2020-2021学年九年级化学人教版下册第十二单元 课题2 化学元素与人体健康 课件（共30张PPT）

(共30张PPT)
课题2
化学元素与人体健康
琳琅满目的各种营养品
为什么要生产这么多营养品
宇宙中的一切物质
化学元素
组成
人体
化学元素
组成
生长→发育→疾病→衰老→死亡
作用
一生
自学指导一：阅读课本P97-98页并思考下列问题：
1、人体中有多少种元素？存在形式是什么？
2、常量元素和微量元素的划分依据是什么?
3、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么?
50多种.无机盐的形式存在.
含量最多的元素是氧（O）含量最多的金属元素是钙（Ca）
根据含量来分，含量标准：0.01%
4、钙在人体中是以什么形式存在的？生理作用是什么？
99%存在于骨骼和牙齿中（羟基磷酸钙）
使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架
5、人体缺钙元素有什么症状，如何科学的补钙？
幼儿及青少年：发育不良、佝偻病
成年人：骨软化症、骨质疏松症
6、钠和钾在人体的存在及生理作用
元素
氧O
碳C
氢H
氮N
钙Ca
磷P
钾
K
硫
S
钠Na
氯Cl
镁Mg
质量分数／%
65
18
10
3
2.0
1.0
0.35
0.25
0.15
0.15
0.05
人体中一些化学元素含量
以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在
以无机盐形式存在
含量＞0.01%
称为：常量元素
含量＜0.01%
微量元素
铁、钴、铜、锌、镉、锰、钼、氟、碘、硒
（11种）
（40多种）
Fe
Co
Cu
Zn
Cr
Mn
Mo
F
I
Se
作用
常量元素
存在
钠（Na）
钾（K）
Na+形式
细胞
外
液
K+形式
细胞内
液
Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。
钠和钾在人体的存在及生理作用
骨质疏松症
易骨折
钙缺乏：成年人骨软化症
佝偻病
琳琅满目的各种补钙品
如何科学地补钙
常见食物中的含钙量（mg/100g）
名称
含钙量
名称
含钙量
名称
含钙量
名称
含钙量
标准米
10
瘦羊肉
15
牛奶
120
紫菜
343
标准粉
24
瘦鸡肉
11
人奶
34
大豆
367
虾皮
200
蛋黄
134
发菜
767
豆腐丝
284
瘦猪肉
11
干酪
900
银耳
380
青豆
240
瘦牛肉
6
奶酪
590
木耳
357
黑豆
250
豇豆
100
腐竹
280
榛子仁
316
韭菜
105
豌豆
84
花生仁
57
大白菜
61
蚕豆
93
核桃仁
119
油菜
140
牛奶
豆制品
水产品
绿色蔬菜
补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。
补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。
元素
对人体的作用
摄入量过高过低对人体的影响
食物来源
铁
锌
硒
碘
氟
微量元素对人体的作用及适宜摄入量
是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。
影响人体发育
有防癌抗癌的作用
是甲状腺素的重要成分
能防治龋齿
缺铁会引起贫血
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒
缺碘或过量都会引起胛状腺肿大
缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病
肝脏、瘦肉、鱼、豆类、芹菜
海产品
肝脏、奶类、蛋类、豆类
菜花、大蒜
海产品
、加碘盐
鱼、海带、虾、海蜇
自学指导二：阅读课本P99页完成下列表格：
甲状腺肿大
(俗称大脖子病)
碘元素缺乏
青海省某些地区及旧社会
佝偻病
钙元素缺乏
龋齿
氟元素缺乏
抢答：
1、缺乏_______会引起食欲不振，生长迟缓。
2、缺乏_______可能引起表皮角质化和癌症。
3、人体缺乏铁元素会引起
。
4、幼儿青少年缺钙会得
和
，
老年人缺钙会
，易发生
。
5、甲状腺肿大是缺乏
，
龋齿是缺乏
。
锌
硒
缺铁性贫血
佝偻病
骨质疏松
碘
骨折
氟
发育不良
【课堂讨论】
人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
答：对于人体必需微量元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。
氟骨病
氟元素过量
【思考】
1.元素都是对人体有益的吗？
2.你知道哪些有害元素？
答：不都是有益的，有些是有害的.
上世纪五六十年代因环境恶化而出现了几种公害病：痛痛病、水俣病。这让世人认识到了问题的严重性，这两种公害病曾经一度震惊世界。
“痛痛病”事件
指1955年至1972年发生在日本富山县神通川流域的公害事件。1955年，在神通川流域河岸出现了一种怪病，症状初始是腰、背、手、脚等各关节疼痛，随后遍及全身，有针刺般痛感，数年后骨骼严重畸形，骨脆易折，甚至轻微活动或咳嗽，都能引起多发性病理骨折，最后衰弱疼痛而死。经调查分析，痛痛病是河岸的锌、铅冶炼厂等排放的含镉废水污染了水体，使稻米含镉。而当地居民长期饮用受镉污染的河水，以及食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积而中毒致病。此病以其主要症状而得名。截至1968年5月，共确诊患者258例，其中死亡128例，到1977年12月又死亡79例。
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环境恶化导致公害病
1923年，新日本窒素肥料（由人粪与猪粪于酒窖发酵而产成）于水俣工场生产氯乙烯与醋酸乙烯，其制程中需要使用含汞的催化剂。由于该工厂任意排放废水，这些含汞的剧毒物质流入河流，并进入食用水塘，转成甲基汞氯（化学式CH3HgCl）等有机汞化合物。
　　当人类食用该等水源或原居于受污染水源的生物时，甲基汞等有机汞化合物通过鱼虾进入人体，被肠胃吸收，侵害脑部和身体其他部分，造成生物累积（或生物浓缩，Bioaccumulation）。这种病症最初出现在猫身上，被称为“猫舞蹈症”。病猫步态不稳，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被称为“自杀猫”。　　
50年代初，在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方，出现了一些患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不愈，就会全身弯曲，悲惨死去。这个镇有4万居民，几年中先后有1万人不同程度的患有此种病状，其后附近其他地方也发现此类症状。症状初始是口齿不清、步态不稳、面部痴呆；进而耳聋眼瞎、全身麻木；最后神经失常、身体弯弓高叫而死。经调查分析，是由于含甲基汞的工业废水持续排入水俣湾和不知火海水体，通过食物链和生物浓后使生物(如鱼和介壳类动物)中毒，人食用有毒生物后，由于摄入汞而引起发病。这种病因最早发现在水俣湾而命名为“水俣病”。
“水俣病”事件
除了汞和镉之外，其它的常见
有毒元素还有
有害元素
铅
我思我获：
本节主要知识：
1、人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，
它们占人体质量的99.95%。
2、掌握一些化学元素对人体健康的重要的影响。如缺钙、硒、碘、铁、氟、碘等元素的症状。
对生活的启示：
1、
药补不如食补
2、不挑食，均衡摄取各种身体所需
身体的元素，保证身体健康。
3、凡事都有度，过犹不及
人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素
分别是（
）
A、碳和铁
B、氧和锌
C、氢和硒
D、氧和钙
【课堂练习1】
D
下列元素为人体所需的微量元素是
（
）
A、O,
P,
K
B、
Ca,
P,
K
C、Fe,
Zn,
Se,
I
D、K,
Al,
S
e,
I
【课堂练习2】
C
下列说法正确的是
（
）
A.
微量元素摄入的越多越好
B.
人体所需元素很多，因青少年生长发育
快，所以应该多食保健品
C.
人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类
质量的99.95%
D.
化学元素与人体健康没有太大联系
【课堂练习3】
C
下列疾病与人体
缺少元素对应错误的是
（
）
A、大脖子病---碘（I）
B、龋齿---氟（F）
C、贫血---铁（Fe）
D、表皮角质化---汞（Hg）
【课堂练习4】
D
在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。
必需的常量元素
必需的微量元素
有害的微量元素
钾
K
铅Pb
钠Na
钙Ca
汞Hg
铁Fe
【课堂练习5】
氟F
下表是浙江“海星”牌强化钙盐包装袋上的说明文字，请回答下列问题：
（1）我们平时调味所用的食盐中所加的碘是
（单质，元素）
（2）已知碘酸钾的化学式为KIO3，则碘酸钾中碘的化合价为
。
（3）由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是　　　　　　　　　　　　　　。
+5价
易分解
元素