第十二单元化学与生活单元复习课件

(共21张PPT)
化学与生活
人类重要的营养物质
化学元素与人体健康
有机合成材料
蛋白质
糖 类
油 脂
维生素
无机盐
水
六大营养素
蛋白质
功能
构成
组成
食物
来源
构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的原料；提供能量。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。
由C、H、O、N等元素
血红蛋白
由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。
血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300倍，因此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气结合， 从而造成人缺氧而窒息死亡 。
煤气中毒
酶
是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，在体液接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应。
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
麦芽糖酶
胰淀粉酶
葡萄糖
主要机体蛋白质
使蛋白质变性的因素:
强酸 强碱 重金属盐 加热 紫外线 某些有机物
糖 类(主要能源)
功能
组成
种类
食物来源
重要的供能物质，提供人类所需总能量的60%~70%
由C、H、O三种元素组成的化合物
淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、
蔗糖 C12H22O11
葡萄糖 C6H12O6
2、 C6H12O6 + 6O2
酶
6CO2 + 6H2O
每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量
1、葡萄糖
酶
糖原(储藏在肝脏和肌肉中)
血液
血糖
功能
组成
种类
食物
来源
油 脂(备用能源)
1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；
2、为人体储存备用能量。
植物油呈液态，称为油；
动物油脂呈固态，称为脂肪。
花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等
功能
种类
缺乏
症
食物
来源
维生素
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
缺维生素A—夜盲症 缺维生素C—坏血病 缺维生素D—佝偻病
维生素有A、C、D、E、K、B1、B2、B6等20多种。
另外还有： 动物肝脏、鸡肉
鱼类、蛋类等
1.构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是 。
2.食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是（　　）
①用石灰水保存鲜蛋②为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝酸钠③蒸馒头时加入适量的纯碱 ④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（含激素的饲料）饲养生猪
A．①② B．①③ C．②③ D．②④ 。
3.甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质生成不溶性物质，若误食含有甲醛的食品，喝下列哪种液体能有效地减少甲醛对人体的伤害（　　）。
A.食醋　　B.牛奶　　C.白开水　　D.糖水
蛋白质
D
B
世界上已知元素(100多种)
人体中所含元素(50多种)
以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）
以无机盐形式存在的
常量元素（含量>0.01%）：
微量元素（含量<0.01%）：
必需元素
非必需元素
有害元素
铁、锌、硒、碘、氟等
汞、铅、铊、铍、镉等
钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁
40多种
共11种
(20多种)
铝、钡、钛
4.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病。
（1）缺乏维生素A，易患 。
（2）缺乏维生素C，易患 。
（3）人体缺乏铁元素会引起 。
（4）幼儿及青少年缺钙会得 和 。老年人缺钙会 ，容易发生 。
（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是 。
（6）甲状腺肿大是缺乏 。
（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏 。
（8）龋齿是缺乏 。
夜盲症
坏血病
佝偻病
发育不良
骨质疏松
骨折
硒元素
碘元素
锌元素
缺铁性贫血
氟元素
5、某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是（ ）
A．无机盐 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
6、下列叙述正确的是 ( ）
A．青少年的生长需要大量蛋白质，所以要多吃水果B．油脂和糖类物质都能够为人体提供热量
C．合成纤维、合金、合成橡胶都是合成材料
D．焚烧塑料是解决“白色污染”的好办法
7、日常生活中的下列做法，正确的是（ ）
A．人体为了补钙，可以长期饮用硬水，补充钙元素
B．为了补充维生素，可以多食水果和蔬菜
C．为了防止海产品变质用甲醛溶液浸泡它们
D．为了减少浪费粮食，由于储存不当发霉的大米也可以食用
D
B
B
有机化合物：
无机化合物
含Ｃ
小分子：如CH4、C2H5OH、
　　　　C6H12O6等
有机高分子化合物：
CO、CO2、H2CO3、碳酸盐除外
化合物
蛋白质等
有机材料
有机高分子材料
天然材料
合成材料:
链状结构
热塑性
塑料
网状结构
热固性
塑料
合成纤维
合成橡胶
如：棉花、羊毛、丝、麻、
天然橡胶。
合成材料的利与弊
利：大大方便了人类的生活
弊：带来了环境问题
如何解决“白色污染”问题？
①减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋。 ②重复使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等。　　　③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。
④回收各种废弃塑料。
　
8、鉴别下列物质：
*羊毛纤维和合成纤维.
将其分别点燃，燃烧时有烧焦羽毛气味的是羊毛纤维.
9、加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。现有下列衣料①羊毛织品②棉花织③化纤布料④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）
A．②③ B．③④ C．①② D．①④
D
10、右图是某品牌服装标签。下列有关错误的是（ ）
A．羊毛属于合成纤维
B．该服装面料不耐高温
C．羊毛和涤纶可用燃烧法区别
D．加入涤纶可增强面料的耐磨性
11、是以土豆等副食品废料为原料，经多步处理而制成，是一种新型的可降解塑料。下列有关乳酸基塑料的说法中错误的是（ ）
A．乳酸基塑料属于金属材料
B．制取乳酸基塑料的原料比较低廉且广泛
C．使用乳酸基塑料制品可以减少“白色污染”
D．乳酸基塑料属于有机高分子材料
A
A
12、目前，一种新型的甜味剂木糖醇在市场上悄然出现。木糖醇的化学式为C5H12O5，它最大的优势是可以减少或者预防蛀牙。木醣醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。据介绍，木糖醇是一种原产于芬兰的天然甜味剂，后来日本从白桦树和玉米芯等植物中提炼出这种天然甜料。由于木醣醇不能被细菌分解，利用它来取代甜品中的糖份，可以防止蛀牙。而在口香糖里添加木糖醇是目前国际上最为普遍的防蛀方法。
（1）木糖醇是一种 （有机化合物、无机化合物）；
属于营养素中的 ；相对分子质量为 。
（2）请你设计实验证明木糖醇中含有碳元素和氢元素。
操作步骤现象结论
操作步骤 现象 结论
烧杯内壁有水雾
石灰水变浑浊
木糖醇中含有氢元素
木糖醇中含有碳元素
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有机化合物
糖类
1．把木糖醇灼烧，再罩上一干冷的烧杯
2．迅速倒立烧杯，滴加澄清的石灰水
各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。
要合理安排饮食，不要偏食、挑食
生活小贴士：
中国居民“平衡膳食宝塔”
按每天计算
不超过50克油脂
125—200克动物性食物
400—500克蔬菜
100—200克水果
300---500克谷类
100克奶制品
50克豆制品