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中国美食
部编版
二年级下
语文
二年级下册
中国美食
把下列词语补充完整。
zhà
piāo
炸
漂
zhá
piào
知识复习
爆炸
漂浮
炸鱼
漂亮
鸡蛋
炒饭
烧烤
茄子
鸡鸭
牛肉
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词语听写
同学们，看图说出美食的名称。看看和你们讲的是不是一样的？
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凉拌菠菜
凉拌菠菜：是一道凉菜，无需加热。
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香煎豆腐
香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。香煎豆腐主要做法有两种，属于微波炉菜。
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红烧茄子
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，属于大众食品。红烧茄子以茄子为主材制作而成。
烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。
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烤鸭
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水煮鱼
水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼
片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
葱爆羊肉是以羊肉、鸡蛋为主料的药膳，属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。
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葱爆羊肉
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小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，是一道东北炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。
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炸酱面
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蛋炒饭
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蒸饺
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小米粥
我爱总结
本文介绍了我国几种常见的传统美食，形象的名字既写了食物的素材，也点明了美食的做法，为我们展现了中国美食文化的博大精深。
读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
课后习题
炒
烤
烧
爆
炖
炸
煎
蒸
煮
炒豆芽、炒青菜、烤羊肉、红烧鸡块、红烧排骨、从葱爆羊肉、炖羊肉、炖猪蹄、炸丸子、炸油条、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸米饭、煮鱼、煮豆腐。
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
课后习题
灶
焰
烫
煲
烈
熏
这些字所表示的意思都是烹调方法；这些带四点底和火字旁的字都和火有关。
课堂演练
香（
）豆腐
红（
）茄子
葱（
）牛肉
番茄（
）鸡蛋
煎
在括号里填入食物的制作方法。
烧
爆
炒
课堂演练
你的家乡有哪些美食？选一种和大家讲一讲这种美食的制作方法或味道、特点等。
快乐语文
快乐课堂
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一、读拼音，写词语。
shāo
kǎo（
）
jī
yā（
）
chǎo
fàn（
）
qié
zi（
）
二、将下列不是同类的食物找出来画上横线。
炸酱面
热干面
兰州拉面
小米粥
蛋炒饭
水煮鱼
回锅肉
葱爆牛肉
三、按要求，写汉字。
火字旁：（
）（
）（
）
火字底：（
）（
）（
）
四字水：（
）（
）（
）
参考答案：
一、shāo
kǎo（烧烤）
jī
yā（鸡鸭）
chǎo
fàn（炒饭）
qié
zi（茄子）
小米粥
蛋炒饭
三、火字旁：（灯）（炒）（烤）
火字底：（灰）（灭）（炎）
四字水：（照）（蒸）（剪）
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精品试卷·第
2
页
（共
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页）
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