(共19张PPT)
化学
第二课时
乙酸
专题9
第二单元
必修第二册
学习目标
1、掌握乙酸的组成、结构、物理性质及用途，能从官能团的角度认识乙酸的性质。
2、掌握酯化反应的原理和实质，会运用乙酸的结构分析其化学性质，会设计实验探究乙酸的性质。
知识解读
知识点一
乙酸的物理性质、结构及弱酸性
1．乙酸的物理性质
（1）乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体，是调味品食醋的主要成分，俗称醋酸。
（2）纯净的乙酸在16.6
℃以下呈冰状固体，故又称冰醋酸。
（3）乙酸易溶于水和乙醇。
知识解读
2．乙酸的组成与结构
知识解读
3．乙酸的酸性
典型例题
典型例题
典型例题
知识解读
知识点二
乙酸的酯化反应
1．酯化反应实验探究
(1)实验装置
知识解读
2．酯化反应
(1)概念：醇和某些酸作用生成酯和水的反应。
(2)反应特点；酯化反应属于可逆反应，也属于取代反应。
典型例题
2.某研究小组用如图所示装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题:
(1)为防止试管a中液体实验时发生暴沸,加热前应采取的措施为________________________。
(2)装置中的球形漏斗除起冷凝作用外,它的另一重要作用是________________________。
典型例题
典型例题
答案(1)加入碎瓷片或沸石
(2)防止倒吸(3)中和乙酸
降低乙酸乙酯的溶解度
(4
)液体分层，上层为无色有香味的油状液体
分液
归纳总结
重点归纳一
乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较
归纳总结
归纳总结
重点归纳二
归纳总结
重点归纳三
酯化反应实验中注意事项
归纳总结
①降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯。
②与挥发出来的乙酸反应。
③溶解挥发出来的乙醇。
(5)酯的分离采用分液法分离试管中的液体混合物，所得上层液体为乙酸乙酯。
化学
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必修第二册
高一化学课件
专题八专题8
有机物的获得与应用
第二单元 食品中的有机化合物
第2课时 乙酸
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1、掌握乙酸的组成、结构、物理性质及用途，能从官能团的角度认识乙酸的性质。
2、掌握酯化反应的原理和实质，会运用乙酸的结构分析其化学性质，会设计实验探究乙酸的性质。
知识解读
知识点一
乙酸的物理性质、结构及弱酸性
1．乙酸的物理性质
（1）乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体，是调味品食醋的主要成分，俗称醋酸。
（2）纯净的乙酸在16.6
℃以下呈冰状固体，故又称冰醋酸。
（3）乙酸易溶于水和乙醇。
2．乙酸的组成与结构
3．乙酸的酸性
(1)乙酸是一种弱酸，在水中电离方程式为CH3COOH??CH3COO－＋H＋，酸性比H2CO3强。
(2)向乙酸溶液中滴入石蕊试液，溶液呈红色，写出下列反应的化学方程式：
①与Na反应：2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa＋H2↑；
②与NaOH反应：CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O；
③与Na2O反应：2CH3COOH＋Na2O―→2CH3COONa＋H2O；
④与Na2CO3反应：2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑；
⑤与CaCO3反应：2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O
重点归纳
乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较
名称
乙酸
水
乙醇
碳酸
分子结构
CH3COOH
H—OH
C2H5OH
与羟基直接
相连的原子
或原子团
—H
C2H5—
遇石蕊溶液
变红
不变红
不变红
变红
与Na
反应
反应
反应
反应
与Na2CO3
反应
—
不反应
反应
羟基氢的
活泼性强弱
CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH
知识点二
乙酸的酯化反应
1．酯化反应实验探究
(1)实验装置
(2)实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的油状液体生成，且能闻到香味。
(3)化学方程式：＋C2H5OH＋H2O。
2．酯化反应
(1)概念：醇和某些酸作用生成酯和水的反应。
(2)反应特点；酯化反应属于可逆反应，也属于取代反应。
(3)反应机理(乙醇中含有示踪原子)
即酸脱羟基醇脱氢原子。
重点归纳
随堂演练
1.下列关于实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯的描述中，正确的是（
??）
A.?均采用水浴加热??????????????????????????????????????????????????B.?制备乙酸乙酯时乙醇过量
C.?均采用边反应边蒸馏的方法????????????????????????????????D.?制备乙酸丁酯时正丁醇过量
2.乙酸丁酯是重要的化工原料。实验室用乙酸、丁醇在浓硫酸作催化剂、加热条件下制备乙酸丁酯的装置示意图(加热和夹持置已省略)和有关信息如下：
乙酸
正丁醇
乙酸丁酯
熔点/℃
16.6
-89.5
-73.5
沸点/℃
117.9
117
126.0
密度/g·cm-3
1.1
0.80
0.88
下列说法正确的是(???
)
A.?加热一段时间后，发现烧瓶C中忘记加沸石，可打开瓶塞直接加人即可
B.?装置B的作用是不断分离出乙酸丁酯．提高产率
C.?装置A可以装配蒸馏装置的冷凝器，且冷凝水由a口进，b口出
D.?乙酸丁酯中残留的乙酸和正丁醇可用饱和碳酸钠溶液除去
3.下列关于乙酸的说法正确的是（
??）
A.?难挥发??????????????????B.?难溶于水??????????????????C.?不与石灰石反应??????????????????D.?能与乙醇发生酯化反应
4.乙酸异戊酯是蜜蜂信息素的成分之一，具有香蕉的香味。实验室中可利用乙酸和异戊醇
制备乙酸异戊酯，装置图(夹持装置略)和所用药品有关数据如下。下列说法正确的是(???
)
药品
密度/(
)
沸点/℃
水中溶解性
异戊醇
0.8123
131
微溶
乙酸
1.0492
118
易溶
乙酸异戊醇
0.8670
142
难溶
A.?反应方程式为CH3COOH+
B.?实验时，冷凝水应从直形冷凝管的b口通入
C.?异戊醇的同分异构体中属于醇类的有7种
D.?反应后，取Ⅱ中物质经水洗、碱洗和蒸馏可提纯乙酸异戊酯
5.实验室中用乙酸和乙醇制备乙酸乙酯，为除去所得的乙酸乙酯中残留的乙酸，应选用的试剂是（
??）
A.?饱和碳酸钠溶液????????????????????B.?饱和
NaOH溶液????????????????????C.?饱和食盐水????????????????????D.?浓硫酸
6.1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯反应温度为115～125℃，反应装置如下图。下列对该实验的描述错误的是(???
)
A.?不能用水浴加热????????????????????????????????????????????????
??B.?长玻璃管起冷凝回流作用
C.?提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤???
?D.?加入过量乙酸可以提高1-丁醇的转化率
7.在抗击非典型性肺炎期间，过乙酸（过氧乙酸）曾被广泛用作消毒剂．已知硫酸和过硫酸的结构简式如下：
硫酸：
??
过硫酸：
请从以下八个式子中选择答案回答下列问题（用编号表示）．
（a）
???
（b）
????（c）
H2O2???
（d）
（e）
??????（f）
?（g）?
O2???
（h）
①过乙酸（过氧乙酸）的结构简式是________．
②过乙酸的同分异构体是________．
③过乙酸的同系物是________．
8.实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管(使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内)，加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏(如图1所示)，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。请回答下列问题：(已知：乙醇、乙酸、乙酸乙酯的沸点依次是78.4℃、118℃、77.1℃)
（1）在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入几块碎瓷片，其目的是__；
（2）现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，如图2所示是分离操作步骤流程图。
试剂a是________，分离方法①是________；分离方法②是________，试剂b是________；
（3）写出C→D反应的化学方程式________。
答案解析
1.【答案】
B
【解析】A.实验制备乙酸乙酯和乙酸丁酯均采用酒精灯加热，A项不符合题意；
B.制备乙酸乙酯时，考虑成本，乙醇过量从而提高冰醋酸的转化率，B项符合题意；
C.乙酸乙酯采用边反应边蒸馏的方法，但是乙酸丁酯的沸点较高，制备乙酸丁酯时采用直接回流的方法，待反应后再提纯产物，C项不符合题意；
D.制备乙酸丁酯时，考虑成本，冰醋酸过量从而提高正丁醇的转化率，D项不符合题意；
故答案为：B。
2.【答案】
D
【解析】A.实验过程中忘记加入沸石，则需停止加热，待溶液冷却至室温后，再加入沸石，A不符合题意；
B.装置B是用于除去乙酸丁酯中混有的乙酸和丁醇，B不符合题意；
C.冷凝管中水从下口进（即从b进入），上口出（即从a流出），C不符合题意；
D.乙酸丁酯在饱和Na2CO3溶液的溶解度较小，乙酸可与Na2CO3反应除去，丁醇可溶解在Na2CO3溶液中，因此可用饱和Na2CO3溶液除去乙酸丁酯中残留的乙酸和正丁醇，D符合题意；
故答案为：D
3.【答案】
D
【解析】A.乙酸熔沸点低，易挥发，故A不符合题意；
B.乙酸易溶于水，故B不符合题意；
C.乙酸是一元酸，酸性比碳酸酸性强，能与石灰石反应，故C不符合题意；
D.乙酸含有羧基，在浓硫酸加热条件下能与乙醇发生酯化反应，故D符合题意；
故答案为：D。
4.【答案】
C
【解析】A．乙酸和异戊醇
在浓硫酸加热条件下发生酯化反应生成乙酸异戊酯和水，反应方程式为CH3COOH+
+H2O，故A不符合题意；
B．实验时，为保证较好的冷凝效果，冷凝水应下进上出，从直形冷凝管的a口通入，故B不符合题意；
C．异戊醇的同分异构体中：以正戊烷基和羟基构成的结构有3种，以异戊烷基与羟基构成的结构除异戊醇自身外有3种，以新戊烷基与羟基构成的结构有1种，则其同分异构体中属于醇类的有7种，故C符合题意；
D．乙酸异戊酯在碱性条件下可水解，不应用碱洗，故D不符合题意；
故答案为：C。
5.【答案】
A
【解析】A．饱和碳酸钠溶液呈碱性，可以中和乙酸，通过降低了乙酸乙酯的溶解度，有利于分层，故A符合题意；
B．饱和氢氧化钠溶液虽然可以中和乙酸，但也会使乙酸乙酯发生水解，故B不符合题意；
C．饱和食盐水呈中性，不能中和乙酸，故C不符合题意；
D．浓硫酸呈酸性，不能中和乙酸，故D不符合题意；
故答案为：A。
6.【答案】
C
【解析】A．实验室制取乙酸丁酯，反应需要的反应温度为115～125℃，而水浴加热适合温度低于100℃的反应，故该反应不能用水浴加热，A不符合题意；
B．乙酸和丁醇易挥发，当有易挥发的液体反应物时，为了避免反应物损耗和充分利用原料，可通过在发生装置安装长玻璃管或冷凝回流管等实现，B不符合题意；
C．酯化反应为可逆反应，反应物不能完全转化为生成物，因此制取的乙酸丁酯中含有挥发的未反应的乙酸及丁醇，提纯乙酸丁酯需使用碳酸钠溶液，来吸收未反应的乙酸及溶解丁醇，同时又可降低乙酸丁酯的溶解度便于分离出乙酸丁酯，如果用氢氧化钠，会使乙酸丁酯水解，C符合题意；
D．酯化反应为可逆反应，在其他条件不变时，增加反应物乙酸的量，可使平衡向生成酯的方向移动，从而提高1-丁醇的转化率，D不符合题意；
故答案为：C。
7.【答案】
b；ad；f
【解析】解：①在乙酸中的羟基之间加一个O即为过氧乙酸，故过氧乙酸的结构简式为：
；故选：b；②
、
的分子式与过乙酸相同，结构不同，互为同分异构体，故答案为：a、d；③
与过乙酸属于同一类物质，分子组成上相差2个CH2原子团，互为同系物，故答案为：f．
8.【答案】
（1）防止液体受热暴沸
（2）饱和Na2CO3溶液；分液；蒸馏；(浓)硫酸
（3）2CH3COONa+H2SO4→2CH3COOH+Na2SO4
【解析】(1)在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入几块碎瓷片，其目的是防止液体受热暴沸；(2)根据分析，试剂a是饱和Na2CO3溶液，分离方法①是分液；分离方法②是蒸馏，试剂b是(浓)硫酸；(3)C→D反应为乙酸钠与硫酸反应得到乙酸，化学方程式：2CH3COONa+H2SO4→2CH3COOH+Na2SO4。
