苏教版八年级下册生物 23.2食品保存 课件（15张PPT）

探究：防止食物腐败的方法
提出问题：如何防止食物腐败？
假设：暴露在空气中的食物比较容易腐败。
设计实验：①A瓶肉汤敞口于空气中。
　　　　　　 ②B瓶肉汤煮沸后封口3天。
③比较两瓶肉汤。
为什么暴露在空气中的肉汤容易腐败？
因为微生物更容易侵入 。
现象：A瓶的肉汤更容易腐败。
避免食物腐败变质：抑制微生物的生长、繁殖
运用适当的方法保存食品：
传统的保存方法：晒干、风干、盐渍、糖渍
烟熏、酒泡等。
现代的保存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空
包装、添加防腐剂等。
风干和糖渍
常见的食品保存方法：
传统方法：
晒干、风干、盐渍、烟熏、酒泡
现代方法：
罐装、脱水、冷冻、真空包装、防腐剂
3、属于传统保存方法是：（ ）
A、糖渍 B、冷冻
C、真空包装 D、脱水
4、下列中，对人体无害的现代保存方法是（ ）
A、罐装肥 B、盐渍
C、添加防腐剂 D、使用深菌酶
A
D
练习
选择题
1、食品腐败的根本原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （　　）
A.气温过高　　　　B.微生物的繁殖
C.食品生虫　　　　D.食品中水分太少　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2、下列不是食品保存的方法的是　　　　　　　　　　　　　　　 （　　）
A.盐渍　　　　　 B.利用溶菌酶进行保存
C.冷冻　　　　　 D.煮熟
B
D
丰收季节农民在道路上晾晒粮食的现象时有发生。你对这一现象有何建议？
在道路上晒粮食不好，原因主要是道路上的沥青对粮食有污染作用，同时可能引起交通事故。