人教版初中生物七年级下册第四单元第二章 第1节 食物中的营养物质 课件（38张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版初中生物七年级下册第四单元第二章 第1节 食物中的营养物质 课件（38张PPT） |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 5.7MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-05-05 10:59:17 | ||
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文档简介
(共38张PPT)
■复习提纲：
1、男性和女性的主要生殖器官和功能？
2、青春期的显著特征和突出特征？
师友之间相互提问！老师抽查！
【学习任务1】
认真阅读课本18-19页，完成自主学习14页“自主探究”。
航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，他们的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？
为什么需要这些成分呢？
给航天员带到太空的食物中，至少应该含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素和水等营养物质。
因为这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。
食物中的营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
水
无机盐
有机物
无机物
提供能量
资料分析：
每位同学挑选1～2种常吃的食物，参考教科书
“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
讨论：
1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相
同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
不同。所以，我们不能偏食、挑食，要合理膳食、均衡营养。
资料分析：
每位同学挑选1～2种常吃的食物，参考教科书
“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
讨论：
2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。
【学习任务2】
认真阅读课本19-22页，结合图示，完成自主学习15页“自主探究”。
脂 肪
作用：
来源：
备用的能源物质；
构成人体细胞的成分
食物油、豆类、蛋黄、奶油等
蛋
白
质
作用：
来源：
构成人体细胞的基本物质，
人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质；能为生命活动提供能量
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等
糖 类
作用：
来源：
种类：
葡萄糖、麦芽糖、淀粉
主要供能物质；构成人体细胞的成分
食糖、谷类、
豆类、根茎类
探究实验
测定某种食物中的能量
食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗?
提出问题
做出假设
制定计划
得出结论
实施计划
表达交流
实验步骤
Q=c×m×（t2－t1）
=4.2
×质量
×温度差
设置重复组，取平均值，可以减小误差。
请根据
认真听课、及时笔记、自主学习、
积极思考、善于交流、勇于发言等
方面给你的学友一个评价，
并将评价结果写在学案的“课堂评价”中。
【学习任务2】
认真阅读课本22-25页，结合图示，完成自主学习16页“自主探究”。
水
1.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重60
％
－70％。
2.人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
3.人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
组成人体细胞的主要成分是水
无机盐
构成人体的重要材料
占人体质量的４％
种类：钙、磷、铁、碘等
重要的无机盐包括
钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需
铁是制造红细胞所必须的无机盐
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松
含磷的无机盐
厌食、贫血、
肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血
（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
(微量)
地方性甲状腺肿，儿童智力和体格
发育障碍
含锌的无机盐
(微量)
生长发育不良、
味觉发生障碍
奶类、绿叶、蔬菜、豆类、虾皮等
血液、肝脏、鱼、奶、蛋等
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
海带、紫菜、虾、碘盐等
肉类、鱼、蛋等
无机盐
-
缺磷?骨痛
-
缺铁?缺铁性贫血
-
缺碘?地方性甲状腺肿
-
缺锌?味觉障碍
-
缺钙?佝偻病
维生素
作用大
需要量小
种类多
（调节代谢、抵抗疾病）
（20多种）
人如果缺乏维生素A要患夜盲症，缺乏维生素B1会引起脚气病，但这是近几十年才知道的事。欧洲人第一次论述脚气病是在公元1642年；而孙思邈早在公元七世纪的时候，由于他善于总结人民群众的经验，并且根据自己长期的临床实践，就创造性地提出了医治夜盲症和脚气病的有效方法。他说：牛肝明目，肝补肝，明目。他用动物的肝脏给患夜盲症的人当药服用，而动物的肝脏正是含有大量维生素A的。对于脚气病，孙思邈说，用谷皮煮汤和粥吃，可以防止脚气病，而谷皮也是含有多量维生素B1的东西。
维生素B1缺乏病又称脚气病，是常见的营养素缺乏病之一。若以神经系统表现为主称干性脚气病，以心力衰竭表现为主则称湿性脚气病。前者表现为上升性对称性周围神经炎，感觉和运动障碍，肌力下降，部分病例发生足垂症及趾垂症，行走时呈跨阈步态等。后者表现为软弱、疲劳、心悸、气急等。
维生素种类
来源
主要功能
缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
常见维生素种类
动物肝脏
胡萝卜
黄玉米等
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力
皮肤粗糙
夜盲症
牛肉、肾脏
豆类的外皮谷物的胚芽
维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、食欲不振消化不良
番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬
维持人体新陈代谢，增强抵抗力
坏血病
抵抗力低下
动物肝脏
蛋黄等
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松症等
维生素
-缺维生素B1?脚气病
-缺维生素C?坏血病
-缺维生素D?佝偻病
-缺维生素A?夜盲症、皮肤干燥
胡萝卜等植物中的胡萝卜素可以转换为维生素A，
维生素D可以促进钙的吸收
“
第七类营养素
”---膳食纤维，
是植物细胞壁的主要成分，存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中。
1、促进胃肠的蠕动和排空
2、降低血脂和血糖等
请根据
认真听课、及时笔记、自主学习、
积极思考、善于交流、勇于发言等
方面给你的学友一个评价，
并将评价结果写在学案的“课堂评价”中。
■复习提纲：
1、男性和女性的主要生殖器官和功能？
2、青春期的显著特征和突出特征？
师友之间相互提问！老师抽查！
【学习任务1】
认真阅读课本18-19页，完成自主学习14页“自主探究”。
航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，他们的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？
为什么需要这些成分呢？
给航天员带到太空的食物中，至少应该含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素和水等营养物质。
因为这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。
食物中的营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
水
无机盐
有机物
无机物
提供能量
资料分析：
每位同学挑选1～2种常吃的食物，参考教科书
“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
讨论：
1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相
同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
不同。所以，我们不能偏食、挑食，要合理膳食、均衡营养。
资料分析：
每位同学挑选1～2种常吃的食物，参考教科书
“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
讨论：
2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。
【学习任务2】
认真阅读课本19-22页，结合图示，完成自主学习15页“自主探究”。
脂 肪
作用：
来源：
备用的能源物质；
构成人体细胞的成分
食物油、豆类、蛋黄、奶油等
蛋
白
质
作用：
来源：
构成人体细胞的基本物质，
人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质；能为生命活动提供能量
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等
糖 类
作用：
来源：
种类：
葡萄糖、麦芽糖、淀粉
主要供能物质；构成人体细胞的成分
食糖、谷类、
豆类、根茎类
探究实验
测定某种食物中的能量
食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗?
提出问题
做出假设
制定计划
得出结论
实施计划
表达交流
实验步骤
Q=c×m×（t2－t1）
=4.2
×质量
×温度差
设置重复组，取平均值，可以减小误差。
请根据
认真听课、及时笔记、自主学习、
积极思考、善于交流、勇于发言等
方面给你的学友一个评价，
并将评价结果写在学案的“课堂评价”中。
【学习任务2】
认真阅读课本22-25页，结合图示，完成自主学习16页“自主探究”。
水
1.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重60
％
－70％。
2.人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
3.人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
组成人体细胞的主要成分是水
无机盐
构成人体的重要材料
占人体质量的４％
种类：钙、磷、铁、碘等
重要的无机盐包括
钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需
铁是制造红细胞所必须的无机盐
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松
含磷的无机盐
厌食、贫血、
肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血
（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
(微量)
地方性甲状腺肿，儿童智力和体格
发育障碍
含锌的无机盐
(微量)
生长发育不良、
味觉发生障碍
奶类、绿叶、蔬菜、豆类、虾皮等
血液、肝脏、鱼、奶、蛋等
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
海带、紫菜、虾、碘盐等
肉类、鱼、蛋等
无机盐
-
缺磷?骨痛
-
缺铁?缺铁性贫血
-
缺碘?地方性甲状腺肿
-
缺锌?味觉障碍
-
缺钙?佝偻病
维生素
作用大
需要量小
种类多
（调节代谢、抵抗疾病）
（20多种）
人如果缺乏维生素A要患夜盲症，缺乏维生素B1会引起脚气病，但这是近几十年才知道的事。欧洲人第一次论述脚气病是在公元1642年；而孙思邈早在公元七世纪的时候，由于他善于总结人民群众的经验，并且根据自己长期的临床实践，就创造性地提出了医治夜盲症和脚气病的有效方法。他说：牛肝明目，肝补肝，明目。他用动物的肝脏给患夜盲症的人当药服用，而动物的肝脏正是含有大量维生素A的。对于脚气病，孙思邈说，用谷皮煮汤和粥吃，可以防止脚气病，而谷皮也是含有多量维生素B1的东西。
维生素B1缺乏病又称脚气病，是常见的营养素缺乏病之一。若以神经系统表现为主称干性脚气病，以心力衰竭表现为主则称湿性脚气病。前者表现为上升性对称性周围神经炎，感觉和运动障碍，肌力下降，部分病例发生足垂症及趾垂症，行走时呈跨阈步态等。后者表现为软弱、疲劳、心悸、气急等。
维生素种类
来源
主要功能
缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
常见维生素种类
动物肝脏
胡萝卜
黄玉米等
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力
皮肤粗糙
夜盲症
牛肉、肾脏
豆类的外皮谷物的胚芽
维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、食欲不振消化不良
番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬
维持人体新陈代谢，增强抵抗力
坏血病
抵抗力低下
动物肝脏
蛋黄等
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松症等
维生素
-缺维生素B1?脚气病
-缺维生素C?坏血病
-缺维生素D?佝偻病
-缺维生素A?夜盲症、皮肤干燥
胡萝卜等植物中的胡萝卜素可以转换为维生素A，
维生素D可以促进钙的吸收
“
第七类营养素
”---膳食纤维，
是植物细胞壁的主要成分，存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中。
1、促进胃肠的蠕动和排空
2、降低血脂和血糖等
请根据
认真听课、及时笔记、自主学习、
积极思考、善于交流、勇于发言等
方面给你的学友一个评价，
并将评价结果写在学案的“课堂评价”中。