(共22张PPT)
馒头为什么越嚼越甜？
（第一课时）
馒头为什么越嚼越甜？
馒头的主要成分是什么？
淀粉有甜味吗？
变碎
变湿润
牙的切碎、磨碎
舌的推动、搅拌
唾液
馒头进入口腔后，经过咀嚼，除了变甜，还会发生怎样的变化呢？
口腔是消化系统的开始部分。
馒头是怎样变甜的呢？
探究:
馒头在口腔中的变化
淀粉遇碘变蓝
麦芽糖遇碘不变色
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
试管为什么要放入37℃左右的温水中
牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。
各加2滴碘液,摇匀
淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色
你认为会出现什么样的现象
实验结果
1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合
2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合
3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌
1
2
3
思考：1、对比1、2号试管中的现象你能得出什么结论
2、对比1、3号试管说明淀粉的转化还与什么有关？
不变色
变蓝
部分变蓝
说明淀粉被转变成其他物质
说明淀粉没被转化
说明部分淀粉没被转化
唾液对淀粉有消化作用
是否搅拌、表面积的大小有关
馒头为什么越嚼越甜？
馒头的主要成分是什么？
淀粉有甜味吗？
麦芽糖 （有甜味）
淀粉 （无甜味）
口腔
唾液淀粉酶
淀粉分解成麦芽糖
麦芽糖还需进一步分解
口腔对淀粉有
初步消化作用
口腔中
阅读教材31页内容，什么叫消化？
消化的概念P31
消化系统
大分子
小分子
分解
食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构
复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的
物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。
看图IV-21，了解消化系统的组成
给大家2分钟时间，能记下它们的位置和名称吗。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胰
消化道
消化腺
胃腺
肠腺
消化系统的组成
消化道
一位同学吃西瓜，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒瓜子在他体内会有什么样的经历呢？
消化腺（消化液）
1、唾液腺
2、胃 腺
3、肝 脏
4、胰
5、肠 腺
（唾液）
（胃液）
（胆汁）
（胰液）
（肠液）
消化酶
b、(淀粉酶)
d 、(蛋白酶)
a、(无消化酶，通过导管流入小肠)
c 、(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)
e 、 (含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，通过导管流入小肠)
胆汁对食物的消化起什么作用？
部分蛋白质初步消化
蛋白质
淀 粉
脂 肪
部分淀粉初步消化
找出蛋白质、淀粉、脂肪的消化部位。
消化道的各个部位，哪个部位消化最彻底？
（初步消化淀粉）
（初步消化蛋白质）
（主要消化的场所）
1.人体内消化的主要场所是( )
A.胃 B.小肠 C.大肠 D.食道
2.人体内最大的消化腺是( )
A.胃 B.唾液腺 C.胰腺 D.肝脏
3.组成消化道的消化器官依次是( )
A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门
B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门
D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
B
D
B
4.下列不含消化酶的消化液是( )
A.胰液 B.肠液 C.唾液 D.胆汁
5.在消化道中，糖类、脂肪和蛋白质的消化的先后顺序排列是（ ）
A.糖类 脂肪 蛋白质 B.脂肪 糖类 蛋白质
C.糖类 蛋白质 脂肪 D.蛋白质 糖类 脂肪
D
C
胆汁作用（胆汁中无消化食物的酶）
水+植物油
水+植物油+胆汁
乳化作用
