食物在口腔中消化

(共18张PPT)
第二节 食物的消化
一、食物在口腔中的消化
身边事
你吃馒头的时候，又没有感觉到过面头的甜味？
探究竟
问题：唾液在馒头消化过程中起什么作用？
提出假设
设计实验：参照“小辞典”和“技能卡”设计实验。注意对照实验。
完成实验
得出结论
探究竟
探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对食物消化的作用。
1.唾液2ml+馒头块→37oC水浴10min →冷却→搅碎→滴加碘酒
2.唾液2ml+馒头渣→37oC水浴10min →冷却→滴加碘酒
大家谈
大家就下面的问题发表一下看法：
1.在馒头的消化过程中，起决定作用的因素是什么？
2.用其他实验材料取代馒头行不行？
（1）口腔内与消化有关的结构有哪些？
**口腔的结构
（2）它们各自有什么作用？
（3）食物进入口腔后会发生什么变化？
牙、舌、唾液腺（三对）
牙齿咀嚼，
舌的搅拌，
唾液腺则可分泌唾液
唾液初步消化食物中的淀粉
口腔
咽
食道
肝脏
胰腺
胃 胃腺
大肠
肠腺 小肠
肛门
消化系统的组成
唾液腺
一、消化系统的组成：
消化道
消化腺
消化系统的组成
消化系统
消化道
消化腺
口腔－咽－食道－胃－小肠－大肠－肛门
唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺等。
二、消化
1、消化的概念：
食物在消化道里被分解过程，叫做消化。
2、消化方式：
物理消化：消化道的机械作用
食物本质不变
化学消化：消化酶的分解作用
食物本质变了
如：淀粉 麦芽糖
唾液淀粉酶
1.酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质。
三、酶
唾液淀粉酶、胃蛋白酶等
不含消化酶的消化液是（ ）
A、唾液　　B、胃液　　
C、胆汁 D、肠液
C
知识链
消化系统组成：消化道和消化腺。
消化有两种方式：物理消化和化学消化。
在口腔中：
唾液分解淀粉麦芽糖是化学消化。
牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化过程。
口腔中的消化使消化食物的开始，可以初步消化少量淀粉。
实际用
食物在口腔中的消化与牙齿的作用有重要关系，被嚼碎的食物容易被消化酶分解。在进食的时候要充分咀嚼细嚼慢咽，以免影响消化系统的健康。
牙齿是重要的消化器官，平时应注意牙齿的保健。要注意牙齿的卫生防止龋齿的发生，不要用牙咬过硬的东西。
龋齿俗称虫牙、蛀牙
淀粉糊+唾液
淀粉糊+水
分别滴加碘液
10分钟后
探究：淀粉酶的作用
试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因
A 淀粉糊+ 2ml唾液 37℃
B 淀粉糊+ 2ml水 37℃
不变蓝
变蓝
淀粉被消化分解
淀粉不能被消化分解
37 ℃水浴
馒头块+唾液
馒头渣+唾液
分别滴加碘液
10分钟后
探究：淀粉酶的作用
试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因
A 馒头块+ 2ml唾液 37℃
B 馒头渣+ 2ml唾液 37℃
深蓝色
浅蓝色
少量淀粉被消化分解
大量淀粉被消化分解
37 ℃水浴