4 中国美食 教案

《中国美食》教学设计
教学设计构思：
?????? 用讲故事的形式贯穿识字教学让枯燥乏味的识字教学变得生动有趣。故事中小猪胖胖是个好吃嘴，他努力寻找美食，在城里吃了许多美食，引发孩子们去探索小猪胖胖到底吃了些什么呢？通过自学和小组活动，在了解了美食的做法与食材的区别中认识16个生字，会写“烤”字。由小朋友向来到德阳的小猪胖胖介绍家乡的美食，了解家乡的美食，并以送小猪回家的形式结束本课。
教学目的：
1、故事中认识16个生字，会写1个生字。??
2、掌握汉字的构字规律，发现偏旁火与四点底的联系。??
3、能说出10种烹饪方法制作的美食，了解家乡美食。
教学重点难点：
?????? 识字写字，理解“煎、煮、蒸、烤、爆、炖”等字的意思，发现火字旁与四点底之间意义上的联系。
教具：多媒体课件
???????????????????????? ??? 第一课时
教学过程：
一、故事引入。
师： 小朋友，喜欢听故事吗？老师今天给大家带来了一个关于美食的故事。
??????? 在一个小村庄里住着一个好吃嘴——小猪胖胖。他吃遍村子里的所有美食。有一天，他进了城，城里琳琅满目的美食让胖胖馋得直流口水，情不自禁地大口大口地吃起来。吃着吃着，他的小肚子就变成这样子了。（出示挺着大肚子的小猪图）
二、探寻秘密。
过渡：小朋友，你们想不想知道他到底吃了哪些美食？
（一）美食内容
1、学生猜一猜。
生:想。
师:那就先猜猜看。
生:我猜他吃了烤鸭……
师:孩子们猜出的美食可真多，看得出你们也是一群小馋猫。那么，胖胖到底吃了哪些美食呢？
2、出示图文，学生认读。
师:来看看第一道菜:认一认，这是什么美食？
（1）学生看拼音慢读，师贴菜名。
师提读的要求:请你看清生字宝宝的音节，读慢点，读清楚读准确。
生:凉拌菠菜。（要求读两次，再贴菜名到黑板。其中强调易错音“蒸”及多音字“炸”的认读，并组词区别）
预设提醒：香煎豆腐中的腐单独认读要读三声，在这里应该读轻声。再读一次。
预设提醒：小鸡炖蘑菇中的菇在这里要读轻声，再读一读。
预设提醒请一个学生读：蒸饺。点评：连后鼻音这么难都读准确了，你真棒！或者：他在这里遇到难题了，有谁来帮帮他。他读得真好，你再来读一读。
预设提醒：炸是个多音字，它还有一个读音是什么？组个词语。
我们一起来记一记这个多音字。
（2）填空读，小结认识的内容。
师: 你们记住这些美食了吗?我们再用这样的句式一起来告诉胖胖他吃了哪些美食 。
出示：胖胖，你吃的美食真多啊！有____、____、____、____、____、____……真是口福不浅呀！
过渡：胖胖可真有口福。可是，他只知道这些美食好吃，却不知道这些美食的名字里面，还藏着许多小秘密呢。
（二）识字。
1.找食材学习带草字头的字。
比如：在凉拌菠菜的菜名里，可以看出这道美食所用的食材是什么？（菠菜）采用烹饪方法是什么？（拌）
师:现在，你们就用老师这样的方法，帮胖胖找找其它几种美食里的食材和烹饪方法，好吗？请看要求。
出示：
找一找：
①这些美食，是用哪些食材做的？用横线勾画出来。
②采用了怎样的烹饪方法？用三角形标出来。
③找完后，在小组里说一说。
2、师：找好后，先在你们小组内交流交流。
3、汇报交流:
（1）（师:哪一组先来汇报第一个问题?）
师:请小朋友像老师这样说:凉拌菠菜用的食材是菠菜。
生:香煎豆腐采用的食材是豆腐。
师:对呀，我们说话要说完整，表达清楚。
生：（略）
师：原来，这些美食里有这么多的食材呀。出示:各种各样的食材。
师:来认读一次。
（2）认识草字头的字。
师：在这些食材里，有一个家族叫蔬菜，你认识它们吗?
生:认识。
师:那就考考你，这是什么蔬菜??????????
? 图???????? （菠菜）?
图?????? （茄子）
图???????? （蘑菇）
师：从蔬菜的名字中，你发现了什么?
生：都是有草字头的字。
师：带有草字头的字与什么有关呢？
生：我发现带有草字头的字都与植物有关。
（3）说一说：
师:想想还有哪些字也像它们一样带有草字头?
生:花荷……
胖胖觉得孩子们真能干，不仅找出了美食中的食材，还认识了这么多的带有草字头的字宝宝。
过渡：请继续为胖胖揭示第二道秘密。这些美食采用了哪些烹饪方法？
（三）关键词重读，体会烹饪方法，认识与火有关系的生字。
1.师:请像老师这样汇报，凉拌菠菜采用的烹饪方法是拌。如果他汇报对了，大家就把找出来的烹饪方法读三次，记住了吗？
生：知道了。
师：请开始。
生：凉拌菠菜，拌拌拌，
生：香煎豆腐，煎煎煎
生：红烧茄子，烧烧烧
生：烤鸭 ，烤烤烤
生：水煮鱼，煮煮煮
生：葱爆羊肉，爆爆爆
生：小鸡炖蘑菇，炖炖炖
生：蒸饺，蒸蒸蒸
生：炸酱面，炸炸炸
师：这里的“炸”只是制作调料酱的方法。而面是用水煮熟的。继续。
师：有谁知道小米粥的烹饪方法？
生：煮或熬。
师：说得对。由此可见，不是每一道美食的名称里面都有它的烹饪方法。继续。
生：蛋炒饭，炒炒炒
过渡：孩子们真是火眼金睛，居然都能找出了所有的美食烹饪方法。
出示:拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
（1）生字分类。
师：这些字宝宝站了这么长的队列，能不能给它们分一下类，让它们和同伴站在一起。
生：我可以根据它们的偏旁分类。分为：（）
出示分好类的字。
小结： 我们把提手旁，火字旁、四点底分别排在一起，这样我们在识字的时候就更容易记住了，这样的识字法就是归类识字法。
(2)除了归类识字法，孩子们还有哪些好的方法能记住这些字？温馨提示:多想想我们以前用的办法。（多种方法识字。）
师：采访一下，你记住了几个字，怎样记住的？
生：（介绍自己记字的方法。）
师：你的办法是····真是个好办法····你是善于观察的孩子····你是个会总结的孩子····
小结：我们以前用的识字方法有加一加，减一减，换一换的部件组合法，看图识字法，谜语识字法，情景识字法，归类识字法等等，孩子们的识字方法真多啊，不管你用哪种方法，只要能帮助自己，快速记住字宝宝，对你来说就是好办法。
?????2.? 记住这些字宝宝的孩子举手！哇，你们都这么厉害呀！敢不敢接受我的挑战？（敢）我们来玩个看图猜烹饪方法的游戏。看谁猜得准。
出示图。
师：第一幅图，猜一猜，图上是属于那种烹饪方法？
生：炒。
师：正确。接着猜。
出示爆炒图。
生：爆。
师：爆比炒火力更猛用时更短。你能用“爆”说个词语吗？（爆米花、葱爆腰花、爆竹、宫爆鸡丁、爆破····）
师：接着猜。出示炖菜图。
生：炖。
师：接着猜。
出示对比图煎和炸。
生：炸
师：炸又叫下油锅。你吃过哪些炸出来的食物？
生：炸鸡腿，炸鸡翅····
接着猜。
生：煎
师：这里在煎什么？
生：煎鸡蛋。
师：这种烹饪方法，你们肯定熟悉。出示烤图。生：烤。
居然都猜对了，恭喜大家，挑战成功。
3.过渡：关于“烤”字的来历，还有这样一个有趣的故事呢，它与大书画家齐白石有关。让胖胖和我们一起来听听吧。
（1）播放《齐白石造“烤”字》
师：文字是不断演变的，有些不用或少用的字“退化”了，有些需要用的字便被创造出来。 “烤”是齐白石造的字。上世纪30年代初，“清真烤肉宛”饭店的老板恭请大书法家齐白石给饭馆写字号。齐大师拿起笔，却不知写哪个“烤”为好。这是什么原因呢？ 原来是没有“烤”这个字。齐白石查了几部辞书，只有“考”、“烘”等字，觉得都不确切。后来白石老人想烤肉要用火，那就是火字旁，加上“考”字。烤字就这样诞生了，于是他提笔写了“清真烤肉宛”五个遒劲的大字。 因“烤”字造得有理，用到此处意义也很恰当，从此后，“烤”字就被广泛使用，各种字典也收录它。
（边讲边出示:火＋考＝烤）
(2)字理识字
.师：齐老用形声字的构字特点造出了一个“烤”字，说明烤与火有着密切的关系。孩子们，其实烤是最原始的烹饪方法。我们人类的祖先，最早是吃生肉的，过着茹毛饮血的生活。有一天，一道闪电带来了火种，引燃了森林，烧死了许多动物，祖先才发现吃烤熟了的肉更美味更易消化。后来，人们就用火来烹饪各种食物，做出了各种各样的美食。
（3）过渡：不起眼的火，不仅促进人类文明的进步，而且，火字也在历史长河中不断演变。
师： 我们来温习一下“火”字的演变。（出示火字的演变）
（4）过渡：由火字做偏旁后，又诞生了许多与火有关系的汉字。
a、师：来看看刚才我们帮胖胖找出来的各种烹饪方法，烹饪要用火，所以这些字宝宝都带有火字旁。(出示带有火字旁的字。)
b、 出示四点底的字：煮、煎、蒸。
师：胖胖有个疑问：这些字宝宝也是烹饪方法，它们为什么没有火字旁呢？生：我觉得四点底就是火。
师：我告诉你，你的猜想，你的觉得是有根据的。来看看这（煮）字的演化。出示：煮 煮 煮
仔细观察，你发现了什么？
生：我发现四点底是由火字演变而成。
生:火变成了四点底。
师:是呀，四点底是由火字演化变成的，所以煎 煮蒸这三个字也与火有关系。
c·再次出示：煎、煮、蒸、烧、烤、爆、炖、炸、炒
（5）小结：原来本课所学生字不管是火字旁还是四点底，都与火有关系呀。
（6）师：想一想，还有哪些字也像它们一样与火有关系？你们课前收集了哪些这样的字宝宝?
生：（让学生事先收集生活中带有四点底和火字旁的字做成卡片）我找到“焦”·····我收集了（煲）·
师:那你就领着同学认一认你收集的字宝宝吧。相同的字就不出示。还有不同的吗?
同桌交换卡片认一认。
师：孩子们真能干，不仅能从课本中识字，还会在生活中识字，给我们带来了这么多的字宝宝。
师：其实，胖胖也找到了许多与火字有关系的字宝宝，我们来看看。出示：（预设：热、焦、烹、灶、焰、烫、 煲······）
师：跟我来认一认。
师小结：由此可见，火字旁无论是在左边，还是在下边，又或者是演变成了四点底，都说明这些字宝宝与火有关系，都是一个大家族的汉字。
? 所以，我们在学习汉字时，也可以像这样归类，找到汉字之间的联系，才能对汉字的加强理解和记忆。
（四）、写字指导。
（1）师：既然今天认了这么多与火有关系的汉字，那么我们就来学习写带有火字旁的字“烤”。请孩子们仔细观察作为独体字的火变成偏旁后，有哪些变化？。出示:火——烤
师：仔细观察，你有什么发现?
（预设生:我发现火字的捺变成了点，第二撇紧靠第三撇）
师：孩子们观察得真仔细，火字的捺变成了点，第二撇紧靠第三撇都是为了避让右边的考字。再仔细观察“右边的考”字，你还发现什么？
生：长横和撇都要穿插到火字旁的笔画里。
师：你可真细心，这个细节你都注意到了。是呀，这就是笔画的穿插。有了笔画之间适当穿插，可以让汉字整个看上去更加协调美观，左右结合就更加紧密。
（2）师：请把右手拿起来，一起来书空“烤”。
（3）再观察老师的书写。
（4）现在自己先描红，在练习写两次。写字要做到:头正肩平，腰直足安，一尺一拳加一寸。字字争取得满分。
保持姿势，仔细书写。
（5）教师巡视指导。
师:写好后，同桌相互评-一评。
（6）展示共评。
师:我们来看看这个同学写的。他写得怎样?（出示书写好的）他写的字大小合适，笔画规范，还有点笔锋，真漂亮。坚持认真练字，肯定会成为班上的小书法家。
出示写得一般的字，问你有什么建议给他?
（7）师点评：他注意到了撇点的避让，横撇的穿插，这样写出来的字就规范美观了。平时，小朋友们也应该这样仔细观察规范书写。
想成为一名书法家，在平时的书写中就要，多多努力。
（8）现在，我们来比一比看谁的动作快:小铅笔小橡皮快回家。小手放到桌子上。小眼睛看老师。
三、说家乡美食。
????? 过渡：这节课，我们知道了这么多的中国美食，认识了这么多的食材，了解了这么多烹饪方法。这都要感谢胖胖，是不是?其实，我们德阳也有许多美食，要不，我们请胖胖来德阳做客，好不好？
1.师：胖胖来到德阳，谁来给他介绍一下我们德阳的美食？
用上：我向胖胖推荐（????? ）美食。
预设生：连山回锅肉肥而不腻吃了一片还想第二片 香得很。
广汉缠丝兔，香喷喷的，回味无穷。
孝泉果汁牛肉，麻辣酥香又化渣，老少皆宜，好吃得不得了。
什邡板鸭······
2.师：好了，还有很多美食我们都不可能向胖胖一一介绍了。小猪胖胖觉得今天开心极了。在小朋友的积极帮助下不仅学到了很多知识，更了解到了许多的德阳美食，他都舍不得离开了，但是，好孩子都是要按时回家的，他只好向大家说声再见！
孩子们，向胖胖挥挥手，说再见吧！