(共17张PPT)
蛋白质
维生素
§8.1 食物中的有机物
水
无机盐
油 脂
糖 类
执教人：欢城一中 朱东
蔬菜类
面 食 类
肉 食 类
糖类（淀粉）食品
蛋白质类食品
维生素类食品
脂肪类食品
1、学校运动会期间，为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者面包片，效果好吗？当人体弱多病时一般通过什么方式来补充能量？
2、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，“没有蛋白质就没有生命”。特别是婴幼儿成长快，必须要摄入足够的蛋白质。2004年发生在安徽省阜阳市的假奶粉案惊动了国务院，长期服用此种劣质奶粉的婴幼儿长成了“大头娃娃”，原因是劣质婴儿奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉等全部或部分替代乳粉，劣质奶粉中蛋白质等营养素全面低下是造成婴儿患病的重要原因，假如你是一位国家工商部门的质检员，你怎样去区分真正的奶粉和掺了淀粉的假奶粉？
缺乏蛋白质——消瘦
缺乏蛋白质——浮肿
由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g~70g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。人体通过食物获得蛋白质的补充。
3、“减肥”是当今社会非常流行的一个词语。现在减肥的方法和药物五花八门，你认为下列减肥的方法中得当的是：
A、多吃减肥药
B、适当控制饮食
C、少吃脂肪类食品
D、加强体育锻炼
E、合理搭配营养结构
4、几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因，奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜，这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
早
午
晚
饭
菜
饭
菜
饭
菜
水果
馒头、蛋炒饭、蒸鸡蛋、花卷、鲜奶、粥
辣子鸡、苜蓿肉、时令蔬5种、小咸菜2种
馒头、油饼、花卷鲜奶、粥
鱼香肉丝红烧肉
焖土豆
时令蔬菜5种
馒头、油饼、花卷、鲜奶、粥
辣炒鸡块、冬瓜炖排骨、时令蔬菜5种
桔子
5
通过这一节
课的学习，你
收获了什么？
本节小结:
人体中的有机化合物
糖类
油脂
蛋白质
维生素
生活处处有化学。生活是美好的，我们每位同学都处在朝气蓬勃的年龄， 那就让我们热爱自己的生活，热爱我们的化学吧！
