2020—2021学年高中化学人教版（2019）必修第二册7.3.1 乙 醇 课件（23张ppt）

7.3.1 乙醇
抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
酒逢知己千杯少，话不投机半句多。
白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡
你知道这些名字欢伯、金波、壶觞、酤、醍醐、黄封、清酌、曲居士、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、椒浆都是什么意思吗？
都是酒的雅称
你知道酒中的主要成分是什么吗？
乙醇（酒精，CH3CH2OH)
你知道如何制酒吗？
1.发酵法（将含淀粉的农产品如谷物等加压蒸煮，加入酵母发酵制的乙醇。
2.乙烯合成法 ????????????=????????????+????????????催化剂???????????????????????????????????????????
?
课程标准：
1.以乙醇为例认识有机物中的官能团与性质的关系。
2．能描述乙醇的主要化学性质及相应性质实验的现象，能利用其主要性质进行鉴别，并能书写相关反应的化学方程式。
3．知道氧化反应等有机反应类型。
核心素养：
1.宏观辨识与微观探析：能从元素和原子、分子水平认识乙醇的组成、结构和性质，形成“结构决定性质”的观念。
2．证据推理与模型认知：能依据乙醇的组成、结构，预测乙醇的化学性质，设计实验进行验证，并能解释有关实验现象。
生活中与乙醇有关的物质
结合生活经验，谈谈你对酒精的认识
无色透明
特殊香味
液体
比水小
跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物，乙醇为一种常见的有机溶剂。
易挥发，沸点78℃
气味：
颜色：
溶解性：
密度：
挥发性：
状态：
一. 乙醇的物理性质
思考：（1）如何检验酒精中含有水？
用无水硫酸铜检验 ，白色变为蓝色
（2）如何由制取无水乙醇？
用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无
水酒精。
二. 探究乙醇的组成、结构
已知4.6 g 无水乙醇在氧气中完全燃烧，只生成8.8 g CO2 和5.4 g H2O，则无水乙醇中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？完成乙醇燃烧的化学方程式。
解析：根据反应方程式中元素守恒，则乙醇中含有C、H，其中碳的质量为8.8×12/44 g=2.4 g，氢的质量为5.4×2×1/18 g=0.6 g，说明乙醇中含有氧元素，则氧元素的质量为(4.6－2.4－0.6)g=1.6 g，则碳、氢、氧原子个数比为2：6：1，最简式为C2H6O，化学式为C2H6O。
C2H6O+3O2 2CO2 +3H2O
根据乙醇的分子式能否推测出乙醇的结构式呢？
H—C—C—O—H
H H
H H
H— C — H
H H
H H
C
O
B式
A式
它们互为同分异构体，前者有3种不同的氢原子，后者只有一种氢原子，乙醇的结构式是哪种呢？
[学生实验]将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的小烧杯中，观察钠与水、与乙醇反应的现象有何异、同？哪一个更剧烈？填写下表：
钠与水
钠与乙醇
钠是否浮在液面上
钠的形状是否变化
有无声音
有无气泡
剧烈程度
反应方程式
浮在水面
熔成球形
发出嘶声
放出气泡
剧烈
先沉
仍为块状
没有声音
放出气泡
缓慢
？
2Na＋2H2O＝2 NaOH ＋H2↑
现象的本质原因：
钠浮在水面上，而在乙醇中是先沉
水的密度>钠的密度>乙醇的密度
气体燃烧产物使干燥的小烧杯变朦胧，不使澄清石灰水变浑浊，是氢气
生成的气体是什么?如何验证？
钠和烷烃反应吗？
不反应
钠和乙醇反应说明乙醇中的氢和烷烃中的完全一样吗？还是B式？
不一样，说明乙醇的结构为Ａ式
H—C—C—O—H
H H
H H
B式
A式
H— C — H
H H
H H
C
O
定量实验：实验测定,4.6克(0.1mol )无水酒精可与足量金属钠反应,收集到标况下1.12升 (0.05mol)氢气 ：
nC2H6O∶nH2 =2∶1
实验结论：
A式
而B则为甲醚的分子结构, 甲醚不能与钠反应
由此证明乙醇的结构式应为_______，
C—C—O—H
H
H
H
H
H
结构式：
CH3CH2OH
或C2H5OH
分子式：
三. 乙醇结构 写出乙醇的化学式、电子式、结构式、结构简式
C2H6O
结构简式：
电子式：
烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。如：CH3Cl,溴苯，硝基苯，乙醇。
官能团：决定有机物特殊性质的原子或原子团称为官能团。
C—C—O—H
H
H
H
H
H
“羟基”，写作－OH
乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物。
– OH
– COOH
C = C
C C
思考：－OH 与OH－有何区别？性质相同吗？
烃的衍生物和官能团
三.乙醇的化学性质
反应方程式为：
2CH3CH2OH+2Na 2 CH3CH2ONa+H2↑
1.与金属钠的反应
H—C—C—O—H
H H
H H
断键
现象：钠沉在底部，表面冒气泡。
思考：
1.金属钠沉入乙醇底部，说明什么问题？
2.为什么实验一段时间后，金属钠会上浮？
3.乙醇和水分别与钠反应，哪个反应更剧烈？说明什么问题？
钠表面的氢气泡产生了浮力
氢原子活泼性：水>乙醇
三.乙醇的化学性质
2CO2 +3H2O
C2H5OH + 3O2
点燃
现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。
2.乙醇的氧化反应
各地汽车成“酒鬼” ?
（1）乙醇燃烧-彻底氧化
高温焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化物，师傅说，可以先把铜、银器具，趁热蘸一下酒精，铜银会光亮如初！你能解释原因吗？
（2）乙醇的催化氧化
在酒精灯上加热时铜丝由红色变黑，插入乙醇后铜丝又由黑变红色。试管中液体有刺激性气味。
乙 醛
Cu或Ag
所有的醇都可以发生催化氧化吗？产物都是醛吗？
拓展探究1—醇类的催化氧化
R1
CH2
OH
R1CHO （醛）
R2
CH
OH
R1
R1
C
R2
R3
OH
不能被催化氧化
R2
CH
O
R1
发生分子内脱水生成乙烯
拓展探究2—消去反应（实验室制乙烯）
C2H5OH C2H4↑+H2O
浓硫酸
170℃
（酮）
CH3CH2OH CH3COOH
酸性高锰酸钾溶液或
酸性重铬酸溶液
紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色
酸性重铬酸溶液由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。
（3）被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸
KMnO4
（紫色）
MnSO4
（无色）
K2Cr2O7 Cr2(SO4)3
重铬酸钾(橙色) 硫酸铬 (绿色)
C2H5OH
四.乙醇的用途
烹饪，饮料
溶剂
有机化工原料
燃料，消毒剂
乙醇的性质
1.乙醇+钠—H2
2.乙醇的氧化反应（还原性）
（1）燃烧——CO2+H2O
（2）催化氧化——乙醛
（3）被高锰酸钾或重铬酸钾氧化成——乙酸
决定
体现
体现
结构 性质 用途
决定
1.判断正误（正确的打“√”，错误的打“×”）。
（1）乙醇结构中有-OH，所以乙醇溶于水电离出OH-而使溶液呈碱性（）
（2）乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性（ ）
（3）乙醇和钠反应可以产生氢气，所以乙醇呈酸性。（ ）
（4）乙醇与钠反应很平缓，故乙醇羟基上的氢原子不如水中羟基上的氢原子活泼（ ）
×
×
×
√
2.下列物质中可使酸性高锰酸钾溶液褪色，不能使溴水褪色的是（ ）
A．甲烷 B．乙烯
C．乙醇 D．苯
C
随堂练习
3．能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是(　　)
A．乙醇完全燃烧生成水
B．0.1 mol乙醇与足量的钠反应生成 0.05 mol氢气
C．乙醇能与水以任意比例互溶
D．乙醇容易挥发
B
4.某实验小组利用如图装置进行乙醇的催化氧化实验并制取乙醛（丙试管中用水吸收产物，铁架台等夹持一起略）。实验时，先加热硬质玻璃管中的铜丝约1min后鼓入空气。
（1）乙醇发生催化氧化反应的化学方程式为
。
（2）实验时，常将甲装置浸在70~80℃的水浴中加
热，甲装置的作用是 。
（3）由于丙装置设计上的缺陷，实验进行时可能会 。
（4）铜丝处可观察到 的实验现象。
（5）初步证明反应生成了丙醛的现象是 。
2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O
生成乙醇蒸汽，控制空气的流速
发生倒吸
受热部分的铜丝交替出现出现变黑一变光亮红色
实验后，取下丙试管，可闻到刺激性气味的气体