思南中学
2020--
2021
学年度第二学期期中考试高二年级
生物
科试题
一
、
单
选
题
(
共
25
题
,
每
题
2
分
，
共
50
分
)
1、平板涂布是分离菌种常用的方法，下列相关叙述不恰当的是（
）
A.
固体培养基灭菌后，
应冷却至
50
℃左右时倒平板
B.
倒好的平板需立即使用，
以免表面干燥，
影响菌的生长C.
平板涂布分离到的单菌落需进一步划线纯化
D.
平板涂布法既可用于微生物的分离，
也可用于微生物的计数2、某课外活动小组获得了一株性状优良的结球生菜，并利用植物组织培养技术对其进行快速繁殖。下列有关叙述正确的是（
）
A.
使用体积分数为
95%
的酒精对外植体进行消毒
B.
为保持结球生菜的优良遗传性状，
应选用花粉进行培养C.
在诱导生根时，
培养基中应提高细胞分裂素的比例和用量D.
经再分化产生的不定芽可经人工薄膜包装制成人工种子
3、利用卷心菜发酵制作泡菜的过程中，乳酸菌、酵母菌细胞数量和
pH
的变化如下图所示。下列叙述不正确的是(
)。
酵母菌和乳酸菌均有成形的细胞核
发酵初期乳酸菌建立了明显的菌种优势C.
前
6
天
pH
下降主要由乳酸菌代谢引起
D.
发酵中期酵母菌通过无氧呼吸为细胞增殖提供能量4、下列属于固定化酶应用特点的是(
)。
①可以被反复利用
②有利于酶与产物分离
③能自由出入载体
④一种固定化酶只催化一种酶促反应
⑤酶多用包埋法固定
A.
①②③
B.
③⑤
C.
①②④
D.
①②⑤
5、下列关于加酶洗衣粉的探究实验的叙述，
不合理的是(
)。A.
探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，
设置
0
℃、37
℃、100
℃
三组实验
探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果时，使用两种洗衣粉的量相同
探究加酶洗衣粉的最适用量时，
要注意控制衣物的污染程度、洗涤时间等无关变量
探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，水质种类为自变量
6、下列关于蛋白质提取和分离实验中样品处理步骤的描述，正确的是(
)。
红细胞的洗涤:
加入蒸馏水，
缓慢搅拌，
低速短时间离心
血红蛋白的释放:加入生理盐水和甲苯，
置于磁力搅拌器上充分搅拌
分离血红蛋白:
将搅拌好的混合液离心，
过滤后，
用分液漏斗分离
透析:将血红蛋白溶液装入透析袋，然后置于
pH
为
4.
0
的磷酸缓冲液中透析
12
h
7、下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关说法中，正确的是(
)。
A、B、C、D
4
点中，
属于标准样品的样点是
B
和
C，
提取样品的样点是
A
和
D
点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥
在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-
胡萝卜素
该层析的目的是β-
胡萝卜素的鉴定
8、在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法。下列关于这三种方法的叙述，
错误的是(
)。
蒸馏法和萃取法都需要水浴加热
压榨法适用于易焦糊原料的提取，
如柑橘、柠檬等
萃取法适用范围较广，一般原料颗粒小、萃取温度高、时间长，
萃取效果好
蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油
9、通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；
在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌的生长；
在培养基中加入
10
%
的酚可以抑制细菌和霉菌的生长。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出(
)。
①大肠杆菌
②霉菌
③放线菌
④固氮细菌
A.
④②③
B.
①②③
C.
①③④
D.
③④
10
、下面关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数的叙述中，
正确的是(
)。
只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素
筛选分解尿素的细菌时，应以尿素为培养基中唯一的营养物质C.
统计样品中的活菌数目一般用平板划线法
D.
在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变蓝，
则表明筛选到了分解尿素的细菌
11
、右图为微生物平板划线示意图，划线的顺序为
1、2、3
、4
、5。下列有关叙述正确的是(
)。
A.
在五个区域中划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌B.
划线操作时完全打开皿盖，
划完立即盖上
接种时不能划破培养基，
否则难以达到分离单菌落的目的
第
1
区和第
5
区的划线最终要连接起来，以便比较前后的菌落数
12
、下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述，
错误的是(
)。
果酒和果醋的发酵菌种不同，
但代谢类型相同
制作果酒和果醋时都应用体积分数为
70%
的酒精对发酵瓶消毒C.
变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D.
果酒和果醋的制作可用同一装置，
但需控制不同的发酵条件13
、不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO
2
为唯一碳源的自养微生物营养的描述，
不正确的是(
)。A.
氮源物质为该微生物提供必要的氮元素
碳源物质也是该微生物的能源物质
无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D.
水是该微生物的营养要素之一
14
、
细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、
酒精、火焰灼烧等几种
不
同
的
处
理
方
法
，
这
些
方
法
依
次
用
于
杀
灭
哪
些
部
位
的
杂菌
?(
)
。
A.
接种环、手、培养基B.
高压锅、手、接种环C.
培养基、手、接种环D.
接种环、手、高压锅
15
、下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，
其中错误的是（
）
。
用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
取
104
、105
、106
倍的土壤稀释液和无菌水各
0.1
mL
分别涂布于各组平板上
接种后，平板正放既可防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染，
又可防止拿起时只拿起皿盖，
让培养基暴露在空气中
确定对照组无菌后，
选择菌落数在
30
~300
的实验组平板进行计数
16
、下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，错误的是（
）
。A.
亚硝酸盐经一定方式显色反应后，
呈玫瑰红色
B.
显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变C.
不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同
D.
样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色后，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量
17
、下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，正确的是（
）。A.
产纤维素酶菌不含纤维素，
所以没有细胞壁
在分离平板上长出的菌落不需进一步确定其产纤维素酶的能力
可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌
D.
筛选培养基中的碳源除纤维素外，
还应含有葡萄糖
18
、下列关于微生物实验操作的叙述，
错误的是（
）
。A.
培养微生物的试剂和器具不同，
灭菌方法不一定相同
B.
接种前后，
接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧C.
接种后的培养皿要倒置，
以防培养基污染
D.
稀释涂布平板法只可用于微生物的计数，不可用于微生物的分离
19
、为了使牛仔裤呈现“穿旧”
效果，
在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（
工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是（
）
。
纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似
在上述工艺中，
不可选用包埋法固定化纤维素酶
在上述工艺中，
仿旧颜色的深浅是由使用的染料量控制的D.
纤维素酶通过催化葡萄糖残基间糖苷键的水解来分解纤维素
20
、已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，
其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示。下列有关该样品中蛋白质的分离的叙述，
正确的是（
）
。
将样品装入透析袋中透析
12
h，
若分子乙保留在袋内，
则分子丙也保留在袋内
若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子甲移动速度最快C.
若将样品以
2000
r/min
的速度离心
10
min，
分子戊存在于沉淀中，
则分子甲也存在于沉淀中
D.
若用
SDS-
聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，
则分子甲和分子戊形成的电泳带相距最远
21
、下列对胡萝卜素的提取过程的分析，
正确的是（
）
。A.
在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，
烘干效果越好
在萃取过程中，在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有
机溶剂的挥发
在浓缩干燥前，
没有必要进行过滤
将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，
留下的是有机溶剂
22
、细菌内某种物质在酶的作用下转变为另一种物质的过程如图所示，
其中甲～
戊代表生长必需的不同物质，
①～
⑤代表不同的酶。野生型细菌只要在培养基中添加甲就能生长，
而突变型细菌必须在培养基中添加甲、乙、丁才能生长。下列叙述正确的是
（
）
突变型细菌缺乏酶①、②、③
酶④与乙结合后不会改变酶④的形状
酶②能催化乙转变为丙，
也能催化丙转变为丁D.
若丙→戊的反应受阻，
突变型细菌也能生长
23
、下图是提取胡萝卜素的装置,
下列叙述正确的是(
)
A.
酒精灯加热的目的是促进有机溶剂的蒸发B.
酒精灯可以对烧瓶直接加热
C.
冷凝管的作用是使蒸发的有机溶剂重新回到烧瓶D.
胡萝卜素和有机溶剂会发生化学反应
24
、在
DNA
的粗提取过程中，初步析出
DNA
和提取较纯净的
DNA
所用的药品的浓度及其名称分别是
①0.1
g/mL
的柠檬酸钠溶液
②物质的量浓度为
2
mol/L
的
Na
Cl
溶液
③物质的量浓度为
0.14
mol/L
的
Na
Cl
溶液
④体积分数为
95%
的酒精溶液
⑤物质的量浓度为
0.015
mol/L
的
Na
Cl
溶液
⑥物质的量浓度为
0.04
mol/L
的
Na
Cl
溶液
A.
①③⑤
B.
③④
C.
②④
D.
②③④
25
、下列有关生物技术实践的叙述，
不正确的是（
）
制作果酒时瓶口密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
制作腐乳时，
加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C.
变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的
D.
用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种
二、
非选择题(
共
5
题；
共
50
分)
26
、(
10
分)
某研究小组设计的酿制果醋的基本流程是如下所示，
请回答：
（
1）过程①操作是
（
先切块后清洗
/
先清洗后切块）
，
过程④需要加入无菌水对果酒进行稀释，
原因是
。
（
2）
过程③前需要加入白砂糖主要是为酵母菌提
供
，
白砂糖的添加量对酒精生成量的影响如图所示，
因此白砂糖的添加量为
最为合理。
（
3）为进一步纯化制作果醋的微生物，可以用稀释涂布平板法和平板划线法，
这两种纯化方法的共同点是
（
答出两点）
。
27
、(
10
分)
蓝莓果肉细腻、风味独特、酸甜度适中，
又具有香爽宜人的香气，
蛋白质、维生素等含量十分丰富，
矿物质和微量元素含量也相当可观，
而且还含有极为丰富抗衰老、抗肿瘤成分。国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。某校生物兴趣小组以蓝莓为实验材料，
设计相关实验，
大致流程如下，
请分析回答：
（
1）
蓝莓外植体的消毒通常用到体积分数为
70%
的
。培养蓝莓外植体的培养基血药灭菌，
常采用
灭菌法。
（
2）蓝莓果实中含有丰富的花青素，可用萃取法提取。萃取的效率主要取决于萃取剂的
。萃取液浓缩前需进行过滤，
其目的是
。
（
3）蓝莓果实还可以酿蓝莓酒，若用同样的发酵装置将蓝莓酒酿成蓝莓醋，
需改变的外界条件是通气和
。
28
、(
10
分)
尿素是一种高浓度氮肥用长期施用没有不良影响，
但尿素只有通过土壤中某些细菌分解为氨后,才能被植物吸收利
用．分解尿素的细菌都能合成脲酶,脲酶能催化尿素水解．某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，
并统计每克土壤样品中活菌数目，
培养基配方如下：
（
1）
根锯培养基的成分判断,
该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌
（
能/不能），
原因是
．
不能选择出只分解以尿素为氮源的微生物。
（
2）要统计每克土壤样品中活菌数目，宜采用
法接种,
根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积,
统计平板上的
_______________
就能大约推测出样品中活菌数。
（
3）
接种前要对培养基进行
。在整个微生物的分离
和培养中，
一定要注意在
条件下进行。
（
4）
一同学在纯化土壤中的细菌时,
发现培养基上的菌落连成一片,最可能的原因是
,
应当怎样操作才可避免此种现象？
_______________________。
（
5）
从胡萝卜中提取胡萝卜素，
对胡萝卜进行粉碎、干燥时，
要特别注意干燥的温度和时间，
目的是
。提取过程中宜采用
方式加热,以保障安全。
29
、(
10
分)
近年来，
纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，
其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品，
请分析回答下列问题：
（
1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应氧气和糖源充足时，将糖分解成醋酸；
在糖源不充足时，
也可以利用酒精生成醋酸，
请写出该过程的化学反应式：
。
（
2）
腐乳制作的流程是：
让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，
应注意控制
；
配制
卤汤时，
要使卤汤中酒的含量控制在
％
左右。
（
3）
制作泡菜的原理是
。
（
4）
蔬菜在腌制过程中，
会产生亚硝酸盐，
在酸性条件下，
亚硝酸盐与对氨基苯硫酸发生重氮化反应后，
与
N-1-
萘基乙二胺盐酸盐结合形成
色染料。
30
、(
10
分)
请回答下列有关生物技术实践方面的问题：
（
1）
培养基配制的步骤为：
计算-称量
倒平
板；
为统计样品中活菌的数目，
接种后，
在
37
℃培养箱中培养适当时间后形成菌落，
一般选择菌落数在
个的平板进行计数。
（
2）某同学釆用血细胞计数板计数(规格为
16
×
25
，
O.lmm
3
)，
统计
4
个中格中的细菌数，
计算出每个小格所含细菌的平均数为
2
个，
则每毫升样品中的细菌数是(
稀释倍数为
103
)
个。
（
3）
对于频繁使用的菌种可将试管放入
保藏。
KH
2
pO
4
Na
2
HP
04
MgS04
·7H
2
0
蛋白胨
葡萄糖
尿素
琼脂
1．
4g
2．
1g
0
．
2g
l．
Og
10
．
Og
l．
Og
15
．
Og思南中学2020--2021学年度第二学期期中考试
高二年级
生物
科试题
答案
一
选择题（每题2分，共50分）
B
2、D
3、A
4、C
5、A
6、C
7、B
8、A
9、A
10、A
11、C
A
13、B
14、C
15、C
16、B
17、C
18、D
19、C
20、A
B
22、D
23、C
24、B
25、D
二
非选择题（共50分）
26、（每空2分，共10分）
???（1）?先清洗后切块??
?酒精浓度过高会抑制醋酸菌的发酵??
（2）碳源???
15%????
（3）采用固体培养基、无菌操作等
27、（每空2分，共10分）
（1）酒精
高压蒸汽
（2）性质和使用量
除去不溶性杂质
（4）发酵温度
28、（每空1分，共10分）
（1）不能
培养基含蛋白胨,尿素不是唯一氮源
（2）稀释涂布平板
菌落数目
（3）灭菌
无菌
（4）菌液浓度过高
对菌液进行梯度稀释（加大稀释倍数）
（5）防止胡萝卜素分解
水浴
29、（每空2分，共10分）
（1）
C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
（2）盐的用量
12
（3）乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸
（4）玫瑰红
30、（每空2分，共10分）?
（1）?熔化
灭菌???
30-300????????
（2）8×109???
（3）4℃冰箱
