第四章生物大分子-2020-2021学年高二化学人教版（2019）选择性必修三期末专题复习（四） 含解析

高二化学人教版（2019）选择性必修三期末专题复习（四）
（生物大分子）
满分：100分
时间：90分钟
一、选择题（共16小题，每题3分，在下列给出的四个选项中只有一个是正确的）
1．笔墨纸砚是中国独有的文书工具，即文房四宝。纸的主要成分是
A．纤维素
B．淀粉
C．蛋白质
D．橡胶
2．下列分子式只有一种结构的是
A．
B．
C．
D．
3．下列物质对应的俗名与结构正确的是
A．丙氨酸：
B．甘油：
C．碳铵：
D．明矾：
4．鉴别蚕丝和人造丝的方法是
A．灼烧
B．看光泽度
C．看柔软度
D．看水溶性
5．如图表示分子结构中的一部分，其中连接碱基与的是
A．肽键
B．氢键
C．磷酸酯键
D．二硫键
6．下列有关核酸的叙述中，正确的是
A．除病毒外，一切生物都有核酸存在
B．核酸分子均呈双螺旋结构
C．核酸是生物的遗传物质
D．组成核酸的基本单元是脱氧核苷酸
7．下列关于有机物的叙述正确的是
A．C4H10有三种同分异构体
B．乙醇不能发生取代反应
C．乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别
D．糖类、油脂、蛋白质均属于高分子化合物
8．化学与生产、生活密切相关。下列说法正确的是
A．汽油、花生油都可以燃烧，均含有C、H、O三种元素
B．苯、乙醇都可以作萃取剂，都可用于萃取溶于水中的有机物
C．淀粉、纤维素都属于天然高分子化合物，也是重要的化工原料
D．沼气的主要成分为，属于不可再生资源
9．下列说法不正确的是
A．蔗糖不能发生银镜反应，但其水解产物可以发生银镜反应
B．可用新制Cu(OH)2悬浊液(必要时可以加热)鉴别乙醇、乙醛、乙酸、乙酸乙酯
C．往鸡蛋清溶液中加入氢氧化钠溶液、浓硫酸铵溶液、硫酸铜溶液均析出沉淀，加水后沉淀都不溶解
D．油脂完全皂化反应后，静置，反应液不分层，加入热的饱和食盐水，搅拌，有固体浮在液面上
10．下列说法正确的是
A．和分子组成相差2个，一定互为同系物
B．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，水解后都会生成乙醇
C．淀粉和纤维素都可作为工业生产葡萄糖的原料
D．鸡蛋清中加入饱和的或溶液均产生沉淀，两者原理相同
11．冠病毒（如图）由蛋白质和核酸组成，核酸由核苷酸组成。核苷酸的单体由五碳糖、磷酸基和含氮碱基构成。下列说法错误的是
A．蛋白质和核酸均是高分子化合物
B．NaClO
溶液用作消毒剂，是因为
NaClO
能使病毒蛋白变性
C．蛋白质中含C、H、O、N
等元素
D．五碳糖（
C5H10O5）与葡萄糖互为同系物
12．有关核酸的叙述正确的是(　　)
A．核酸对生物体的生长繁殖、遗传变异等起着决定性作用，是生命活动的控制者，大量存在于细胞核中
B．核酸指挥控制着蛋白质的合成，细胞的分裂，主要存在于细胞质中
C．生物体遗传信息的载体DNA，大量存在于细胞核中，决定蛋白质的合成
D．生物体遗传信息的载体RNA，大量存在于细胞质中，控制蛋白质的合成
13．下列实验能达到实验目的且操作正确的是
A
B
C
D
蒸发浓缩氯化铵溶液析出晶体
用乙醇萃取碘水中的I2
检验淀粉水解生成了葡萄糖
测定锌与稀硫酸反应速率(计时器未画出)
A．A
B．B
C．C
D．D
14．下列方案设计、现象和结论都正确的是
目的
方案设计
现象和结论
A
检验皂化反应进行的程度
取几滴反应液，滴入装有热水的试管中，振荡
若有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应
B
探究与反应的限度
取溶液于试管中，加入
溶液，充分反应后滴入5滴溶液
若溶液变血红色，则与的反应有一定限度
C
判断某卤代烃中的卤素
取卤代烃样品于试管中，加入水溶液混合后加热，再滴加
溶液
若产生的沉淀为浅黄色，则该卤代烃中含有溴元素
D
检验蛋白质的性质
取蛋白质溶液于试管中，加入适量醋酸铅溶液，观察现象，再加水振荡
若出现的沉淀加水后能溶解，则是蛋白质的盐析
A．A
B．B
C．C
D．D
15．核酸检测对防疫新冠肺炎意义重大。下图1是脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构如图2，下列说法正确的是
A．脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键
B．2-脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖属于同系物，都能发生银镜反应
C．胞嘧啶分子式为C4H5N3O，含有的官能团是氨基和肽键
D．脱氧核糖核酸由磷酸、2-脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成
16．根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是
选项
实验操作和现象
结论
A
将乙醇和浓H2SO4混合加热产生的气体通入酸性KMnO4溶液，溶液褪色
乙醇发生消去反应生成乙烯
B
在3mL5%的CuSO4溶液滴入3~4滴5%的NaOH溶液，振荡后加入0.5mL的乙醛溶液并加热，未产生砖红色沉淀
乙醛已经完全变质
C
向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，出现白色沉淀，向沉淀中加入适量蒸馏水，沉淀溶解
蛋白质发生盐析
D
向淀粉溶液中加适量20%的H2SO4溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝
淀粉未水解
A．A
B．B
C．C
D．D
二、综合题（共4小题，52分，请把正确答案写在答题卡上）
17．某同学称取9.00g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率．其程序如下：
试回答下列问题：
（1）各步加入的试剂为：A_________，B_________，C_________；
（2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以_________，其理由是_________；
（3）写出淀粉水解的方程式_________；
（4）当析出1.44g砖红色沉淀时，淀粉水解率是_________；[已知葡萄糖与Cu（OH）2反应的化学方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O]。
18．糖类
油脂
蛋白质是三类重要的营养物质，
(1)葡萄糖的分子式是
___________
，由于它不能再___________，所以属于单糖；蔗糖的分子式是___________，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于___________。
(2)阿司匹林是由___________和___________反应制得。阿司匹林与与氢氧化钠中和，可制得___________。
(3)脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中___________不是高分子化合物，它们都能发生___________反应，脂肪的产物是___________和___________，淀粉的最终产物是___________，蛋白质的最终产物是___________
19．为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用的水浴加热，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。
实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。
实验3：取少量丙中溶液加入溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。
(1)写出淀粉水解的化学方程式：___________。
(2)设计甲和乙是为了探究___________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究___________对淀粉水解的影响。
(3)实验1失败的原因是___________。
(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是___________。
(5)下列结论合理的是___________(填序号)。
a．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行
b．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘
c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热
d．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象
20．盐酸多利卡因是一种局麻药及抗心律失常药，可由芳香烃A为起始原料合成：
已知：
回答下列问题：
(1)B的官能团名称为____________，D的分子式为____________。
(2)反应①的化学方程式为___________________，反应类型为________，上述流程中，反应类型与①相同的还有____________(填反应序号)。
(3)反应④除了生成E外，另一种产物的化学式为____________。
(4)C的芳香族同分异构体中，苯环上只有一个取代基的异构体共有________种(不考虑立体异构)，其中核磁共振氢谱共有四个峰，且峰面积比为6:2:2:1的是______(写结构简式)。
参考答案
1．A
【解析】纸一般由经过制浆处理的植物纤维的水悬浮液，经初步脱水，再压缩、烘干而成，所以纸的主要成分为纤维素，故选A；
答案选A。
2．C
【解析】A．
C6H12O6可以是葡萄糖，也可以是果糖，故A不符合；
B．
C3H6可以是环丙烷，也可以是丙烯，故B不符合；
C．
只能表示CH2=CHI，故C符合；
D．
C2H6O可以是乙醇，也可以是二甲醚，故D不符合；
答案为C。
3．B
【解析】A．丙氨酸也可命名为-氨基丙酸，结构简式为：，故A错误；
B．甘油是丙三醇的俗称，含有3个碳原子，每个碳原子连有1个羟基，结构简式为：，故B正确；
C．碳铵是碳酸氢铵的俗称，其化学式为：，故C错误；
D．明矾为十二水硫酸铝钾，其化学式为：或，故D错误；
答案选B。
4．A
【解析】A．蚕丝的成分是蛋白质，人造丝的成分是纤维素，蚕丝灼烧时有烧焦的羽毛气味，而人造丝没有，故A符合题意；
B．蚕丝和人造丝的光泽度很相似，看光泽度不能鉴别，故B不符合题意；
C．蚕丝和人造丝的柔软度很相似，看柔软度不能鉴别，故C不符合题意；
D．蚕丝和人造丝都不溶于水，看水溶性不能鉴别，故D不符合题意；
本题答案A。
5．B
【解析】A．分子结构中不存在肽键，故A错误；
B．分子结构中接碱基与的是氢键，故B正确；
C．分子结构中连接脱氧核苷酸的是磷酸二酯键，而连接与的是氢键，故C错误；
D．分子结构中不存在二硫键，故D错误；
故选B。
6．C
【解析】A．大多数病毒由核酸和蛋白质组成，A错误；
B．分子呈双螺旋结构，分子一般呈单链状结构，B错误；
C．核酸是生物的遗传物质，C正确；
D．天然的核酸按其组成中所含戊糖的不同分为核糖核酸和脱氧核糖核酸两大类，其中组成的基本单元是脱氧核糖核苷酸，组成的基本单元是核糖核苷酸，D错误；
故
C。
7．C
【解析】A．C4H10有两种同分异构体：CH3CH2CH2CH3、(CH3)2CHCH3，A错误；
B．乙醇能与HBr、CH3COOH等发生取代反应，B错误；
C．乙烯中含碳碳双键，能与Br2发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，甲烷不能使溴的四氯化碳溶液褪色，故用溴的四氯化碳溶液可鉴别乙烯和甲烷，C正确；
D．糖类中的单糖和二糖、油脂都不属于高分子化合物，糖类中的多糖、蛋白质属于高分子化合物，D错误；
答案选C。
8．C
【解析】A．汽油是多种烃的混合物，含有C、H两种元素，A错误；
B．乙醇能以任意比例和水互溶，不可用于萃取溶于水中的有机物，B错误；
C．
淀粉、纤维素都属于多糖、属于天然高分子化合物，经水解、发酵可获得乙醇，是重要的化工原料，C正确；
D．
沼气的主要成分为，沼气属于可再生资源，D错误；
答案选C。
9．C
【解析】A．蔗糖不含醛基不能发生银镜反应，蔗糖水解可以得到葡萄糖，葡萄糖中含有醛基能发生银镜反应，故A正确；
B．乙醇与新制Cu(OH)2悬浊液混溶，乙醛与新制Cu(OH)2悬浊液加热时产生砖红色固体，乙酸与新制Cu(OH)2悬浊液反应固体溶解，得到溶液，乙酸乙酯与新制Cu(OH)2悬浊液不反应，不互溶由分层现象，可用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别四种物质，故B正确；
C．鸡蛋清中加硫酸铵发生盐析，加水后沉淀会溶解，故C错误；
D．油脂完全皂化反应得到高级脂肪酸钠盐和甘油，加热的饱和食盐水能降低高级脂肪酸钠盐的溶解度，使其析出固体，因其密度小于食盐水，浮于液面上，故D正确；
故选：C。
10．C
【解析】A．
可以为乙酸或甲酸甲酯，可以为丁酸或乙酸乙酯等等，分子组成虽然相差2个，但难以确定官能团，不一定互为同系物，A错误；
B．
油脂是高级脂肪酸的甘油酯，水解后生成丙三醇，B错误；
C．
淀粉和纤维素水解的最终产物为葡萄糖，都可作为工业生产葡萄糖的原料，C正确；
D．
鸡蛋清中加入饱和的或溶液均产生沉淀，前者属于变性是不可逆过程、后者属于盐析是可逆过程、原理不相同，D错误；
答案选C。
11．D
【解析】A．蛋白质是由氨基酸脱水缩聚而成的，而所有的聚合物都是属于高分子化合物，核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，故A正确；
B．NaClO溶液用作消毒剂，是因为NaClO具有强氧化性，能使病毒蛋白变性，故B正确；
C．蛋白质的组成元素有C、H、O、N，有的还有P、S等，故C正确；
D．同系物分子间相差n个-CH2，五碳糖(C5H10O5)与葡萄糖(C6H12O6)组成相差1个CH2O，不符合同系物的定义，故D错误；
答案为D。
12．C
【解析】A．RNA主要存在于细胞质中，DNA大量存在于细胞核中，A错误；
B．RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成，B错误；
C．DNA大量存在于细胞核中，是生物体遗传信息的载体，决定蛋白质的合成，C正确；
D．生物体遗传信息的载体是DNA，D错误。
答案选C。
13．D
【解析】A．氯化铵蒸发浓缩过程中会发生受热分解，不能采用蒸发结晶提纯，A项不符合题意；
B．乙醇和水以任意比例互溶，不能萃取碘水中的I2，B项不符合题意；
C．用新制的氢氧化铜悬浊液在碱性环境中才能检验淀粉水解的水解产物，没有加入碱中和硫酸，C项不符合题意；
D．可以通过注射器、计时器测定收集气体的体积和时间，进而测定锌与稀硫酸反应的速率，D项符合题意；
故正确选项为D
14．B
【解析】A．
若有油滴浮在液面上，说明油脂末完全皂化，故A错误；
B．
取溶液于试管中，加入
溶液，发生2Fe3++2I-=2Fe2++I2，碘离子过量，铁离子不足，充分反应后滴入5滴溶液，若溶液变血红色，说明有铁离子末反应，则与的反应有一定限度，故B正确；
C．取卤代烃样品于试管中，加入水溶液混合后加热，应先加硝酸将溶液中和至溶液呈中性或弱碱性，再滴加
溶液，故C错误；
D．醋酸铅是重金属盐，使蛋白质变性，加水后不再溶解，故D错误；
故选B。
15．D
【解析】A.
根据脱氧核糖核酸结构可知，其中含有的化学键既有不同原子形成的极性共价键，也有C原子之间形成的非极性共价键，A错误；
B.
2-脱氧核糖(C5H10O4)无醛基，不能发生银镜反应，B错误；
C.
胞嘧啶分子式为C4H5N3O，含有的官能团是羰基和碳氮双键、碳碳双键及氨基，C错误；
D.
图示为脱氧核糖核酸结构片段，由其结构判断可知脱氧核糖核酸磷酸、2-脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成，D正确；
故合理选项是D。
16．C
【解析】A．乙醇也能使酸性KMnO4溶液褪色，不确定乙醇是否发生消去反应生成乙烯，A错误；
B．加入的NaOH量不足，本身不能与葡萄糖发生反应生成砖红色沉淀，因此不能判断乙醛是否变质，B错误；
C．向蛋白质溶液中加铵盐会降低蛋白质溶解度，使蛋白质析出，此过程为蛋白质的盐析，为可逆过程，加水析出的蛋白质可再溶解，C正确；
D．加少量碘水，溶液变蓝，说明溶液中有淀粉，可能未全部水解，也可能部分水解，D错误；
故选C。
17．H2SO4
NaOH
Cu（OH）2悬浊液
不可以
葡萄糖与氢氧化铜的反应必须在碱性条件下才能进行
（C6H10O5）n+n
H2On
C6H12O6
18%
【解析】分析:淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，加碱中和之后溶液呈碱性，然后加入新制的氢氧化铜悬浊液，有砖红色沉淀生成，此法可检验淀粉水解的产物葡萄糖；淀粉遇碘单质变蓝；
葡萄糖与新制氢氧化铜反应应该在碱性环境下进行；
依据(C6H10O5)n～nC6H12O6～nCu2O，根据生成的Cu2O的质量求出水解的淀粉的质量，淀粉的水解率=×100%。
详解：（1）淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性；向混合液中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾生成红色沉淀，证明淀粉已水解，水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全；因此，本题答案为：H2SO4
；NaOH；
Cu（OH）2悬浊液；
（2）葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应应该在碱性环境下进行，加Na0H溶液的作用是中和稀硫酸，使混合液呈碱性，若不加氢氧化钠溶液，此时的酸性环境破坏了新制Cu(OH)2悬浊液，所以不可以不加入B溶液，因此，本题答案为：不可以；葡萄糖与氢氧化铜的反应必须在碱性条件下才能进行；
（3）淀粉水解的方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）；
（4）一元醛与新制氢氧化铜反应的方程式为：
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+2H2O+Cu2O↓，
设水解的淀粉的质量为x。
x=
=1.62g；
淀粉的水解率=×100%=
×100%=18%。
18．C6H12O6
不再水解
C12H22O11
二糖
水杨酸
乙酸酐
可溶性阿司匹林
脂肪
水解
高级脂肪酸
甘油
葡萄糖
各种氨基酸
【解析】(1)葡萄糖的分子式是C6H12O6，由于它再不能水解，所以属于单糖；蔗糖的分子式是C12H22O11，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于二糖；
(2)水杨酸和乙酸酐反应得到阿司匹林：，阿司匹林与氢氧化钠中和可得可溶性阿司匹林；
(3)
脂肪是有高级
脂肪酸和甘油形成的酯，不是高分子化合物，能够水解生成高级脂肪酸和甘油；淀粉是多糖，能够水解生成葡萄糖，是高分子化合物；蛋白质有氨基酸缩合生成的高分子化合物，能够水解，生成各种氨基酸．
19．(淀粉)(葡萄糖)
温度
催化剂
没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸
氢氧化钠与碘反应
abcd
【解析】(1)淀粉在酸性条件下最终水解生成葡萄糖，化学方程式是(淀粉)(葡萄糖)，故填(淀粉)(葡萄糖)；
(2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲、乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，其他条件相同，所以甲、丙实验是探究催化剂对淀粉水解的影响，故填温度、催化剂；
(3)淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，而检验葡萄糖时应在碱性条件下，所以应先加入碱中和酸，再加入新制氢氧化铜悬浊液，所以实验1失败，故填没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸；
(4)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以实验3中溶液颜色无明显变化，故填氢氧化钠与碘反应；
(5)a．根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，故a正确；
b．因为碘与淀粉在室温下反应会显特殊的蓝色、且碘可与反应，所以冷却后直接加入碘，可判断淀粉是否完全水解，故b正确；
c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热，根据产生砖红色沉淀检验产物的还原性，故c正确；
d．唾液中含有淀粉酶，且接近中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以用唾液代替稀硫酸进行实验1，可出现预期的现象，故d正确；故填abcd。
20．硝基
C10H12ONCl
+HNO3(浓)
+H2O
取代
③④
HCl
5
【解析】(1)B为，B的官能团名称为硝基，分析D的结构简式可知D的分子式为C10H12ONCl，故答案为：硝基；C10H12ONCl；
(2)根据以上分析可知反应①是间二甲苯发生硝化反应(也是取代反应)生成B，反应的化学方程式为+HNO3(浓)
+H2O，由分析可知上述流程中，反应类型与①即取代反应相同的还有③C→D和④D→E，故答案为：+HNO3(浓)
+H2O；取代；③④；
(3)反应④为D和(C2H5)2NH发生取代反应生成E和HCl，即反应④除了生成E外，另一种产物的化学式为HCl，故答案为：HCl；
(4)满足C的芳香族，且苯环上只有一个取代基的同分异构有5种，如下：、、、、，其中结构中等效氢的个数比为6:2:2:1，符合核磁共振氢谱共有四个峰，且峰面积比为6:2:2:1，故答案为：5；。