2020-2021学年人教版生物七年级下册4.2人体的营养章末检测（含答案）
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年人教版生物七年级下册4.2人体的营养章末检测（含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 592.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-04-29 08:43:42 | ||
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文档简介
七年级生物下册4.2人体的营养章末测试卷
一、选择题(每题2分，共60分)
1．人体必需的营养成分中，构成身体细胞的基本物质是
(
)
A．蛋白质
B．糖类
C．脂肪
D．维生素
2．小李经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了牙龈出血现象。这可能是由于他体内缺乏
(
)
A．维生素A、维生素B1
B．维生素C、维生素B1
C．维生素C、维生素D
D．维生素A、维生素C
3．构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组
(
)
A．蛋白质脂肪
B．蛋白质糖类
C．糖类蛋白质
D．维生素脂肪
4．为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充
(
)
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D
D．维生素D
5．有些人基本食素，但却未患夜盲症，这是因为
(
)
A．米饭里含有丰富的维生素A
B．蔬菜中含有的维生素B1可转化为维生素A
C．蔬菜中含有丰富的维生素A
D．蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素A
6．下图是消化系统模式图。对该图的叙述错误的是
(
)
A．①是胆囊，储存胆汁
B．②是消化和吸收的主要场所
C．③能够暂时储存食物
D．④是胰腺
7．小孩经常晒太阳可以预防佝偻病的原理是
(
)
A．日光的照射可以使人体内产生含钙、磷的无机盐
B．日光的照射可以使人体内产生维生素B1
C．日光的照射可以促进人体吸收维生素D
D．日光的照射可以促进体内胆固醇转化成维生素D
8．人体内维生素的来源有
(
)
①食物②肠内细菌合成③胡萝卜素在体内转化而成④表皮内的胆固醇经日光照射后转变而成
A．①②④
B．①②③
C．①③④
D．①②③④
9．患地方性甲状腺肿的原因是食物中缺乏
(
)
A．含磷的无机盐
B．含钙的无机盐
C．蛋白质
D．含碘的无机盐
10．在胃里开始消化。在小肠内完全被消化的物质是
(
)
A.脂肪
B.无机盐
C．水
D.蛋白质
11．在小肠内才开始消化的物质是
(
)
A．蛋白质
B．脂肪
C．维生素
D．糖类
12．食物在消化道内经过消化，最终分解成
(
)
A．二氧化碳、水
B．葡萄糖、氨基酸等
C．二氧化碳、水和无机盐
D．矿物质、水
13．小霜为妈妈准备了一份晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。为使营养搭配更合理，应增加
(
)
A．炒青菜
B．炸鸡腿
C．糖醋排骨
D．馒头
14．人们细嚼馒头时，会有甜味，这说明淀粉已被分解成
(
)
A．葡萄糖
B．麦芽糖
C．果糖
D．甘油
15．下列食物中，能被胰液消化的是
(
)
A．纤维素、蛋白质和淀粉
B．糖类、盐和牛奶
C．无机盐、维生素和蛋白质
D．糖类、蛋白质和脂肪
16．下列腺体分泌的消化液中含有的消化酶种类最多的一组是
(
)
A．肠腺和胃腺
B．胃腺和胰腺
C．胰腺和肠腺
D．唾液腺和胃腺
17．合理膳食对青少年的生长发育非常重要。下列饮食习惯正确的是
(
)
A．不挑食，不偏食
B．不吃早餐
C．以可乐等饮料代替水
D．常吃煎炸食品
18．在消化道中，催化蛋白质消化的消化酶来自
(
)
唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺
A．①②③
B．③④⑤
C．②④⑤
D．①③⑤
19．下列结构与小肠的消化功能有关的主要是
(
)
A．小肠内表面有许多环形皱襞
B．皱襞表面有许多小肠绒毛
C．小肠绒毛内有许多毛细血管
D．小肠壁内有许多肠腺，能分泌肠液
20．以下是小兰对人体消化和吸收机理的认识，其中合理的是
(
)
A．淀粉和蛋白质最早在口腔中被消化
B．消化腺只有胃腺能分泌盐酸
C．胆汁中没有消化酶，对食物消化不起作用
D．小肠能吸收麦芽糖、葡萄糖等，是吸收的主要场所
21．下面是人体内食物成分被消化和吸收的过程，其中顺序正确的是
(
)
①营养物质被小肠绒毛吸收②蛋白质开始被消化③脂肪开始被消化④淀粉开始被消化
A．①②③④
B．④③②①
C．④②③①
D．①③②④
22．下表是某同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录，该实验结果表明酶的催化作用
(
)
试管
加入物质
温度
加入碘液
1
淀粉糊+唾液
37°C
不变蓝
2
淀粉糊+唾液
0°C
变蓝
A．需要适宜的pH
B．只对一种物质起作用
C．需要适宜的温度
D．效率很高
23．下列结构中，既不参与消化，又不参与吸收的器官是
(
)
A．口腔
B．咽
C．胃
D．小肠
24．人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪消化的主要场所是
(
)
A．口腔
B．食道
C．胃
D．小肠
25．医生从人的消化道中取出一些内容物，经化验有淀粉、纤维素。蛋白质、多肽(蛋白质初步消化后的产物)、维生素、盐酸、水和少量麦芽糖等。最可能是在下列哪种结构中取样的
(
)
A．口腔
B．小肠的下部
C．胃的下部
D．大肠
26．某人患严重肠梗塞，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为
(
)
A．口腔和胃也有消化功能
B．胰腺仍能分泌胰液
C．大肠也有吸收功能
D．保留了十二指肠
27．“纯净水”或“蒸馏水”常作为日常饮用水，但因缺少某些成分而不利于身体健康。你认为在制备上述商品时，至少还需要添加微量的
(
)
A．含钙和钾等元素的无机盐
B．含碘的食盐
C．漂粉精等消毒剂
D．小苏打
28．目前我国提倡的有利于青少年健康成长发育的理想食品是
(
)
A．牛奶
B．蛋类
C．肉类
D．蔬菜、水果类
29．下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是
(
)
A．糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量
B．胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用
C．胃液和肠液都能参与牛奶的消化
D．细胞咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖
30．为保证食品安全，下列做法不合理的是
(
)
A．经常保持厨房和炊具干净
B．购买检疫合格的肉
C．切生、熟食品的砧板应分开
D．过期食品只要不霉变仍可食用
二、非选择题(共40分)
31．(4分)下图是人体消化系统结构层次的示意图，请据图回答问题：
(1)构成人体结构和功能的基本单位是_______________。
(2)蛋白质在_______________中被初步消化，在_______________中被彻底消化和吸收。
(3)构成人体消化系统的结构层次是_______________(按照从微观到宏观顺序，填写字母)。
32．(10分)下图表示食物经过消化道时，糖类、蛋白质及脂肪被消化的程度，字母表示组成消化道的各个器官，试根据曲线说明：
(1)甲、乙各是哪种物质？______________________________。
(2)字母C代表的器官是_______________。
(3)胰岛分泌的胰液在字母_______________表示的地方进入消化系统。
(4)便秘的引起是在字母_______________表示的部位。原因是______________________________。
33．(10分)某中学生物兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验。
请分析解答下列问题：
(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在②号试管的“?”处应加入_______________。
(2)三支试管都要放在_______________℃的温水中保持5～10分钟，以保证酶的最大活性。
(3)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选用_______________两支试管进行对照实验。
(4)实验结果是_______________号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的_______________被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。
34．(16分)实验表明，酶的活性受到溶液酸碱度(pH)的影响。下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的：准备5支含有等量酶溶液但pH不同的试管，每支试管中放一块1
cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃室温条件下，将各试管内蛋白块消失的时间记录于下表：
酶溶液的pH
1
2
3
4
5
蛋白块消失的时间/min
13
9
11
45
>65
(1)酶活性最强时的pH是_______________。
(2)蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是______________________________。
(3)请用两种方法改进实验，使实验在更短时间内完成。
①_______________；②_______________。
(4)在人的消化道中，能分泌本实验中的酶的部位是_______________。
(5)在确认蛋白块消失是由于酶的作用时，还应对实验进行怎样的设计?
参考答案
一、选择题
1．A
解析：蛋白质是构成细胞的基本物质。
2．D
解析：维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体易患夜盲症；维生素Bl的作用是维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏时易患神经炎；维生素C的作用是维持人体正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉等的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏时易患坏血病；维生素D的作用是促进钙、磷的吸收和骨骼的发育，缺乏时婴、幼儿易患佝偻病，老年人易患骨质疏松症等。根据小李的症状可以判断他体内缺乏维生素A和维生素c。
3．B
解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能为人体提供能量；糖类是人体主要的供能物质；脂肪是人体的备用能源物质；维生素既不能构成细胞，也不能为人体生命活动提供能量。
4．D
5．D
解析：维生素A一般来源于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝h、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝b素，它在人体内能转变成维生素A。
6．A
解析：①是肝脏，能够分泌胆汁；②是小肠，是消化和吸收的主要场所；③是胃，能暂时储存食物；④是胰腺，能分泌胰液。
7．D
8．D
解析：人体内维生素的来源很广泛，除了从食物中获得外，肠内细菌也能合成维生素；胡萝卜素在体内能转化成维生素A；表皮内的胆固醇经日光照射后能转变成维生素D。
9．D
10．D
解析：蛋白质在胃里开始被消化；脂肪在小肠开始被消化无机盐和水不需要被消化。
11．B
12．B
解析：食物的消化是指食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等，在消化道中被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等可以被吸收的成分的过程。
13．A
14．B
解析：在唾液淀粉酶的作用下，淀粉被分解成麦芽糖。
15．D
解析：纤维素不能被消化，无机盐不需要消化。
16．C
解析：肠腺和胰腺分泌消化淀粉、蛋白质、脂肪的酶；胃腺只分泌消化蛋白质的酶；唾液腺只分泌消化淀粉的酶。
17．A
解析：合理膳食指的是从食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据“平衡膳食宝塔”，均衡地摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄人的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替水等；常吃煎炸食品会造成脂肪堆积，而缺乏其他营养物质，是一种不健康的饮食习惯。
18．C
19．D
20．B
解析：A项中蛋白质不能在口腔中被消化；C项中胆汁对脂肪有乳化作用，不能说对食物消化没有作用；D项中小肠不能吸收麦芽糖。
21．C
解析：淀粉在口腔内开始被消化，蛋白质在胃中开始被消化，脂肪在小肠中开始被消化，它们被分解成的物质最终在小肠中被吸收。
22．C
解析：在两组实验中，只有温度不同，所以该实验探究的是温度对唾液淀粉酶的影响。
23．B
解析：口腔能消化淀粉，胃能消化蛋白质，小肠能消化淀粉、蛋白质、脂肪，并且能吸收消化后的营养物质。
24．D
解析：蛋白质在胃内得到初步消化，其最终的消化地点是小肠；脂肪在小肠中被消化。
25．C
解析：该内容物中含有麦芽糖，说明经过了口腔，含有多肽，说明已经进入了胃；没有葡萄糖、氨基酸等消化终产物，说明还未到小肠。
26．D
27．A
解析：人平常的饮用水都含有微量的钙、钾等，而不含维生素等其他成分。
28．A
解析：青少年正处于身体生长发育的关键时期，需要较多的蛋白质和钙，而牛奶中蛋白质和钙的含量很丰富。
29．B
解析：胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用。
30．D
二、非选择题
31．(1)细胞
(2)胃小肠
(3)B→D→A
32．(1)甲是脂肪，乙是糖类
(2)胃
(3)D
(4)E
食物残渣在大肠内停留过久，水分被吸收过多，使粪便干燥
33．(1)2毫升清水
(2)37
(3)①③
(4)①淀粉
34．(1)2
(2)酶活性越强，蛋白块分解越快，蛋白块消失的时间越短
(3)①将25℃提高到37℃②将蛋白块处理得更小
(4)胃
(5)设计一个对照实验，在另一个试管中放入蛋白块并将pH调至适宜，但不加酶溶液。
(
1
)
一、选择题(每题2分，共60分)
1．人体必需的营养成分中，构成身体细胞的基本物质是
(
)
A．蛋白质
B．糖类
C．脂肪
D．维生素
2．小李经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了牙龈出血现象。这可能是由于他体内缺乏
(
)
A．维生素A、维生素B1
B．维生素C、维生素B1
C．维生素C、维生素D
D．维生素A、维生素C
3．构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组
(
)
A．蛋白质脂肪
B．蛋白质糖类
C．糖类蛋白质
D．维生素脂肪
4．为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充
(
)
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D
D．维生素D
5．有些人基本食素，但却未患夜盲症，这是因为
(
)
A．米饭里含有丰富的维生素A
B．蔬菜中含有的维生素B1可转化为维生素A
C．蔬菜中含有丰富的维生素A
D．蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素A
6．下图是消化系统模式图。对该图的叙述错误的是
(
)
A．①是胆囊，储存胆汁
B．②是消化和吸收的主要场所
C．③能够暂时储存食物
D．④是胰腺
7．小孩经常晒太阳可以预防佝偻病的原理是
(
)
A．日光的照射可以使人体内产生含钙、磷的无机盐
B．日光的照射可以使人体内产生维生素B1
C．日光的照射可以促进人体吸收维生素D
D．日光的照射可以促进体内胆固醇转化成维生素D
8．人体内维生素的来源有
(
)
①食物②肠内细菌合成③胡萝卜素在体内转化而成④表皮内的胆固醇经日光照射后转变而成
A．①②④
B．①②③
C．①③④
D．①②③④
9．患地方性甲状腺肿的原因是食物中缺乏
(
)
A．含磷的无机盐
B．含钙的无机盐
C．蛋白质
D．含碘的无机盐
10．在胃里开始消化。在小肠内完全被消化的物质是
(
)
A.脂肪
B.无机盐
C．水
D.蛋白质
11．在小肠内才开始消化的物质是
(
)
A．蛋白质
B．脂肪
C．维生素
D．糖类
12．食物在消化道内经过消化，最终分解成
(
)
A．二氧化碳、水
B．葡萄糖、氨基酸等
C．二氧化碳、水和无机盐
D．矿物质、水
13．小霜为妈妈准备了一份晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。为使营养搭配更合理，应增加
(
)
A．炒青菜
B．炸鸡腿
C．糖醋排骨
D．馒头
14．人们细嚼馒头时，会有甜味，这说明淀粉已被分解成
(
)
A．葡萄糖
B．麦芽糖
C．果糖
D．甘油
15．下列食物中，能被胰液消化的是
(
)
A．纤维素、蛋白质和淀粉
B．糖类、盐和牛奶
C．无机盐、维生素和蛋白质
D．糖类、蛋白质和脂肪
16．下列腺体分泌的消化液中含有的消化酶种类最多的一组是
(
)
A．肠腺和胃腺
B．胃腺和胰腺
C．胰腺和肠腺
D．唾液腺和胃腺
17．合理膳食对青少年的生长发育非常重要。下列饮食习惯正确的是
(
)
A．不挑食，不偏食
B．不吃早餐
C．以可乐等饮料代替水
D．常吃煎炸食品
18．在消化道中，催化蛋白质消化的消化酶来自
(
)
唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺
A．①②③
B．③④⑤
C．②④⑤
D．①③⑤
19．下列结构与小肠的消化功能有关的主要是
(
)
A．小肠内表面有许多环形皱襞
B．皱襞表面有许多小肠绒毛
C．小肠绒毛内有许多毛细血管
D．小肠壁内有许多肠腺，能分泌肠液
20．以下是小兰对人体消化和吸收机理的认识，其中合理的是
(
)
A．淀粉和蛋白质最早在口腔中被消化
B．消化腺只有胃腺能分泌盐酸
C．胆汁中没有消化酶，对食物消化不起作用
D．小肠能吸收麦芽糖、葡萄糖等，是吸收的主要场所
21．下面是人体内食物成分被消化和吸收的过程，其中顺序正确的是
(
)
①营养物质被小肠绒毛吸收②蛋白质开始被消化③脂肪开始被消化④淀粉开始被消化
A．①②③④
B．④③②①
C．④②③①
D．①③②④
22．下表是某同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录，该实验结果表明酶的催化作用
(
)
试管
加入物质
温度
加入碘液
1
淀粉糊+唾液
37°C
不变蓝
2
淀粉糊+唾液
0°C
变蓝
A．需要适宜的pH
B．只对一种物质起作用
C．需要适宜的温度
D．效率很高
23．下列结构中，既不参与消化，又不参与吸收的器官是
(
)
A．口腔
B．咽
C．胃
D．小肠
24．人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪消化的主要场所是
(
)
A．口腔
B．食道
C．胃
D．小肠
25．医生从人的消化道中取出一些内容物，经化验有淀粉、纤维素。蛋白质、多肽(蛋白质初步消化后的产物)、维生素、盐酸、水和少量麦芽糖等。最可能是在下列哪种结构中取样的
(
)
A．口腔
B．小肠的下部
C．胃的下部
D．大肠
26．某人患严重肠梗塞，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为
(
)
A．口腔和胃也有消化功能
B．胰腺仍能分泌胰液
C．大肠也有吸收功能
D．保留了十二指肠
27．“纯净水”或“蒸馏水”常作为日常饮用水，但因缺少某些成分而不利于身体健康。你认为在制备上述商品时，至少还需要添加微量的
(
)
A．含钙和钾等元素的无机盐
B．含碘的食盐
C．漂粉精等消毒剂
D．小苏打
28．目前我国提倡的有利于青少年健康成长发育的理想食品是
(
)
A．牛奶
B．蛋类
C．肉类
D．蔬菜、水果类
29．下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是
(
)
A．糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量
B．胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用
C．胃液和肠液都能参与牛奶的消化
D．细胞咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖
30．为保证食品安全，下列做法不合理的是
(
)
A．经常保持厨房和炊具干净
B．购买检疫合格的肉
C．切生、熟食品的砧板应分开
D．过期食品只要不霉变仍可食用
二、非选择题(共40分)
31．(4分)下图是人体消化系统结构层次的示意图，请据图回答问题：
(1)构成人体结构和功能的基本单位是_______________。
(2)蛋白质在_______________中被初步消化，在_______________中被彻底消化和吸收。
(3)构成人体消化系统的结构层次是_______________(按照从微观到宏观顺序，填写字母)。
32．(10分)下图表示食物经过消化道时，糖类、蛋白质及脂肪被消化的程度，字母表示组成消化道的各个器官，试根据曲线说明：
(1)甲、乙各是哪种物质？______________________________。
(2)字母C代表的器官是_______________。
(3)胰岛分泌的胰液在字母_______________表示的地方进入消化系统。
(4)便秘的引起是在字母_______________表示的部位。原因是______________________________。
33．(10分)某中学生物兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验。
请分析解答下列问题：
(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在②号试管的“?”处应加入_______________。
(2)三支试管都要放在_______________℃的温水中保持5～10分钟，以保证酶的最大活性。
(3)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选用_______________两支试管进行对照实验。
(4)实验结果是_______________号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的_______________被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。
34．(16分)实验表明，酶的活性受到溶液酸碱度(pH)的影响。下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的：准备5支含有等量酶溶液但pH不同的试管，每支试管中放一块1
cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃室温条件下，将各试管内蛋白块消失的时间记录于下表：
酶溶液的pH
1
2
3
4
5
蛋白块消失的时间/min
13
9
11
45
>65
(1)酶活性最强时的pH是_______________。
(2)蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是______________________________。
(3)请用两种方法改进实验，使实验在更短时间内完成。
①_______________；②_______________。
(4)在人的消化道中，能分泌本实验中的酶的部位是_______________。
(5)在确认蛋白块消失是由于酶的作用时，还应对实验进行怎样的设计?
参考答案
一、选择题
1．A
解析：蛋白质是构成细胞的基本物质。
2．D
解析：维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体易患夜盲症；维生素Bl的作用是维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏时易患神经炎；维生素C的作用是维持人体正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉等的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏时易患坏血病；维生素D的作用是促进钙、磷的吸收和骨骼的发育，缺乏时婴、幼儿易患佝偻病，老年人易患骨质疏松症等。根据小李的症状可以判断他体内缺乏维生素A和维生素c。
3．B
解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能为人体提供能量；糖类是人体主要的供能物质；脂肪是人体的备用能源物质；维生素既不能构成细胞，也不能为人体生命活动提供能量。
4．D
5．D
解析：维生素A一般来源于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝h、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝b素，它在人体内能转变成维生素A。
6．A
解析：①是肝脏，能够分泌胆汁；②是小肠，是消化和吸收的主要场所；③是胃，能暂时储存食物；④是胰腺，能分泌胰液。
7．D
8．D
解析：人体内维生素的来源很广泛，除了从食物中获得外，肠内细菌也能合成维生素；胡萝卜素在体内能转化成维生素A；表皮内的胆固醇经日光照射后能转变成维生素D。
9．D
10．D
解析：蛋白质在胃里开始被消化；脂肪在小肠开始被消化无机盐和水不需要被消化。
11．B
12．B
解析：食物的消化是指食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等，在消化道中被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等可以被吸收的成分的过程。
13．A
14．B
解析：在唾液淀粉酶的作用下，淀粉被分解成麦芽糖。
15．D
解析：纤维素不能被消化，无机盐不需要消化。
16．C
解析：肠腺和胰腺分泌消化淀粉、蛋白质、脂肪的酶；胃腺只分泌消化蛋白质的酶；唾液腺只分泌消化淀粉的酶。
17．A
解析：合理膳食指的是从食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据“平衡膳食宝塔”，均衡地摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄人的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替水等；常吃煎炸食品会造成脂肪堆积，而缺乏其他营养物质，是一种不健康的饮食习惯。
18．C
19．D
20．B
解析：A项中蛋白质不能在口腔中被消化；C项中胆汁对脂肪有乳化作用，不能说对食物消化没有作用；D项中小肠不能吸收麦芽糖。
21．C
解析：淀粉在口腔内开始被消化，蛋白质在胃中开始被消化，脂肪在小肠中开始被消化，它们被分解成的物质最终在小肠中被吸收。
22．C
解析：在两组实验中，只有温度不同，所以该实验探究的是温度对唾液淀粉酶的影响。
23．B
解析：口腔能消化淀粉，胃能消化蛋白质，小肠能消化淀粉、蛋白质、脂肪，并且能吸收消化后的营养物质。
24．D
解析：蛋白质在胃内得到初步消化，其最终的消化地点是小肠；脂肪在小肠中被消化。
25．C
解析：该内容物中含有麦芽糖，说明经过了口腔，含有多肽，说明已经进入了胃；没有葡萄糖、氨基酸等消化终产物，说明还未到小肠。
26．D
27．A
解析：人平常的饮用水都含有微量的钙、钾等，而不含维生素等其他成分。
28．A
解析：青少年正处于身体生长发育的关键时期，需要较多的蛋白质和钙，而牛奶中蛋白质和钙的含量很丰富。
29．B
解析：胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用。
30．D
二、非选择题
31．(1)细胞
(2)胃小肠
(3)B→D→A
32．(1)甲是脂肪，乙是糖类
(2)胃
(3)D
(4)E
食物残渣在大肠内停留过久，水分被吸收过多，使粪便干燥
33．(1)2毫升清水
(2)37
(3)①③
(4)①淀粉
34．(1)2
(2)酶活性越强，蛋白块分解越快，蛋白块消失的时间越短
(3)①将25℃提高到37℃②将蛋白块处理得更小
(4)胃
(5)设计一个对照实验，在另一个试管中放入蛋白块并将pH调至适宜，但不加酶溶液。
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