7.4 细菌和真菌的繁殖—华东师大版七年级科学下册预习讲义（含解析）

7.4 细菌和真菌的繁殖
一、学习目标
1.了解细菌和真菌的结构和繁殖方式。
2.了解细菌和真菌对动、植物及人类的影响。
3.了解细菌的繁殖速度很快。
4.了解出芽生殖。
二、知识点默写
根据形态不同将细菌分为螺旋菌、球菌、杆菌三种。
细菌具有细胞壁、细胞质膜、细胞质等细胞的基本结构，但没有成型的细胞核，因此属于原核生物。细菌细胞内没有没有叶绿体，所以要依赖寄生和腐生生活。有的细菌有鞭毛，能帮助它自由移动；有的细菌细胞壁外有荚膜，具有保护作用。
细菌通过分裂生殖进行繁殖，这种方式属于无性(“有性”或“无性”)生殖。
有的细菌对人类是有益的，如人体内的有益菌、用于食品制造和药品生产、对环境中有害物质的分解等，但有些是有害的，会引起多种疾病。
真菌具有细胞壁、细胞质膜、细胞质、细胞核等细胞的基本结构，因为它有细胞核，属于真核生物。但它没有没有叶绿体，所以要依赖寄生和腐生生活。
按照细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。真菌种类很多，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的食用菌等。
酵母菌是一种母菌(“单”或“多”)细胞真菌，细胞形态为母菌形、卵圆形或椭圆形，个体比细菌母菌(“大”或“小”)得多，生殖方式为母菌繁殖。
常见霉菌有母菌母菌母菌等。霉菌主要依靠母菌进行繁殖。有些霉菌可用于酿酒、制酱、发酵食品、药品生产等，但有些会危害人和动植物的健康。
木耳、银耳、香菇、金针菇、蘑菇等都属于母菌菌，这种真菌依靠母菌繁殖。
细菌和真菌统称为母菌。
常用食品保鲜方法有母菌法、母菌法、母菌法、母菌法等。
三、例题解析
[例题1]当少量的痢疾杆菌随着食物进入人体后，可能很快就形成大量的菌群，导致人体出现痢疾病症。痢疾杆菌的繁殖方式是(?? )
A.?分裂生殖??B.?出芽生殖???C.?营养生殖??D.?孢子生殖
[解析]细菌的生殖方式是分裂生殖；在一定部位长出与母体相似的芽体，直到个体可独立生活才脱离母体。是一种特殊的无性生殖方式。如珊瑚虫、水螅、酵母菌等。由植物体的营养器官(根、叶、茎)产生出新个体的生殖方式,叫做营养生殖。孢子生殖是很多孢子植物和真菌等利用孢子进行的生殖方式。
[答案]A
[例题2]破伤风是伤口感染破伤风杆菌引起的，当伤口暴露在外时，破伤风杆菌是不能繁殖的，只有当伤口深，坏组织多，隔绝空气时，破伤风杆菌才能生长繁殖。这说明破伤风杆菌的生长繁殖不需要(??? )
A.?有机物????B.?水分??C.?适宜的温度?????D.?氧气
[解析]破伤风杆菌是一种细菌，细菌不能自己制造有机物需要现成的有机物生存。细菌有厌氧型和需氧型两类。根据题目中的信息可以确定选项。
[答案]D
四、巩固练习
1.下列四种生物中，没有成形细胞核的是（?? ）
A.?酵母菌?????????B.?乳酸菌??????????????C.?衣藻??????????????D.?紫菜
2.下列四种生物，在细胞结构上，哪一种生物与其它三种有明显的区别（??? ）
A.?蘑菇??????????????????B.?酵母菌???????????????C.?青霉菌??????????????D.?乳酸菌
3.细菌和真菌在自然界具有十分重要的作用，下列叙述中错误的是（?? ）
A.?都是肉眼看不到的生物??????????????????????????B.?细菌靠分裂进行生殖
C.?是食物腐败的主要原因??????????????????????????D.?可用于食品制作和药物生产
4.在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是（ ??）
A.?用无菌棉棒擦取手心后在培养基上轻轻涂抹，就是接种
B.?培养用的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理
C.?本实验需要设置对照实验
D.?接种后的培养基应再次进行高温灭菌处理
5.事先准备好的琼脂平板上画3条等长的平行线（3条均与图中链霉素带接触），将平板置于37℃恒温箱内培养3天，结果如图所示，从实验结果看，以下的叙述错误的是（ ??）
A.?它能阻止结核杆菌的生长????????????????????????B.?它对结核杆菌比对霍乱菌更有效
C.?它对结核杆菌比对伤寒菌更有效??? ??????D.?它可以用于治疗伤寒病人
6.“山珍海味”是我们喜爱的食物，其中菇类应属于“山珍”。如图是我们喜爱吃的杏鲍菇，它属于(??? )
A.?动物??????????????B.?真菌????????????????????C.?细菌????????????????????????D.?植物
7.如图为酵母菌繁殖过程示意图，该生殖方式属于(??? )
A.?分裂生殖????????????B.?出芽生殖??????????????C.?孢子生殖????????????D.?有性生殖
8.营养学家认为食用蘑菇和酸牛奶都有益健康。蘑菇是食用真菌，而乳酸菌属于细菌。下列有关蘑菇和乳酸菌的共同点叙述正确的是(??? )
A.?细胞内都没有叶绿素????? B.?个体都十分微小?
C.?细胞内都没有成形的细胞核???? ?D.?都是单细胞生物
9.下列都属于真菌的一组是（?? ）
①大肠杆菌 ②木耳 ③乳酸菌 ④酵母菌 ⑤灵芝 ⑥曲霉 ⑦螺旋菌 ⑧青霉
A.?①②③④?????????????B.?①③⑤⑦????????C.?②④⑥⑧?????????????D.?⑤⑥⑦⑧
10.如图是某细菌和酵母菌的细胞结构模式图。关于细菌和酵母菌，下列说法正确的是（?? ）
A.?都有细胞核?????????????????????????B.?都是单细胞生物
C.?都能用肉眼直接观察?????????D.?都通过分裂方式繁殖后代，属于无性生殖
11.在细胞结构上，真菌细胞不同于细菌细胞的是具有________。细菌常以________方式繁殖，酵母菌常以________方式繁殖，多细胞真菌常以产生________的方式繁殖。
答案
知识点默写
1.根据形态不同将细菌分为螺旋菌、球菌、杆菌三种。
2.细菌具有细胞壁、细胞质膜、细胞质等细胞的基本结构，但没有成型的细胞核，因此属于原核生物。细菌细胞内没有没有叶绿体，所以要依赖寄生和腐生生活。有的细菌有鞭毛，能帮助它自由移动；有的细菌细胞壁外有荚膜，具有保护作用。
3.细菌通过分裂生殖进行繁殖，这种方式属于无性(“有性”或“无性”)生殖。
4.有的细菌对人类是有益的，如人体内的有益菌、用于食品制造和药品生产、对环境中有害物质的分解等，但有些是有害的，会引起多种疾病。
5.真菌具有细胞壁、细胞质膜、细胞质、细胞核等细胞的基本结构，因为它有细胞核，属于真核生物。但它没有没有叶绿体，所以要依赖寄生和腐生生活。
6.按照细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。真菌种类很多，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的食用菌等。
7.酵母菌是一种单(“单”或“多”)细胞真菌，细胞形态为圆形、卵圆形或椭圆形，个体比细菌大(“大”或“小”)得多，生殖方式为出芽繁殖。
8.常见霉菌有青霉和曲霉等。霉菌主要依靠孢子进行繁殖。有些霉菌可用于酿酒、制酱、发酵食品、药品生产等，但有些会危害人和动植物的健康。
9.木耳、银耳、香菇、金针菇、蘑菇等都属于食用菌，这种真菌依靠孢子繁殖。
10.细菌和真菌统称为微生物。
11.常用食品保鲜方法有干制法、腌制法、冷藏法、冷冻法等。
巩固练习
1. B 2. D 3. A 4. D 5. D
6. B 7. B 8. A 9. C 10. B
11. 成形的细胞核；细胞分裂；出芽；孢子
巩固练习解析
1. B
【解析】A、酵母菌是真菌，有成形细胞核；故A错误；
B、乳酸菌是细菌，没有成形细胞核；故B正确；
CD、衣藻、紫菜属于藻类，有成形细胞核；故CD错误；
2. D
【解析】酵母菌、青霉菌、蘑菇都属于真菌，细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核；乳酸菌属于细菌，细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核构成；故乳酸菌与其他三种生物的细胞有明显的区别，D符合题意。
3. A
【解析】一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体为菌落，因此细菌和真菌并不是肉眼看不到的生物，细菌靠分裂生殖，利用发酵技术制作食品要提供适合细菌和真菌生长和繁殖的条件，保存食品就要防止或抑制细菌和真菌的生长、繁殖，A符合题意。
4. D
【解析】接种后的培养皿不能再次高温处理，否则会将已经接种的微生物杀死，达不到实验目的。
5. D
【解析】由于三种细菌在实验开始前均与链霉素带接触，因而据其抗性的不同，三种细菌的死亡率不同，从图中看出，结核菌死亡率最高，霍乱菌次之，因而它能阻止结核菌的生长。而伤寒菌可以生活在有链霉素的环境中，因而可推知伤寒菌对链霉素有很强的抗性，所以不能用链霉素治疗伤寒病人。
6. B
【解析】由杏鲍菇的称和查到的杏鲍菇资料可知杏鲍菇是一种真菌，B正确；从图片上看杏鲍菇不是动物，A错误，杏鲍菇是多细胞构成，细菌是单细胞构成，C错误，病毒没有细胞结构，个体微小肉眼不可能看到，D错误。
7. B
【解析】出芽生殖是指由细胞分裂产生子代，在一定部位长出与母体相似的芽体，即芽基，芽基并不立即脱离母体，而与母体相连，继续接受母体提供养分，直到个体可独立生活才脱离母体．是一种特殊的无性生殖方式，如酵母菌、水螅等腔肠动物、海绵动物等；“出芽生殖”中的“芽”是指在母体上长出的芽体，而不是高等植物上真正的芽的结构．营养生殖是利用植物的营养器官来进行繁殖，B符合题意。
8. A
【解析】蘑菇属于多细胞的真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体；乳酸菌属于细菌，为单细胞生物，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体； A符合题意。
9. C
【解析】解：细菌和真菌的本质区别是真菌具有成形的细胞核，而细菌没有成形的细胞核；细菌根据其形态，分为球菌、杆菌、螺旋菌、弧菌。故①大肠杆菌、③乳酸菌、⑦螺旋菌属于细菌，而②木耳、④酵母菌、⑤灵芝、⑥曲霉、⑧青霉都属于真菌；
10. B
【解析】?A、细菌没有细胞核，酵母菌有细胞核，故说法错误。
B、细菌和酵母菌都是单细胞生物，故说法正确。
C、细菌和酵母菌个体都十分微小，需要借助于显微镜观察，故说法错误。
D、细菌和酵母菌的生殖方式虽然都是无性生殖，但细菌是通过分裂进行繁殖的，酵母菌是出芽生殖，故说法错误。
11. 成形的细胞核；细胞分裂；出芽；孢子
【解析】在细胞结构上，真菌细胞不同于细菌细胞的是具有成形的细胞核。细菌常以细胞分裂方式繁殖，酵母菌常以出芽方式繁殖，多细胞真菌常以产生孢子的方式繁殖。