1.6细菌和真菌的繁殖 同步练习（word版，含解析）

细菌和真菌的繁殖
一、单选题
1.下列生物不属于真菌的是（?? ）
A.?酵母菌?????????????????????????????????B.?木耳?????????????????????????????????C.?黄曲霉?????????????????????????????????D.?乳酸菌
2.将某种细菌接种于已消毒的培养基上，加盖后以不同方式处理，并置于不同温度中，培养24小时后，观察结果如表所示，下列有关分析错误的是（?? ）
培养基
处理方法
温度/℃
观察现象
1
接种细菌
40
全表面呈浑浊
2
接种细菌
0
全表面清晰
3
接种细菌
100
全表面清晰
4
接种细菌，并置一张吸有抗生素 X 的圆纸片于其上
40
全表面呈浑浊
5
接种细菌，并置一张吸有抗生素 Y 的圆纸片于其上
40
纸片周围呈现一清晰区，其余表面则呈浑浊
A.?1、4、5 培养基中观察到的浑浊现象是细菌繁殖形成的肉眼可见的菌落
B.?将培养基 2 和 3 再放在 40 ℃一段时间，观察到的现象都是全表面清晰
C.?依据实验结果推测，如果人体感染该种细菌，可用抗生素 Y 进行治疗
D.?以上实验运用对照实验方法，探究温度、抗生素对该种细菌生活的影响
3.下列四种生物中，没有成形细胞核的是（?? ）
A.?酵母菌??????????????????????????????????B.?乳酸菌??????????????????????????????????C.?衣藻??????????????????????????????????D.?紫菜
4.下列四种生物，在细胞结构上，哪一种生物与其它三种有明显的区别（??? ）
A.?蘑菇?????????????????????????????????B.?酵母菌?????????????????????????????????C.?青霉菌?????????????????????????????????D.?乳酸菌
5.很多微生物细菌真菌对我们生活都是有益的，如冬虫夏草是一种真菌和蝙蝠蛾幼虫结合而成的是滋补品，下列关于细菌和真菌的说法正确的是（??? ）
A.?乳酸杆菌是原核生物
B.?酵母菌是一种多细胞真菌??
C.?霉菌都是有害的
D.?木耳长在树上，可以种子繁殖
6.在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是（ ??）
A.?用无菌棉棒擦取手心后在培养基上轻轻涂抹，就是接种
B.?培养用的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理
C.?本实验需要设置对照实验
D.?接种后的培养基应再次进行高温灭菌处理
7.小茗在学习过生物分类后，尝试对已经学过的6种微生物进行分类，将青霉、匍枝根霉，酵母菌，蘑菇分为一类，细菌放线菌分为另一类，请问他的分类依据是( ???)
A.?细胞膜的有无???????????????B.?细胞结构的有无???????????????C.?成形细胞核的有无???????????????D.?细胞壁的有无
8.下列有关细菌和真菌的说法中不正确的是(??? )
A.?细菌、真菌都十分微小，肉眼无法看到???????????????B.?结核杆菌属于细菌
C.?酵母菌属于真菌??????????????????????????????????????????????????D.?细菌、真菌可以分解自然界中的动、植物尸体
9.“山珍海味”是我们喜爱的食物，其中菇类应属于“山珍”。如图是我们喜爱吃的杏鲍菇，它属于(??? )

A.?动物?????????????????????????????????????B.?真菌?????????????????????????????????????C.?细菌?????????????????????????????????????D.?植物
10.下列生物中，不属于真菌的是(??? )
A.?大肠杆菌????????????????????????????????B.?木耳????????????????????????????????C.?酵母菌????????????????????????????????D.?青霉菌
11.如果自然界中的各种细菌和真菌都不存在，那么下列各种现象可能会出现的是(??? )
A.?生物尸体极易腐烂?????B.?植物、动物大量繁殖?????C.?人类不再会患病?????D.?植物的营养来源发生困难
12.买回葡萄后，我们常常发现葡萄皮上有一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家里自酿葡萄酒，这种微生物其实是(??? )
A.?乳酸菌????????????????????????B.?野生酵母菌????????????????????????C.?枯草杆菌????????????????????????D.?葡萄皮上的霉菌
13.如图是小明设计的一种食物保存方法。把食物充分加热后冷却，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入适量清水，食物可保存2～3天。据此，下列叙述不合理的是(??? )

A.?引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖???????????B.?对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C.?加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入????????D.?该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
14.许多食品的制作都要利用细菌和真菌，下列可用于制造啤酒的是(??? )
A.?酵母菌????????????????????????????????B.?青霉菌????????????????????????????????C.?醋酸菌????????????????????????????????D.?乳酸菌
15.将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中(??? )
A.?没有细菌和真菌??????????????????????????????????????????????????B.?温度低，细菌和真菌全被冻死了
C.?可以防止水分散失??????????????????????????????????????????????D.?温度低，抑制了细菌和真菌的生长繁殖
16.细菌和真菌在生产实践中的应用，正确的是(??? )
A.?醋酸菌—酸奶??????????????????B.?大肠杆菌—沼气??????????????????C.?霉菌—泡菜??????????????????D.?酵母菌—馒头
17.放置一段时间的橘子通常会长出绿色的“毛”，这些青绿色的“毛”（??? )
A.?含有丰富的叶绿素????????????B.?通过有性生殖繁殖????????????C.?是青霉菌的菌丝????????????D.?是细菌的孢子
18.小明取少量发酵中的面团，置于显微镜下观察，看到如图所示的物像。则小明观察到的细胞为(? )

A.?细菌?????????????????????????????????B.?酵母菌?????????????????????????????????C.?霉菌?????????????????????????????????D.?小麦细胞
二、填空题
19.如图是细菌模式图，据图回答下列问题：

（1）细菌与外界进行物质交换的结构是图中的________。（填序号）
（2）细菌细胞与动植物细胞在结构上的主要区别是：细菌细胞内没有________。
（3）细菌靠________进行生殖。当外界环境不良时，细菌会形成芽孢，它是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。
三、解答题
20.科学拓展课程中，某班同学开展了馒头制作的实践研究：他们将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团放在盒子里，将面盒放入温水锅中进行发酵，面团发酵一段时间后，取出面团，排气，多次揉，在室温放置半小时，一段时间后将面团取出做成馒头。请分析回答：
（1）酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是________。
（2）其中一组同学为了使面团发酵得更快，他们将温水锅中的水换成了刚烧开的热水，结果，该组同学蒸出的馒头不如其他组的馒头做得松软多孔。该组同学做的馒头不成功的原因是________。
（3）同学们为了探究温度对酵母菌的影响，还进行了如下实验：在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内冒出气泡，气球胀大(如图所示)。瓶内冒出的气体是________。
（4）探究温度对酵母菌的影响实验存在不科学的地方，请指出来________。
四、实验探究题
21.某校生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌和真菌”探究实验作了如下设计：
第一步：将4个装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌)贴上标签纸后分为A、B两组，A组编码1号和2号，用于检测教室的空气，B组编码3号和4号，用于检测笔帽。
第二步：将4个培养皿做如下处理。
组号
培养皿号
操作
A组
1号
置于教室讲桌上，打开盖10min后盖盖，置培养箱培养
2号
置于教室讲桌上，不做处理，同1号一起置培养箱培养
B组
3号
打开盖，将笔帽在培养基上轻压一下，盖盖，置培养箱培养
4号
打开盖，不做其他处理，与3号同时盖盖，置培养箱培养
第三步：每天观察一次，并作好记录。请根据上述实验设计，回答下列问题：
（1）你认为这两组实验的对照组应该是________号。A组实验的变量是________。
（2）有同学认为，4号培养皿做“打开盖”这一步是多此一举，你认为是否需要做这一步？________。
（3）如图是三天后观察到的A、B两组实验现象，根据实验现象你得出的实验结论是________。
答案解析部分
一、单选题
1. D
分析：细菌和真菌属于人们常称的微生物。细菌是单细胞生物，具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，与动植物细胞的主要区别是，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。真菌有成形的细胞核，有单细胞的，如酵母菌，也有多细胞的，如各种霉菌，还有个体比较大的蘑菇、木耳等。
解答：酵母菌、木耳和黄曲霉都是真菌，而乳酸菌是细菌。
故答案为：D
2. B
分析：本实验总计有4组对照，分别是1和2，变量是温度；1和3，变量是温度；1和4，变量是抗生素X；1和5，变量是抗生素Y。
解答：A、1，4，5培养基中观察到的浑浊现象是细菌繁殖形成的肉眼可见的菌落，A不符合题意；
B、由表格信息可知，将培养基2和3再放在40℃一段时间，细菌繁殖形成菌落．因此观察到的现象都是浑浊现象，而不是全表面清晰，B符合题意；
C、4全表面呈浑浊，表明抗生素X对该种细菌没有抑制作用；5纸片周围呈现一清晰区，其表面则呈浑浊，表明抗生素Y对该种细菌有抑制作用，那么根据实验结果推测，若人体感染该种细菌，可用抗生素Y进行治疗，C不符合题意；
D、以上实验运用对照实验方法，探究温度、抗生素对该种细菌生活的影响，D不符合题意。
故答案为：B
3. B
分析：细菌是指生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×10^30个。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。
解答：A、酵母菌是真菌，有成形细胞核；故A错误；
B、乳酸菌是细菌，没有成形细胞核；故B正确；
CD、衣藻、紫菜属于藻类，有成形细胞核；故CD错误；
故答案为：B。
4. D
分析：根据酵母菌、青霉菌、蘑菇都属于真菌，乳酸菌属于细菌进行分析回答．根据真菌和细菌的结构进行分析。
解答：酵母菌、青霉菌、蘑菇都属于真菌，细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核；乳酸菌属于细菌，细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核构成；故乳酸菌与其他三种生物的细胞有明显的区别，D符合题意。
故答案为：D
5. A
分析：本题主要考查微生物的结构、繁殖方式以及对人类生活的作用相关知识。
解答：A、乳酸杆菌是原核生物，A符合题意；
B、酵母菌是单细胞真菌，B不符合题意；
C、霉菌、蘑菇等腐生性微生物对自然界最重要的作用是促进物质循环，C不符合题意；
D、木耳能产生孢子，并利用孢子进行繁殖，D不符合题意。
故答案为：A
6. D
分析：“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验步骤为：制作培养基、高温灭菌、接种、恒温培养。接种是指将细菌或真菌移接到培养基上的过程。此前应对培养基进行高温灭菌，以防止杂菌干扰实验结果。
解答：接种后的培养皿不能再次高温处理，否则会将已经接种的微生物杀死，达不到实验目的。
故答案为：D?
7. C
分析：此题考查的是细菌、真菌的结构特点，解答时可以从细菌、真菌的细胞结构方面来切入。
解答：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核， 细菌放线菌分为另一类因为它们是细菌；真菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，真菌没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，而青霉、匍枝根霉，酵母菌，蘑菇分为一类，它们属于真菌，因此请问他的分类依据是 细胞内有无成形细胞核。
故选：C
?
8. A
分析：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
解答：A、细菌的个体十分微小，但人们可以用肉眼直接看见在培养基上迅速繁殖而形成的?菌落，A符合题意。
??B、结核杆菌没有成形的细胞核，属于细菌．大多数的细菌对人体有利，少数有害，B不符合题意。
??C、酵母菌有真正的细胞核，属于真菌，C不符合题意。
??D、腐生生活的细菌和真菌依靠分解现成的有机物（如动、植物尸体）生存，营养方式为腐生，D不符合题意。
??故选：A
9. B
分析：杏鲍菇是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种、根据这些资料可以判断选项。
解答：由杏鲍菇的称和查到的杏鲍菇资料可知杏鲍菇是一种真菌，B正确；从图片上看杏鲍菇不是动物，A错误，杏鲍菇是多细胞构成，细菌是单细胞构成，C错误，病毒没有细胞结构，个体微小肉眼不可能看到，D错误。
故答案为：B
10. A
分析：细菌无成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。
解答：酵母菌、青霉菌、木耳都属于真菌，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体，而大肠杆菌则没有成形的细胞核，生殖方式为裂殖，属于细菌。
故选：A
11. D
分析：此题考查的是细菌、真菌在自然界中的作用以及与人类生活的关系，据此答题。
解答：在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会一直保留着，因为大量的腐生细菌、真菌等会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新吸收和利用，被当作制造有机物的原料，因此它们作为分解者促进了自然界中的物质循环。
故选：D
12. B
分析：根据微生物的功能及其在曰常生活中的应用知iR解题
解答：A、乳酸菌主要用于制作酸奶和泡菜，A不符合题意。
? B、酵母菌主要用于酿酒、发面和做面包等，B符合题意。
? C、枯草杆菌主要用于环境治理，污水处理，C不符合题意。
? D、葡萄皮上的霉菌，没有酿酒的功能，D不符合题意。
? 故答案为：B
13. D
分析：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。
解答：A、细菌、真菌等微生物，接触到食物，并在依附其上利用食物的养分，生长与大量繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭等味，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，A正确；
??B、由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐，B正确；
??C、由图我们可以看出清水将B盆内进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入，有利防腐，C正确；?
??D、由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐，两者原理不同，D错误。
故答案为：D
14. A
分析：微生物的发酵技术在食品的制作中应用十分广泛，如制作泡菜、酸奶等要用到乳酸菌，乳酸菌发酵会产生乳酸，使的食品呈现一种特殊的风味；制醋要用到醋酸菌；酿酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；制作馒头要用酵母菌。有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病．如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病。
解答：酿酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，A符合题意。
故答案为：A
15. D
分析：根据食品保存的基本原理进行分析回答。
解答：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，可以避免食物的腐败变质，将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中温度低，抑制了细菌和真菌生长繁殖的速度，来达到较长时间保存的目的，D符合题意。
故选：D
16. D
分析：本题主要考查微生物与人类的生活关系，依据微生物的特点解题即可。

解答：A、制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，A不符合题意。
? B、利用大肠杆菌能产生胰岛素，B不符合题意。
? C、制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，C不符合题意。
? D、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，D符合题意。
故答案为：D
17. C
分析：使面包发霉的是霉菌。霉菌与细菌一样，依赖现成的有机物生活。但在细胞结构上，它与植
物细胞相似，有细胞核，属于真菌。
解答：常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等，一般有着眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体。放置一段时间的橘子通常会长出绿色的“毛”，这些青绿色的“毛”实际上是霉菌的菌丝，C正确。
故答案为：C
18. B
分析：酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，主要掌握酵母菌在做面包和酿酒中的应用。
解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空， 小明观察到的细胞为酵母菌，B符合题意。
故答案为：B
二、填空题
19. （1）②
（2）成形的细胞核
（3）分裂
分析：（1）细菌的基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中的部位，有的细菌还有鞭毛和荚膜。
（2）细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌。长大以后又能进行分裂．在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次，一个细菌分裂N次的个数是1×2N。
解答：（1）细菌与外界进行物质交换的结构是图中的②细胞膜。
（2）细菌细胞与动植物细胞在结构上的主要区别是：细菌细胞内没有成形的细胞核。
（3）细菌靠分裂进行生殖。当外界环境不良时，细菌会形成芽孢，它是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。
故答案为：（1）②（2）成形的细胞核（3）分裂
三、解答题
20. （1）异养
（2）热水温度太高，酵母菌的活性受到拟制
（3）二氧化碳（CO2）
（4）缺少对照组
分析：根据科学探究实验的原则：①对照原则；②单一变量原则、酵母菌的营养方式等知识
解答：解：(1)酵母菌属于真菌，不能进行光合作用或化能合成作用，只能以现成的有机物为食，营养方式是异养型；
(2)酵母菌的活性与温度有关，在一定温度范围内，酵母菌的活性随温度的升高而增强，一旦超过这个温度，酵母菌的活性会降低，直至失活；故将面团放入刚烧开的热水环境中发酵，由于温度太高，酵母菌的活性不但不能增强，还会受到抑制，蒸出的馒头反而不如其他组的松软多孔；
(3)由于酵母菌的有氧呼吸产生二氧化碳和水，故将在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌；具备了适宜的温度、充足的原料（糖和氧气），则酵母菌进行有氧呼吸，所以产生的气体是二氧化碳；
(4)根据科学探究实验的原则：①对照原则；②单一变量原则可知，探究实验中必须设置对照实验；在探究温度对酵母菌的影响实验中，只有实验组，没有对照组，故实验是不科学的；
故答案为：（1）异养；（2）热水温度太高，酵母菌的活性受到拟制；（3）二氧化碳（CO2）；（4）缺少对照组。
四、实验探究题
21. （1）2、4；教室空气
（2）需要，保证变量唯一
（3）不同环境中有细菌和真菌(或教室和笔帽有细菌和真菌)
分析：在做对照实验时应根据实验目的设置变量，且应遵循变量唯一的原则。不进行变量处理的实验对象是对照组，进行变量处理的实验对象是实验组。细菌和真菌个体微小，几乎无处不在。
解答：（1）两组实验中，2号和4号未作变量处理，是对照组。A组实验中，1号打开盖可接触到教室空气，2号不做此处理，不能接触到教室空气，因此该组实验变量是教室空气。
（2）B组实验探究笔帽上是否有细菌、真菌，3号将笔帽在培养基上轻压一下，那么4号应不做此处理，以保证变量唯一形成对照。
（3）由实验现象可知，教室和笔帽上均有细菌和真菌。
故答案为：（1）2、4；教室空气；（2）需要，保证变量唯一；（3）不同环境中有细菌和真菌（或教室和笔帽有细菌和真菌）