3.4 味觉和嗅觉 同步练习（含解析）

3.4 味觉和嗅觉
一、单选题
1.今年5月21日是首个“国际茶日”，某区开通了一条茶旅精品路线。所谓“东坑茶，西坑水”，太湖源的源头之水孕育了东坑的一杯好茶。东坑野茶芽叶细嫩，味醇形美，是茶中佳品，爱茶之人更爱的还有那淡淡的清香。这种清香的感觉形成在（ ???）
A.?大脑皮层 B.?鼻???????????????????????????????C.?舌??????????????????????????????????D.?口腔
2.为了品尝“舌尖上的美味”，小明去吃了一次重庆火锅，结果感觉又麻又辣，眼泪直流。形成麻和辣感觉的器官是(??? )
A.?大脑??????????????????????????????B.?眼睛??????????????????????????????C.?鼻????????????????????????????????D.?舌
3.2019年3月30日18时许，四川省凉山州木里县发生森林火灾， 火灾发生后某特勤大队带领十多只搜救犬展开救援行动，搜救出多名幸存者。用搜救犬搜救是因为搜救犬有灵敏的(??? )
A.?? 触觉????????????????????????????B.?嗅觉?????????????????????????????C.?视觉????????????????????????????D.?味觉
4.“孔子闻韶音三月不知肉味”中的“闻韶音”和“知肉味”分别属于人的（?? ）
A.?嗅觉和听觉?????????????????B.?听觉和视觉?????????????C.?触觉和味觉?????????????D.?听觉和味觉
5.以下有关嗅觉的说法正确的是（?? ）
A.?嗅觉会随年龄的增长而逐渐灵敏???????
B.?同一动物对各种物质的敏感程度都很强
C.?不同动物的嗅觉敏感程度差异很大????
D.?“时间长了，腥臭味闻不出来”是因为这时已不能形成嗅觉
6.蒙上眼睛，堵住耳朵，同时嗅橘子和吃草莓，会产生（?? ）
A.?橘子味????????????????????B.?草莓味??????????????????C.?无味???????????????????D.?橘子，草莓的混合味
7.人体内形成嗅觉和味觉的部位分别是（???? ）
A.?鼻腔和口腔??????????????B.?鼻腔和舌?????????????C.?鼻腔和味蕾????????????????D.?大脑皮层
8.公安部门通常利用警犬破案，这是利用了狗 (??? ) ?
A.?敏锐的目光??????????????B.?敏捷的动作??????????C.?发达的味觉?????????????D.?发达的嗅觉
9.中国传统的饮食文化中，对菜肴讲究色、香、味俱佳。人们在享用美食的过程中，主要参与的感觉为 ( ???)
A.?热觉、味觉、痛觉????????B.?听觉、触觉、冷觉?????????
C.?视觉、嗅觉、味觉????????D.?触觉、听觉、味觉
10.皮肤上分布着多种感受器，能感知多种信息的刺激，下列说法不正确的（　　）
A.?皮肤感觉主要有四种，即触觉、痛觉、冷觉和热觉
B.?皮肤可感觉外界物体的大小、形状、软硬、冷热等多种信息
C.?皮肤上的感受器的多少决定皮肤感觉的灵敏性
D.?全身各个部位对各种刺激的敏感性是相同的
11.舌能辨别的基本味道是（ ???）
A.?酸、甜、苦、辣、咸???????????B.?酸、甜、苦、咸?????????
??C.?酸、甜、辣、咸???????????D.?酸、甜、苦、辣
12.50年前在法国有一个人为鼻子在保险公司保了100万美元，当时的“百万富翁”就相当于现在的“亿万富翁”。这个人可能是(　　)
A.?警察??????????????????B.?法官???????????????????????????C.?调酒师?????????????????????????D.?调香师
13.舌头味蕾对下列食物的刺激最不敏感的是(　　)
A.?可乐????????????????????????????B.?鸡汤??????????????????????C.?馒头?????????????????????????????????D.?糖水
14.下列对各种感觉的认识，不正确的是(? )
A.?如果没有痛觉，将不利于人类的自我保护
B.?如果没有热觉，人类就可以适应温度更高的环境
C.?如果没有冷觉，人类不能在寒冷的极地生活
D.?如果没有嗅觉，人类就不能避开有毒气体来保护自己
15.人体内形成嗅觉和味觉的部位分别是（??? ）
A.?鼻腔和口腔?????????B.?鼻腔和舌?????????C.?鼻腔和味蕾?????????D.?大脑皮层的嗅觉神经中枢和味觉神经中枢
16.在确定舌对甜、酸、苦、咸的敏感区域的实验中，清水的用途是(　　)
A.?漱口，去除牙齿中残留的食物渣???????????
?B.?漱口，防止味道残留混合而“串味”，影响实验
C.?因为口干舌燥要润喉??????????????????????????????????
D.?一点用处都没有
17.品酒师都不嗜酒，酒鬼干不了这个职业，这是因为（??? ）
A.?减少刺激可保持味觉灵敏???????????? ?B.?酒鬼易误事???????????
??C.?酒鬼太贪吃??? ??????????? ????D.?以上都正确
18.如果一个小孩生长发育不良，味觉发生障碍，那他缺乏下列哪种物质（?? ）
A.?含钙的无机盐??????????????????B.?含磷的无机盐????????????
C.?含锌的无机盐??????????????????D.?含碘的无机盐
19.味觉感受器叫做（?? ）
A.?舌???????????????????????B.?舌乳头???????????????????C.?味蕾????????????????????????????????????D.?舌细胞
20.用鼻呼吸比用口呼吸好，主要原因是（?? ）
A.?口有牙齿????????????????????????????????????????????????????????B.?鼻呼吸通畅
C.?鼻黏膜有嗅细胞，能产生嗅觉?????????????????D.?鼻腔使空气变得温暖、湿润和清洁
二、填空题
21.根据所学知识回答下列问题：
（1）调香师辨味时，总要做短促而频繁的吸气，目的是在鼻腔顶端形成一种气旋，这样才能使更多的有气味物质接触________。
（2）人在感冒的时候，嗅觉的灵敏度会下降，此时味觉测试显示________(填“正常”或“不正常”)。
（3）一块糖放在口中，一开始觉得不怎么甜，后来慢慢地越来越甜，这说明：________。
（4）在测试舌头敏感区域的实验中，测试完一种味道后，要用清水漱口，其目的是________。如果没有用清水漱口，对实验的影响是________。
22.手术时，医生使用气体麻醉剂量减轻病人的疼痛。气体麻醉剂通过盖着鼻和口的面罩传输给病人。
（1）气体麻醉剂的作用对象是人体的________?系统。
（2）气体麻醉剂通过哪些系统到达作用对象？________?(填序号)
?①消化系统?? ②呼吸系统??? ③循环系统
（3）病人手术后暂时不能进食，必须依靠含水分、糖类和无机盐的点滴来维持生命，有时候点滴内也会加入抗生素和镇守剂。抗生素对于手术后病人的重要意义是________ 。
A.为了补充必须的营养? ?? B.为了减轻手术后的痛苦???? C.为了治疗手术后的感染
23.春季是流感高发季节，小娟也染上了感冒。一位老医生用手背触摸了一会她的额头后便告诉她发烧了，开出处方。挂盐水时一阵疼痛令小娟差点哭了出来。晚饭时，面对母亲辛辛苦苦准备的一桌好菜，小娟没有闻到阵阵香味，也没有胃口。
上述内容中涉及到的感觉器官和感觉有________，________；________，________；________，________??
24.你用身体的什么部位或器官通过什么方法去辨别下列物质？
酒精与水：________；热水与冷水：________；
红灯与绿灯：________；糖和盐：________；
量筒和量杯：________。
25.人体的嗅觉感受器位于________上，而味觉感受器则位于________上。
26.置身于油菜花中可以闻到的芳香气味，时间久了就感觉不到了，这是因为嗅觉的________（填“适应性”或“差异性”）．当人感冒时，面对好菜闻不到香味而无胃口，说明了________。
27.你在进餐时，能看到饭菜的形状和颜色，闻到饭菜的气味，尝到饭荣的味道，手能感受到饭菜的温热，同时还可以与家人谈话。请你说在这一过程中有几种感觉产生？它们分别与哪些感觉器官有关？
答案部分
一、单选题
1. A 2. A 3. B 4. D 5. C
6. D 7. D 8. D 9. C 10. D
11. B 12. D 13. C 14. B 15. D
16. B 17. A 18. C 19. C 20. D
二、填空题
21. （1）嗅细胞
（2）不正常
（3）舌感受液态物质的刺激更敏感
（4）防止味道残留、混合而串味，影响实验结果；实验结果不准确
22. （1）神经
（2）② ③
（3）C
23. 皮肤；冷热觉；皮肤；痛觉；鼻；嗅觉
24. 鼻子，闻气味；皮肤，感受冷热；眼，观察颜色；舌，辨别味道；眼，观察形状
25. 鼻腔粘膜；舌背面和两侧粘膜
26. 适应性；嗅觉对味觉有影响
27. 触觉——皮肤；视觉——眼睛；嗅觉——鼻；味觉——舌；听觉——耳。
解析部分
一、单选题
1. A
【解析】味觉感觉中枢在大脑，所以感觉到淡淡的清香，这种感觉形成的部位是大脑，A符合题意。
2. A
【解析】人的味觉器官是舌，味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激在大脑皮层产生的一种感觉，因此小明感觉又麻又辣，眼泪直流，形成麻和辣感觉的器官是大脑。
3. B
【解析】在中国国际救援队里的搜救犬在营救生命中发挥了重要的作用．这主要利用了狗具有比人更灵敏的嗅觉。
4. D
【解析】闻韶音是听声音，属于人的听觉； 知肉味是人的味觉；
5. C
【解析】A、随着年龄的增长，嗅觉会逐渐减退，婴儿的嗅觉比成人要强，故A错误；
B、动物不同，对不同气味的敏感程度也不同，故B错误；
C、不同动物对嗅觉的敏感程度不同，比如，狗比人的嗅觉的敏感程度高，故C正确；
D、“时间长了，腥臭味闻不出来”是因为嗅觉已经适应了，故D错误；
6. D
【解析】人对食物味道的判断来源于味觉和嗅觉的双重作用，蒙上眼睛，堵住耳朵，嗅橘子会闻到橘子的气味，吃草莓，会尝道草莓的味道，同时嗅橘子和吃草莓，就会产生橘子和草莓的混合味；
7. D
【解析】AB、鼻腔和口腔主要包含感受器和传导神经，并不能产生相应的感觉，故AB错误；
C、鼻腔包含感受器和传导神经，味蕾位于舌上的小凸点内，其内含有味觉细胞，味觉细胞是味觉感受器，并不能直接产生味觉，味觉最终在大脑皮层产生，故C错误；
D、通过感受器和传导神经，将信息转递到大脑皮层，产生感觉，故D正确；
8. D
【解析】狗的嗅觉神经和脑神经直接相连，嗅觉神经密布于鼻腔，其嗅觉的灵敏度十分惊人，因此警犬被广泛用于各种刑事案件的侦察。公安部门通常利用警犬破案，这是利用了狗发达的嗅觉。
9. C
【解析】菜肴中讲究的色、香、味俱佳，色主要由视觉感知，香主要由嗅觉感知，味主要由味觉感知，所以C选项正确。
10. D
【解析】皮肤的结构是由表皮和真皮组成的，表皮由上皮组织组成，真皮主要由结缔组织构成，真皮内由丰富的血管和感觉神经末梢，能够感受外界的冷、热、触、压等刺激。人体的各个部位对各种刺激的敏感程度是不同的，如抚摸一般用手指尖，手指尖的触觉神经末梢比较集中，手背上热觉神经末梢比较丰富。
11. B
【解析】味觉是由味觉感受器感受到的，味觉有甜、酸、苦、咸、辣、鲜、涩、麻、凉、金属味等十种重要味感，其中甜、酸、咸、苦四种是基本味感。舌上的味觉感受器能够感受酸、甜、苦、咸等化学物质的刺激。
12. D
【解析】感受器是动物体表、体腔或组织内能接受内、外环境刺激，并将之转换成神经冲动过程的结构。鼻子是人嗅觉的感受器，这个人为鼻子买保险，保的是他鼻子的嗅觉，四种职业中需要嗅觉灵敏的是调香师，故选D。
13. C
【解析】舌头是靠表面的味蕾辨别味道的，感受甜味的味蕾在舌尖比较多；感受酸味的味蕾在舌的两侧后半部分比较多；感受苦味的味蕾集中在舌头根部；感受咸味的味蕾在舌尖和舌头两侧的前半部分，根据舌头对液体的敏感度高于液体，故舌头味蕾对馒头最不敏感，故选C馒头。
14. B
【解析】解：A、痛觉是皮肤感觉的一种，是辨别各种刺激对机体伤害程度的感觉，这种感觉起到保护人体的作用，它可以防止机体受到进一步的伤害，如果没有痛觉，将不利于人类的自我保护，A正确．
B、30～45℃时热觉感受器的活动较强，当外界温度升高时，人体产生不适，从而人避开高温环境，是对人体的一种保护，所以人类就可以适应温度更高的环境，B错误．
C、由冷觉与热觉两种感受不同温度范围的感受器感受外界环境中的温度变化所引起的感觉，对冷刺激敏感的叫冷感受器，冷觉的存在，使人类避开寒冷的极地生活，进行保护自己，C正确．
D、嗅觉感受器分布鼻腔顶端，叫做嗅粘膜；味觉感受器分布于舌上有味蕾，分布于舌背面、舌尖和舌两侧，味觉感受器分布舌背面和两侧粘膜．舌背面、舌尖、舌两侧和舌根，叫做味蕾，嗅觉在存在，使人能避开有毒气体来保护自己，D正确．
15. D
【解析】感觉的形成是在大脑皮层的神经中枢，嗅觉味觉的产生部位为大脑皮层的嗅觉神经中枢和味觉神经中枢，故选D
16. B
【解析】在确定舌对甜、酸、苦、咸的敏感区域的实验中，清水的用途是建立对比实验，确保单一变量，保证实验结果准确。漱口，防止味道残留混合而“串味”，造成味道不单一，影响实验，故选B
17. A
【解析】因为品酒师需要的是敏锐的感官来品评酒种的差异，一般50岁以后随着味觉、嗅觉的迟钝就难以再胜任品酒工作。平时应尽可能不抽烟、少吃辛辣食物、不能嗜酒，而经常大量饮酒，会破坏味觉的敏感程度，会判断失误，也就做不了相应工作。故选A减少刺激可保持嗅觉灵敏。
18. C
【解析】解：AB、缺含钙、磷的无机盐会患骨质疏松症和佝偻病．故AB不合题意；
C、味觉障碍的原因是锌缺乏症，所以，某儿童生长不良，味觉发生障碍，是缺乏含锌的无机盐；故C符合题意；
D、缺少含碘的无机盐，会患地方性甲状腺肿，故D不符合题意．
19. C
【解析】解：味觉感受器分布舌背面和两侧粘膜．又叫味蕾．
味觉感受器的分布、功能如图：
20. D
【解析】解：鼻腔是呼吸道的组成部分．其中有鼻毛可以阻挡灰尘，黏液可以粘住灰尘，对空气又清洁作用；鼻黏膜中有丰富的毛细血管，可以温暖空气，鼻粘膜分泌的黏液可以湿润空气；所以要用鼻呼吸．
二、填空题
21. （1）嗅细胞
（2）不正常
（3）舌感受液态物质的刺激更敏感
（4）防止味道残留、混合而串味，影响实验结果；实验结果不准确
【解析】（1）调香师辨味时，总要做短促而频繁的吸气，目的是在鼻腔顶端形成一种气旋，这样才能使更多的有气味物质接触嗅细胞；
（2）人在感冒的时候，嗅觉的灵敏度会下降，此时味觉测试显示不正常；
（3）一块糖放在口中，一开始觉得不怎么甜，后来慢慢地越来越甜，这说明知感受液态物质的刺激更敏感；
（4） 在测试舌头敏感区域的实验中，测试完一种味道后，要用清水漱口，其目的是防止味道残留、混合而串味，影响实验结果；如果没有用清水漱口，对实验的影响是实验结果不准确；
22. （1）神经
（2）② ③
（3）C
【解析】 (1)气体麻醉剂的作用对象是人体的神经系统。气体麻醉剂对中枢神经系统具有广泛和显著的抑制作用，使患者的意识、痛觉等各种感觉和神经反射暂时消失，达到镇痛和一定程度的肌松作用。
(2)呼吸系统包括呼吸道和肺，呼吸道是气体的通道，肺是气体交换的主要场所。气体麻醉剂通过呼吸道进入肺，肺与血液之间发生气体交换，气体麻醉剂进入血液，随着血液循环到达神经系统，起到麻醉的作用。
（3）抗生素主要是由细菌、霉菌或其他微生物产生的，用于抑制细菌生长或杀死细菌的药物，可以用来治疗相应的疾病，如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病。病人手术后容易被细菌感染，所以点滴内也会加入抗生素，起保护作用。
故答案为：(1)神经；(2)②③；(3) C
23. 皮肤；冷热觉；皮肤；痛觉；鼻；嗅觉
【解析】医生用手背触摸小娟的额头判断出她发烧，是因为皮肤有冷热觉；小娟在挂盐水时差点疼得哭出来，说明皮肤有痛觉；小娟因为感冒鼻子堵塞闻不到菜香，体现了鼻子有感受气味的作用。
故答案为：皮肤，冷热觉；皮肤，痛觉；鼻，嗅觉
24. 鼻子，闻气味；皮肤，感受冷热；眼，观察颜色；舌，辨别味道；眼，观察形状
【解析】解：辨别酒精与水，可以通过鼻子，闻气味，酒精具有强烈的挥发性，有刺激性气味；
辨别热水与冷水，可以通过皮肤，因为皮肤能感知温度的变化；
辨别红灯与绿灯，可以通过眼，因为眼能观察颜色的变化；
辨别糖和盐，可以通过舌，因为舌中具有味蕾，能够区分甜和咸：
辨别量筒和量杯，可以通过眼，因为眼能够辨别出他们的形状的不同：
25. 鼻腔粘膜；舌背面和两侧粘膜
【解析】嗅觉感受器分布鼻腔顶端，叫做嗅粘膜；味觉感受器分布于，舌上有味蕾，分布于舌背面、舌尖和舌两侧，味觉感受器分布舌背面和两侧粘膜。舌背面、舌尖、舌两侧和舌根，叫做味蕾。
26. 适应性；嗅觉对味觉有影响
【解析】解：人的嗅觉感受器持续受到某种刺激，其产生冲动的能力会随刺激持续时间的延长而减弱，这叫做感受器的适应；嗅觉是由物体发散于空气中的物质微粒作用于鼻腔上的感受细胞而引起的．感冒后，嗅觉神经反应迟钝，感受气味很差，从而影响味觉。
故答案为：适应性；嗅觉对味觉有影响
27. 触觉——皮肤；视觉——眼睛；嗅觉——鼻；味觉——舌；听觉——耳。
【解析】人体从外界获取信息主要靠人的感觉，例如：眼是视觉器官，耳是听觉器官，鼻是嗅觉器官，舌是味觉器官，感受酸、甜、苦、咸、辣等味道；皮肤是触觉器官，感受冷、热、痛、触、压等感觉；如：我们闭上眼睛能摸出某种物体的软硬程度，靠的就是皮肤的触觉。分析资料可知，在上面这段描写中，动词有：坐、看、闻、尝、感觉到、听．其中坐是触觉，主要是通过皮肤的触觉感觉到坐下了，看是视觉，通过眼睛，闻是嗅觉，通过鼻；尝是味觉，通过舌，听是听觉，通过耳。