4.2.1 食物中的营养物质 导学案（Word版）
文档属性
| 名称 | 4.2.1 食物中的营养物质 导学案（Word版） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 28.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-05-21 07:22:01 | ||
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文档简介
七年级生物下册导学案
课题
4.2.1食物中的营养物质
课型
讲授课
主备
审核
学习
目标
1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。
2.尝试分析食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。
3.关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。
4.说出人体需要的主要营养物质及其食物来源
5.知道某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。
学习
重点
1.水和无机盐的作用；
2.维生素的作用。
学习
难点
1.各类营养物质的主要作用
2.“测定某种食物中的能量”的探究活动
预
习
案
1.食物中含有_______,_______,________,_______,_______,_______。其中_____可以直接提供能量；______为备用能源物质；人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开_________。
2、__________、_________、_________都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供___________。
3、___________是人体内的主要能源物质；___________是贮存在人体内的备用能源物质；___________是人体生长发育以及受损细胞的修复和更新的主要物质。
4、________是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。
5、在人体内所需要的无机盐中，缺__________易患贫血症；缺_________会影响骨骼发育；缺_________易患地方性甲状腺肿。
6、__________不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体对它们的需求量也很小。但是人体一旦缺乏，就会影响生长发育，甚至患病。
7、人体一旦缺乏__________易患夜盲症；缺___________抵抗力下降，易患坏血病；缺___________易患佝偻病和骨质疏松症；缺___________易得脚气病。
8、水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________，运输人体内的__________及尿素等废物。
无机盐：参与人体的生长发育，同时____________。
维生素：既不是___________，也不为人体__________，但一旦缺 乏会影响人体的_____________，甚至____________。
行
课
案
1.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
儿童缺钙易患 中老年特别时妇女缺钙，易患
含磷的无机盐
、 、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
，儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌的无机盐
、 发生障碍
2.维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的 ，不为人体提供 ，人体每日对它们的需要量 。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 ，甚至 。
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
?
维生素B1
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振
维生素C
坏血病、抵抗力下降
维生素D
佝偻病、骨质疏松症
3.食物中含有哪些营养物质？
4.不同食物所含有营养物质种类和数量是否相同？
5．细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
6．食物中的六类营养物质指的是哪些？
7.列表比较维生素A、维生素B、维生素VC、VD的作用，缺乏症状及食物来源。
8．如何比较苹果柑橘中VC含量高低？
检
测
案
1.下列食物中含有维生素C最多的是
A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒
2.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏
A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐
C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪
3.伤病员的食谱中应多加（ ）
A 糖类 B 蛋白质 C 水和无机盐 D 维生素
4.构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是（ ）
A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 无机盐
5.在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（ ）
A 水、无机盐、蛋白质 B 维生素、糖类、蛋白质
C 糖类、蛋白质、脂肪 D 维生素、水、糖类
6.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 ( )
A.因为植物性食物里有维生素A
B.因为其他维生素也能预防这种病
C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A
D.人体内可以自行产生维生素A
7.小亮没吃早餐就去上学，上午感到头晕无力，应该吃哪种食物更好 （ ）
A.面包 B.鸡蛋 C.火腿 D.花生
8.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
9.含蛋白质较多的食品是 ( )
A.谷类 B.鱼类 C.蔬菜类 D.水果类
10.我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供能量的物质是 （ ）
A.水、糖类和脂肪 B.水、无机盐和维生素
C.糖类、脂肪和维生素 D.糖类、脂肪和蛋白质
11.脚气病例患者应该多吃的食物是 ( )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
12.关于食物中的水说法不正确的是 ( )
A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
课题
4.2.1食物中的营养物质
课型
讲授课
主备
审核
学习
目标
1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。
2.尝试分析食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。
3.关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。
4.说出人体需要的主要营养物质及其食物来源
5.知道某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。
学习
重点
1.水和无机盐的作用；
2.维生素的作用。
学习
难点
1.各类营养物质的主要作用
2.“测定某种食物中的能量”的探究活动
预
习
案
1.食物中含有_______,_______,________,_______,_______,_______。其中_____可以直接提供能量；______为备用能源物质；人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开_________。
2、__________、_________、_________都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供___________。
3、___________是人体内的主要能源物质；___________是贮存在人体内的备用能源物质；___________是人体生长发育以及受损细胞的修复和更新的主要物质。
4、________是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。
5、在人体内所需要的无机盐中，缺__________易患贫血症；缺_________会影响骨骼发育；缺_________易患地方性甲状腺肿。
6、__________不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体对它们的需求量也很小。但是人体一旦缺乏，就会影响生长发育，甚至患病。
7、人体一旦缺乏__________易患夜盲症；缺___________抵抗力下降，易患坏血病；缺___________易患佝偻病和骨质疏松症；缺___________易得脚气病。
8、水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________，运输人体内的__________及尿素等废物。
无机盐：参与人体的生长发育，同时____________。
维生素：既不是___________，也不为人体__________，但一旦缺 乏会影响人体的_____________，甚至____________。
行
课
案
1.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
儿童缺钙易患 中老年特别时妇女缺钙，易患
含磷的无机盐
、 、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
，儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌的无机盐
、 发生障碍
2.维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的 ，不为人体提供 ，人体每日对它们的需要量 。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 ，甚至 。
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
?
维生素B1
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振
维生素C
坏血病、抵抗力下降
维生素D
佝偻病、骨质疏松症
3.食物中含有哪些营养物质？
4.不同食物所含有营养物质种类和数量是否相同？
5．细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
6．食物中的六类营养物质指的是哪些？
7.列表比较维生素A、维生素B、维生素VC、VD的作用，缺乏症状及食物来源。
8．如何比较苹果柑橘中VC含量高低？
检
测
案
1.下列食物中含有维生素C最多的是
A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒
2.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏
A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐
C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪
3.伤病员的食谱中应多加（ ）
A 糖类 B 蛋白质 C 水和无机盐 D 维生素
4.构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是（ ）
A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 无机盐
5.在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（ ）
A 水、无机盐、蛋白质 B 维生素、糖类、蛋白质
C 糖类、蛋白质、脂肪 D 维生素、水、糖类
6.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 ( )
A.因为植物性食物里有维生素A
B.因为其他维生素也能预防这种病
C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A
D.人体内可以自行产生维生素A
7.小亮没吃早餐就去上学，上午感到头晕无力，应该吃哪种食物更好 （ ）
A.面包 B.鸡蛋 C.火腿 D.花生
8.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
9.含蛋白质较多的食品是 ( )
A.谷类 B.鱼类 C.蔬菜类 D.水果类
10.我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供能量的物质是 （ ）
A.水、糖类和脂肪 B.水、无机盐和维生素
C.糖类、脂肪和维生素 D.糖类、脂肪和蛋白质
11.脚气病例患者应该多吃的食物是 ( )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
12.关于食物中的水说法不正确的是 ( )
A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物