教科版（2017秋）小学科学四年级下册2.6营养要均衡 教学设计
文档属性
| 名称 | 教科版（2017秋）小学科学四年级下册2.6营养要均衡 教学设计 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 教科版（2017秋） | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2021-05-21 09:58:29 | ||
图片预览
文档简介
《营养要均衡》教学设计
一、教材与学情分析
【教材分析】
《营养要均衡》是教科版四年级上册第二单元《呼吸与消化》第六课。通过前两节课的学习，学生已经知道了人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。本节课学生将从对整体的调查研究回到对个体的研究上，因此教材呈现三个有层次性的环节。
(
学生思考
面对种类丰富、营养不同的食物，该怎么选择搭配？学生将反思自己一天中吃的食物是否“吃对了”。
聚焦环节
)
(
学生主要从
一天吃多少种和每种一天多少量，这
两方面
来
认识“平衡膳食宝塔”。接着
根据
“平衡膳食宝塔”，来调整自己一天的食物，从而进一步认识“平衡膳食宝塔”和
营养均衡的
操作方法。
科学
探究
)
(
学生从“梳理科学知识
——
结合科学知识反思自己的饮食习惯
——
用科学知识指导自己健康饮食”的逻辑过程中梳理了本节课所学的知识。
研讨环节
)
【学情分析】
通过课前谈话，了解到班级大多数学生食品搭配还基于个人喜好。在日常生活中，学生虽然通过课外知识以及家长的叮嘱已经知道了：每天的食物要丰富，每天要吃水果蔬菜，营养要均衡……但是关于“平衡膳食宝塔”学生并不十分了解，对于不同营养的大致摄入量也不清楚。除此之外，他们对“均衡”两字的理解也是存在很大的误区的，通过前测发现，班级48人，有31人认为“均衡”就是平均的意思，有43人将饮食习惯视为调节营养均衡的方法。
这些可以看出，学生的“饮食健康”观念是比较粗放的，通过这节课活动，将这观念发展到“如何实践饮食健康”的实际行动，促进观念到实践的连接。
教学目标
【科学知识】
1.人体所需的营养种类和数量是一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡；
2.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
【科学探究】
1.通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析及集体的研讨，形成认识；
2.有效处理营养需求与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。
【科学态度】在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。
【科学、技术、社会与环境】
体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。
三、教学重难点
重点：知道搭配膳食时营养要品种多样，并保持合理数量。
难点：根据“平衡膳食宝塔”，有效处理营养需求量与食物量之间的关系。
四、教学准备
学生：食物卡片、空白卡片、积木、食物卡片粘贴板、膳食宝塔粘贴板
记号笔、信封
教师：课件、《营养博士》视频、达标食谱奖状
教学过程
课前准备
学生小组合作，挑选一天食物，并黏贴在板上
与学生谈话，了解学生前概念
环节一：游戏激趣，引入新课
1.游戏《大家来找茬》:
1）展示两幅卡通图片，学生找图片中的不同
2）展示两个身高体重不同的学生照片，你能找到哪些不同？
2.展示：
1）11岁孩子身高体重标准图片（正常
偏低
偏高）
2）A、B两个同学的身高体重数据单
3.提问：你能根据A、B俩同学的生长情况，来推测下他们平时的饮食情况吗？
4.推进：那么你认为一天吃多少种食物，每种食物吃多少算营养均衡呢？
5、揭示课题：这是我们的理解，那科学家是怎么定义的呢？我们这节课就来一起学习“营养要均衡”（板贴标题）
【设计意图】
以游戏入课，符合孩子的天性，可以让学生尽快集中注意力，进入课堂学习。通过对比发现，图片中的两个同学都是营养失衡，引起学生思考，怎样才算是营养均衡，第一次暴露学生的前概念。
环节二：任务驱动，暴露问题
1.导语：你们看过《爸爸去哪儿》的节目吗？想参加吗？
2.展示：第七季《爸爸去哪儿》栏目组发来的任务卡
3.展示：课前学生组内合作挑选的一天食物
4.提问：在食物种类和数量方面，你们发现哪些相同地方和不同的？
5.学生观察汇报：
预设相同点：主食吃得比较多，或每餐都有主食，好像把食材都运用进去了……
预设不同点：有的组用的食材特别少，有些组食材用的特别多……
【设计意图】
通过创设接到《爸爸去哪儿》栏目组任务单，提高学生参与的积极性，同时学生在任务驱动下进行一天食物挑选，并在研讨时，第二次暴露学生存在的前概念问题。
环节三：学习宝塔，构建新知
1.导语：那选哪组为最佳清单呢？老师比较喜欢吃鸡腿，我就选这组为“一天食物”最佳清单，同意吗？
2.追问：为什么不同意呢？
3.预设回答：不能只根据自己口味来定。
4.引导：那根据什么标准？原来营养学家们为我们中国居民制定了一个膳食宝塔。它不仅会告诉我们一天要吃哪些类食物，还会告诉我们吃多少才合适。
5.活动一：看宝塔视频，知结构特点
展示：中国居民膳食宝塔图片
提问：
①
宝塔总共几层？
②
结构上还有什么特点？
③
下大上小，这可能是什么意思？
3）预设回答：
①
共5层
②
下大上小
③
下面食物吃得比上面的多
4）推进：结合平日里我们饮食情况，你觉得哪类食物住在第一层？（依次猜测每层食物种类）
5）预设猜测：第二层是鱼肉类，第四层是蔬菜水果类。
6）观看视频：营养博士和精灵们对膳食宝塔的介绍。
7）提问：看了视频后，你知道了什么？
8）学生思考汇报：
①
宝塔每层食物种类（板贴食物种类）
②
宝塔下一层的食物食用量要大于上一层的
（板书：下到上少吃、上到下多吃）
设疑：为什么蔬菜要放第二层，是不是我们人体对矿物质和维生素的需求量最大？
10）展示：①
人一天各营养需求量表
②
1000克蔬菜里含有的维生素和矿物质的含量
11）引导：矿物质和维生素在蔬菜中含量少，所以要多吃才能达到需求标准。
6.活动二：量化宝塔食物量，搭建积木宝塔
1）展示：膳食宝塔食物含量数据图
2）分析介绍如何量化宝塔中数据（一块积木代表1分食物）
①1500ml-1700ml
是指一天中你所摄入体内所有的水量，包括直接饮用和食物包含的。除去去食物中的水，我们一天还需要4碗水，相当于4块积木。
②谷薯类一天食用量250-400克，相当于3-4碗米饭，相当于3块积木。
③蔬菜水果类的实用量差不多是每天3份蔬菜?2份水果就是5块积木
④鱼肉各是45-75克，蛋类40-50克，相当于每天要吃3份，就是3块积木。
⑤奶制品300克，相当于两杯牛奶，2块积木，豆类25-35克，就一小把，相当于0.5块积木。
⑥盐少于6克，相当于一勺，油25克，相当于3勺，合起来我们每天就只需要吃一小半份，相当于0.5块积木。
操作：根据刚才量化，搭建积木宝塔
【设计意图】
通过一天营养物质需求量和各类食物食用量数据对比，有效帮助学生理解营养需求与食物量之间的关系，从而突破本课难点。将复杂难记的数据量化成标准份数，并通过孩子们喜欢的积木，重新构建出积木宝塔，课堂有趣生动，突出教学重点，还降低了学生学习的难度。
环节四：参照量化，调整膳食
过渡：展示正确积木宝塔，让学生效对、调整。
2.提问：看着膳食宝塔说一说，我们一天要吃多少种食材，每种食材多少量，才算营养均衡？
3.推进：现在你能利用它来判断你的“一天食物”清单是否达到营养均衡了吗？
4.操作：根据积木宝塔，调整食物清单。
5.语言支架，交流汇报：
我们小组摆好食材后，发现了……问题，于是我们……
提问：我们每组同学都对自己的“一天食物”进行了适当的调整，和其他相比，你和他们的相同和不同点在哪里？
预设回答：
相同点：1）食物数量相同都是19份
2）都是符合膳食宝塔要求
不同点：同类食物，但不同品种
小结：今天大家的食物清单都符合膳食宝塔要求，都是达标的食谱，请每组组长上来领取栏目组颁发的奖状。
【设计意图】利用积木宝塔判断膳食是否平衡，并对其进行调整。让学生体验到如何用所学知识指导生活实践。
环节五：课后实践，拓展提升
设计一周的食谱，并晒朋友圈，，互相点评，评出最佳一周食谱。
【设计意图】将课堂内容延伸到实际生活中去，在生活中锻炼学生运用所学科学知识的的能力，让其真正体会到科学的乐趣！
六、板书设计
七、作业设计
第一层次：完成作业本相应练习；
第二层次：设计一周的营养食谱，要求如下：
1）每天的营养食谱不重样，还要符合中国居民膳食宝塔要求；
2）将食谱晒微信朋友圈，同学之间互相点评，评出
“一周最佳营
养食谱”。
八、教学反思
课堂的结束并不等于思考的终止，它给我带来了诸多的思考，现反思如下：
一、暴露学生前概念，让课堂目标更精准
本课在教学中通过接到《爸爸去哪儿》栏目组任务卡，创设一个孩子们喜欢的情境，符合四年级学生的心理特点。通过游戏找不同、合作挑食物、互相对比食物清单等活动，让学生之间的认知发生碰撞、冲突，可以让学生的思维做好准备，从而驱动学生的探究欲望，以便在探究活动中建立更多的联系。暴露学生前概念能够明确活动的内容和目的，让课堂目标更加精准。
二、自制趣味教具，降低学习难度
关注到学生拥有一定营养搭配的生活经验，但是缺乏具体的认知。单单利用食物挂图和表单分析，课堂枯燥乏味，学生兴趣度不高。笔者通过食物卡片的张贴、膳食积木宝塔的搭建，增加课堂的趣味性，调动孩子上课积极性。同时用积木宝塔简化中国居民膳食宝塔，更符合四年级孩子的认知，更好利用积木宝塔来判断自己的膳食是否平衡。
巧用数据对比，突破重难点
中段学生具有一定的分析能力，但与高段学生相比仍有所欠缺，需要教师充分仔细的引导，设计符合中段学生能力水平的活动，来帮助其分析认知。
本课中食物营养需求量与食物量之间的关系是一个难点。笔者通过学生猜测——视频讲解——设疑——数据对比等环节，逐步引导学生清楚认识营养需求量与食物量之间的关系。
(
-
7
-
)
一、教材与学情分析
【教材分析】
《营养要均衡》是教科版四年级上册第二单元《呼吸与消化》第六课。通过前两节课的学习，学生已经知道了人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。本节课学生将从对整体的调查研究回到对个体的研究上，因此教材呈现三个有层次性的环节。
(
学生思考
面对种类丰富、营养不同的食物，该怎么选择搭配？学生将反思自己一天中吃的食物是否“吃对了”。
聚焦环节
)
(
学生主要从
一天吃多少种和每种一天多少量，这
两方面
来
认识“平衡膳食宝塔”。接着
根据
“平衡膳食宝塔”，来调整自己一天的食物，从而进一步认识“平衡膳食宝塔”和
营养均衡的
操作方法。
科学
探究
)
(
学生从“梳理科学知识
——
结合科学知识反思自己的饮食习惯
——
用科学知识指导自己健康饮食”的逻辑过程中梳理了本节课所学的知识。
研讨环节
)
【学情分析】
通过课前谈话，了解到班级大多数学生食品搭配还基于个人喜好。在日常生活中，学生虽然通过课外知识以及家长的叮嘱已经知道了：每天的食物要丰富，每天要吃水果蔬菜，营养要均衡……但是关于“平衡膳食宝塔”学生并不十分了解，对于不同营养的大致摄入量也不清楚。除此之外，他们对“均衡”两字的理解也是存在很大的误区的，通过前测发现，班级48人，有31人认为“均衡”就是平均的意思，有43人将饮食习惯视为调节营养均衡的方法。
这些可以看出，学生的“饮食健康”观念是比较粗放的，通过这节课活动，将这观念发展到“如何实践饮食健康”的实际行动，促进观念到实践的连接。
教学目标
【科学知识】
1.人体所需的营养种类和数量是一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡；
2.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
【科学探究】
1.通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析及集体的研讨，形成认识；
2.有效处理营养需求与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。
【科学态度】在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。
【科学、技术、社会与环境】
体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。
三、教学重难点
重点：知道搭配膳食时营养要品种多样，并保持合理数量。
难点：根据“平衡膳食宝塔”，有效处理营养需求量与食物量之间的关系。
四、教学准备
学生：食物卡片、空白卡片、积木、食物卡片粘贴板、膳食宝塔粘贴板
记号笔、信封
教师：课件、《营养博士》视频、达标食谱奖状
教学过程
课前准备
学生小组合作，挑选一天食物，并黏贴在板上
与学生谈话，了解学生前概念
环节一：游戏激趣，引入新课
1.游戏《大家来找茬》:
1）展示两幅卡通图片，学生找图片中的不同
2）展示两个身高体重不同的学生照片，你能找到哪些不同？
2.展示：
1）11岁孩子身高体重标准图片（正常
偏低
偏高）
2）A、B两个同学的身高体重数据单
3.提问：你能根据A、B俩同学的生长情况，来推测下他们平时的饮食情况吗？
4.推进：那么你认为一天吃多少种食物，每种食物吃多少算营养均衡呢？
5、揭示课题：这是我们的理解，那科学家是怎么定义的呢？我们这节课就来一起学习“营养要均衡”（板贴标题）
【设计意图】
以游戏入课，符合孩子的天性，可以让学生尽快集中注意力，进入课堂学习。通过对比发现，图片中的两个同学都是营养失衡，引起学生思考，怎样才算是营养均衡，第一次暴露学生的前概念。
环节二：任务驱动，暴露问题
1.导语：你们看过《爸爸去哪儿》的节目吗？想参加吗？
2.展示：第七季《爸爸去哪儿》栏目组发来的任务卡
3.展示：课前学生组内合作挑选的一天食物
4.提问：在食物种类和数量方面，你们发现哪些相同地方和不同的？
5.学生观察汇报：
预设相同点：主食吃得比较多，或每餐都有主食，好像把食材都运用进去了……
预设不同点：有的组用的食材特别少，有些组食材用的特别多……
【设计意图】
通过创设接到《爸爸去哪儿》栏目组任务单，提高学生参与的积极性，同时学生在任务驱动下进行一天食物挑选，并在研讨时，第二次暴露学生存在的前概念问题。
环节三：学习宝塔，构建新知
1.导语：那选哪组为最佳清单呢？老师比较喜欢吃鸡腿，我就选这组为“一天食物”最佳清单，同意吗？
2.追问：为什么不同意呢？
3.预设回答：不能只根据自己口味来定。
4.引导：那根据什么标准？原来营养学家们为我们中国居民制定了一个膳食宝塔。它不仅会告诉我们一天要吃哪些类食物，还会告诉我们吃多少才合适。
5.活动一：看宝塔视频，知结构特点
展示：中国居民膳食宝塔图片
提问：
①
宝塔总共几层？
②
结构上还有什么特点？
③
下大上小，这可能是什么意思？
3）预设回答：
①
共5层
②
下大上小
③
下面食物吃得比上面的多
4）推进：结合平日里我们饮食情况，你觉得哪类食物住在第一层？（依次猜测每层食物种类）
5）预设猜测：第二层是鱼肉类，第四层是蔬菜水果类。
6）观看视频：营养博士和精灵们对膳食宝塔的介绍。
7）提问：看了视频后，你知道了什么？
8）学生思考汇报：
①
宝塔每层食物种类（板贴食物种类）
②
宝塔下一层的食物食用量要大于上一层的
（板书：下到上少吃、上到下多吃）
设疑：为什么蔬菜要放第二层，是不是我们人体对矿物质和维生素的需求量最大？
10）展示：①
人一天各营养需求量表
②
1000克蔬菜里含有的维生素和矿物质的含量
11）引导：矿物质和维生素在蔬菜中含量少，所以要多吃才能达到需求标准。
6.活动二：量化宝塔食物量，搭建积木宝塔
1）展示：膳食宝塔食物含量数据图
2）分析介绍如何量化宝塔中数据（一块积木代表1分食物）
①1500ml-1700ml
是指一天中你所摄入体内所有的水量，包括直接饮用和食物包含的。除去去食物中的水，我们一天还需要4碗水，相当于4块积木。
②谷薯类一天食用量250-400克，相当于3-4碗米饭，相当于3块积木。
③蔬菜水果类的实用量差不多是每天3份蔬菜?2份水果就是5块积木
④鱼肉各是45-75克，蛋类40-50克，相当于每天要吃3份，就是3块积木。
⑤奶制品300克，相当于两杯牛奶，2块积木，豆类25-35克，就一小把，相当于0.5块积木。
⑥盐少于6克，相当于一勺，油25克，相当于3勺，合起来我们每天就只需要吃一小半份，相当于0.5块积木。
操作：根据刚才量化，搭建积木宝塔
【设计意图】
通过一天营养物质需求量和各类食物食用量数据对比，有效帮助学生理解营养需求与食物量之间的关系，从而突破本课难点。将复杂难记的数据量化成标准份数，并通过孩子们喜欢的积木，重新构建出积木宝塔，课堂有趣生动，突出教学重点，还降低了学生学习的难度。
环节四：参照量化，调整膳食
过渡：展示正确积木宝塔，让学生效对、调整。
2.提问：看着膳食宝塔说一说，我们一天要吃多少种食材，每种食材多少量，才算营养均衡？
3.推进：现在你能利用它来判断你的“一天食物”清单是否达到营养均衡了吗？
4.操作：根据积木宝塔，调整食物清单。
5.语言支架，交流汇报：
我们小组摆好食材后，发现了……问题，于是我们……
提问：我们每组同学都对自己的“一天食物”进行了适当的调整，和其他相比，你和他们的相同和不同点在哪里？
预设回答：
相同点：1）食物数量相同都是19份
2）都是符合膳食宝塔要求
不同点：同类食物，但不同品种
小结：今天大家的食物清单都符合膳食宝塔要求，都是达标的食谱，请每组组长上来领取栏目组颁发的奖状。
【设计意图】利用积木宝塔判断膳食是否平衡，并对其进行调整。让学生体验到如何用所学知识指导生活实践。
环节五：课后实践，拓展提升
设计一周的食谱，并晒朋友圈，，互相点评，评出最佳一周食谱。
【设计意图】将课堂内容延伸到实际生活中去，在生活中锻炼学生运用所学科学知识的的能力，让其真正体会到科学的乐趣！
六、板书设计
七、作业设计
第一层次：完成作业本相应练习；
第二层次：设计一周的营养食谱，要求如下：
1）每天的营养食谱不重样，还要符合中国居民膳食宝塔要求；
2）将食谱晒微信朋友圈，同学之间互相点评，评出
“一周最佳营
养食谱”。
八、教学反思
课堂的结束并不等于思考的终止，它给我带来了诸多的思考，现反思如下：
一、暴露学生前概念，让课堂目标更精准
本课在教学中通过接到《爸爸去哪儿》栏目组任务卡，创设一个孩子们喜欢的情境，符合四年级学生的心理特点。通过游戏找不同、合作挑食物、互相对比食物清单等活动，让学生之间的认知发生碰撞、冲突，可以让学生的思维做好准备，从而驱动学生的探究欲望，以便在探究活动中建立更多的联系。暴露学生前概念能够明确活动的内容和目的，让课堂目标更加精准。
二、自制趣味教具，降低学习难度
关注到学生拥有一定营养搭配的生活经验，但是缺乏具体的认知。单单利用食物挂图和表单分析，课堂枯燥乏味，学生兴趣度不高。笔者通过食物卡片的张贴、膳食积木宝塔的搭建，增加课堂的趣味性，调动孩子上课积极性。同时用积木宝塔简化中国居民膳食宝塔，更符合四年级孩子的认知，更好利用积木宝塔来判断自己的膳食是否平衡。
巧用数据对比，突破重难点
中段学生具有一定的分析能力，但与高段学生相比仍有所欠缺，需要教师充分仔细的引导，设计符合中段学生能力水平的活动，来帮助其分析认知。
本课中食物营养需求量与食物量之间的关系是一个难点。笔者通过学生猜测——视频讲解——设疑——数据对比等环节，逐步引导学生清楚认识营养需求量与食物量之间的关系。
(
-
7
-
)