2020-2021学年冀教版生物七年级下册2.1.2.1《食物在口腔中的消化》课件（26张PPT）

(共26张PPT)
2.1.2.1 食物在口腔中的消化
情景导入
食物中的营养物质怎样才能被人体利用呢？
食物中的营养物质要经过消化系统的消化和吸收之后才能被人体利用。
1.描述消化的概念；
3.概述口腔中发生的消化过程；
4.养成良好的饮食习惯。
2.说出牙齿、舌和唾液的消化作用；
学习目标
食物的消化是从口腔开始的。
一、食物在口腔中的消化
消化———食物在消化系统里被分解成的过程。
淀粉（糖类）
将馒头放在口腔中咀嚼，在咀嚼的过程中会产生唾液，通过舌的搅拌，使唾液与馒头充分混合，细细品尝，会感到越嚼越甜。这是为什么呢？
为什么
馒头会变甜呢
作出假设
科学探究
实验教学过程设计
得出结论
完成实验
设计实验
提出问题
探究竟 探究
一、提出问题：唾液在馒头的消化过程中起什么作用？
分析：
1.开始馒头不甜，因为淀粉没有甜味；
2.馒头变甜，说明有新的甜味的物质产生；
3.淀粉遇碘会变蓝，其它物质不会。淀粉越多，蓝色越深；
4.如果淀粉在这个过程中被分解，变成了别的物质，淀粉本身会减少，滴加碘液后蓝色会变浅。
小词典
淀粉是馒头的主要成分，没有甜味，遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶(最适温度37℃)作用下分解成有甜味的麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。
用清水将口腔漱净，把舌尖抵在下门齿的下方或上门齿的上方，让唾液沿下唇流入小烧杯中备用。若唾液分泌不多，可想象吃山楂、酸梅等酸味食品，加速唾液分泌。
技能卡
二、作出假设：唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。
三、设计实验：
淀粉糊+唾液
淀粉糊+清水
分别滴加碘液
10分钟后
37℃水浴加热
A
B
A
B
A
B
四、完成实验
五、观察现象
淀粉糊+ 2mL唾液
淀粉糊+ 2mL清水
不变蓝
变蓝
淀粉被消化分解
淀粉没有被消化分解
A
B
试管
温度
实验现象
解释原因
加入物质
37℃
37℃
想一想：口腔中除了唾液腺外，还有牙齿和舌。牙齿和舌对馒头的消化起什么作用？
淀粉
口腔
麦芽糖
六、得出
唾液
唾液淀粉酶
结
论
探究竟 探究
模拟牙齿咀嚼在馒头的消化中起的作用
一、实验目的
说明牙齿在口腔消化中的作用。
二、材料用具
馒头，唾液，试管，试管架，解剖针，烧杯，37℃温水，刀片等。
三、方法步骤
馒头块+2mL唾液
馒头渣+2mL唾液
分别滴加碘液
5分钟后
37℃水浴加热
1
2
1
2
1
2
搅拌
四、完成实验
五、观察现象
馒头块+ 2mL唾液
馒头渣+ 2mL清水
部分变蓝
未变蓝
部分淀粉没有被消化分解
淀粉被消化分解
A
B
试管
温度
实验现象
解释原因
加入物质
37℃
37℃
时间
5分钟
5分钟
1.本实验中的变量是什么？
2.实验结果说明了什么？
牙齿咀嚼与否。
经过牙齿咀嚼，食物由大块变小块，增大了食物与
唾液的接触面积，食物能充分消化。
注意：舌的搅拌，使食物与消化液充分混合。
思考讨论
3.如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？
①馒头渣不够碎；
②水温过高，酶失去活性，不能分解淀粉。
③加入唾液量少
物理消化：消化道的机械作用 由大变小 与消化液混合 向消化道的下端推送。
化学消化：消化腺分泌消化液（含消化酶）， 将食物中的蛋白质和淀粉等结构复杂不能被吸收的大分子分解成结构简单易被吸收的小分子。
消化方式
知识拓展
形成龋齿的原因：如果口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生的酸性物质就会破坏牙釉质,导致龋齿。
牙根
牙颈
牙冠
开眼界
龋齿部位先变成暗灰白色，再黄褐色和棕褐色。
牙釉质缺损，形成小龋洞，并逐渐向深处扩展。
龋洞达牙本质浅层时，对冷热甜酸的食物刺激产生酸痛的感觉。
牙冠残缺，对食物刺激感到剧烈疼痛。
龋齿形成过程示意图
1.要少吃粘牙的甜食，睡前不吃零食定期检查牙齿。
2.适量补氟，养成早晚刷牙和饭后漱口的习惯。
3.不要经常咬很硬的东西，保护牙釉质。
预防龋齿
对点专练
1.有人喜欢吃“汤泡饭”或“水泡饭”，你认为这样的吃法好吗 为什么
不好。
“汤泡饭”或“水泡饭”缺少咀嚼的过程，影响消化。
2.根据下表有关唾液淀粉酶的实验，回答下列问题。
试管编号 加入物质 温度 加入试剂 现象
1 淀粉糊2ml+清水2ml 37℃ 碘液 变蓝
2 淀粉糊2ml+唾液2ml 0℃ 碘液 变蓝
3 淀粉糊2ml+唾液2ml 37℃ 碘液 不变蓝
4 淀粉糊2ml+唾液2ml 99℃ 碘液 变蓝
(1)1号试管是 号试管的对照实验。
(2) 3号试管内的液体没有变蓝，是因为唾液中含有____ 。将淀粉分解成
了________。
(3)从2号、3号、4号试管的实验可以得知，影响实验结果的因素是_____。
3
温度
淀粉酶
麦芽糖
消化
物理消化
牙齿咀嚼
舌头搅拌
化学消化
唾液淀粉酶
淀粉→麦芽糖
本课小结
再 见