初二生物第八单元检测题（有答案）
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初二生物第八单元检测题
试题满分80分 2012年3月
题号 一 二 三 四 五 总分
得分
一、单项选择题（把答案填在答题框中相应的位置，1×20=20）
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案
1、果酒暴露在空气中会变酸的生物学原因是：（ ）
A.酵母菌发酵的结果 B.醋酸菌发酵的结果
C.摆放时间过长的结果 D.空气氧化的结果
2、食物腐败变质是由于食物中的微生物生长、繁殖引起的，食物中的微生物来自：（ ）
A.食物中含有的有机物转变的 B、食物中含有的无机物转变的
C.空气中含有的微生物 D.以上都不是
3、下列最为安全、高效的食品保存方法是：（ ）
A.盐渍 B.烟熏 C.添加防腐剂 D.利用酶对食物保存
4、下列产品的生产与发酵无关的：（ ）
A.米酒 B.食醋 C.葡萄糖注射液 D.抗生素
5、1982年，美国科学家培育出“巨型小鼠”这项技术属于：（ ）
A.转基因技术 B.细胞工程 C.克隆技术 D.酶工程
6、转基因抗虫烟草的培养是向普通烟草内导入：（ ）
A.杀虫毒素 B.苏云金杆菌 C.细胞核 D.控制合成杀虫毒素的基因
7、利用溶菌酶对鱼虾等水产品进行保存，这种技术属于：（ ）
A.转基因技术 B.细胞工程 C.克隆技术 D.酶工程
8、下列各组中属于现代食品保存方法的是：（ ）
①风干 ②罐藏 ③盐渍 ④糖渍 ⑤脱水 ⑥冷冻 ⑦酒泡 ⑧真空包装 ⑨添加防腐剂
A.①②⑤⑥⑦ B.①⑤⑥⑧⑨ C.②④⑦⑧⑨ D.②⑤⑥⑧⑨
9、醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵：（ ）
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸杆菌 D.大肠杆菌
10、运用现代生物技术，将某种菌的抗虫基因整合到棉花细胞中，为检测实验是否成功，最方便的方法是检测棉花植株是否有 ( )
A、抗虫基因 B、抗虫基因产物 C、新的细胞核 D、相应性状
11、现代发酵技术的应用领域有：（ ）
A.化工 B.医药 C.食品 D.以上都是
12、下列最容易腐败变质的食物是：（ ）
A.新鲜鸭肉 B.烟熏鸭肉 D.用盐盐渍的鸭肉 C.真空包装的桂花鸭
13、下列有关“多利羊的诞生”对人类社会的影响的叙述中错误的是：（ ）
A.标志着细胞工程取得重大进展
B.表明人的克隆完全可能的，也是有必要的
C.人类可以利用动物身上的一个体细胞生产出与这个动物几乎相同的生物体
D.标志着克隆技术可应用于利用人体细胞克隆组织和器官
14、上世纪，有科学家利用基因工程制造了一种能够分解石油的“超级细菌”，它与普通细菌相比，在于能够同时分解石油中的四种有机物，从而能够有效解决石油污染问题，下列叙述最准确的是：（ ）
A.与普通细菌相比，它们的繁殖速度快
B.与普通细菌相比，它们的体积特别大
C.与普通细菌相比，它们是唯一能分解石油的细菌
D.与普通细菌相比，它们通过转基因技术强化了分解石油的能力
15、转基因“巨型小鼠”的诞生实验表明：（ ）
A.转基因技术是完全可行的 B.转基因技术只能运用于动物新品种的培育
C.巨型小鼠的经济价值高 D.“巨型小鼠”毫无价值
16、人们可以通过生物技术利用甘蔗、玉米渣生产酒精，这说明：（ ）
A.利用生物技术可开发取之不尽，用之不竭的生物能源
B.利用生物技术可促进化石能源的开发
C.利用生物技术既可促进化石能源的开发，也能促进生物能源的开发
D.利用生物技术既不能促进化石能源的开发，与不能促进生物能源的开发
17、生物技术可以解决的问题有（ ）
①医药卫生 ②道德问题 ③资源问题 ④粮食问题 ⑤人际关系 ⑥环境问题
A、①②③④⑤⑥ B、①③⑤⑥ C、①③④⑥ D、②③④⑥
18、蒸熟的馒头或面包松软其原因是：（ ）
A.乳酸菌发酵的结果 B.酵母菌发酵的结果
C.醋酸杆菌发酵的结果 D.以上都不是
19、科学家将人胰岛素基因导入大肠杆菌体内，培育出了能够生产治疗糖尿病药物的胰岛素的大肠杆菌，在这项技术中人胰岛素基因属于：（ ）
A.外源基因 B.内源基因 C.显性基因 D.隐性基因
20、生物技术可能带来的负面影响有（ ）
A.转基因食品可能影响人体自身的健康
B.克隆人可能威胁人类现有的法律、伦理、道德和观念
C.生物技术应用于战争，会是一场更可怕的灾难
D.以上都是
二、填空题（每空1分，共25分）
1．发酵技术是指利用微生物的 ，运用一些技术手段控制 ，大规模生产 的技术。
2、酵母菌在有氧条件下，能把葡萄糖彻底分解成 和 ，并且释放较多能量。在无氧条件下，能把葡萄糖分解成 和 ，并且释放较少能量。乳酸菌是一种 细菌，制作过程必须在 条件下进行。
3、基因工程是按照 ，运用 ，对生物的 进行"移花接木"式改造的重组技术。
4、外源基因可以直接导入动植物体或它们的 内，并有在细胞中发挥作用。这种技术称为 技术。
5、细胞工程是指在 水平上，有计划地改造细胞的 ，培育人类所需要的动植物新品种等的技术。克隆羊多利的诞生标志着 工程取得了重大的进展。
6、简单地说，克隆就是不经过 作用而获得新个体的方法。
7、现代生物技术包括 工程、 工程、 工程和 工程等。
8、通过发酵技术可以生产大量的发酵产品，请对下列发酵产品进行归纳。
①酒精 ②腐乳 ③米醋 ④味精 ⑤柠檬酸 ⑥红霉素 ⑦维生素 ⑧四川泡菜
(1) 属于食品和饮料的是： （填序号），
(2) 属于化工产品的是： （填序号），
(3) 属于医药产品的是： （填序号），
三、识图填空（每空1分，共4分）
⑴如右图所示，A、B烧瓶内的肉汤冷却放置一个星期后， 瓶内的肉汤腐败了，其原因是 。
⑵本实验采用的是比较法。实验操作的B瓶起
作用。
⑶食品保存的原理是：
四、分析说明（每空1分，共21分）
1、下面是制作酒酿的主要步骤：A、蒸熟糯米 B、清洗容器 C、用凉开水冲洗蒸熟的糯米 D、将酒曲均匀地与糯米混合 E、置于25℃左右的环境中 F、装入容器内后盖上盖子
问题:
(1)正确的操作过程是:____ _→____ _→____ _→___ __→___ _→___ ___。
(2)有利于微生物生长和发酵的步骤有： （填序号），
(3)防止被其他微生物污染的步骤有： （填序号）。
2、请模仿多利羊的克隆过程，设计克隆大熊猫的方案，并回答相关问题。
(1)从A大熊猫的主要性器官-----________中取出一个_______细胞，去除__________。
(2)从B大熊猫的身体中取出一个 ，取出细胞中的__ __ ______。
(3)将分离出的细胞核注入_____________细胞内,融合成一个新的细胞。
(4)用细胞培养技术,使融合的新细胞发育成 。
(5)将胚胎植入大熊猫_______(填A、B、C)的_______里。几个月后，该大熊猫可能分娩产下克隆大熊猫。
(6)克隆大熊猫过程中，采用了 移植， 培养， 移植等现代生物技术。
(7)假如将诺贝尔奖获得者进行克隆，克隆出的人也能获得诺贝尔奖吗？
五、实验探究题（每空2分，共10分）
探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，冉冉同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量的凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶内中；④向甲、乙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置23天。据此，请分析回答：
(1)冉冉的实验中有 组对照实验，变量为酒曲的一组是 。
(2)三个烧瓶中最有可能生成出甜酒的是 。
(3)你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？
。
(4) 冉冉同学按上述方法进行操作，制出的甜酒带有酸味，原因可能是
。
初二生物第八单元检测题
试题满分80分 2012年3月
题号 一 二 三 四 五 总分
得分
一、单项选择题（把答案填在答题框中相应的位置，1×20=20）
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案
1、果酒暴露在空气中会变酸的生物学原因是：（ B ）
A.酵母菌发酵的结果 B.醋酸菌发酵的结果
C.摆放时间过长的结果 D.空气氧化的结果
2、食物腐败变质是由于食物中的微生物生长、繁殖引起的，食物中的微生物来自：（ C ）
A.食物中含有的有机物转变的 B、食物中含有的无机物转变的
C.空气中含有的微生物 D.以上都不是
3、下列最为安全、高效的食品保存方法是：（ D ）
A.盐渍 B.烟熏 C.添加防腐剂 D.利用酶对食物保存
4、下列产品的生产与发酵无关的：（ C ）
A.米酒 B.食醋 C.葡萄糖注射液 D.抗生素
5、1982年，美国科学家培育出“巨型小鼠”这项技术属于：（ A ）
A.转基因技术 B.细胞工程 C.克隆技术 D.酶工程
6、转基因抗虫烟草的培养是向普通烟草内导入：（ D ）
A.杀虫毒素 B.苏云金杆菌 C.细胞核 D.控制合成杀虫毒素的基因
7、利用溶菌酶对鱼虾等水产品进行保存，这种技术属于：（ D ）
A.转基因技术 B.细胞工程 C.克隆技术 D.酶工程
8、下列各组中属于现代食品保存方法的是：（ D ）
①风干 ②罐藏 ③盐渍 ④糖渍 ⑤脱水 ⑥冷冻 ⑦酒泡 ⑧真空包装 ⑨添加防腐剂
A.①②⑤⑥⑦ B.①⑤⑥⑧⑨ C.②④⑦⑧⑨ D.②⑤⑥⑧⑨
9、醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵：（ C ）
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸杆菌 D.大肠杆菌
10、运用现代生物技术，将某种菌的抗虫基因整合到棉花细胞中，为检测实验是否成功，最方便的方法是检测棉花植株是否有 ( D )
A、抗虫基因 B、抗虫基因产物 C、新的细胞核 D、相应性状
11、现代发酵技术的应用领域有：（ D ）
A.化工 B.医药 C.食品 D.以上都是
12、下列最容易腐败变质的食物是：（ A ）
A.新鲜鸭肉 B.烟熏鸭肉 D.用盐盐渍的鸭肉 C.真空包装的桂花鸭
13、下列有关“多利羊的诞生”对人类社会的影响的叙述中错误的是：（ B ）
A.标志着细胞工程取得重大进展
B.表明人的克隆完全可能的，也是有必要的
C.人类可以利用动物身上的一个体细胞生产出与这个动物几乎相同的生物体
D.标志着克隆技术可应用于利用人体细胞克隆组织和器官
14、上世纪，有科学家利用基因工程制造了一种能够分解石油的“超级细菌”，它与普通细菌相比，在于能够同时分解石油中的四种有机物，从而能够有效解决石油污染问题，下列叙述最准确的是：（ D ）
A.与普通细菌相比，它们的繁殖速度快
B.与普通细菌相比，它们的体积特别大
C.与普通细菌相比，它们是唯一能分解石油的细菌
D.与普通细菌相比，它们通过转基因技术强化了分解石油的能力
15、转基因“巨型小鼠”的诞生实验表明：（ A ）
A.转基因技术是完全可行的 B.转基因技术只能运用于动物新品种的培育
C.巨型小鼠的经济价值高 D.“巨型小鼠”毫无价值
16、人们可以通过生物技术利用甘蔗、玉米渣生产酒精，这说明：（ A ）
A.利用生物技术可开发取之不尽，用之不竭的生物能源
B.利用生物技术可促进化石能源的开发
C.利用生物技术既可促进化石能源的开发，也能促进生物能源的开发
D.利用生物技术既不能促进化石能源的开发，与不能促进生物能源的开发
17、生物技术可以解决的问题有（ C ）
①医药卫生 ②道德问题 ③资源问题 ④粮食问题 ⑤人际关系 ⑥环境问题
A、①②③④⑤⑥ B、①③⑤⑥ C、①③④⑥ D、②③④⑥
18、蒸熟的馒头或面包松软其原因是：（ B ）
A.乳酸菌发酵的结果 B.酵母菌发酵的结果
C.醋酸杆菌发酵的结果 D.以上都不是
19、科学家将人胰岛素基因导入大肠杆菌体内，培育出了能够生产治疗糖尿病药物的胰岛素的大肠杆菌，在这项技术中人胰岛素基因属于：（ A ）
A.外源基因 B.内源基因 C.显性基因 D.隐性基因
20、生物技术可能带来的负面影响有（ D ）
A.转基因食品可能影响人体自身的健康
B.克隆人可能威胁人类现有的法律、伦理、道德和观念
C.生物技术应用于战争，会是一场更可怕的灾难
D.以上都是
二、填空题（每空1分，共25分）
1．发酵技术是指利用微生物的 发酵作用 ，运用一些技术手段控制 发酵过程 ，大规模生产 发酵产品 的技术。
2、酵母菌在有氧条件下，能把葡萄糖彻底分解成 二氧化碳 和 水 ，并且释放较多能量。在无氧条件下，能把葡萄糖分解成 二氧化碳 和 酒精 ，并且释放较少能量。乳酸菌是一种 厌氧型 细菌，制作过程必须在 无氧（或缺氧） 条件下进行。
3、基因工程是按照 人的意愿 ，运用 人工方法 ，对生物的 基因组成 进行"移花接木"式改造的重组技术。
4、外源基因可以直接导入动植物体或它们的 受精卵 内，并有在细胞中发挥作用。这种技术称为 转基因 技术。
5、细胞工程是指在 细胞 水平上，有计划地改造细胞的 遗传结构 ，培育人类所需要的动植物新品种等的技术。克隆羊多利的诞生标志着 细胞 工程取得了重大的进展。
6、简单地说，克隆就是不经过 受精 作用而获得新个体的方法。
7、现代生物技术包括 细胞 工程、 基因 工程、 发酵 工程和 酶 工程等。
8、通过发酵技术可以生产大量的发酵产品，请对下列发酵产品进行归纳。
①酒精 ②腐乳 ③米醋 ④味精 ⑤柠檬酸 ⑥红霉素 ⑦维生素 ⑧四川泡菜
(1) 属于食品和饮料的是： ② ③ ⑧ （填序号），
(2) 属于化工产品的是： ① ④ ⑤ （填序号），
(3) 属于医药产品的是： ⑥ ⑦ （填序号），
三、识图填空（每空1分，共4分）
⑴如右图所示，A、B烧瓶内的肉汤冷却放置一个星期后， A 瓶内的肉汤腐败了，其原因是 空气中的微生物进入A瓶并生长繁殖 。
⑵本实验采用的是比较法。实验操作的B瓶起
对照 作用。
⑶食品保存的原理是：
采用一定的方法抑制微生物在食品中的生长、繁殖 。
四、分析说明（每空1分，共21分）
1、下面是制作酒酿的主要步骤：A、蒸熟糯米 B、清洗容器 C、用凉开水冲洗蒸熟的糯米 D、将酒曲均匀地与糯米混合 E、置于25℃左右的环境中 F、装入容器内后盖上盖子
问题:
(1)正确的操作过程是:__ B _→__ A __→__ C __→__ D →__ F _→__ E __。
(2)有利于微生物生长和发酵的步骤有：______ C、E、F （填序号），
(3)防止被其他微生物污染的步骤有：________ A、B、C、F （填序号）。
2、请模仿多利羊的克隆过程，设计克隆大熊猫的方案，并回答相关问题。
(1)从A大熊猫的主要性器官-----____卵巢__中取出一个___卵__细胞，去除__细胞核_。
(2)从B大熊猫的身体中取出一个 体细胞 ，取出细胞中的__细胞核________。
(3)将分离出的细胞核注入 除去细胞核的卵细胞____内,融合成一个新的细胞。
(4)用细胞培养技术,使融合的新细胞发育成 胚胎 。
(5)将胚胎植入大熊猫__ C _____(填A、B、C)的__子宫_____里。几个月后，该大熊猫可能分娩产下克隆大熊猫。
(6)克隆大熊猫过程中，采用了__细胞核 移植， __细胞___培养， ___胚胎 移植等现代生物技术。
(7)假如将诺贝尔奖获得者进行克隆，克隆出的人也能获得诺贝尔奖吗？ 不一定
五、实验探究题（每空2分，共10分）
探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，冉冉同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量的凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶内中；④向甲、乙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置23天。据此，请分析回答：
(1)冉冉的实验中有 两 组对照实验，变量为酒曲的一组是 甲和乙 。
(2)三个烧瓶中最有可能生成出甜酒的是 甲 。
(3)你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？ 将淀粉分解成葡萄糖，将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 。
(4) 冉冉同学按上述方法进行操作，制出的甜酒带有酸味，原因可能是 酒曲中除了含有酵母菌外，还含有杂菌 。
试题满分80分 2012年3月
题号 一 二 三 四 五 总分
得分
一、单项选择题（把答案填在答题框中相应的位置，1×20=20）
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案
1、果酒暴露在空气中会变酸的生物学原因是：（ ）
A.酵母菌发酵的结果 B.醋酸菌发酵的结果
C.摆放时间过长的结果 D.空气氧化的结果
2、食物腐败变质是由于食物中的微生物生长、繁殖引起的，食物中的微生物来自：（ ）
A.食物中含有的有机物转变的 B、食物中含有的无机物转变的
C.空气中含有的微生物 D.以上都不是
3、下列最为安全、高效的食品保存方法是：（ ）
A.盐渍 B.烟熏 C.添加防腐剂 D.利用酶对食物保存
4、下列产品的生产与发酵无关的：（ ）
A.米酒 B.食醋 C.葡萄糖注射液 D.抗生素
5、1982年，美国科学家培育出“巨型小鼠”这项技术属于：（ ）
A.转基因技术 B.细胞工程 C.克隆技术 D.酶工程
6、转基因抗虫烟草的培养是向普通烟草内导入：（ ）
A.杀虫毒素 B.苏云金杆菌 C.细胞核 D.控制合成杀虫毒素的基因
7、利用溶菌酶对鱼虾等水产品进行保存，这种技术属于：（ ）
A.转基因技术 B.细胞工程 C.克隆技术 D.酶工程
8、下列各组中属于现代食品保存方法的是：（ ）
①风干 ②罐藏 ③盐渍 ④糖渍 ⑤脱水 ⑥冷冻 ⑦酒泡 ⑧真空包装 ⑨添加防腐剂
A.①②⑤⑥⑦ B.①⑤⑥⑧⑨ C.②④⑦⑧⑨ D.②⑤⑥⑧⑨
9、醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵：（ ）
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸杆菌 D.大肠杆菌
10、运用现代生物技术，将某种菌的抗虫基因整合到棉花细胞中，为检测实验是否成功，最方便的方法是检测棉花植株是否有 ( )
A、抗虫基因 B、抗虫基因产物 C、新的细胞核 D、相应性状
11、现代发酵技术的应用领域有：（ ）
A.化工 B.医药 C.食品 D.以上都是
12、下列最容易腐败变质的食物是：（ ）
A.新鲜鸭肉 B.烟熏鸭肉 D.用盐盐渍的鸭肉 C.真空包装的桂花鸭
13、下列有关“多利羊的诞生”对人类社会的影响的叙述中错误的是：（ ）
A.标志着细胞工程取得重大进展
B.表明人的克隆完全可能的，也是有必要的
C.人类可以利用动物身上的一个体细胞生产出与这个动物几乎相同的生物体
D.标志着克隆技术可应用于利用人体细胞克隆组织和器官
14、上世纪，有科学家利用基因工程制造了一种能够分解石油的“超级细菌”，它与普通细菌相比，在于能够同时分解石油中的四种有机物，从而能够有效解决石油污染问题，下列叙述最准确的是：（ ）
A.与普通细菌相比，它们的繁殖速度快
B.与普通细菌相比，它们的体积特别大
C.与普通细菌相比，它们是唯一能分解石油的细菌
D.与普通细菌相比，它们通过转基因技术强化了分解石油的能力
15、转基因“巨型小鼠”的诞生实验表明：（ ）
A.转基因技术是完全可行的 B.转基因技术只能运用于动物新品种的培育
C.巨型小鼠的经济价值高 D.“巨型小鼠”毫无价值
16、人们可以通过生物技术利用甘蔗、玉米渣生产酒精，这说明：（ ）
A.利用生物技术可开发取之不尽，用之不竭的生物能源
B.利用生物技术可促进化石能源的开发
C.利用生物技术既可促进化石能源的开发，也能促进生物能源的开发
D.利用生物技术既不能促进化石能源的开发，与不能促进生物能源的开发
17、生物技术可以解决的问题有（ ）
①医药卫生 ②道德问题 ③资源问题 ④粮食问题 ⑤人际关系 ⑥环境问题
A、①②③④⑤⑥ B、①③⑤⑥ C、①③④⑥ D、②③④⑥
18、蒸熟的馒头或面包松软其原因是：（ ）
A.乳酸菌发酵的结果 B.酵母菌发酵的结果
C.醋酸杆菌发酵的结果 D.以上都不是
19、科学家将人胰岛素基因导入大肠杆菌体内，培育出了能够生产治疗糖尿病药物的胰岛素的大肠杆菌，在这项技术中人胰岛素基因属于：（ ）
A.外源基因 B.内源基因 C.显性基因 D.隐性基因
20、生物技术可能带来的负面影响有（ ）
A.转基因食品可能影响人体自身的健康
B.克隆人可能威胁人类现有的法律、伦理、道德和观念
C.生物技术应用于战争，会是一场更可怕的灾难
D.以上都是
二、填空题（每空1分，共25分）
1．发酵技术是指利用微生物的 ，运用一些技术手段控制 ，大规模生产 的技术。
2、酵母菌在有氧条件下，能把葡萄糖彻底分解成 和 ，并且释放较多能量。在无氧条件下，能把葡萄糖分解成 和 ，并且释放较少能量。乳酸菌是一种 细菌，制作过程必须在 条件下进行。
3、基因工程是按照 ，运用 ，对生物的 进行"移花接木"式改造的重组技术。
4、外源基因可以直接导入动植物体或它们的 内，并有在细胞中发挥作用。这种技术称为 技术。
5、细胞工程是指在 水平上，有计划地改造细胞的 ，培育人类所需要的动植物新品种等的技术。克隆羊多利的诞生标志着 工程取得了重大的进展。
6、简单地说，克隆就是不经过 作用而获得新个体的方法。
7、现代生物技术包括 工程、 工程、 工程和 工程等。
8、通过发酵技术可以生产大量的发酵产品，请对下列发酵产品进行归纳。
①酒精 ②腐乳 ③米醋 ④味精 ⑤柠檬酸 ⑥红霉素 ⑦维生素 ⑧四川泡菜
(1) 属于食品和饮料的是： （填序号），
(2) 属于化工产品的是： （填序号），
(3) 属于医药产品的是： （填序号），
三、识图填空（每空1分，共4分）
⑴如右图所示，A、B烧瓶内的肉汤冷却放置一个星期后， 瓶内的肉汤腐败了，其原因是 。
⑵本实验采用的是比较法。实验操作的B瓶起
作用。
⑶食品保存的原理是：
四、分析说明（每空1分，共21分）
1、下面是制作酒酿的主要步骤：A、蒸熟糯米 B、清洗容器 C、用凉开水冲洗蒸熟的糯米 D、将酒曲均匀地与糯米混合 E、置于25℃左右的环境中 F、装入容器内后盖上盖子
问题:
(1)正确的操作过程是:____ _→____ _→____ _→___ __→___ _→___ ___。
(2)有利于微生物生长和发酵的步骤有： （填序号），
(3)防止被其他微生物污染的步骤有： （填序号）。
2、请模仿多利羊的克隆过程，设计克隆大熊猫的方案，并回答相关问题。
(1)从A大熊猫的主要性器官-----________中取出一个_______细胞，去除__________。
(2)从B大熊猫的身体中取出一个 ，取出细胞中的__ __ ______。
(3)将分离出的细胞核注入_____________细胞内,融合成一个新的细胞。
(4)用细胞培养技术,使融合的新细胞发育成 。
(5)将胚胎植入大熊猫_______(填A、B、C)的_______里。几个月后，该大熊猫可能分娩产下克隆大熊猫。
(6)克隆大熊猫过程中，采用了 移植， 培养， 移植等现代生物技术。
(7)假如将诺贝尔奖获得者进行克隆，克隆出的人也能获得诺贝尔奖吗？
五、实验探究题（每空2分，共10分）
探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，冉冉同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量的凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶内中；④向甲、乙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置23天。据此，请分析回答：
(1)冉冉的实验中有 组对照实验，变量为酒曲的一组是 。
(2)三个烧瓶中最有可能生成出甜酒的是 。
(3)你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？
。
(4) 冉冉同学按上述方法进行操作，制出的甜酒带有酸味，原因可能是
。
初二生物第八单元检测题
试题满分80分 2012年3月
题号 一 二 三 四 五 总分
得分
一、单项选择题（把答案填在答题框中相应的位置，1×20=20）
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案
1、果酒暴露在空气中会变酸的生物学原因是：（ B ）
A.酵母菌发酵的结果 B.醋酸菌发酵的结果
C.摆放时间过长的结果 D.空气氧化的结果
2、食物腐败变质是由于食物中的微生物生长、繁殖引起的，食物中的微生物来自：（ C ）
A.食物中含有的有机物转变的 B、食物中含有的无机物转变的
C.空气中含有的微生物 D.以上都不是
3、下列最为安全、高效的食品保存方法是：（ D ）
A.盐渍 B.烟熏 C.添加防腐剂 D.利用酶对食物保存
4、下列产品的生产与发酵无关的：（ C ）
A.米酒 B.食醋 C.葡萄糖注射液 D.抗生素
5、1982年，美国科学家培育出“巨型小鼠”这项技术属于：（ A ）
A.转基因技术 B.细胞工程 C.克隆技术 D.酶工程
6、转基因抗虫烟草的培养是向普通烟草内导入：（ D ）
A.杀虫毒素 B.苏云金杆菌 C.细胞核 D.控制合成杀虫毒素的基因
7、利用溶菌酶对鱼虾等水产品进行保存，这种技术属于：（ D ）
A.转基因技术 B.细胞工程 C.克隆技术 D.酶工程
8、下列各组中属于现代食品保存方法的是：（ D ）
①风干 ②罐藏 ③盐渍 ④糖渍 ⑤脱水 ⑥冷冻 ⑦酒泡 ⑧真空包装 ⑨添加防腐剂
A.①②⑤⑥⑦ B.①⑤⑥⑧⑨ C.②④⑦⑧⑨ D.②⑤⑥⑧⑨
9、醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵：（ C ）
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸杆菌 D.大肠杆菌
10、运用现代生物技术，将某种菌的抗虫基因整合到棉花细胞中，为检测实验是否成功，最方便的方法是检测棉花植株是否有 ( D )
A、抗虫基因 B、抗虫基因产物 C、新的细胞核 D、相应性状
11、现代发酵技术的应用领域有：（ D ）
A.化工 B.医药 C.食品 D.以上都是
12、下列最容易腐败变质的食物是：（ A ）
A.新鲜鸭肉 B.烟熏鸭肉 D.用盐盐渍的鸭肉 C.真空包装的桂花鸭
13、下列有关“多利羊的诞生”对人类社会的影响的叙述中错误的是：（ B ）
A.标志着细胞工程取得重大进展
B.表明人的克隆完全可能的，也是有必要的
C.人类可以利用动物身上的一个体细胞生产出与这个动物几乎相同的生物体
D.标志着克隆技术可应用于利用人体细胞克隆组织和器官
14、上世纪，有科学家利用基因工程制造了一种能够分解石油的“超级细菌”，它与普通细菌相比，在于能够同时分解石油中的四种有机物，从而能够有效解决石油污染问题，下列叙述最准确的是：（ D ）
A.与普通细菌相比，它们的繁殖速度快
B.与普通细菌相比，它们的体积特别大
C.与普通细菌相比，它们是唯一能分解石油的细菌
D.与普通细菌相比，它们通过转基因技术强化了分解石油的能力
15、转基因“巨型小鼠”的诞生实验表明：（ A ）
A.转基因技术是完全可行的 B.转基因技术只能运用于动物新品种的培育
C.巨型小鼠的经济价值高 D.“巨型小鼠”毫无价值
16、人们可以通过生物技术利用甘蔗、玉米渣生产酒精，这说明：（ A ）
A.利用生物技术可开发取之不尽，用之不竭的生物能源
B.利用生物技术可促进化石能源的开发
C.利用生物技术既可促进化石能源的开发，也能促进生物能源的开发
D.利用生物技术既不能促进化石能源的开发，与不能促进生物能源的开发
17、生物技术可以解决的问题有（ C ）
①医药卫生 ②道德问题 ③资源问题 ④粮食问题 ⑤人际关系 ⑥环境问题
A、①②③④⑤⑥ B、①③⑤⑥ C、①③④⑥ D、②③④⑥
18、蒸熟的馒头或面包松软其原因是：（ B ）
A.乳酸菌发酵的结果 B.酵母菌发酵的结果
C.醋酸杆菌发酵的结果 D.以上都不是
19、科学家将人胰岛素基因导入大肠杆菌体内，培育出了能够生产治疗糖尿病药物的胰岛素的大肠杆菌，在这项技术中人胰岛素基因属于：（ A ）
A.外源基因 B.内源基因 C.显性基因 D.隐性基因
20、生物技术可能带来的负面影响有（ D ）
A.转基因食品可能影响人体自身的健康
B.克隆人可能威胁人类现有的法律、伦理、道德和观念
C.生物技术应用于战争，会是一场更可怕的灾难
D.以上都是
二、填空题（每空1分，共25分）
1．发酵技术是指利用微生物的 发酵作用 ，运用一些技术手段控制 发酵过程 ，大规模生产 发酵产品 的技术。
2、酵母菌在有氧条件下，能把葡萄糖彻底分解成 二氧化碳 和 水 ，并且释放较多能量。在无氧条件下，能把葡萄糖分解成 二氧化碳 和 酒精 ，并且释放较少能量。乳酸菌是一种 厌氧型 细菌，制作过程必须在 无氧（或缺氧） 条件下进行。
3、基因工程是按照 人的意愿 ，运用 人工方法 ，对生物的 基因组成 进行"移花接木"式改造的重组技术。
4、外源基因可以直接导入动植物体或它们的 受精卵 内，并有在细胞中发挥作用。这种技术称为 转基因 技术。
5、细胞工程是指在 细胞 水平上，有计划地改造细胞的 遗传结构 ，培育人类所需要的动植物新品种等的技术。克隆羊多利的诞生标志着 细胞 工程取得了重大的进展。
6、简单地说，克隆就是不经过 受精 作用而获得新个体的方法。
7、现代生物技术包括 细胞 工程、 基因 工程、 发酵 工程和 酶 工程等。
8、通过发酵技术可以生产大量的发酵产品，请对下列发酵产品进行归纳。
①酒精 ②腐乳 ③米醋 ④味精 ⑤柠檬酸 ⑥红霉素 ⑦维生素 ⑧四川泡菜
(1) 属于食品和饮料的是： ② ③ ⑧ （填序号），
(2) 属于化工产品的是： ① ④ ⑤ （填序号），
(3) 属于医药产品的是： ⑥ ⑦ （填序号），
三、识图填空（每空1分，共4分）
⑴如右图所示，A、B烧瓶内的肉汤冷却放置一个星期后， A 瓶内的肉汤腐败了，其原因是 空气中的微生物进入A瓶并生长繁殖 。
⑵本实验采用的是比较法。实验操作的B瓶起
对照 作用。
⑶食品保存的原理是：
采用一定的方法抑制微生物在食品中的生长、繁殖 。
四、分析说明（每空1分，共21分）
1、下面是制作酒酿的主要步骤：A、蒸熟糯米 B、清洗容器 C、用凉开水冲洗蒸熟的糯米 D、将酒曲均匀地与糯米混合 E、置于25℃左右的环境中 F、装入容器内后盖上盖子
问题:
(1)正确的操作过程是:__ B _→__ A __→__ C __→__ D →__ F _→__ E __。
(2)有利于微生物生长和发酵的步骤有：______ C、E、F （填序号），
(3)防止被其他微生物污染的步骤有：________ A、B、C、F （填序号）。
2、请模仿多利羊的克隆过程，设计克隆大熊猫的方案，并回答相关问题。
(1)从A大熊猫的主要性器官-----____卵巢__中取出一个___卵__细胞，去除__细胞核_。
(2)从B大熊猫的身体中取出一个 体细胞 ，取出细胞中的__细胞核________。
(3)将分离出的细胞核注入 除去细胞核的卵细胞____内,融合成一个新的细胞。
(4)用细胞培养技术,使融合的新细胞发育成 胚胎 。
(5)将胚胎植入大熊猫__ C _____(填A、B、C)的__子宫_____里。几个月后，该大熊猫可能分娩产下克隆大熊猫。
(6)克隆大熊猫过程中，采用了__细胞核 移植， __细胞___培养， ___胚胎 移植等现代生物技术。
(7)假如将诺贝尔奖获得者进行克隆，克隆出的人也能获得诺贝尔奖吗？ 不一定
五、实验探究题（每空2分，共10分）
探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，冉冉同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量的凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶内中；④向甲、乙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置23天。据此，请分析回答：
(1)冉冉的实验中有 两 组对照实验，变量为酒曲的一组是 甲和乙 。
(2)三个烧瓶中最有可能生成出甜酒的是 甲 。
(3)你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？ 将淀粉分解成葡萄糖，将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 。
(4) 冉冉同学按上述方法进行操作，制出的甜酒带有酸味，原因可能是 酒曲中除了含有酵母菌外，还含有杂菌 。