2020-2021学年科粤版初中化学九年级下册第九章9.4 化学物质与健康 课件(共38张PPT)
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年科粤版初中化学九年级下册第九章9.4 化学物质与健康 课件(共38张PPT) |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 1.8MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 粤教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2021-05-13 20:58:20 | ||
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文档简介
(共38张PPT)
第九章现代生活与化学
课题1
化学物质与健康
1、了解某些元素(如钙、锌、铁等)对人体健康的重要作用。
2、了解对生命活动具有重要意义的有机物(如糖类、脂肪、蛋白质、维生素等)。
3、知道某些物质(如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。
，
化学元素与人体健康知多少?
轮流说
+2分
活动1
1.个人思考（30秒）
2.轮流说:由A
→
B→
C→
D
,(2分钟)
3.随机抽问(1分30秒)
+1分
起
一、人体内的元素与健康
承
人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。
常量元素：在人体中含量超过0.01%
如钙、磷、钾等；
微量元素：含量在0.01%以下的
如铁、锌、硒、碘等；
微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、氟、碘、硒、钼。
化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。
下面学习一些元素对人体健康的影响：
钙
铁
锌
硒
碘
氟
钠
钾
健康
作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。
1.人体中的化学元素---钙
含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
维持体液平衡
钠过量引起高血压
2.人体中的化学元素---钠、钾
——造血功能
——增加免疫力
肝脏、瘦猪肉、牛羊肉、黄豆和小油菜
、芹菜
含铁元素较多
3.人体中的化学元素---铁
锌对人体的作用
1、促进生长发育、改善食欲?
2、促进伤口愈合，增强免疫功能
良好来源有蛋黄粉、西瓜子、干贝、花茶、虾、花生酱、花生、猪肉和禽肉
。
4.人体中的化学元素---锌
功能：
1、抗癌
2、增强免疫力
3、防止大骨节病、关节炎
5.人体中的化学元素---硒
碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
俗称大脖子病
6.人体中的化学元素---碘
氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。
氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患龋齿,氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症。
7.人体中的化学元素---氟
氟元素
过量氟骨病
龋齿、氟斑牙
铅——神经系统
镉——痛痛病
汞——水俣病（神经系统）
有害元素：铅、镉、汞
元素种类
食物来源
钙
奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘
海产品、加碘盐
硒
芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜
几种元素的食物来源
二、食品中的营养素
肥仔现象
我们吃得科学吗？
承
糖
类
脂
肪
维生素
水
人体所需六大营养素：
蛋白质
无机盐
有机营养素
无机营养素
转
同时写
1、同时写（阅读课本P277-280，
完成《练习》一、3-8题）3分钟
2、组内交流达成共识，2分钟；
3、随机抽问
+2分
作用
组成
种类
食物
来源
各种谷物、
香蕉、红薯等
身体所需能量的主要来源(总能量的60%～70%)
由C、H、O三种元素组成
淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、
蔗糖C12H22O11等
一、糖
类(也被称为碳水化合物)
糖的代谢：
淀粉
唾液：淀粉酶
小肠：胰淀粉酶
麦芽糖
肠液：麦芽糖酶
葡萄糖(C6H12O6)
C6H12O6
+
6O2
6CO2+6H2O
酶
每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。
2.C6H12O6
+
6O2
酶
6CO2
+
6H2O
1.葡萄糖
酶
糖原(储藏在肝脏和肌肉中)
血液
血糖
葡萄糖C6H12O6
为什么霉变食物绝对不能食用？
发生霉变的食物中含有黄曲霉素，黄曲霉素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此霉变食物绝对不能食用。
作用
构成
种类
食物
来源
鱼、肉、蛋、豆、奶
1.构成细胞的基本物质；
2.机体生长及修补受损组织的原料；
3.提供人体能量。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大
很多种：如血红蛋白、酶等
二、蛋白质
蛋白质
人体摄入蛋白质
氨基酸
尿素、CO2+H2O
与水作用
氧化
合成
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
氨
基
酸
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超
声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂（如甲醛）、重金属盐
）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
如：CuSO4、BaCl2等
蛋白质的变性
重金属中毒急救法：喝牛奶、蛋清
☆
破坏蛋白质的结构，使其变质。
☆
甲醛水溶液用于制作动物标本。
甲醛［HCHO］
作用
组成
种类
食物
来源
1.重要的供能物质，提供人体所需能量的
20%～25%；
2.人体贮存的脂肪作为后备能源。
植物油呈液态，称为油；
动物油脂呈固态，称为脂肪。
花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油
等
三、脂
肪（又叫油脂）
作用
种类
缺乏
症
食物
来源
主存在：蔬菜水果
另外还有：
动物肝脏、
鱼类、蛋类等
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
缺维生素A—夜盲症；缺维生素B—贫血或脚气病
缺维生素C—坏血病；缺维生素D—佝偻病
维生素有20多种
四、维生素
中国居民“平衡膳食宝塔”
不超过50克油脂
125—200克动物性食物
400—500克蔬菜
100—200克水果
300---500克谷类
100克奶制品
50克豆制品
按每天计算
油脂类25g（0.5两）
奶类及奶制品100g（2两）
豆类及豆制品50g（1两）
畜禽肉类50g～100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两蛋类25g～50g）0.5两至1两）
蔬菜类400g～500g（8两至1斤）水果类100g～200g（2两至4两）
谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g～500g（6两至1斤）
中学生（13～17岁）平均每天选择食物的参考量
A、凉拌黄瓜
B、糖醋鱼
C、鸭掌豆腐
D、蛋糕
设计的科学吗？
《练习》二、1-2题
思对论
+2分
活动3
1.个人思考（30秒）
2.由A
–B一对，
C-
D
一对,互相说出自己的观点。组内达成共识。
(2分钟)
合
今天我们学到了什么？
1.人体中必需的化学元素包括常量元素和微量元素
2.碘、铁、锌、硒等微量元素对人体健康有着重要的作用
3.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
4.要合理饮食,均衡营养。
蔬菜水果不可少，日日记得2+3
请计算小组得分，得分最多的小组就是我们今天的
——天王巨星！
第九章现代生活与化学
课题1
化学物质与健康
1、了解某些元素(如钙、锌、铁等)对人体健康的重要作用。
2、了解对生命活动具有重要意义的有机物(如糖类、脂肪、蛋白质、维生素等)。
3、知道某些物质(如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。
，
化学元素与人体健康知多少?
轮流说
+2分
活动1
1.个人思考（30秒）
2.轮流说:由A
→
B→
C→
D
,(2分钟)
3.随机抽问(1分30秒)
+1分
起
一、人体内的元素与健康
承
人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。
常量元素：在人体中含量超过0.01%
如钙、磷、钾等；
微量元素：含量在0.01%以下的
如铁、锌、硒、碘等；
微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、氟、碘、硒、钼。
化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。
下面学习一些元素对人体健康的影响：
钙
铁
锌
硒
碘
氟
钠
钾
健康
作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。
1.人体中的化学元素---钙
含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
维持体液平衡
钠过量引起高血压
2.人体中的化学元素---钠、钾
——造血功能
——增加免疫力
肝脏、瘦猪肉、牛羊肉、黄豆和小油菜
、芹菜
含铁元素较多
3.人体中的化学元素---铁
锌对人体的作用
1、促进生长发育、改善食欲?
2、促进伤口愈合，增强免疫功能
良好来源有蛋黄粉、西瓜子、干贝、花茶、虾、花生酱、花生、猪肉和禽肉
。
4.人体中的化学元素---锌
功能：
1、抗癌
2、增强免疫力
3、防止大骨节病、关节炎
5.人体中的化学元素---硒
碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
俗称大脖子病
6.人体中的化学元素---碘
氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。
氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患龋齿,氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症。
7.人体中的化学元素---氟
氟元素
过量氟骨病
龋齿、氟斑牙
铅——神经系统
镉——痛痛病
汞——水俣病（神经系统）
有害元素：铅、镉、汞
元素种类
食物来源
钙
奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘
海产品、加碘盐
硒
芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜
几种元素的食物来源
二、食品中的营养素
肥仔现象
我们吃得科学吗？
承
糖
类
脂
肪
维生素
水
人体所需六大营养素：
蛋白质
无机盐
有机营养素
无机营养素
转
同时写
1、同时写（阅读课本P277-280，
完成《练习》一、3-8题）3分钟
2、组内交流达成共识，2分钟；
3、随机抽问
+2分
作用
组成
种类
食物
来源
各种谷物、
香蕉、红薯等
身体所需能量的主要来源(总能量的60%～70%)
由C、H、O三种元素组成
淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、
蔗糖C12H22O11等
一、糖
类(也被称为碳水化合物)
糖的代谢：
淀粉
唾液：淀粉酶
小肠：胰淀粉酶
麦芽糖
肠液：麦芽糖酶
葡萄糖(C6H12O6)
C6H12O6
+
6O2
6CO2+6H2O
酶
每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。
2.C6H12O6
+
6O2
酶
6CO2
+
6H2O
1.葡萄糖
酶
糖原(储藏在肝脏和肌肉中)
血液
血糖
葡萄糖C6H12O6
为什么霉变食物绝对不能食用？
发生霉变的食物中含有黄曲霉素，黄曲霉素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此霉变食物绝对不能食用。
作用
构成
种类
食物
来源
鱼、肉、蛋、豆、奶
1.构成细胞的基本物质；
2.机体生长及修补受损组织的原料；
3.提供人体能量。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大
很多种：如血红蛋白、酶等
二、蛋白质
蛋白质
人体摄入蛋白质
氨基酸
尿素、CO2+H2O
与水作用
氧化
合成
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
氨
基
酸
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超
声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂（如甲醛）、重金属盐
）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
如：CuSO4、BaCl2等
蛋白质的变性
重金属中毒急救法：喝牛奶、蛋清
☆
破坏蛋白质的结构，使其变质。
☆
甲醛水溶液用于制作动物标本。
甲醛［HCHO］
作用
组成
种类
食物
来源
1.重要的供能物质，提供人体所需能量的
20%～25%；
2.人体贮存的脂肪作为后备能源。
植物油呈液态，称为油；
动物油脂呈固态，称为脂肪。
花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油
等
三、脂
肪（又叫油脂）
作用
种类
缺乏
症
食物
来源
主存在：蔬菜水果
另外还有：
动物肝脏、
鱼类、蛋类等
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
缺维生素A—夜盲症；缺维生素B—贫血或脚气病
缺维生素C—坏血病；缺维生素D—佝偻病
维生素有20多种
四、维生素
中国居民“平衡膳食宝塔”
不超过50克油脂
125—200克动物性食物
400—500克蔬菜
100—200克水果
300---500克谷类
100克奶制品
50克豆制品
按每天计算
油脂类25g（0.5两）
奶类及奶制品100g（2两）
豆类及豆制品50g（1两）
畜禽肉类50g～100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两蛋类25g～50g）0.5两至1两）
蔬菜类400g～500g（8两至1斤）水果类100g～200g（2两至4两）
谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g～500g（6两至1斤）
中学生（13～17岁）平均每天选择食物的参考量
A、凉拌黄瓜
B、糖醋鱼
C、鸭掌豆腐
D、蛋糕
设计的科学吗？
《练习》二、1-2题
思对论
+2分
活动3
1.个人思考（30秒）
2.由A
–B一对，
C-
D
一对,互相说出自己的观点。组内达成共识。
(2分钟)
合
今天我们学到了什么？
1.人体中必需的化学元素包括常量元素和微量元素
2.碘、铁、锌、硒等微量元素对人体健康有着重要的作用
3.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
4.要合理饮食,均衡营养。
蔬菜水果不可少，日日记得2+3
请计算小组得分，得分最多的小组就是我们今天的
——天王巨星！