第二章第三节合理营养和食品安全 导学案（无答案）
文档属性
| 名称 | 第二章第三节合理营养和食品安全 导学案（无答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 219.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-06-01 14:19:21 | ||
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文档简介
题目
第二章 第三节 合理营养与食品安全
学习
目标
1、举例说出什么是合理营养；
2、关注食品安全；
3、尝试设计一份营养合理的食谱；
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
学习
重点
认识合理营养及食品安全的重要性。
学习
难点
如何根据实际情况设计合理的食谱。
教
学
过
程
教
学
过
程
第一部分 学习研究
【温故互查】
请两人一组回顾以下问题：
食物中有哪六大类营养物质？
人体吸收营养物质的主要器官是什么?
【设问导读】
主问题一：合理营养，请同学们阅读教材P32-34，完成以下任务：
什么是合理营养？其特点是什么？
如何做到合理营养？每日摄取的总能量在三餐中所占比例分别是？
合理膳食有哪些基本原则？
主问题二：食品安全，请同学们阅读教材P34-36，完成以下任务：
购买包装好的食品时，我们应当关注哪些注意事项？
2、购买新鲜的食物时，我们应当注意哪些问题？
3、什么是绿色食品？
学生问题梳理：
第二部分 达标检测
【自主检测】
1、在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是（ ）
A.4:2:4 B.3:3:4 C.3:4:3 D.1:4:5
2、合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是（ ）
3.(中考.盐城)良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。下列四种习惯中属于不良饮食习惯的是（ ）
A.一日三餐，按时就餐 B.不吃早餐,吃好午餐和晚餐
C.荤素搭配，合理膳食 D.不挑食,不偏食,不暴饮暴食
4、“民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题，食品安全应考虑的问题包括（ ）
①食物本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量高低④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥无机盐含量⑦食物的营养价值⑧食物是否发雾变质
①③⑤⑧ B．①②④⑧ C．①②⑦⑧ D．①②④⑦⑧
5、绿色食品是指（ ）
A．新鲜的食品 B．绿颜色的食品
C．产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D．营养价值高的食品
【巩固训练】
1、从合理膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是（ ）
A．面包、香肠、巧克力、牛奶 B．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐
C．馒头、红烧鱼、鸡蛋、玉米粥 D．米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤
32073853714752、6月5日是世界环境日，某年我国的主题是“践行绿色生活”。我们在超市选购绿色食品时要关注的标志是（ ）
20701070485284543570485
3、合理营养,平衡膳食,已成为人们的健康生活方式。如图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是（ ）
-120653873500A.青少年正处于身体生长发育的关键期，每天需要多吃些图甲中c、d层食物
B.图甲中c层物质在图乙h部位开始消化
C.图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示
D.图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液,因此是消化食物的主要场所
4.“问题酱油”“老酸奶和果冻问题"等成为公众聚焦的问题，食品安全直接关系人的身体健康和生命安全。下列对食品安全的说法，正确的一项是（ ）
A.超市中的食品都是安全食品 B.只要按规定标注品名、产地和使用方法的食品就是安全食品
C.有生产日期和保质期限的食品是安全食品 D.以上说法均不正确
【拓展延伸】
每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。 如图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请仔细观察后回答下列问题：
196851079500（1）如图所示，肥胖患者的饮食中 和 的摄入量较正常人偏多。
（2）糖类是人体最重要的能源物质，它主要从 食物中获得。
（3） 是人体组织材料更新的原料，主要从肉、蛋、豆制品中获取。
（4）下列饮食习惯合理的是（ ）
A．经常吃“洋快餐” B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 D．不挑食、不偏食，按时进餐
1968521526500（5）生命在于运动，下表是各种活动方式在单位时间内的耗氧量，你认为最佳的减肥活动方式是 。
(6)根据以上叙述，引起少年儿童肥胖的主要原因有：__________________________。
第二章 第三节 合理营养与食品安全
学习
目标
1、举例说出什么是合理营养；
2、关注食品安全；
3、尝试设计一份营养合理的食谱；
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
学习
重点
认识合理营养及食品安全的重要性。
学习
难点
如何根据实际情况设计合理的食谱。
教
学
过
程
教
学
过
程
第一部分 学习研究
【温故互查】
请两人一组回顾以下问题：
食物中有哪六大类营养物质？
人体吸收营养物质的主要器官是什么?
【设问导读】
主问题一：合理营养，请同学们阅读教材P32-34，完成以下任务：
什么是合理营养？其特点是什么？
如何做到合理营养？每日摄取的总能量在三餐中所占比例分别是？
合理膳食有哪些基本原则？
主问题二：食品安全，请同学们阅读教材P34-36，完成以下任务：
购买包装好的食品时，我们应当关注哪些注意事项？
2、购买新鲜的食物时，我们应当注意哪些问题？
3、什么是绿色食品？
学生问题梳理：
第二部分 达标检测
【自主检测】
1、在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是（ ）
A.4:2:4 B.3:3:4 C.3:4:3 D.1:4:5
2、合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是（ ）
3.(中考.盐城)良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。下列四种习惯中属于不良饮食习惯的是（ ）
A.一日三餐，按时就餐 B.不吃早餐,吃好午餐和晚餐
C.荤素搭配，合理膳食 D.不挑食,不偏食,不暴饮暴食
4、“民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题，食品安全应考虑的问题包括（ ）
①食物本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量高低④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥无机盐含量⑦食物的营养价值⑧食物是否发雾变质
①③⑤⑧ B．①②④⑧ C．①②⑦⑧ D．①②④⑦⑧
5、绿色食品是指（ ）
A．新鲜的食品 B．绿颜色的食品
C．产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D．营养价值高的食品
【巩固训练】
1、从合理膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是（ ）
A．面包、香肠、巧克力、牛奶 B．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐
C．馒头、红烧鱼、鸡蛋、玉米粥 D．米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤
32073853714752、6月5日是世界环境日，某年我国的主题是“践行绿色生活”。我们在超市选购绿色食品时要关注的标志是（ ）
20701070485284543570485
3、合理营养,平衡膳食,已成为人们的健康生活方式。如图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是（ ）
-120653873500A.青少年正处于身体生长发育的关键期，每天需要多吃些图甲中c、d层食物
B.图甲中c层物质在图乙h部位开始消化
C.图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示
D.图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液,因此是消化食物的主要场所
4.“问题酱油”“老酸奶和果冻问题"等成为公众聚焦的问题，食品安全直接关系人的身体健康和生命安全。下列对食品安全的说法，正确的一项是（ ）
A.超市中的食品都是安全食品 B.只要按规定标注品名、产地和使用方法的食品就是安全食品
C.有生产日期和保质期限的食品是安全食品 D.以上说法均不正确
【拓展延伸】
每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。 如图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请仔细观察后回答下列问题：
196851079500（1）如图所示，肥胖患者的饮食中 和 的摄入量较正常人偏多。
（2）糖类是人体最重要的能源物质，它主要从 食物中获得。
（3） 是人体组织材料更新的原料，主要从肉、蛋、豆制品中获取。
（4）下列饮食习惯合理的是（ ）
A．经常吃“洋快餐” B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 D．不挑食、不偏食，按时进餐
1968521526500（5）生命在于运动，下表是各种活动方式在单位时间内的耗氧量，你认为最佳的减肥活动方式是 。
(6)根据以上叙述，引起少年儿童肥胖的主要原因有：__________________________。