(1)消化道的口腔、胃和小肠对食物具有化学性消化作用。口腔内具有唾液，胃内具有胃液，小肠内具有肠液胰液、胆汁。
(2)食物中的水、无机盐和维生素不需要消化即可被吸收，蛋白质、淀粉、脂肪需要经过消化才可被吸收。
(3)淀粉的消化是从口腔开始的，在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，进入小肠后，被分解为葡萄糖。
(4)蛋白质首先在胃内被初步消化，然后在小肠内被分解为氨基酸。
(5)脂肪的消化是在小肠内进行的，首先在胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，然后彻底分解为甘油和脂肪酸。
3．营养物质的吸收。
(1)既消化又吸收的器官：小肠和胃。
(2)既不消化也不吸收的器官：咽、食道和肛门。
(3)只消化不吸收的器官：口腔。
(4)只吸收不消化的器官：大肠。
4．合理营养和食品安全。
合理营养和食品安全关系到人的生命健康，越来越受到人们的关注。良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育。合理营养要求我们应按照“平衡膳食宝塔”均衡地摄取各种营养物质。食品安全直接关系到人的健康和生命安全，在日常生活中我们应注意购买安全可靠的食品，保证食品清洁并采用正确的加工方法，此外还应注意食品保存的方法和时间，把好“病从口入”关。
精练 · 考点过关
1．(2020南海区期中)下列说法，不正确的是 ( )
A．水是人体细胞的主要成分之一
B．缺钙可能影响骨骼的生长发育
C．缺铁可能引起贫血症
D．糖类是人体的备用能源物质
食物中的营养物质
D
2．下列关于维生素的描述正确的是 ( )
A．植物性食物中含有较多的维生素A，缺乏时会使人患夜盲症
B．维生素B1缺乏时导致人的足部皮肤易被真菌感染，引起脚气
C．水果和蔬菜中含有较多的维生素C，人们应该只食用素食
D．维生素D会促进人体对钙和磷的吸收，预防老年人的骨质疏松
D
3．(2020蓬江区校级月考)下列有关消化系统叙述中，不正确的是 ( )
A．肝脏是人体最大的消化腺
B．所有的消化液都含有消化酶
C．消化系统由消化道和消化腺组成
D．所有的消化腺都分泌消化液
消化和吸收
B
4.(2020禅城区期末)如图为人体消化系统的部分器官，下列叙述不正确的是 ( )
A．3是主要的消化和吸收器官
B．4可在短时间内容纳大量食物并初步消化蛋
白质
C．5分泌的消化液叫胰液，将会通过胰管输送
进入3
D．6是大肠，只有消化功能，没有吸收功能
D
5．向盛有2毫升植物油的甲、乙两个试管中分别滴加等量的胆汁和清水，静置一段时间后，甲试管植物油明显减少，原因是胆汁 ( )
A．将脂肪消化成甘油和脂肪酸
B．使植物油挥发性增强
C．将脂肪大颗粒乳化成小颗粒
D．与脂肪发生化学反应
C
6．如图表示人体消化吸收过程，①～⑤表示消化液(⑤为肠液)。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的一共有几项 ( )
(1)④和⑤发挥作用的场所都是小肠
(2)①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖
(3)②与③都只含一种酶，但酶种类不同
(4)X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
A．一项 B．两项
C．三项 D．四项
答案 B
7．(2020封开县校级月考)从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是 ( )
A．炸鸡腿、薯条、鲜肉酥饼、可乐
B．馒头、红烧鱼、玉米粥面包
C．米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤
D．香肠、煎鸡蛋、牛奶
合理营养和食品安全
C
8．下列说法和做法中，正确的是 ( )
A．李奶奶：发霉的红薯干丢了怪可惜，可用来喂养家禽
B．小帅：在野外采摘的蘑菇，纯天然无公害，可放心食用
C．小军：我从不喜欢吃早餐，都是在课间买零食充饥
D．小雨：发芽的马铃薯含有毒素，不能食用
D
9．(2020广东)如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误的是 ( )
A．糖尿病人应该少吃①层食物
B．②层食物摄入不足可能会患坏血病等
C．青少年应多吃一些③、④层的食物
D．⑤层食物是人体主要的供能物质
D
10．(2020广东)某生物兴趣小组设计了“探究唾液对淀粉消化作用”实验，步骤及结果如下，叙述正确的是 ( )
试管编号
Ⅰ号
Ⅱ号
Ⅲ号
馒头处理
适量碎屑
加入液体
唾液2毫升
清水2毫升
唾液2毫升
搅拌情况
搅拌
搅拌
搅拌
温度
37 ℃
37 ℃
0 ℃
10分钟后滴加碘液
①
②
变蓝
A．实验现象为①不变蓝、②变蓝
B．变蓝说明淀粉被消化了
C．唾液能将淀粉分解成葡萄糖
D．Ⅱ号和Ⅲ号可形成对照，变量为温度
答案 A
11．(2020 广东模拟)如图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，据图回答。
试管编号
1
2
3
4
5
馒头碎
屑或块
适量碎屑
适量碎屑
适量馒头块
适量碎屑
适量碎屑
唾液有无
2 mL唾液
2 mL清水
2 mL唾液
2 mL唾液
2 mL唾液
是否搅拌
搅拌
搅拌
不搅拌
搅拌
搅拌
温度
37 ℃
0 ℃
100 ℃
加入碘液
?
?
?
?
?
(1)图中曲线乙表示__________的消化。
(2)从图中看，淀粉最终在________中彻底消化分解成葡萄糖。
下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，设计的实验方案如下表。分析完成下列问题。
(3)要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用________号试管进行对照实验。
蛋白质
小肠
1和3
(4)如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是___________ ___________________________？
(5)实验5分钟后将1号试管取出，滴加碘液，摇匀，如果实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是________________________ ______________________________________________________________________________________(写出一种即可)。
温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响
实验时间不足，淀粉没有充分分解成麦芽糖，剩余淀粉遇碘变蓝色。(或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多)
章末小结
第二章 人体的营养
构建 · 知识体系
归纳 · 重难易错
1．食物中的营养物质。
(1)种类：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等。
(2)作用。
①构成人体组织细胞。
食物中含有的六大类营养物质除维生素外，都参与构成人体组织细胞，是人体必不可少的组成物质。例如糖类、蛋白质和脂肪都是细胞组成的主要有机物，其中，蛋白质是构成人体的基本物质，是人体生长发育、组织更新和受损细胞修复的重要原料；水是构成人体细胞的主要成分；无机盐是构成人体组织的重要成分，其中含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重要成分。
②提供能量。
糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量，其中糖类是主要供能物质，脂肪是备用能源物质，蛋白质的分解也能为人体提供少量能量。
③调节人体的生理功能。
维生素和无机盐对人体的某些生理功能有重要作用，一旦缺乏就会危害人体健康或使人患病，如缺乏维生素D和钙的儿童易患佝偻病，缺铁易患缺铁性贫血等。
2．食物的消化。
(1)消化道的口腔、胃和小肠对食物具有化学性消化作用。口腔内具有唾液，胃内具有胃液，小肠内具有肠液胰液、胆汁。
(2)食物中的水、无机盐和维生素不需要消化即可被吸收，蛋白质、淀粉、脂肪需要经过消化才可被吸收。
(3)淀粉的消化是从口腔开始的，在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，进入小肠后，被分解为葡萄糖。
(4)蛋白质首先在胃内被初步消化，然后在小肠内被分解为氨基酸。
(5)脂肪的消化是在小肠内进行的，首先在胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，然后彻底分解为甘油和脂肪酸。
3．营养物质的吸收。
(1)既消化又吸收的器官：小肠和胃。
(2)既不消化也不吸收的器官：咽、食道和肛门。
(3)只消化不吸收的器官：口腔。
(4)只吸收不消化的器官：大肠。
4．合理营养和食品安全。
合理营养和食品安全关系到人的生命健康，越来越受到人们的关注。良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育。合理营养要求我们应按照“平衡膳食宝塔”均衡地摄取各种营养物质。食品安全直接关系到人的健康和生命安全，在日常生活中我们应注意购买安全可靠的食品，保证食品清洁并采用正确的加工方法，此外还应注意食品保存的方法和时间，把好“病从口入”关。
精练 · 考点过关
1．(2020南海区期中)下列说法，不正确的是 ( )
A．水是人体细胞的主要成分之一
B．缺钙可能影响骨骼的生长发育
C．缺铁可能引起贫血症
D．糖类是人体的备用能源物质
食物中的营养物质
D
2．下列关于维生素的描述正确的是 ( )
A．植物性食物中含有较多的维生素A，缺乏时会使人患夜盲症
B．维生素B1缺乏时导致人的足部皮肤易被真菌感染，引起脚气
C．水果和蔬菜中含有较多的维生素C，人们应该只食用素食
D．维生素D会促进人体对钙和磷的吸收，预防老年人的骨质疏松
D
3．(2020蓬江区校级月考)下列有关消化系统叙述中，不正确的是 ( )
A．肝脏是人体最大的消化腺
B．所有的消化液都含有消化酶
C．消化系统由消化道和消化腺组成
D．所有的消化腺都分泌消化液
消化和吸收
B
4.(2020禅城区期末)如图为人体消化系统的部分器官，下列叙述不正确的是 ( )
A．3是主要的消化和吸收器官
B．4可在短时间内容纳大量食物并初步消化蛋
白质
C．5分泌的消化液叫胰液，将会通过胰管输送
进入3
D．6是大肠，只有消化功能，没有吸收功能
D
5．向盛有2毫升植物油的甲、乙两个试管中分别滴加等量的胆汁和清水，静置一段时间后，甲试管植物油明显减少，原因是胆汁 ( )
A．将脂肪消化成甘油和脂肪酸
B．使植物油挥发性增强
C．将脂肪大颗粒乳化成小颗粒
D．与脂肪发生化学反应
C
6．如图表示人体消化吸收过程，①～⑤表示消化液(⑤为肠液)。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的一共有几项 ( )
(1)④和⑤发挥作用的场所都是小肠
(2)①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖
(3)②与③都只含一种酶，但酶种类不同
(4)X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
A．一项 B．两项
C．三项 D．四项
答案 B
7．(2020封开县校级月考)从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是 ( )
A．炸鸡腿、薯条、鲜肉酥饼、可乐
B．馒头、红烧鱼、玉米粥面包
C．米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤
D．香肠、煎鸡蛋、牛奶
合理营养和食品安全
C
8．下列说法和做法中，正确的是 ( )
A．李奶奶：发霉的红薯干丢了怪可惜，可用来喂养家禽
B．小帅：在野外采摘的蘑菇，纯天然无公害，可放心食用
C．小军：我从不喜欢吃早餐，都是在课间买零食充饥
D．小雨：发芽的马铃薯含有毒素，不能食用
D
9．(2020广东)如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误的是 ( )
A．糖尿病人应该少吃①层食物
B．②层食物摄入不足可能会患坏血病等
C．青少年应多吃一些③、④层的食物
D．⑤层食物是人体主要的供能物质
D
10．(2020广东)某生物兴趣小组设计了“探究唾液对淀粉消化作用”实验，步骤及结果如下，叙述正确的是 ( )
试管编号
Ⅰ号
Ⅱ号
Ⅲ号
馒头处理
适量碎屑
加入液体
唾液2毫升
清水2毫升
唾液2毫升
搅拌情况
搅拌
搅拌
搅拌
温度
37 ℃
37 ℃
0 ℃
10分钟后滴加碘液
①
②
变蓝
A．实验现象为①不变蓝、②变蓝
B．变蓝说明淀粉被消化了
C．唾液能将淀粉分解成葡萄糖
D．Ⅱ号和Ⅲ号可形成对照，变量为温度
答案 A
11．(2020 广东模拟)如图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，据图回答。
试管编号
1
2
3
4
5
馒头碎
屑或块
适量碎屑
适量碎屑
适量馒头块
适量碎屑
适量碎屑
唾液有无
2 mL唾液
2 mL清水
2 mL唾液
2 mL唾液
2 mL唾液
是否搅拌
搅拌
搅拌
不搅拌
搅拌
搅拌
温度
37 ℃
0 ℃
100 ℃
加入碘液
?
?
?
?
?
(1)图中曲线乙表示__________的消化。
(2)从图中看，淀粉最终在________中彻底消化分解成葡萄糖。
下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，设计的实验方案如下表。分析完成下列问题。
(3)要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用________号试管进行对照实验。
蛋白质
小肠
1和3
(4)如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是___________ ___________________________？
(5)实验5分钟后将1号试管取出，滴加碘液，摇匀，如果实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是________________________ ______________________________________________________________________________________(写出一种即可)。
温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响
实验时间不足，淀粉没有充分分解成麦芽糖，剩余淀粉遇碘变蓝色。(或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多)