专题08
生物技术
一、选择题（本大题共15小题，每小题3分，共45分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1．制作酸奶的条件和需要的微生物分别是
A．没有氧气、酵母菌
B．没有氧气、乳酸菌
C．氧气充足、酵母菌
D．氧气充足、乳酸菌
2．四川泡菜全国有名，用泡菜坛子制泡菜时，一定要盖好盖子并要在坛沿中加水，这是为了
A．防止空气中细菌进入坛内
B．防止坛中进入过多的空气
C．防止坛内水分蒸发减少
D．使泡菜坛中的乳酸菌需要避光生存
3．我国首例体细胞克隆牛“康康”在莱阳农学院诞生，其培育过程大致如下：从甲牛体细胞中提取出完整的细胞核；从乙牛卵巢内提取出成熟的卵细胞，去掉其细胞核；将甲的细胞核植入去核卵细胞中；培育后将胚胎植入丙牛的子宫中，发育后分娩，便产出了“康康”，“康康”的体色最像
A．甲牛
B．乙牛
C．丙牛
D．甲、乙、丙三头牛的混合色
4．以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是
A．
B．
C．
D．
5．下列关于人类对细菌、真菌的利用，对应有误的是
A．酵母菌——制作面包
B．醋酸菌——制作泡菜
C．大肠杆菌——生产胰岛素
D．甲烷菌——生产沼气
6．微生物与人类生活有着密切的关系。下列人类对细菌或真菌的利用，不正确的是
A．用酵母菌制作泡菜
B．用醋酸杆菌酿醋
C．用乳酸菌制作酸奶
D．用青霉菌提取青霉素
7．我国科学家童第周教授曾用黑斑蛙做实验。黑斑蛙的红细胞很不活跃，不但不分裂，而且代谢活动也很微弱。但是，将其细胞的核移植到了黑斑蛙的去核卵中，这个原来不活跃的细胞核在改换了的细胞质中又开始分裂，而这个换了核的卵也能发育成蝌蚪。下列说法错误的是
A．童第周实验的实例可以说明红细胞的代谢活动受细胞核和细胞质的共同作用
B．童第周的实验最终可以说明生物体的细胞是一个统一的整体
C．黑斑蛙红细胞代谢微弱又不分裂，这是受到红细胞的细胞核抑制的结果
D．黑斑蛙红细胞代谢微弱又不分裂，这是受到红细胞的细胞质抑制的结果
8．家庭制作米酒时，需要在煮熟的米饭中加入酒药，在酒药的作用下，米饭经过发酵才能形成米酒。酒药中主要含有
A．曲霉、酵母菌等微生物
B．乳酸菌、根瘤菌等细菌
C．葡萄糖、蛋白质等物质
D．青霉素、酒精等物质
9．21世纪是现代生物技术的世纪，大力发展现代生物技术是实现经济和技术跨越式发展的关键之一。如图是抗虫烟草的培育过程，以下叙述错误的是
A．烟草的这种变异属于可遗传变异
B．抗虫烟草是利用克隆技术培育的
C．这种技术实现了不同生物优良性状的重新组合
D．抗虫基因能够成功表达说明了基因控制生物的性状
10．克隆羊“多利”、“试管婴儿”路易斯?布朗、转基因抗虫棉和太空南瓜都是当今生物界的“明星”。下列有关叙述，正确的是
A．克隆技术和试管婴儿技术都属于无性生殖
B．克隆技术和转基因技术都是在分子水平上的操作
C．抗虫棉的抗虫性状可以遗传给后代
D．太空南瓜是太空特殊环境诱发定向变异的结果
11．下列属于转基因技术的是
A．将抑制乙烯（一种催熟物质）合成的基因转入番茄DNA中
B．利用某些微生物生产谷氨酸
C．利用组织培养的方法繁殖蝴蝶兰
D．将番茄和马铃薯细胞融合，繁殖出新植株
12．下面不属于转基因技术成果的是
A．培育抗虫抗病新品种
B．通过杂交培育水稻新品种
C．巨型小鼠的诞生
D．利用大肠杆菌生产人胰岛素
13．如果有一天地球上出现了类似如图所示动物，最可能被运用的生物技术是
A．克隆技术
B．组织培养技术
C．嫁接技术
D．转基因技术
14．如图是克隆羊产生的过程，其中说法错误的是
A．克隆羊的性状与母羊B相似
B．克隆羊的产生属于有性生殖
C．该实验说明细胞核是遗传信息的中心
D．克隆技术是一种现代生物技术
15．生物技术可能带来的负面影响有
A．克隆人可能威胁人类现有的法律、伦理、道德和观念
B．转基因食品可能影响人体自身的健康
C．生物技术应用于战争，会是一场可怕的灾难
D．以上都是
二、非选择题（本大题共4小题，共55分）
16．（12分）中国酿酒历史悠久。从禹时算起，酒在中华已有五六千余年的历史，与中华文明的发展同步。我国古籍中有很多关于酒的记载，从《诗经》到《红楼梦》，三千余年的文学和历史著作中，几乎都离不开酒。酿酒是酵母菌在发酵过程中将糖类分解为酒精与水和二氧化碳。一个酵母菌分裂形成两个菌体，叫做繁殖一代。酵母菌可以在适宜的环境中快速繁殖。
（1）啤酒的酿制原理是先通入一段时间空气进行________，以增加酵母菌的数量，然后再进行________获得啤酒。（以上均填“有氧呼吸”或“无氧呼吸”）
（2）若发现酿酒过程中装置内温度有所上升，这是由于________的缘故。
（3）酒的风味主要取决于所采用的酵母菌株。某酒厂的菌株已使用了30多年，繁殖了3000余代，但酒的风味却不减当年，其主要原因是生物都具有________的特性。
（4）当发酵一段时间以后，发酵罐内的溶液密度逐渐减小，其原因是________。
（5）如果在培养液中放入100个大肠杆菌，并给以优越的营养条件，需经________代即可繁殖到12800个菌体。
17．（15分）每年金秋，中国?垦利郝家葡萄文化旅游节如期拉开大幕。水嫩甘甜的郝家葡萄，热情好客的郝家人，为人们提供了一个观光休闲的好去处。请分析回答：
（1）大面积种植葡萄通常剪取一段一段的枝条，把枝条的下部插入湿润的土壤中，这是采用_________的方式来繁殖后代，产生的后代没有经过___________的结合。
（2）“葡萄美酒夜光杯”，我国有悠久的葡萄酒酿造历史，其原理是利用______________在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化为酒精。如图表示利用该菌酿造果酒时的温度变化与产酒量的关系，图中的信息显示当温度超过一定范围时产酒量会下降，请你分析原因：____________________。
（3）葡萄肉厚多汁，不易保鲜，生产生活中通常采用___________方法，延长贮藏时间，所依据的原理是__________________。
（4）有一种细菌能够侵染葡萄的木质部，最终引起葡萄大面积死亡，科学家成功将一种蚕的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能够产生一种抵抗该病菌的蛋白质，这项现代生物技术是____________，该实例说明____________________。
18．（14分）1978年，人类第一例试管婴儿诞生于英国，引起了巨大轰动，给全世界不孕夫妇带来福音。19年后，英国再次成为世界瞩目的中心，该国科学家威尔穆特博士公开宣布，他和他的同事们培育出一头克隆绵羊——“多莉”。下面分别是试管婴儿和克隆羊培养过程的介绍材料，请阅读并回答后面的问题。
（一）试管婴儿：试管婴儿是把卵细胞和精子通过人工控制在体外完成受精过程，然后把早期胚胎移植到子宫内发育成胎儿的过程。
（二）克隆羊的培育过程：母羊A提供去和卵细胞，从母羊B的乳腺细胞中提取细胞核，再移入前面的卵细胞中，再将该卵细胞植入母羊C的子宫内发育成小羊。
（1）试管婴儿和克隆羊的生殖方式分别是________和________。两种生殖方式的本质区别是________。
（2）“多莉”的产生与A、B、C三只母羊有关，请你简要说出它们各自的作用。A羊提供了去核卵细胞，实际上为“多莉”提供了________。B羊提供了乳腺细胞核，实际上为“多莉”提供了________。所以，“多莉”的性状主要是由母羊________（填A、B、C）决定的。C羊提供了子宫，实际上为“多莉”提供了________。
19．（14分）研究人员依靠体细胞克隆技术进行反复“拷贝”，成功培育出第四代克隆猪。这个研究小组培育的第一代克隆猪于2004年4月诞生，此后，他们又从长大的克隆猪唾液腺中提取细胞，将细胞核植入未受精的卵细胞中，依次培育出第二代和第三代克隆猪。克隆猪可作为研究人类疾病的实验动物。根据材料回答下列问题：
（1）克隆的实质就是________；克隆技术是利用了动物________的全能性。
（2）在细胞核植入受体卵细胞之前，要用显微针去除卵细胞的细胞核，再将唾液腺细胞核注入。在体细胞核移植技术中人们往往以成熟卵细胞作为受体，原因是____________________________。
（3）获得的重组细胞需要体外培养，培养时不仅要有无机盐类、维生素、氨基酸、核苷酸等营养成分及激素、动物血清，而且还要适宜的温度、pH、气体环境以及无菌无毒的环境等。要用物理或化学方法去激活受体细胞，目的是使其完成________，当它发育到囊胚期时，将其移植到受体雌性动物的________内。
（4）利用克隆技术根本无法培育出完全相同的个体，究其原因，除了发育过程中的环境因素的影响外，还可能受________中遗传物质的影响，或发生基因突变。
（5）下列选项中________属于在分子水平上取得的生物学成果。
A．人类基因组草图
B．试管婴儿
C．克隆羊多莉
D．杂交水稻专题08
生物技术
一、选择题（本大题共15小题，每小题3分，共45分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1．制作酸奶的条件和需要的微生物分别是
A．没有氧气、酵母菌
B．没有氧气、乳酸菌
C．氧气充足、酵母菌
D．氧气充足、乳酸菌
【答案】B
【解析】试题分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，因此制作酸奶时必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵。B正确。
2．四川泡菜全国有名，用泡菜坛子制泡菜时，一定要盖好盖子并要在坛沿中加水，这是为了
A．防止空气中细菌进入坛内
B．防止坛中进入过多的空气
C．防止坛内水分蒸发减少
D．使泡菜坛中的乳酸菌需要避光生存
【答案】B
【解析】制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。故选B。
3．我国首例体细胞克隆牛“康康”在莱阳农学院诞生，其培育过程大致如下：从甲牛体细胞中提取出完整的细胞核；从乙牛卵巢内提取出成熟的卵细胞，去掉其细胞核；将甲的细胞核植入去核卵细胞中；培育后将胚胎植入丙牛的子宫中，发育后分娩，便产出了“康康”，“康康”的体色最像
A．甲牛
B．乙牛
C．丙牛
D．甲、乙、丙三头牛的混合色
【答案】A
【解析】细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心，对生物的遗传具有重要意义，因此在克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的生物就像谁。“康康”的体色虽然是由丙牛分娩出来的，但长相却一点也不象丙牛，原因就是因为小牛的细胞核不是有丙牛提供，而是来自于甲牛，而遗传物质位于细胞核内，故应该几乎跟甲牛一模一样。
4．以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是
A．
B．
C．
D．
【答案】C
【解析】酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酵母菌的生活需要适宜的温度，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵。因此在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低。故选C。
5．下列关于人类对细菌、真菌的利用，对应有误的是
A．酵母菌——制作面包
B．醋酸菌——制作泡菜
C．大肠杆菌——生产胰岛素
D．甲烷菌——生产沼气
【答案】B
【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，故A正确；泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，故B错误；酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，故C正确；在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，故D正确。故选B。
6．微生物与人类生活有着密切的关系。下列人类对细菌或真菌的利用，不正确的是
A．用酵母菌制作泡菜
B．用醋酸杆菌酿醋
C．用乳酸菌制作酸奶
D．用青霉菌提取青霉素
【答案】A
【解析】制泡菜要用到乳酸菌，A错误；制醋要用到醋酸杆菌，B正确；制酸奶要用到乳酸菌，C正确；利用青霉可以提取出青霉，D正确。
7．我国科学家童第周教授曾用黑斑蛙做实验。黑斑蛙的红细胞很不活跃，不但不分裂，而且代谢活动也很微弱。但是，将其细胞的核移植到了黑斑蛙的去核卵中，这个原来不活跃的细胞核在改换了的细胞质中又开始分裂，而这个换了核的卵也能发育成蝌蚪。下列说法错误的是
A．童第周实验的实例可以说明红细胞的代谢活动受细胞核和细胞质的共同作用
B．童第周的实验最终可以说明生物体的细胞是一个统一的整体
C．黑斑蛙红细胞代谢微弱又不分裂，这是受到红细胞的细胞核抑制的结果
D．黑斑蛙红细胞代谢微弱又不分裂，这是受到红细胞的细胞质抑制的结果
【答案】C
【解析】黑斑蛙的红细胞很不活跃，不但不分裂，而且代谢活动也很微弱，但是，将其细胞的核移植到了黑斑蛙的去核卵中，这个原来不活跃的细胞核在改换了的细胞质中又开始分裂，这说明红细胞的代谢活动受细胞核和细胞质的共同作用，A正确；童第周的实验中改换了核的卵也能发育成蝌蚪，最终说明生物体的细胞是一个统一的整体，B正确；黑斑蛙的红细胞很不活跃，不但不分裂，而且代谢活动也很微弱，但是，将其细胞的核移植到了黑斑蛙的去核卵中，这个原来不活跃的细胞核在改换了的细胞质中又开始分裂，这说明红细胞的代谢活动受细胞核和细胞质的共同作用，C错误；黑斑蛙的红细胞很不活跃，不但不分裂，而且代谢活动也很微弱，这是受到红细胞的细胞质抑制的结果，D正确。
8．家庭制作米酒时，需要在煮熟的米饭中加入酒药，在酒药的作用下，米饭经过发酵才能形成米酒。酒药中主要含有
A．曲霉、酵母菌等微生物
B．乳酸菌、根瘤菌等细菌
C．葡萄糖、蛋白质等物质
D．青霉素、酒精等物质
【答案】A
【解析】试题分析：酵母菌在没有氧气的条件下则将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，并且释放出较少的能量，供生命活动利用，酵母菌在酿酒，制作面包、蛋糕等广泛运用。酒精发酵是指在无氧条件下，酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，释放出能量。酵母菌在有氧条件下，分解葡萄糖为二氧化碳和水，释放出能量。酿酒的基本环节是：洗净用具煮熟糯米，高温蒸煮30分钟，这样便于酒精发酵，起到杀菌的作用；冷却到40摄氏度以下；米饭中加入酒药，充分混匀，利于充分发酵；密封恒温，保持无氧条件，保持在30摄氏度，因为酒药中微生物发酵需要适应的温度；1-3天米饭上面生长了绒毛，即可有酒味出现。酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
9．21世纪是现代生物技术的世纪，大力发展现代生物技术是实现经济和技术跨越式发展的关键之一。如图是抗虫烟草的培育过程，以下叙述错误的是
A．烟草的这种变异属于可遗传变异
B．抗虫烟草是利用克隆技术培育的
C．这种技术实现了不同生物优良性状的重新组合
D．抗虫基因能够成功表达说明了基因控制生物的性状
【答案】B
【解析】抗虫烟草是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转入到普通烟草细胞中，使普通烟草也能产生杀死该虫的毒素，表现出抗虫性，得到了抗虫效果良好的抗虫烟草。
10．克隆羊“多利”、“试管婴儿”路易斯?布朗、转基因抗虫棉和太空南瓜都是当今生物界的“明星”。下列有关叙述，正确的是
A．克隆技术和试管婴儿技术都属于无性生殖
B．克隆技术和转基因技术都是在分子水平上的操作
C．抗虫棉的抗虫性状可以遗传给后代
D．太空南瓜是太空特殊环境诱发定向变异的结果
【答案】C
【解析】克隆技术属于无性生殖，试管婴儿技术是有性生殖，A错误；克隆技术利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式，转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术，是在分子水平上的操作，B错误；抗虫棉的抗虫性状可以遗传给后代，C正确；变异是不定向的，太空南瓜是太空特殊环境诱发不定向变异的结果，D错误。
11．下列属于转基因技术的是
A．将抑制乙烯（一种催熟物质）合成的基因转入番茄DNA中
B．利用某些微生物生产谷氨酸
C．利用组织培养的方法繁殖蝴蝶兰
D．将番茄和马铃薯细胞融合，繁殖出新植株
【答案】A
【解析】将抑制乙烯（一种催熟物质）合成的基因转入番茄DNA中，是利用了转基因技术；利用某些微生物生产谷氨酸是利用了微生物发酵技术获得的；利用组织培养的方法繁殖蝴蝶兰是利用了组织培养技术获得的；将番茄和马铃薯细胞融合，繁殖出新植株是利用了细胞工程技术获得的。
12．下面不属于转基因技术成果的是
A．培育抗虫抗病新品种
B．通过杂交培育水稻新品种
C．巨型小鼠的诞生
D．利用大肠杆菌生产人胰岛素
【答案】B
【解析】转基因技术指的是：通过人工方式将外源基因整合到生物体基因组内，并使该转基因生物能稳定地将此基因遗传给后代的技术。培育抗虫抗病的新品种、巨型小鼠的诞生、利用大肠杆菌生产人胰岛素都是利用了转基因技术。而通过杂交培育水稻新品种是利用了同种动物的基因重组获得的，因此不属于转基因技术。
13．如果有一天地球上出现了类似如图所示动物，最可能被运用的生物技术是
A．克隆技术
B．组织培养技术
C．嫁接技术
D．转基因技术
【答案】D
【解析】“克隆”的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同，性状不会发生改变，A错误；组织培养是利用无性生殖原理，使植物组织在人工控制的条件下，通过细胞的增殖和分化，快速发育成新植株的高新技术手段，性状不会发生改变，B错误；嫁接是植物的人工营养繁殖方法之一，即把一种植物的枝或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株。该方法不适用于动物，C错误；将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术；生物的性状是由基因控制的，假设把控制狗头的性状的基因，利用转基因技术，转入鸟体内的DNA上，从而有可能培育出狗头、鸟身体的怪物。因此可能被运用的生物技术是转基因技术，D正确。
14．如图是克隆羊产生的过程，其中说法错误的是
A．克隆羊的性状与母羊B相似
B．克隆羊的产生属于有性生殖
C．该实验说明细胞核是遗传信息的中心
D．克隆技术是一种现代生物技术
【答案】B
【解析】克隆羊多莉的培育过程大致如下：将A羊卵细胞的细胞核吸出后，植入B羊乳腺细胞的细胞核，经培养后，再移植到C羊的子宫内，让它继续发育，直至分娩。发育成熟后小羊多莉出生。细胞核内含有遗传物质，能够传递遗传信息，所以，培育出的多莉的外貌最像母羊B，A正确；克隆不经过受精作用，因此属于无性生殖，不是有性生殖，B错误；该实验说明细胞核是遗传信息的中心，C正确；克隆技术是一种现代生物技术，D正确。
15．生物技术可能带来的负面影响有
A．克隆人可能威胁人类现有的法律、伦理、道德和观念
B．转基因食品可能影响人体自身的健康
C．生物技术应用于战争，会是一场可怕的灾难
D．以上都是
【答案】D
【解析】生物技术在食品方面、材料方面、能源方面、农作物和花卉生产、畜禽生产、疾病预防、疾病诊断、疾病治疗、污染监测、污染治理等众多领域，产生了巨大的经济和社会效益，但生物技术的发展为人类带来巨大利益的同时，也带来了一些明显的或潜在的威胁或一些社会伦理问题，有三方面的安全性问题：食物安全、生物安全和环境安全。如生物武器，以及转基因生物对环境的安全问题和克隆人技术的伦理问题。科学技术是一把双刃剑，生物技术若应用于战争如生物武器，会是一场可怕的灾难，影响难以估计，甚至会影响整个人类生存的安全。故选D。
二、非选择题（本大题共4小题，共55分）
16．（12分）中国酿酒历史悠久。从禹时算起，酒在中华已有五六千余年的历史，与中华文明的发展同步。我国古籍中有很多关于酒的记载，从《诗经》到《红楼梦》，三千余年的文学和历史著作中，几乎都离不开酒。酿酒是酵母菌在发酵过程中将糖类分解为酒精与水和二氧化碳。一个酵母菌分裂形成两个菌体，叫做繁殖一代。酵母菌可以在适宜的环境中快速繁殖。
（1）啤酒的酿制原理是先通入一段时间空气进行________，以增加酵母菌的数量，然后再进行________获得啤酒。（以上均填“有氧呼吸”或“无氧呼吸”）
（2）若发现酿酒过程中装置内温度有所上升，这是由于________的缘故。
（3）酒的风味主要取决于所采用的酵母菌株。某酒厂的菌株已使用了30多年，繁殖了3000余代，但酒的风味却不减当年，其主要原因是生物都具有________的特性。
（4）当发酵一段时间以后，发酵罐内的溶液密度逐渐减小，其原因是________。
（5）如果在培养液中放入100个大肠杆菌，并给以优越的营养条件，需经________代即可繁殖到12800个菌体。
【答案】（12分，每空2分）
（1）有氧呼吸
无氧呼吸
（2）微生物呼吸产生的能量中一部分以热能形式释放
（3）遗传物质稳定
（4）发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精溶液的密度比糖水低
（5）7
【解析】（1）啤酒发酵前期要先通入氧气进行有氧呼吸，保证酵母菌大量繁殖，然后密闭进行无氧呼吸使酒精发酵，获得啤酒。（2）由于微生物呼吸产生的能量中一部分以热能形式释放，因此该过程中装置内温度有所上升。（3）啤酒的风味主要取决于采用过的酵母菌菌株，某酒厂的菌株使用了30多年，繁殖了3000余代，风味不减当年，其主要原因是酵母菌进行无性繁殖，其遗传物质能保持稳定。（4）随着发酵的进行，葡萄糖逐渐分解成酒精和二氧化碳。发酵的产物酒精比葡萄糖的分子量小，所以随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低。（5）细菌增殖的方式是二分裂，设细菌繁殖的代数为n，则100×2n=12800个，计算可知n=7，如果在培养液中放入100个大肠杆菌，并给以优越的营养条件，需经7代即可繁殖到12800个菌体。
17．（15分）每年金秋，中国?垦利郝家葡萄文化旅游节如期拉开大幕。水嫩甘甜的郝家葡萄，热情好客的郝家人，为人们提供了一个观光休闲的好去处。请分析回答：
（1）大面积种植葡萄通常剪取一段一段的枝条，把枝条的下部插入湿润的土壤中，这是采用_________的方式来繁殖后代，产生的后代没有经过___________的结合。
（2）“葡萄美酒夜光杯”，我国有悠久的葡萄酒酿造历史，其原理是利用______________在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化为酒精。如图表示利用该菌酿造果酒时的温度变化与产酒量的关系，图中的信息显示当温度超过一定范围时产酒量会下降，请你分析原因：____________________。
（3）葡萄肉厚多汁，不易保鲜，生产生活中通常采用___________方法，延长贮藏时间，所依据的原理是__________________。
（4）有一种细菌能够侵染葡萄的木质部，最终引起葡萄大面积死亡，科学家成功将一种蚕的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能够产生一种抵抗该病菌的蛋白质，这项现代生物技术是____________，该实例说明____________________。
【答案】（15分，除标明外，每空2分）
（1）扦插
两性生殖细胞（1分）
（2）酵母菌
温度过高，酵母菌被杀死
（3）低温
适当降低温度，葡萄的呼吸作用减弱
（4）转基因技术
基因控制性状
【解析】（1）大面积葡萄种植通常采用扦插的方式，与有性生殖相比，它没有经过两性生殖细胞的结合，属于无性繁殖。（2）“葡萄美酒夜光杯”，我国有悠久的葡萄酒酿造历史，其原理是利用酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄酒转化为酒精，发酵技术在食品业还有广泛应用，如酵母菌发酵蒸馒头。图示表示利用酵母菌酿造果酒时的温度变化与产酒量的关系，图中的信息显示当温度超过一定范围时产酒量会下降，分析原因是温度过高，酵母菌被杀死。（3）葡萄肉厚多汁，不易保鲜，生产生活中通常采用低温方法，延长贮藏时间。因为温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性。一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间。（4）有一种细菌能够侵染葡萄的木质部，最终引起葡萄大面积死亡，科学家成功将一种蚕的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能够产生一种抵抗该病菌的蛋白质，这项现代生物技术是转基因技术，这个事例说明基因与性状的关系是基因控制生物的性状。
18．（14分）1978年，人类第一例试管婴儿诞生于英国，引起了巨大轰动，给全世界不孕夫妇带来福音。19年后，英国再次成为世界瞩目的中心，该国科学家威尔穆特博士公开宣布，他和他的同事们培育出一头克隆绵羊——“多莉”。下面分别是试管婴儿和克隆羊培养过程的介绍材料，请阅读并回答后面的问题。
（一）试管婴儿：试管婴儿是把卵细胞和精子通过人工控制在体外完成受精过程，然后把早期胚胎移植到子宫内发育成胎儿的过程。
（二）克隆羊的培育过程：母羊A提供去和卵细胞，从母羊B的乳腺细胞中提取细胞核，再移入前面的卵细胞中，再将该卵细胞植入母羊C的子宫内发育成小羊。
（1）试管婴儿和克隆羊的生殖方式分别是________和________。两种生殖方式的本质区别是________。
（2）“多莉”的产生与A、B、C三只母羊有关，请你简要说出它们各自的作用。A羊提供了去核卵细胞，实际上为“多莉”提供了________。B羊提供了乳腺细胞核，实际上为“多莉”提供了________。所以，“多莉”的性状主要是由母羊________（填A、B、C）决定的。C羊提供了子宫，实际上为“多莉”提供了________。
【答案】（14分，每空2分）
（1）有性生殖
无性生殖
有无两性生殖细胞的结合
（2）胚胎早期发育所需要的营养
遗传物质
B
胚胎发育的场所
【解析】（1）试管婴儿和克隆羊的生殖方式分别是有性生殖和无性生殖。两种生殖方式的本质区别是有无两性生殖细胞的结合。（2）克隆技术属于现代生物技术，在克隆羊多莉的培育过程中，科学家先将A羊卵细胞的细胞核抽出，再将B羊乳腺细胞的细胞核取出，将该细胞核注入来自A羊的无核卵细胞中，这个融合成的卵细胞经过分裂形成胚胎，将这个胚胎移入丙羊的子宫内继续发育，发育成熟后小羊多利出生。C羊提供了子宫，实际上是为“多莉”提供了胚胎发育的场所。因为细胞核内含有遗传物质，能够传递遗传信息，所以，培育出的小羊多莉和提供细胞核的母羊B一模一样。
19．（14分）研究人员依靠体细胞克隆技术进行反复“拷贝”，成功培育出第四代克隆猪。这个研究小组培育的第一代克隆猪于2004年4月诞生，此后，他们又从长大的克隆猪唾液腺中提取细胞，将细胞核植入未受精的卵细胞中，依次培育出第二代和第三代克隆猪。克隆猪可作为研究人类疾病的实验动物。根据材料回答下列问题：
（1）克隆的实质就是________；克隆技术是利用了动物________的全能性。
（2）在细胞核植入受体卵细胞之前，要用显微针去除卵细胞的细胞核，再将唾液腺细胞核注入。在体细胞核移植技术中人们往往以成熟卵细胞作为受体，原因是____________________________。
（3）获得的重组细胞需要体外培养，培养时不仅要有无机盐类、维生素、氨基酸、核苷酸等营养成分及激素、动物血清，而且还要适宜的温度、pH、气体环境以及无菌无毒的环境等。要用物理或化学方法去激活受体细胞，目的是使其完成________，当它发育到囊胚期时，将其移植到受体雌性动物的________内。
（4）利用克隆技术根本无法培育出完全相同的个体，究其原因，除了发育过程中的环境因素的影响外，还可能受________中遗传物质的影响，或发生基因突变。
（5）下列选项中________属于在分子水平上取得的生物学成果。
A．人类基因组草图
B．试管婴儿
C．克隆羊多莉
D．杂交水稻
【答案】（14分，每空2分）
（1）无性繁殖
卵细胞
（2）卵细胞的细胞质中有能激发体细胞的核基因全能性的表达物质（卵细胞的全能性大于体细胞）
（3）分裂和发育
子宫
（4）细胞质
（5）A
【解析】（1）研究人员从长大的克隆猪唾液腺中提取细胞，将细胞核植入未受精的卵细胞中，培育出克隆猪。因此克隆猪不是由受精卵发育而来。所以克隆的实质就是无性繁殖；克隆技术是利用了动物卵细胞的全能性。（2）在细胞核植入受体卵细胞之前，要用显微针去除卵细胞的细胞核，再将唾液腺细胞核注入。在体细胞核移植技术中人们往往以成熟卵细胞作为受体，原因是卵细胞的细胞质中有能激发体细胞的核基因全能性表达的物质（卵细胞的全能性大于体细胞），此外卵细胞含有丰富的营养物质，且体积比较大，容易操作。（3）获得的重组细胞需要体外培养，培养时不仅要有无机盐类、维生素、氨基酸、核苷酸等营养成分及激素、动物血清，而且还要适宜的温度、pH、气体环境以及无菌无毒的环境等。要用物理或化学方法去激活受体细胞，目的是使其完成分裂和发育，当它发育到囊胚期时，将其移植到受体雌性动物的子宫内。（4）利用克隆技术根本无法培育出完全相同的个体，究其原因，除了发育过程中的环境因素的影响外，还可能受细胞质中遗传物质的影响，或发生基因突变。（5）人类基因组草图属于在分子水平上取得的生物学成果，而试管婴儿、克隆羊多莉、杂交水稻，都是在细胞水平上取得的生物成果，故选A。
