初 三 年级 化学 科 探究新知 学案 主备 时间： 2012 年 3 月 15 日： 学生姓名：
学习内容：课题1、人类重要的营养物质 教学过程（收获）教学反思（疑惑） 源备用物质。 9、含油脂的食物有 、 、 、 。 知识点5、维生素【阅读】课本91页与维生素有关的内容，我知道：10 、维生素的作用是 ， 和 。11、富含维生素的食物有 。12 、缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素A会引起 ，缺乏维生素C会引起 二：自我测评 13．鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是 （ ）1A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐14．下列物质中，不能向人体提供能源的是（ ）A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐15．下列物质中，不属于糖类的是（ ）A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋白质16．从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好（ ）A．铝 B．铁 C．铜 D．铝合金17．“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（ ）A．用干冰保存容易变质的食物 B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业食盐腌制泡菜18．维生素C（C6H8O6）是维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于 （填写食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维C,会引起 病。(1)取3粒维生素C，压碎后溶于水中，过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈 性。(2)维生素C在酸性环境下较稳定，在高温时易被破坏。请您想一想，如何食用才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？19.已知某一种有机化合物在空气中完全燃烧后，只生成水和二氧化碳。试回答：从生成物分析，该有机化合物一定含有什么元素？可能含有什么元素？
学习目的：知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系
学习重点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值
一：自主学习： 知识点1、六大营养素【阅读】课本86页的相关内容，填写下列空白： 1、营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。知识点2、蛋白质【阅读】课本86-88页与蛋白质有关的内容，填写下列空白：2、 是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有 、 、 、 等。3、血红蛋白在人体中是 的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生 中毒。4、蛋白质遇到 、 、 等会发生变质.5、某洗衣粉不仅能去除汗渍，而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍，这是因为在洗衣粉中加了（ ）A 碳酸钠 B 烧碱 C 蛋白酶 D 淀粉酶知识点3、糖类【阅读】课本89-90页与糖类有关的内容，填写下列空白：6、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体 的主要物质。能提供糖类的食物有 、 、 等。7、蔗糖的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 。葡萄糖在酶的作用下产生 和 ，同时放出 。知识点4、油脂【阅读】课本90-91页与油脂有关的内容，我发现：8、油脂包含 和 ，它放出的热量比同质量的糖类要 （填高或低），是重要的能
