第一节食物中的营养物质课件(人教新课标版)

(共20张PPT)
营养物质
蛋白质
脂肪
糖类
每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。
糖类能为人的生命活动提供能量。
脂肪的作用:
能为人体提供能量
(备用供能物质)。
蛋白质含量较多的食物
豆子中含丰富的蛋白质
下列三种食物主要含有哪些营养物质 (查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”)
冰淇淋
核桃
奶油蛋糕
坏血病与维生素C
500
如
精割绵白糖
花生油
香油
食物中含有哪些营养物质
糖类
脂肪
食物<蛋白质
维生素
水
无机盐
人体的各项生命活
动,离开水都无法进行
人体内的营养物质以及
尿素等废物,只有溶解
在水中才能运输
水60%~70%
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
「儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、
含钙的无机盐X形或Q形腿)中老年人特虾、蛋黄、牛奶等
别是妇女缺钙,易患骨质疏松
症
含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等南瓜子、鱼、玉米等
含铁的无机盐缺铁性贫血(乏力、头晕等)黑木耳、豆类、粗粮等
含碘的无机盐「地方性甲状腺肿,儿童的智力
(微量)和体格发育出现障碍
海带、紫菜、碘盐等
含锌的无机盐
(微量)
生长发育不良、味觉发生障碍海鲜、动物肝脏等
维生素的种类缺乏时的症状
食物来源
皮肤干燥、夜盲症(夜胡萝卜、蛋黄
维生素A晚看不清东西)、干眼肝、绿叶蔬菜
症等
玉米等
维生素B1
神经炎、脚气病(维米糠、麦麩
生素B1缺乏症)、消
化不良、食欲不振等蔬菜、酵母
维生素C
坏血病、抵抗力下降蔬菜、水果、红
等
枣、冬季松针
维生素D
佝偻病、骨质疏松症晒太阳、蛋黄、
等
鱼肝油、牛奶等
蛋白质有什么作用呢
生长发育
细胞修复
蛋白质
细胞更新
供能量
中国居民膳食指南
1.食物应多样,以谷类为主。
2.多吃蔬菜、水果和薯类
3.常吃奶类、豆类及其制品。
4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油
5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
6.吃清淡少盐的膳食
7.如饮酒应限量,学生禁止饮酒。
8.吃清洁卫生的不变质的食物。