(共22张PPT)
有机合成材料
化合物
有机化合物：含有碳元素
例：甲烷、乙醇、葡萄糖
无机化合物：不含碳元素和少数含碳元素
例：氯化钠、硫酸、氢氧化钠
一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙
有机物除含有碳元素外，还可能含有氢、氧、氯、氮、磷等元素。
有机物中，碳原子不但可以和氢、氧、氮等原子结合，碳原子间还可以形成碳链或碳环。
有些有机物的相对分子质量较小，称小分子；有些较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高，称为有机高分子化合物。
有机化合物
有机合成材料
概念
意义
结构
应用
概念
用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。棉花、羊毛和天然橡胶等都属于天然有机高分子材料，而日常生活中用得最多的塑料、合成纤维和合成橡胶等则属于合成有机高分子材料，简称合成材料。
意义
有机合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破。从此，人类摆脱了只能依靠天然材料的历史，在改造大自然的进程中大大前进了一步。合成材料与天然材料相比具有许多优良的性能，从我们的日常生活到现代工业、农业、国防和科学技术等领域，都离不开合成材料。
高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的。当小分子连接构成高分子时，有的形成很长的链状，有的由链状结成网状。
聚乙烯分子模型
高分子结构示意图
医用薄膜
透明薄膜
有机玻璃
聚苯乙烯薄膜
镀铝纤维
彩图薄膜
不同种类的塑料制品
全塑汽车
合成橡胶的用途
棉花和羊毛的纤维都是
天然纤维
合成纤维
白色污染
白色污染的危害
长期堆放会破坏土壤,污染地下水,危害海洋生物的生存
而且如果焚烧含氯塑料会产生有害气体,从而对空气造成污染
思考:
如何解决“白色污染”的问题
1)减少使用不必要的塑料制品
2)重复使用某些塑料制品如塑料袋,一次性饭盒
3)使用一些新型的塑料,可降解的塑料
4)回收各种废弃塑料,重新利用
可降解塑料的降解过程
初放时
1个月
2个月
2.5个月
3个月已消纳
新型材料简介:
为满足计算机,,生物工程,海洋工程,和航空工业等的尖端技术的发展需要,,人们研制了许多新型有机合成材料,如具有光,电,磁等特殊功能的合成材料,隐身材料和复合材料等.它们在宇航,建筑医药等领域应用广泛,它们的发展必将对人类的 生活和社会的进步产生深远的影响
课后反思:
通过本课题的学习,你有哪些收获 (共30张PPT)
第十二单元 化学与生活
火的诞生使人类告别了茹毛饮血的原始生活，人学会了烧烤食物
“民 以 食 为 天”
中国传统的饮食习惯是简单的一日三餐。
现代中国人的膳食讲究既营养全面，又色、香、味、形俱佳。
今天，“营养餐”已经 成了一个时尚的名词
要求：简要介绍某种营养素在人类生命活动中的作用
蛋白质
是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。起运输载体和催化剂的作用
富含蛋白质的食物
在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为 什么有害健康？
糖类
在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量
蛋白质
是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。起运输载体和催化剂的作用
富含糖类的物质
糖类
在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量
蛋白质
是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。起运输载体和催化剂的作用
油脂
在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量
富含油脂的食物
糖类
在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量
蛋白质
是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。起运输载体和催化剂的作用
油脂
在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量
维生素
调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康
富含维生素的食物
各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。
要合理安排饮食，不要偏食、挑食
我的感悟：
日常生活中哪些不良的饮食习惯会影响到我们的健康？
学生常见的八种不良饮食习惯
1、 不吃早餐
2、饮食无规律；
3、 吃零食过多；
4、 偏食、挑食；
5、 喜吃洋快餐；
6、 喜食方便食品；
7、 不知饥饱，食无节制；
8、 不愿吃蔬菜和粗杂粮。
合理膳食
反思一下，你的早餐营养搭配合理吗？
活动二：计算
每天应摄入的蛋白质、糖类、油脂的质量是多少呢？
营养
物质
蛋白质
糖类
油脂
~2000
6000~7000
2000~2500
~111.1
384.6~448.7
50.9~63.6
10000kJ×15%=1500kJ
1500kJ ÷18kJ/g=83.3g
各类营养物质供能的百分比
15%~20%
60%~70%
20%~25%
各类营养物质提供的总能量（kJ/d）
（16岁女生）
每天应摄入各类营养物质的质量（g）
（16岁女生）
1500
83.3
各类营养物质完全氧化所提供的能量（kJ/g）
18
15.6
39.3
15%
油脂类25g（0.5两）
奶类及奶制品100g（2两）豆类及豆制品50g（1两）
畜禽肉类50g~100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两蛋类25g~50g）0.5两至1两）
蔬菜类400g~500g（8两至1斤）水果类100g~200g（2两至4两）
谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g~500g（6两至1斤）
中学生（13~17岁）平均每天选择食物的参考量
活动三:
请你设计一份合理的“营养早餐”
学生营养早餐设计的基本要求
按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30％左右。
按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。
营养早餐应有粥面类、面点类、肉类、蛋类、蔬菜类、瓜果类等几部分组成。
油脂类25g（0.5两）
奶类及奶制品100g（2两）豆类及豆制品50g（1两）
畜禽肉类50g~100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两蛋类25g~50g）0.5两至1两）
蔬菜类400g~500g（8两至1斤）水果类100g~200g（2两至4两）
谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g~500g（6两至1斤）
中学生（13~17岁）平均每天选择食物的参考量
学完这节课
你的收获是什么？
学以致用，走向生活
请在课外做一个调查，你家中（或亲友、邻居中）发生霉变的食物是如何处理的？这种处理是否科学合理？我们作为现代社会的公民，对此应做哪些工作呢？完成调查报告(共14张PPT)
课题1 人类重要的营养物质
第十二单元
糖类
油脂
维生素
蛋白质
蛋白质类食品
富含蛋白质的食物
蛋白质的组成
蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
蛋白质的功能
血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。
酶
酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。
糖类食品
糖类的组成
糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物。
淀粉
化学式
(C6H10O5)n
酶
葡萄糖
酶
二氧化碳＋水＋热量
蔗糖是储藏在某些植物中的糖，它的化学式为C12H22O11。食用的白糖、红糖和冰糖的主要成分就是蔗糖。
油脂类食品
富含油脂的食物
油脂的分类
常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。
根据状态不同
油（液态）
脂肪（固态）
油脂
每克放出
39.3kJ的能量
氧化
水果、蔬菜富含维生素
维生素的种类
维生素A——眼睛的朋友
维生素C——水果蔬菜中的营养素
维生素D——壮骨卫士
维生素E——使青春长存的营养素
维生素K——止血功臣
维生素B1——抗脚气病营养素
维生素B12——唯一含有金属离子的维生素
维生素B2——黄色的营养素
维生素B6——抗皮炎的营养素(共34张PPT)
有机合成材料
课题3 有机合成材料
自主活动
算一算、填一填（用5分钟的时间完成课本99页表格）
讨论交流
1、甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉在组成元素上有什么共同点？
2、甲烷、乙醇和葡萄糖的相对分子质量和淀粉、蛋白质的相对分子质量相比有什么不同？
化合物 化学式 组成元素 相对分子质量
甲烷 CH4 C H 16
乙醇 C2H5OH C H O 46
葡萄糖 C6H12O6 C H O 180
淀粉 (C6H10O5)n C H O 162n
蛋白质 CHON等 几万~几百万
硫酸 H2SO4 H S O 98
氢氧化钠 NaOH Na O H 40
氯化钠 NaCl Na Cl 58.5
有机化合物：
一般组成中含有碳元素的 化合物称为有机化合物。
走出误区：
少数含碳元素的化合物（二氧化碳、一氧化碳、碳酸钙、碳酸等）具有无机化合物的特点，把它们看成无机化合物。
有机化合物的一般性质
1、多数不溶于水，易溶于有机溶剂；
2、多数不耐热，熔点较低，一般在400 C以下；
3、多数可以燃烧；
4、多数不能发生电离；
5、发生化学反应一般比较
复杂，反应速度较慢。
小结归纳 相对分子质量比较小的有机化合物称它们为小分子，相对分子质量比较大的有机化合物称它们为有机高分子化合物。
了解生活
仔细观察你身边的材料（羊毛线、棉花、一次性水杯、、电线开关、垃圾袋、汽车轮胎），你知道这些制品是用什么做成的吗？都是天然的吗？
用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。
（1）天然有机高分子材料——棉花、羊毛、木材、和草类（天然纤维）和天然橡胶等。
（2）合成有机高分子材料——塑料、合成纤维（涤纶、腈纶、锦纶）和合成橡胶等——三大有机合成材料。
信息：高分子化合物大部分是由小分子聚合而成 的，所以高分子化合物也被称为聚合物，当小分子连接构成高分子时，有的形成很长的链状，有的由链状结成网状。
有机合成材料之一——塑料
动手试一试：在两种不同的方向撕开塑料布、有什么不同的感觉？
活动探究
将一次性水杯剪成碎片，然后放在试管中加热，观察现象。等熔化后停止加热，待冷却固化后再加热，观察现象。
结论：这类高分子材料可以反复加工，多次使用，能制成薄膜、拉成丝或压制成所需要的各种形状，这种材料具有热塑性。
现象：塑料碎片加热后变成液态，冷却后变成白色固体。
讨论交流：
电源插座、电视机外壳能用热塑性塑料吗？你知道这类产品用什么材料做成的吗？
你有下列生活常识吗？
1、妈妈从市场上买回一件漂亮的“羊毛衫”，回家后怀疑自己上当受骗，你会帮妈妈鉴别一下真假吗？
2、你知道自己穿的衣服是用什么布料做的吗？你认为这种布料有什么优点、有什么缺点？
有机合成材料之二——合成纤维
3、小芳穿了一件全棉的秋衣，感觉很暖活、吸水性和透气性良好，很舒适，但没过多长时间袖口就烂了，小刚穿了一件涤纶的秋衣，感觉到这种秋衣弹性好、但透气性和吸水性差，耐磨，穿了很长时间都不会烂，你知道小明和小刚买的秋衣是用什么材料做成的吗？你能帮小明和小刚在市场上挑选一件穿起来比较舒适、弹性又好，又耐磨的秋衣吗？
阅读下列信息，谈谈你的看法：
塑料是由石油炼制的产品制成的，塑料的制造成本低，而且耐用、防水，大部分塑料的抗腐蚀能力强，不与酸碱反应，一般不导热、不导电，是电的绝缘体，塑料容易被塑制成不同形状的日常用品。有些塑料容易燃烧，并且产生有毒气体，大部分塑料不会腐烂，也不能被细菌分解，容易造成“白色污染”，回收利用废弃塑料时，分类十分困难，而且经济上不合理。
谈谈你的高见
（1）使用塑料好处多还是坏处多？
（2）如何解决“白色
污染”问题？
义务教育课程标准实验教科书化学九年级下册
第十二单元 课题3
有机合成材料
一、说教材
本课题是初中化学教材的最后一个单元的最后一个课题，本单元是一个涉及面很宽的单元，涉及到初中化学教材中许多的内容，前面两个课题主要介绍了人类重要的营养物质和化学元素与人体健康，本单元重点介绍有机合成材料，按知识内容看，它不是初中化学教学的核心内容，属于知识的扩展和运用的范畴。因此，在课程标准里，对它的教学要求并不高，多属于知道、了解的内容。但是本课题的知识有利于联系社会实际，丰富学生的生活常识，学生有浓厚的学习兴趣。
二、说教学目标
1、知识目标：
（1）通过本课题的学习使学生了解有机化合物的概念和有机高分子化合物的特点
（2）通过学生自主探究和教师的引导使学生知道塑料、合成纤维和合成橡胶的一些性能和常见的用途
2、技能目标：
学生在不断实验中完成本单元的学习，通过学生自己动手实验和不断提出探究任务培养学生的实验技能，掌握探究问题的方法
3、情感目标：
化学来源于生活、化学也在不断的提高人们的生活质量，但同时也给人们的生活带来负面影响，尤其是有机合成材料的广泛使用对环境造成了极大的影响，这些在本节课的学习中得到充分的体现，所以，培养学生关注社会和人类生存环境是学习化学的重要价值。
三、说学法：
1、 由于本课题的教学内容和学生的生活紧密相连，并且很多内容都可以通过学生亲手做实验来完成。为此实验探究学习法是本课题的一个重要的学习方法。
2、 本课题与学生的生活实际紧密联系，让学生通过身边的材料，查阅相关资料等学会归纳总结的学习方法。
四、说教法：
根据本节课的教学内容和知识特点，我主要会采用情憬教学法、讨论式教学法和实验指导等多种教学方法的相互补充来完成本课题的教学
六、说教学程序
根据教材的特点和学生实际，我主要通过以下程序来完成本单元的教学
1、创设4个教学情景
（1）在本课题的引入时，我会用学生看得见、摸得着得生活日常用品：衣服、塑料杯、药匙、笔筒、电脑外壳等引入。让学生对这些材料进行简单归类，从而得出生活中得很多用品都是用有机材料制成的。
（2）在对有机物和无机物的概念的形成的教学中，我采取让学生填写课本99面的活动与探究，通过在填表的过程中认识什么叫有机物，什么叫无机物，同时给学生一个交流的机会，指导甲烷、乙醇和葡萄糖的相对分子质量比较小，而淀粉和蛋白质的的相对分子质量很大，从而自然引出有机物中：小分子、和有机高分子的概念。
五、说教材的重点和难点
1、重点：使学生充分认识化学与生活、生产的密切联系，以及材料在人类社会的发展中所起到的巨大作用，提高学生的化学素养是本课题的重点
2、难点：认识部分有机合成材料的结构特点和其性能，从而知道物质的结构、性质和用途之间的关系
（3）为培养学生进一步学好化学的兴趣、了解更多的有机合成材料在日常生活和现代工业、农业、科技、医疗等方面的广泛运用，我将播放一段录相，在一次激发学生学习化学的学习热情、了解更多的有机合成材料
（4）为让学生充分体会到化学服务与生活、我会用自己事先收集的服装标签让学生辨认服装的号型、面料的种类及含量、及洗涤说明等内容。
2、安排四次学生自主探究活动
第一次探究：亲笔填写课本99面的活动与探究，形成有机物和无机物的概念，从计算中体会有机物中的小分子和有机高分子
第二次探究：让学生亲手撕扯塑料布感受链状高分子材料的结构
第三次探究：学生动手实验加热聚乙烯塑料并冷却，然后再加热，体会这类塑料的特性——热塑性，从而了解其特殊的用途
第四次探究：通过灼烧合成纤维、天然纤维学会区别合成纤维和天然纤维
3、穿插三次讨论交流
第一次：在学生探究出热塑性塑料的特性
后，让学生展开讨论：能否用这类塑料制做：电
视机的外壳、电脑外壳和电源的插座？在讨论中
了解热固性塑料的特点和用途
第二次：在学生探究了合成纤维和天然纤维
的鉴别方法，知道合成纤维和天然纤维的优缺点
后，讨论：为什么通常把合成纤维和棉纤维或羊
毛纤维混合纺织来制成各种面料
第三次：在学生比较全面的学习了有机高分
子材料的广泛用途后，讨论塑料制品的广泛使用
对人类社会的进步和发展的例与弊
4、组织一次自学
给3分钟左右的时间让学生看课本103面，了解合成橡胶的性能和广泛用途，并简单介绍课本没有介绍的内容——天然橡胶
5、配套4道练习巩固本节课的重点知识
(一)三大合成材料是什么？
(二)电线外面的塑料层是由聚氯乙烯（PVC）制作的，其化学式可表示为（CH2CHCl）n(n为正整数）。下列关于聚氯乙烯的说法错误的是：
1）该物质是有碳、氢、氯元素组成的纯净物
2）该物质燃烧时，有刺激性气味生成
3）该物质有较好的绝缘性能
4）该物质的薄膜可用于包装食品
(三)下列产品所用的塑料，具有热固性的是
1）防水塑料套 2）帽子
3）炒菜锅的手柄 4）雨衣
(四)科技文献中经常出现的下列词汇，其中与有关物质的颜色并无联系的是：
1）赤潮 2）绿色食品
3）白色污染 4）棕色烟气
七 板书设计
一、有机化合物：一般组成中含有碳元素的 化合物称为有机化合物。
二、有机高分子材料
1、天然有机高分子材料：棉花、羊毛和天然橡胶等。
2、合成有机高分子材料——塑料、合成纤维（涤纶、腈纶、锦纶）和合成橡胶等——三大有机合成材料(共15张PPT)
第十二单元
化 学 与 生 活
你喜欢吃
和
吗？
经常吃对身体有益吗？
……
这些饮料中的营养全面吗？
我们国家现在的人均寿命是多少？
日本呢？
课题1 人类重要的营养物质
（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水）
. . . .
一、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是
机体生长及修补受损组织的
主要原料。也是重要的营养
物质，能为人体 提供能量。
血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过
程中起着载体的作用。
酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。
新华网上海３月3日电 研究发现，７０％的男性
肺癌患者死因与吸烟有关，１８％的女性患者因吸烟
或长期被动吸烟导致肺癌。
！ ！！
房屋装修后能否立即入住？
食用甲醛水溶液浸过的水发产品对人体有害吗？
二、糖类
是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳
水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食
物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。
淀 粉 ： (C6H10 O5)n
葡萄糖 ： C6H12O6
蔗 糖 ： C12H22O11
三、油脂
在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物
油脂呈固态，称为脂肪。二者合称油脂。它
是重要的供能物质，是维持生命活动的备用
能源。
四、维生素
在人体内需要量很小，但它们可以起到调节
新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。
它们多数在人体内不能合成，需要从食物中
摄取。
维生素A ———
维生素C ———
维生素D ———
夜盲症
坏血病
佝偻病
中国居民“平衡膳食塔”
1、注意平衡饮食
2、参加有氧运动
3、调整心理状态(共25张PPT)
▼
1、知道人体的主要化学元素组成；认识青少年人体的成长过程就是这些元素在人体内不断积累的过程，维持这些元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。
2、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。
3、认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的元素平衡。
1、能正确区分人体内的常量元素、微量元素及其对人体健康的重要作用；
2、元素平衡与缺乏对人体健康的积极和不良影响。
▼
▼
1、对“一切物质都是由元素组成的，人体也不例外”的认识；
2、对元素平衡与人体健康的关系的正确理解与实际运用；
1.认真阅读教材，自学“化学元素与
人体健康”的内容，初步掌握本课题
的基础知识；
2.通过学生讨论、教师规范讲解，以
准确掌握常量元素、微量元素、元素
平衡、人体健康等的基础知识；
3.结合适当的习题训练，达到突出重
点、突破难点的目的。
▼
一、整体感知：
▼
化学元素与人体健康
人体中的化学元素
元素在人体内的平衡
均衡膳食
常量元素：O、C、H、N等
微量元素：Fe、Zn、I、Se等
平衡的含义
平衡的意义
平衡的措施
含义
意义
措施
本课题包括三部分内容：一是人体中的化学元素，二是元素在人体内的平衡，三是均衡膳食。其中，第一部分主要介绍了人体中化学元素的类型----常量元素和微量元素、摄入方式、在人体内的转化方式----化学变化，人体内
二、内容简介：
元素的动态平衡及维持元素平衡意
义，并通过“多识一点”介绍了Ca、
Fe、I、Zn、Se、F等六种元素对人
体的重要作用；第二部分从正、反
两个方面介绍了元素在人体内平衡
对保护人体健康的重要意义，以及
膳食模式中缺乏元素的分析、维持
人体内元素平衡的具体措施等；第
三部分 均衡膳食，既是第二部分维
持人体内元素平衡的具体措施的延
续，又是对所学知识的实际运用，
通过 “如果你负责全家人本周的食
品采购，你打算购买哪些食品？你
准备如何安排一家人的膳食？”这一
问题的提出，增强了知识的实用性，体现了从生活走进化学，再用化学指导生活的理念。
三、主要知识点：
人体中的化学元素组成及对人体
健康的重要作用；元素在人体内的
平衡；均衡膳食；探究市售保健品
的调查与讨论。
通过前面的学习，学生已经储备了一些元素、化合物的基础知识，也有了一些与食品有关的重要有机化合物的初步知识，但学生很难把这些无生命的元素、化合物与生机昂然的生命体联系起来，因此，建立这种联系，就是对所学的元素、化合物知识的深化和扩展。通过本节教材的学习，可
▼
以使学生进一步明确：一切物质都是由相应的元素组成的，人体也不例外。同时，还可使学生了解一些人体必需的元素在人体生命过程中的重要功能，正确理解元素营养与健康的关系，树立元素营养平衡的观念，知道补充、调节人体内元素的平衡，对确保人类身体健康有着非常重要的意义。
人体中的
化学元素
均衡膳食
课题引入
元素在人体内的平衡
课堂小结
练习与检测
▼
推荐作业
出示目标
1、课题引入：可从物质是由元素组成的，人体也不例外等引出本节的课题；也可从地方性疾病（如“大脖子病”、骨质疏松症、贫血症等）与人体内缺乏相应的碘、钙、铁元素等引入；还可从焦点访谈等新闻中的相关内容引入。
▼
2、注意结合人体中元素含量的饼状示意图，了解常量元素、微量元素；
3、注意两个“多识一点”对食谱设计、健康保健、科学生活的指导作用；
4、习题设置：课本P94挑战自我，在巩固基础知识的同时，加强了学生根据化学式的计算技能的训练，同时还加强了溶液知识的应用；
5、教学时间：1课时。
▼
1、知道人体的主要化学元素组成；认识青少年人体的成长过程就是这些元素在人体内不断积累的过程，维持这些元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。
2、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。
3、认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的元素平衡。
▼
自学指导1：请同学们阅读课本P91页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
1、什么是常量元素、微量元素？并举例说明。
2、常量元素是如何摄取的？在人体内是如何转化的？
3、微量元素主要以什么形式存在于人体内？
4、人体内化学元素的动态平衡有何意义？
1、下列元素中，因人体摄入量不足容易导致贫血症的是（ ）
A.碘 B.铁 C.锌 D.钙
2、人体摄入钙元素的量不足容易导致的病症是（ ）
自学指导2：请同学们阅读课本P92-93页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
1、人体中元素的主要来源是什么？
2、为什么说偏食、挑食是不良的甚或习惯？
3、体内元素的不平衡会造成什么不良影响？
4、如何调节体内元素的缺乏使其达到平衡？
请你来解答：
人体缺少必需的微量元素会影响人体健康，因此，有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
自学指导3：请你阅读课本P93-94页内容，完成下面问题并与同学们交流。
1、均衡膳食的含义是什么？
2、你准备如何安排全家人的膳食？
3、健康饮食金字塔对你有什么启发？
我国规定，食用加碘盐中碘元素的含量为每千克食盐含碘元素20mg-40mg。生产中通常加入含碘元素的稳定化合物碘酸钾（KIO3）来达到这一生产标准。现有10t食盐，大约应加入多少碘酸钾？怎样才能使这些食盐中碘元素的含量比较均匀？
对人体的主要化学元素组成、维持元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义、均衡膳食等知识进行小结。
▼(共20张PPT)
课题３ 有机合成材料
一、有机化合物
活
动
与
探
究
化合物 化学式 组成元素 相对分子质量
甲烷 CH4 C、H １６
乙醇 C2H5OH C、H、O ４６
葡萄糖 C6H12O6 C、H、O １８０
淀粉 (C6H10O5)n C、H、O 几万到几十万
蛋白质 C、H、O、N 几万到几十万
硫酸 H2SO4 H、S、O ９８
氢氧化钠 NaOH Na、O、H ４０
氯化钠 NaCl Na、Cl ５８.５
化合物
在有机物中，碳原子不但可以和氢、氧、氮等原子直接结合，而且碳原子之间还可以互相连接起来，形成碳链或碳环。
有机物种类异常庞大
有机化合物：
无机化合物
含Ｃ
小分子：如CH4、C2H5OH、
C6H12O6等
高分子：蛋白质、淀粉等
CO、CO2、H2CO3、碳酸盐除外
２、生活中常见的有机物
(1)最简单的有机物——CH4
(2)酒精——C2H5OH
(3)醋酸——CH3COOH
(4)蔗糖——C12H22O11
(5)蛋白质、淀粉、维生素等
(6)塑料、纤维、橡胶等
３、有机物的共性
大多数难溶于水、熔点低、受热容易分解、易燃烧、不易导电（绝缘）
二、有机合成材料—有机高分子化合物制成的材料
１、有机高分子材料
（１）天然有机高分子材料
（２）合成有机高分子材料
由小分子聚合而成的，所以也常被称为聚合物 。如塑料、合成纤维、合成橡胶等
２、有机高分子材料的结构与性质
由于高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以也常被称为聚合物。例如，聚乙烯分子是由成千上万个乙烯分子聚合而成的高分子化合物。
当小分子连接构成高分子时，有的形成很长的链状，有的由链状结成网状。
（１）链状结构的高分子材料（如聚乙烯塑料）加热时熔化，冷却后变成固体，加热后又可以熔化，因而具有热塑性。这种高分子材料可以反复加工，多次使用，能制成薄膜、拉成丝或压制成所需要的各种形状，用于工业，农业和日常生活等。
（２）网状结构的高分子材料（如酚醛塑料，俗称电木）具有热固性。一经加工成型就不会受热熔化。
利用了热塑性的聚乙烯塑料薄膜大棚
３、常见的有机合成材料的性质和用途
（１）塑料：塑料的品种很多，用途也各不相同。使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料。
（２）合成纤维
合成纤维的强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但它的吸水性和透气性较差。因此，合成纤维常常与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。
（３）合成橡胶
人们常用的合成橡胶有丁苯橡胶，顺丁橡胶和氯丁橡胶等。合成橡胶与天然橡胶相比，具有高弹性，绝缘性、耐油和耐高温等性能，因而广泛应用于工农业、国防、交通及日常生活中。
三、合成材料带来的问题及解决问题的措施
１、合成材料废弃物对环境危害严重
如：“白色污染”——废弃塑料
２、要解决“白色污染”问题，应该从以下几个方面着手： （1）减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等； （2）重复使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等； （3）使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等； （4）回收各种废弃塑料。
３、解决回收废弃塑料的障碍——分类
制定塑料包装制品的回收标志
４、新型合成材料——环境友好的新材料(共20张PPT)
课题３ 有机合成材料
教学目标
知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。
了解有机合成材料的特点、用途和对环境的影响，认识环境保护的重要性。
培养学生的自学能力、思维能力和表达能力，发展学生科学探究的能力。
教学重点、难点
知道常见的合成纤维、塑料、合成橡胶及其应用。
了解使用合成材料对人和环境的影响。
所用实验用品
塑料袋
橡皮筋
砂纸
废旧橡胶
各种不同颜色的线
导入问题：“China”表示我们的祖国，它还可以表示什么？
活动与探究（一）
化合物 化学式 组成元素 相对分子质量
甲烷
乙醇
葡萄糖
淀粉
硫酸
氢氧化钠
氯化钠
碳酸钠
１、完成下表：
3、发现：甲烷、乙醇和葡萄糖的相对分子质量与淀粉的相对分子质量相比有何不同？
２、寻找：甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉的组成元素有什么共同点？
有机物:将甲烷、乙醇等含有碳元素的化合物
称为有机物。
无机物：将氯化钠、硫酸等不含碳的化合物
称为无机物。
探讨：二氧化碳、碳酸钙属于什么？
讨论:什么是有机高分子化合物？什么是有机高分子材料？什么又是有机合成材料？
活动与探究（二）
撕扯方向 用力程度 扯口形状 原因分析
1、撕扯塑料薄膜
2、加热塑料片
所用样品 操作步骤 现象 分析原因
塑料袋片
锅柄碎片
讨论：你能得到什么结论？
链状高分子都具有热塑性，加热软化后可以加工成各种形状的塑料制品
网状高分子加热后不会熔化，具有热固性，这种塑料一旦加工成型后，不能通过加热重新回到原来的状态。
活动与探究（三）
——燃 烧 不 同 颜 色 的 线
线的颜色 燃烧时的现象 结论
探讨1：买衣服时，怎样知道面料的种类呢？
探讨2：穿不同面料的服装时，你有什么不同的感觉？
活动与探究（四）
学生实验：
拉扯橡皮筋，你发现橡胶具有 性。
用砂纸打磨网球鞋底，你发现橡胶具有 性。
燃烧车轮外胎碎片，你发现 。
实验桌面上铺了一层橡胶，是因为 。
辩论： 塑料制品对人类及大自然的影响
塑料的制造成本较低,而且耐用、防水。
塑料容易被塑制成不同的形状。
有些塑料容易燃烧，燃烧时产生有毒气体。
大部分塑料的抗腐蚀能力强，不与酸或碱发生反应。
大部分塑料不会腐烂，也不会被细菌分解，容易造成“白色污染”。
塑料一般不导热、不导电，是良好的绝缘体。
回收利用废弃塑料时，分类十分困难，而且经济上不划算。
塑料是石油炼制的产品制成的，石油资源是有限的。
如何解决“白色污染”问题
减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等。
重复使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等。
使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。
分类回收各种废弃塑料。
学完本课题我们应该知道
有机化合物都含有碳元素，但含有碳元素的化合物并不都是有机化合物。
有机高分子化合物是相对分子质量很大的有机化合物。
塑料、合成纤维和合成橡胶等是重要的有机合成材料。有机合成材料的出现是对自然资源的一种补充，化学在有机合成材料的发展中起着重要的作用。新型有机合成材料必将为人类创造更加美好的未来。
使用有机合成材料会对环境造成影响，如“白色污染”。
课外拓展
1、试着修补家中断带、裂口的塑料凉鞋，试着给食品袋封口，并写下自己的体验和感受。
2.试用简单的方法鉴别家中找得到的一些纤维，并把它们按照棉织物、毛织物、合成纤维来分类。(共39张PPT)
填一填：
化学元素在人体中的存在情况：
阅读教材并填写下列空白
组成世界物质的元素有＿ ＿ 多种，组成人体的元素有＿ 多种，其中有＿ 种含量较多，约占人体质量的＿ ＿
100
50
11
99.95%
想一想：
1.组成人体的这些元素在人体中的含量是否 一样多呢？
2.你能将这些元素分类吗？
3.这些元素以什么形式存在呢？
常量
元素
氧O 碳C 氢H 氮N 钙Ca 磷P 钾 K 硫 S 钠Na 氯Cl 镁Mg
质量分数／% 65 18 10 3 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05
人体中一些化学元素含量
以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在
以无机盐形式存在
常量元素含量＞0.01%
微量元素含量＜0.01%
微量元素
必需微量元素：铁.锌.硒.碘.氟.铜.钼.钴.锰等
（11种）
（40多种）
有害元素：汞.铅.镉等
非必需元素：铝.钡.钛等
某些元素在人体组织、体液中的富集情况
化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。
下面研究一些元素对人体健康的影响：
钙
铁
锌
硒
碘
氟
钠
钾
健康
钙
钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
佝偻病患者的骨骼
琳琅满目的各种补钙品
菠菜能否与豆腐之类
的豆制品同食呢？
是不是钙的含量越多越好呢？
食物中的某些成分如菠菜中的草酸、谷类
食物中的植酸等，都能和钙结合成不溶
性盐，从而使钙不能被人体吸收。
物极必反，对于钙的摄入同样如此， 血液和体液中钙的含量是一定的， 多了会使人发生结石，以及骨骼变粗等。
人体内钙的来源主要靠饮食，深绿色的蔬菜、
连骨带壳吃的小鱼小虾、豆类、骨粉中含钙
较多，奶及奶制品中的钙可吸收率高。
保证钙的吸收，食物中必须有充足的维生素D，同时要常晒太阳。
铁
铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。
摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。
有关铁的知识介绍
1、铁元素在自然界中的存在
2、人体中的铁元素
锌
锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。
营养不良，生长缓慢
硒
硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死，缺硒会诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。
钠
钠参于水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。
膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。
钾
钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。
氟
氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。
氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患龋齿,氟多了又会患氟斑齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症。
碘
碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
甲状腺肿
（俗称粗脖子病）
甲状腺肿大
碘元素缺乏
结论：
１有些构成人体的各组织和器官
２有些调节人体的新陈代谢
３有些促进了身体的健康成长
４缺少了任何一种人体所需的元
素都会引起疾病
如何获取人体中所需的元素
１、食补：合理膳食摄取机体所需的元素
２、药补：选择安全，高效，价廉，好吃的保健药剂补充机体中缺乏的元素
人体补充元素的原则：
不缺不补
食补为主
药补为辅．
小结：
化学元素与人体健康存在着密切的关系，如果人体中缺少了某种元素，则会引起某种疾病，但是过量了也会引起某些疾病，因此，我们要保证健康就必须合理膳食和补充机体内所需的各种元素
我思我获：
人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。
无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。
物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。
有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。
生活处处皆化学。
习题：
1、下列元素在人体中不属于微量元素的是 （ ）
A、 铁元素 B、 钙元素 C、 锌元素 D 、 硒元素
B
2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ）
A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。
B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。
C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。
D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。
A
3、下列对人体健康有害的一组元素是（ ）
A、铅、汞、砷、镉 B、氧、钙、钠、镁
C、铁、硒、钾、碳 D、锌、碘、磷、氟
A
4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（ ）
A、铁 B、钙 C、硒 D、碘
C
请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来
元素
名称
缺乏后导致的病症
补充的食物来源
1锌
2碘
3铁
4钙
a食欲不振、生长迟缓
b缺铁性贫血
d甲状腺肿大（大脖子病）儿童智力低下
c婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛
A海带、紫菜及海产品
B动物肝脏、动物全血、肉类
C奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类
D海产品、猪、牛、羊肉
选做： 调查与研究：
调查市场上有哪些补钙，补锌等的保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。
必做：教材96页—习题
做一做：
祝：大家
身体健康！
谢谢大家!
再见!(共28张PPT)
课题2
一、人体里所含的元素
1、常量元素
2、微量元素
人体组织中某些元素的示意图
各种元素在人体组织体液中富集情况大致如下
头发中：铝、砷、钒； 大脑中：钠、镁、钾；
脑垂体中：铟、溴、锰、铬；
眼液中：钠； 甲状腺中：碘、铟、溴；
视网膜中：钡； 齿质及珐琅质中：钙、镁、氟；
牙组织中：钙、磷；
心脏中：钙、钾；肺中：锂、钠；
胰腺中：镁； 消化液中：钠；
肾脏中：锂、硒、钙、镁、钾、钼、镉、汞；
骨筋中：锂、镁、钾； 肌肉中：锂、镁、钾；
骨组织中：钠、钙、钾、磷；
血液中：铁、钠、锂、钙、钾；
肝脏中：锂、硒、铝、锌、钙、镁、钾、铜。
二 、无机盐的生理功能
无机盐对人体的影响很大，调节人体的新陈代谢，促进人体健康，还构成人体组织的重要材料。
缺镁时可使镁、钙比例失衡，易出现激动、心律不齐、神经肌肉兴奋性极度增强，与幼儿发生癫痫、惊厥也密切相关。
镁
钠 细胞外的阳离子（Na+），维持体液平衡
缺钠时会出现食欲不振、恶心、头痛、 眩晕、心率加快、脉搏细弱、血压降低、肌肉无力或痉挛，严重时可出现呼吸衰竭、虚脱而死亡。
钾 细胞内的阳离子（K+），维持体液平衡
缺钾时，可出现倦怠、烦躁不安等，严重时会出现心律不齐、呼吸麻痹、四肢瘫痪、循环衰竭，更严重时会出现神态模糊甚至昏迷而死。
缺钠时会出现食欲不振、恶心、头痛、眩晕、心率加快、脉搏细弱、血压降低、肌肉无力或痉挛，严重时可出现呼吸衰竭、虚脱而死亡。
人体中所含的钙
成人体内约含1.2kg钙，
其中99%存在于骨骼和牙齿中，它使得骨骼和
牙齿具有坚硬的结构支架。
而且,在钙的代谢及维持钙的内循
环稳定方面有重要作用。
钙是人体必需元素，缺钙的主要症状是过敏、
肌肉抽搐、痉挛，缺钙会引起高血压，
造成动脉硬化，甚至会促成肠癌的发生。
此外，软组织、细胞外液及血液中也含有
一定量的钙离子，如果血液中没有
钙离子，皮肤划破了血液便不易凝结。
幼儿及青少年缺钙会得
佝偻病和发育不良，老
年人缺钙会发生骨质疏
松，容易骨折。
因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼
儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成
人更多的钙
人体内钙的来源主要靠饮食，深绿色的蔬菜、
连骨带壳吃的小鱼小虾、豆类、骨粉中含钙
较多，奶及奶制品中的钙可吸收率高。
保证钙的吸收，食物中必须有充足的维生素D，
同时要常晒太阳。
菠菜能否与豆腐之类
的豆制品同食呢？
是不是钙的含量越多越好呢？
食物中的某些成分如菠菜中的草酸、谷类
食物中的植酸等，都能和钙结合成不溶
性盐，从而使钙不能被人体吸收。
物极必反，对于钙的摄入同样如此， 血液和体液中钙的含量是一定的， 多了会使人发生结石，以及骨骼变粗等。
微量元素对人体正常生理代谢
有重要的调节作用.
人体内含有20多种非常
重要的必需的微量元素，
如铁、锌、硒、碘、氟等。
人体缺少微量元素就会
引起相应的病症。
如缺碘会引起甲状腺肿大，
幼儿缺碘会影响生长发育，
造成思维迟钝。但摄入过量
的碘也会引起甲状腺肿大。
碘的主要功能是参与
甲状腺素的构成
在缺碘地区，为预防甲状腺
肿大，应经常吃含碘高的海
带、紫菜等海产品，
或食用加碘盐。
铁 是血红蛋白的成分，一般血红
蛋白质量的0.34％为铁，如经常不吃
青菜、粗粮等，就很容易造成缺铁性贫
血，只要改变饮食习惯，就可以避免。
锌对人体内的酶有着特有的作用，
缺锌会影响人的生长发育。
硒被称为神奇的元素，
含有硒的有机分子能
预防癌症和抗衰老等。
氟也是人体中的一种必需微量元素，
在人体必需元素中，人体对氟含量
最为敏感，它对人体的安全范围比
其他微量元素窄得多。
氟在人体中主要分布在骨骼、牙齿、
指甲和毛发中，氟的摄入量或多
或少最先表现在牙齿上。
但是我们必须注意，市场上出售的
加氟牙膏，适用于缺氟地区，是
否选用这种牙膏，最好听取卫生
部门或牙医的建议。
有关铁的知识介绍
1、铁元素在自然界中的存在
2、人体中的铁元素
在一般情况下人体内不会缺乏定量元素，一切饮食中，定量元素绰绰有余，而且机体对每种宏量元素的耐受范围和维持平衡的能力都是相当大的。
而微量元素就不同，尽管它也同样受到机体内平衡机制的调节，但一当这些元素过量就会呈现毒性，不足时会造成健康失常、生病或缩短寿命；完全缺乏则致死。微量元素则完全靠外界供给。
人体内必需微量元素
铁是组成血红素所必需的，少了就会发生缺铁性贫血；
锌为构成多种蛋白质所必需，缺锌会引起生长停滞和贫血
铜是氧化还原体系中有效催化剂，
在人的各种反应中表现出巨大的多能性，
锰可能参与许多酶促反应，缺锰可致使骨骼的畸形生长、生殖障
如死胎、不孕，以及脑功能障碍如引起惊厥等；
铬是胰岛素参加糖和脂肪代谢的必需元素，也是维持正常的胆固醇
代谢和糖代谢所必需的，在严重缺铬的情况下虽然能生存，
但健康状况不良，发育不良，缺铬也是动脉粥样硬化的主要因素；
钴是维生素B12的组成部分，缺钴会形成大细胞性贫血；
钼是催化嘌呤转化为尿酸的酶的个组成部分；
碘参与甲状腺素的合成，缺碘会导致甲状腺肿大；
氟为形成坚硬骨骼的必需元素，
缺氟会造成龋齿，老年人缺氟也会导致骨骼变脆而骨折
人体内必需微量元素过多
微量元素过多也会致病，
一般在体内积聚过多是由于遗传性运输机制失灵所致；
如血色病就是遗传性铁平衡失调，
以致患者一生中缓慢地积累铁，
结果能损害胰腺(导致糖尿病)，
损害肝脏(肝硬变)，损害皮肤(皮肤青铜症)；
威尔逊氏病是铜积累于肝和脑中的结果；
有些积聚是由于生活中接触过多，
如锰矿工人可以在肺吸入过多的锰，
表现典型的帕金森氏症，此病有遗传倾向；
铁也能由于摄入过多面中毒。
因为体内保留铁的能力强而排出较差。
有毒微量元素对人体的危害
随着工业发展，人类还得接触大量的其它元素，
这些元素对人体代谢不是必需的，
其中一些有毒，而且能使人缩短寿命，
这些有毒物质我们常称之为外环境污染物，可通过口腔、
呼吸道及其他途径进入人体面使人遭到危害。
这类元素有镉、锡、锑、碲(非金属)汞和可溶性铅
镉能积聚在人的肾、动脉和肝内，干扰需要锌的酶系统，
镉对肾的亲和力很大，能置换锌。
据研究，肾脏中含镉量高是高血压的重要原因之一，
世界各个锌／镉比低的地区高血压发病率就高。
有一种对镉很专一的螯合剂(即对锌亲和力很低而对镉亲
和力很高)给大鼠注射，可以在大鼠肾脏中除去一部分镉，
则高血压能在一个晚个治愈，使血压降低。若再喂以含镉
的食物，则几个月后，血压又缓慢上升。这种螯合剂在病
人身上试验已获得成功。镉能置换锌，锌也能阻止镉的积
累， 因此锌／镉比很重要。
另一个有潜在危险的是铅，动物实验已证明铅能使免疫
力降低，寿命缩短，铅对骨的亲和力很大。
并使老年大鼠体重减轻、脱毛、嗜眼，但现在还不知
道人体慢性铅中毒时明显临床症状如何。例如，是否免疫
力降低、情绪低沉、体衰、神经过敏、失眼、胃口不佳等
这些金属污染已对人类造成危害。
例如：
日本富山县一个大锌矿冶炼厂附近神通河下游农民，
由于吃了河水灌溉的稻、麦、蔬莱，15～20年后，
有200个老年男女发生“骨疼病”，头痛、脊柱畸形、
骨脆化，尸验发现骨骺和器官内有大量的镉和铅。
至于这些微量元素的毒性，
是与元素的存在状态有关。
例如，气体状态的氟、氯、溴及结晶碘毒性大，
但氟，溴，碘的钠盐毒性很小，
而氯化钠又为人体所必需。
元素态的砷可以吃，但三氧化二砷(砒霜)则剧毒。
元素态的硒毒性不大，但硒的氢化物和酸则极毒
汞吞食后无妨，但氯化汞是致命毒药。
一价锰和铜是生命所必需的，
但高锰酸钾和硫酸铜都有毒。
因此，所谓“有毒”是指“有毒状态”而说的。
某些微量元素与肿瘤有关
我国、波兰、苏联的一些地区食道癌发病率高可能与土壤中缺镁有关，美国一些环境中缺硒，肠癌发病率也高，结肠肿瘤、前列肿瘤、白血病死亡率与食物中硒的含量成反比，而肾癌、胃肠癌、淋巴瘤，白血病的死亡率与环境中含铅量成正比，直肠癌、鼻咽癌，口腔癌的死亡率与环境含镍量成正比。这种现象是值得注意的，应通过进一步的考验和实验来证明这些微量元素致癌的可能和机理。
近日，邻居阿姨整天愁眉不展：会考一天天临近，她为孩子挑选了不少营养补品，每日饮食精心安排，可是儿子依然食欲不振，一天比一天消瘦。你找到答案了吗？
考前进补两个误区
误区一：食物不嫌其多，进补唯求速效。首先，短期内大量摄
入营养物质，会破坏身体各系统原有的平衡，影响考试状
态；其次，如果吃得过饱，食物在肠胃中消化需要大量的
血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不捷。 误区二：将服用保健品视为补充营养品
考前饮食两个原则
考前：
饮食的一个重要原则是均衡营养。由于考前肉类食物摄入量有所增加，应多喝牛奶，并适当服用螺旋藻（碱性），以达到体内酸碱平衡，保持良好精神状态。
在均衡营养的基础上，还需要坚 持适当性原则。考前关键时期，要重点选择有利于发挥大脑功能的食物。如维生素Ｂ有助于加强记忆，钙元素有助于稳定情绪，牛奶、 菠菜、橘子、胡萝卜和鱼能为大脑提供更多
的营养。
调查与研究：
调查市场上有哪些补钙，补锌等的保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。(共26张PPT)
元素名称 元素符号 质量分数%
氧 O 65.0
碳 C 18.0
氢 H 10.0
氮 N 3.0
钙 Ca 2.0
磷 P 1.0
钾 K 0.35
硫 S 0.25
钠 Na 0.15
氯 Cl 0.15
镁 Mg 0.05
人体中含量较多的11种化学元素
常量元素：在人体中含量超过0.01%
如 钙、磷、钾
微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素
如铁、锌、硒、碘
猜猜看
端着金碗讨饭的人。
—— 打一金属名称
钙
成人体内约含钙1..2kg ,其中99%存在与骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。
幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。
我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议：
每日膳食中钙的供给量
组别 钙的供给量（mg)
婴幼儿 400-800
青少年 1000 - 1200
成年人 800
老年人 1000 - 1200
问题
你知道有那些食物可以补充钙元素吗？
奶类 绿色蔬菜 水产品 肉类 豆类
元素名称 成人每日摄入量（ mg) 主要作用 缺乏或过量的影响
钠
2000 — 2500
调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。 缺乏：肌肉痉挛、头痛
过量：水肿高血压、贫血等
钾
1850 —5600 调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。 缺乏：肌肉不发达、心率不齐
过量：恶心腹泻等
微量元素
必需元素：Fe Zn Cu Mn I F
非必需元素
有害元素
Hg
铁
在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g- 5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是
缺乏： 缺铁性贫血
过量：长期大剂量使用会引起中毒
构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量
元素 对人体的作用 摄入量过高过低对人体的影响 食物来源
锌
硒
碘
影响人体发育
有防癌抗癌的作用
是甲状腺素的重要成分
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良
海产品 肝脏、奶类、蛋类、豆类
氟
能防治龋齿
缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒
主要来自于饮水
海产品
加碘盐
甲状腺肿大患者
缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
碘缺乏病（IDD ）在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。
讨论：
人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
调查与研究
调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。
锌 铁
硒
钙 镁
锌 钙
锌
锌 铁
锌 铁 钙
锌 铁
钙
俗话说：“民以食为天。”食将色、形、
香、味、滋、养六者融为一体，使人们得
到了视觉、触觉、味觉的综合享受。
1.我们的饮食应遵循什么原则？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和
薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、
禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
猜谜语
1、 丢钱
2、加班费
3、洒完清水铺石头
—— 铁
—— 锌
——硒
习题：
1、下列元素在人体中不属于微量元素的是 （ ）
A、 铁元素 B、 钙元素 C、 锌元素 D 、 硒元素
B
2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ）
A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。
B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。
C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。
D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。
A
3、下列对人体健康有害的一组元素是（ ）
A、铅、汞、砷、镉 B、氧、钙、钠、镁
C、铁、硒、钾、碳 D、锌、碘、磷、氟
A
4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（ ）
A、铁 B、钙 C、硒 D、碘
C
5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来
元素名称
缺乏后导致的病症
补充的食物来源
锌
碘
铁
钙
食欲不振、生长迟缓
缺铁性贫血
甲状腺肿大（大脖子病）
儿童智力低下
婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛
海带、紫菜及海产品
动物肝脏、动物全血、肉类
奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类
海产品、猪、牛、羊肉
5、有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？为什么？
6、有人说“药补不如食补”，根据本课题所学内容谈谈你的看法。
不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和人体必需元素的大量损失。
作业：《化学课课练》
课题2 化学元素与人体健康(共36张PPT)
甲状腺肿
（俗称大脖子病）
佝偻病
龋齿、氟斑牙
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
一、人体中元素存在形式
（1）水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（C、H、O、N）
（2）无机盐
常量元素（Ca、P、K）------含量超过0.01%
微量元素（Fe、Zn、Se、I）------含量低于0.01%
二、元素对人体健康的影响
碘（I）
1、对照下表，谈谈碘元素对人体的作用及健康的影响。
元素 人体内含量 生理功能 适宜摄入量 摄入过高对健康影响 摄入过低对健康影响 食物来源
碘
http://www./baike/element/iod.htm
http://www./node2/node116/node425/node427/node432/userobject6ai23265.html
2、甲状腺肿（即粗脖子病）
3、根据食盐包装袋上的说明文字，你能获得哪些有用的信息。
（1）已知碘酸钾的化学式为 KIO3，则碘酸钾中碘元素的化合价是 。
（2）由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是 。
（3）防止碘缺乏病最根本的措施是 。
钙（Ca）
http://www./baike/wcsm.htm
http://www./baike/element/ca.htm
1、钙元素主要存在于人体中的哪些部位？
2、对照下表，谈谈钙元素对人体的作用及健康的影响。
元素 人体内含量 生理功能 适宜摄入量 摄入过高对健康影响 摄入过低对健康影响 食物来源
钙
琳琅满目的各种补钙品
？怎样科学饮用牛奶
喝牛奶的误区常见的有： 1、饮袋奶、不加热。袋奶采用75℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。 2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。 3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。 4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。 （《长江日报》2002.9.13）
常见食物中的含钙量（mg/100g）
名称 含钙量 名称 含钙量 名称 含钙量 名称 含钙量
标准米 10 瘦羊肉 15 牛奶 120 紫菜 343
标准粉 24 瘦鸡肉 11 人奶 34 大豆 367
虾皮 200 蛋黄 134 发菜 767 豆腐丝 284
瘦猪肉 11 干酪 900 银耳 380 青豆 240
瘦牛肉 6 奶酪 590 木耳 357 黑豆 250
豇豆 100 腐竹 280 榛子仁 316 韭菜 105
豌豆 84 花生仁 57 大白菜 61
蚕豆 93 核桃仁 119 油菜 140
（摘自＜化学教育＞，1997.2，钙与人体骨质疏松）
由于种种因素的限制，含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多数国人的餐桌，特别是在广大的农村地区。国人饮食上通常是以含钙量很低的素食为主，基本上不能保证钙的供应。这种膳食结构和饮食习惯使得国人缺钙确实成为一个普遍现象。
问题：是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？
谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么？
你我共识：
3、生活化、长期化—每天都吃。
2、经济又实惠—买得起。
1、安全、有效—安全第一。
元素 人体内含量 生理功能 适宜摄入量 摄入过高对健康影响 摄入过低对健康影响 食物来源
锌
铁
硒
对照下表，分组讨论交流锌、铁、硒三种元素对人体的作用及健康的影响。
锌(Zn)
铁(Fe)
硒(Se)
锌（Zn）
http://www./baike/element/zinc.htm
http:///kpindex/kpindex.htm
康普力星胶囊
铁（Fe）
http://www./baike/element/iron.htm
硒（Se）
http://www./baike/element/se.htm
http://www.hbenshi./xbkf/xzy.htm
硒是人体必需的微量元素之一。硒能促进人体生长发育，调节人体机能，增强抗病以能力，防治克山病，大骨病等二十多种疾病，具有抗衰老、抗癌作用。统计资料资料表明：我市恶性肿瘤住院人数与总住院人数之比为0.78%，而湖北省全省恶性肿瘤住院人数与总住院人数之比为3.27%。
“稀世宝”矿泉水
1、你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。
2、人体人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
3、我来设计：
通过对碘、钙、铁、锌、硒、氟五种元素的学习，请你设计一句广告词来反映其重要作用。要求通俗上口，特点鲜明，字数少。
元素
碘
钙
锌
铁
硒
我的广告词
我思我获：
人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。
无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。
物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。
知道了怎样科学饮用牛奶。
有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。
生活处处皆化学。
……
关注健康，珍爱生活，用科学把握生命。
我想了解更多，请登录：人教网
http:///4hxjssh/4.htm
1、收集有关微量元素氟、钠和钾与人体健康关系的资料，并了解人体是如何摄取这些物质的。
2、查阅资料，我国有哪几种主要的地方病，是由什么原因引起的？
3、对伊战争如箭在弦，武器核查仍在继续，战争给人们的创伤实在太多太多。左图是遭受1991年海湾战争中贫铀弹伤害的中国外交官——孙渤。请你查阅资料，了解什么是贫铀弹？对人体究竟有什么伤害？对此有何感想。
4、自选自己感兴趣的题材（化学与生活方面的）。
http://www.pladaily./item/pyd/
课外作业：调查与研究(任选一题)
1、下表是浙江“海星”牌强化钙盐包装袋上的说明文字，请回答下列问题：
K：39 I：127 O：16
（1）已知碘酸钾的化学式为KIO3，则碘酸钾中碘的化合价为 。
（2）由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是 。
（3）用单质碘（I2）与氯酸钾（ KClO3 ）发生置换反应可制得碘酸钾，该反应的化学方程式为： 。
（4）从2000年10月1日起，我国食盐中加碘含量已调整为每千克食盐中含碘约0.035g，相当于每千克食盐含碘酸钾 g。
（5）防止碘缺乏病最根本的措施是 ，这种措施有哪些优点？
http://www./syjd.htm
2、人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体[Ca10(PO4)6(OH)2]形式存在，其相对分子质量为1004。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。右图是夏进乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题：
⑴包装标签上脂肪≥3.1g，是指100 mL牛奶中，含脂肪的质量至少为3.1g。那么一盒牛奶含钙至少 g（保留到0.01g）。[说明：牛奶密度近似看作1g/mL）
⑵求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数（保留为0.1%）。
⑶若人体每天至少需要0.6g钙，且这些钙有90%来自牛奶，则一个人每天至少要喝多少盒牛奶？
