高考生物二轮总复习导学案：专题8 第2讲 酶的应用、生物技术在其他方面的应用（共22张PPT）

专题8 生物技术实践
第2讲 酶的应用、生物技术在其他方面的应用
举题固法
包埋α－淀粉酶
与海藻酸钠反应形成凝胶球
洗去凝胶珠表面的游离酶和CaCl2
0 ℃、50 ℃、100 ℃温度水浴保温
5min
终止
原置于0 ℃、100 ℃下的凝胶珠
等体积的50 ℃预热的淀粉溶液
高温处理对山楂的营养、风味造成了损失
酸性重铬酸钾
防止杂菌污染，促进酵母菌繁殖
固定化酶
果胶酶把不溶于水的果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清
半乳糖醛酸呈酸性导致pH降低
0.2
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，
混合物又会重新分离出油层和水层
低
促进油和水的分离
吸去芳香油中残留的水分
糖类是主要的能源物质，可以为酵母菌的生长、繁殖提供能源物
质，还可以作为酒精发酵的原料
葡萄皮上附着有野生的酵母菌
醋酸菌大量增殖，进行醋酸发酵
橘皮精油用水蒸气蒸馏会发生部分水解、用水中蒸馏会产生原料焦糊
把橘皮精油与水、糊状杂质等分离开
相反
分液漏斗
易溶于有机溶剂石油醚
石油醚是水不溶性有机溶剂且沸点高
能
标准样品和提取样品
提取样品的层
析带中有和标准样品一样的层析带
先
带电性质
碳源和氮源
高压蒸汽灭菌
前
稀释涂布平板法
50
30～300