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《吆喝》学习要点
关于作者
萧乾，原名萧秉乾（1910-1999），生于北京。萧乾先生是有重大国际影响的我国著名作家、记者、翻译家。曾出版400多万字中文著作和多种英文著作，并翻译多种英文著作。他一生曾写下大量的回忆录、小说、散文等文学作品和译作，包括长篇小说《梦之谷》、自传体作品《未带地图的旅人》、报告文学《人生采访》，及翻译作品《好兵帅克》 等。
学习本文，感受文中流利而俏皮的京白，和70年前的老北京的色、香、味，所带给我们感官上的愉悦，品味生活中浓郁的情趣，体会作者对生活的追忆与怀想。
一、学习本文，掌握下列词语。
1、掌握下列加红字的读音。
钹（bō） 荸荠(bí qi) 铁铉（xuàn） 秫秸秆（shú jiē gǎn） 招徕（lái）
2、解释下列词语的含义。
随机应变：机：时机，形势。随着情况的变化灵活机动地应付。
合辙押韵：押韵的意思。
油嘴滑舌：形容说话油滑，耍嘴皮子。
二、课文分析。
1、作者是从两哪方面入手写\'吆喝\'的？
提示：作者从两个方面入手写\'吆喝\'，一是\'从早到晚\'，一是\'一年四季\'。
2、作者最喜欢的吆喝声有哪些，原因是什么？
提示：卖硬面饽饽的，\'声音厚实，词儿朴素\'，\'光宣布卖的是什么，一点也不吹嘘什么\'。
3、作者围绕北京的吆喝声介绍了什么？他对北京的吆喝怀有怎样的感情？
提示：介绍了北京街头各种商贩吆喝声的多种多样，还介绍了吆喝的主要内容、声调变化及特色（合辙押韵）。在作者缓缓的追忆语调中流露出的是愉悦和怀想，引人体味生活中蕴含的浓郁的情趣。
4、作者为什么介绍\'从早到晚、一年四季\'中吆喝时主要介绍卖什么而很少介绍怎样\'吆喝\'？
各种吆喝很多，作者不可能也没有必要一一介绍，只需交代出有哪些叫卖者，读者自然能够体味到此起彼伏的叫卖声。作者这样选材方式也值得我们借鉴。
5、一篇文章中往往会有关键段，它起到总领全文的作用，本文的关键段是哪一段？
本文第四段是关键段，它为本文确定了写作的顺序，明确了文章的结构思路。
三、问题探索。
1、每一个地方都有每一个地方的语言特点。请同学写一篇介绍自己所在地方的语言特点，并且和其它同学交流一下。
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《吆喝》课后练习题及答案
一、默读课文，看看作者围绕着北京的吆喝声介绍了什么，他对北京的吆喝声怀有怎样的感情。
本题旨在引导学生概括文章主要内容，揣摩体会作者的内心感受。
作者介绍了北京的吆喝声所代表的经营品种，介绍了各种吆喝声的具体内容，表现方式以及音韵节奏等。作者在介绍这些吆喝声时总体上是充满了怀念之情的，那种对往事的美好回忆，那种至今想来仍忍俊不禁的情态也流露在字里行间。
二、本文是用地道的京白(北京口语)来写的，特别是描写吆喝的语句，富有浓郁的地方特色。试找出几例，仔细读一读，体会其中的意味。
这是口语活动设计。目的在于激发学生的兴趣，增加学生的体验。教师在语音、语调、语速以及动作上都应该做些指导。
非北京地区，如果有条件，可以通过观摩影视作品中有关吆喝的片断，供学生模仿、表演。
三、吆喝其实是一种广告，随着时代的发展，这类广告在逐渐消失。但作为一种文化遗产，自有其独特的魅力，应该注意抢救。不妨把家乡的吆喝，或者类似吆喝的文化遗产记录下来，为抢救工作做点贡献。
本题具有研究性学习性质，要求学生走向社会进行调查、记录等工作，同时还要求学生能够对所搜集的材料加以分析、整理并且提出自己的看法。
可以将本题与单元综合性学习《到民间采风去》结合起来完成。
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课文给你的第一印象是什么
招徕( ) 铁铉( ）
囿于( ) 隔阂( )
小钹( ) 饽饽( )
秫秸( )
荸荠 ( )
比一比，看谁读得准
lái
xuàn
yòu
hé
bō bo
shú jiē
bó
bí qí
请用自己喜欢的方式读课文.
课文主要介绍了哪些吆喝？你能理清作者介绍这些吆喝时的思路吗
介绍吆喝
一年四季
从早到晚
内容
声调
音韵节奏
评价吆喝
(4----14)
(5----10)
(11---14)
对课文,你还有哪些疑问 和小组成员一起探讨一下,然后全班交流.
1、文章从奥斯伯特·斯提维尔的《北京的声与色》和阿隆·阿甫夏洛穆夫的交响诗写起，属于什么描写方法？有什么作用？
2、为什么介绍“从早到晚，一年四季”中的吆喝时主要介绍卖什么而很少介绍怎样吆喝？
3、为什么“我”听到“卖荞麦皮”的吆喝会吓了马趴？ 这一定是夸张吗？
本文是用地道的京白(北京口语)来写的，特别是描写吆喝的语句，富有浓郁的地方特色。
运用轻声
有儿化音
方言词语
你最感兴趣是哪一种吆喝？你能根据课文的介绍和自己的理解模仿这些吆喝吗 (注意语气、语速、语调、重音等,若能用京腔最好，也可用自己的方言）
吆喝，说穿了就是大声叫卖，是一种极具地方特色的市井文化。
吆喝，既要有规矩又要有艺术性，瞎喊不行。
哎
烤白薯哇
热乎呃
硬面——
饽饽啊
哎
萝卜
赛梨咧
辣了换呃
新鲜的哎,
大活螃蟹哎
江米小枣
好大的粽子勒
新鲜的勒,
黄花鱼勒
香菜 辣青椒哎
勾葱 嫩芹菜来
扁豆 茄子 黄瓜 架冬瓜
卖大海茄
卖萝卜 胡萝卜 扁萝卜
嫩芽的香椿来 蒜儿来
好韭菜哎——
在我们的生活中也不时能听到吆喝声，你能模仿再现一下吗
假设你是一名小商贩，请为自己的商品设计一则吆喝广告（内容、吆喝的腔调）,最好能体现出“地方味儿”。
提示:选择熟悉的事物，编写一段或者一句吆喝.
国务院今年下发了《关于加强文化遗产保护工作的通知》，决定从2006年起，每年6月的第二个星期六为我国的“文化遗产日”。
2006年6月10日——中国首个“文化遗产日”
萧乾回忆录——
《未带地图的旅人》
体会老北京的吆喝声
http://heritage.news./zhuanti/yaohe/老北京吆喝(吆喝声的在线视听和故事)
http://news..cn/cul/2004-12-01/1366.html
http://www./Article_Show.asp ArticleID=8544老北京网登陆21世纪教育 助您教考全无忧
《吆喝》说课稿
一．说教材
1．教材内容
《吆喝》是北京作家萧乾以平易而又不乏生动幽默的语言对旧北京街市上叫卖声的回忆。文章在缓缓的追忆语调中流露出了愉悦和怀想，能引人体味生活中蕴涵的浓郁的情趣。
2．教学目标
知识目标：积累词语，掌握词的读音、意义。了解作者及其对吆喝的品味分析。
情感目标：树立文化大观念，品味日常生活中的动人底蕴，做生活的有心人。
能力目标：朗读课文，理清文章思路，整体把握文意，学习作者合理介绍说明纷繁复杂事物的方法；揣摩语言，体会吆喝声的浓郁的地方特色和独特的越魅力，理解作者写“吆喝”时的内在情感；积极开展记录街头吆喝声并整理的语文活动，为抢救文化遗产做贡献。
3．教学重点和难点
教学重点：把握文章的结构，学习作者剪材组材的技巧；品味语言，理解作者的内心感受。
教学难点：开展语文活动，切实有效地提高学生的语文能力。
二．说教法
1． 结构、层次：从学生活动角度主要设计为三个环节：快速阅读——选点品读——迁移扩读。
2． 思路、理念：
引导入境尽量简洁明快自然得体。
明确目标为的是减少学生学习活动中的无效思维，并有利于学习活动中的生生互动、师生互动。
阅读方法的指导，重在学生体验，新课标认为“学习的过程是自我建构、自我生成的过程”，教师应该教学生阅读的方法，这是重点之一，而且是下一环节的基础，要视学生情况舍得花时间，学生阅读方法的指导形式要多样。
提问探究，目的是引导学生了解这篇散文的写法及风格，让学生更多地接触语言材料，提高其整体把握、概括提炼的能力，做到从语言品味中领悟内涵，指导学生动口、动手、动脑、动心地学习语言。现代教育理论认为“学生原有的知识与经验是教学活动的起点”“学生的个人知识、直接经验、生活世界也是重要的课程资源。学生伙伴间的互动互生是最接近‘最近发展区’的。”因此，这环节以小组合作探究的方式进行，教师要尊重学生独特的感受和理解，允许并鼓励学生各抒己见，勇于提问质疑，讨论争辩。
3．手段及依据：教学手段方面，设想运用简单课件辅助教学，做到实用、有效，不搞花样。提供文字材料以提示重点作资料参考，图片画面的运用也仅为激发联想想像而设，坚定语文课堂“文本学习为主，多媒体辅助教学”的教学立场。
三．说学法
学法指导
学生在充分预习、熟悉课文的基础上，必须掌握以下学法：
自主学习法 要求学生必须学会使用工具书，养成看课文注解，自学课文的好习惯，自主参与到教学的各个环节中去，如课前预习、课上积极思考踊跃发言、课后及时复习巩固等。经过自学，应基本读准字音、理解课文内容。我国的当代教育家魏书生、钱梦龙、黎世法等人的教学论都特别强调学生的自主学习法。
诵读品味法 要求学生在自主学习，扫清文字障碍，初通文意后，能通过反复涵咏朗读品味，读出文中的韵味，还课堂以朗朗书声。通过读可以对学生进行美的熏陶，培养学生热爱祖国优秀文化的精神。
创造性学习法 要求学生有丰富的想象力，大胆创新的精神，学会联想、想象、体味、感悟、迁移、转换，才能创造出属于自己的新的东西来，尝到学习与创造的成功的喜悦。我国著名教育家王森然的王氏教学理论以及徐锦熙的三段教程论都特别重视学生的发展性创造实践，日本东京文理大学的垣内松三教授的教育理论也极力推崇让学生进行创造性学习，足见，创造性学习法是有其较强科学性的。
四．说教学过程
教学板块之一：快速阅读活动。活动目的——整体感知。
1．学生快速阅读全文并思考：作者围绕北京城的吆喝声介绍了些什么？
提示：你从哪些语句中可以发现文章的层次结构，并由此概括出主要内容？
2．方法积累：在阅读中抓住关键语句（过渡句、总领句、段中心句、总结句），有助于发现文章层次结构，熟悉课文内容。
3．用此方法重点速读4——10自然段，让学生归纳商贩四季及早晚吆喝的内容。
教学板块之二：选点品读活动。活动目的——品味语言特色，体会作者情感。
品味语言特色
1．介绍北京口语特点。
2．北京商贩的叫卖免不了用地道的北京口语，作者描写吆喝的语句，也富有浓郁的地方特色。让学生浏览课文，找出文中富有京白特色的语句，并大声朗读，品味其中的意味
3．重点阅读11自然段，品析吆喝的“法儿”。4．在家乡，你听到的吆喝有哪些？你能说说这些吆喝的内容与特色吗？
体会作者情感
1．萧乾说过：“《北京城杂忆》不是知识性的。我是站在今天和昨天、新的和旧的北京之间，以抚今追昔的心情，来抒写我的一些怀念和感触。”作者在《吆喝》一文中怀念的不仅仅是吆喝的内容，他还怀念什么？请找出相关语句，仔细品读，体会作者情感。
2．在你的生活中，你是否也会想起点什么，怀念些什么？（学生畅谈自己的感悟）
教学板块之三：迁移扩读活动。活动目的——体验升华。
1. 学生自读《市与城》
2．品析文中语言的特色。
3．体验作者在此文中与《吆喝》相同的情感。
五．板书
[板书设计]
吆喝
语言：富有地方特色
情感：怀念往昔生活
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《吆喝》教学设计
【教学目标】
1．学习概括文章内容要点；学习本文结构安排上的独到之处；品味京味语言特色，感受民俗文化的魅力。
2．通过模仿京味吆喝的朗读，体味京味语言的魅力；通过自主、合作、探究式的学习感受民俗文化特色，体会作者的感情。
3．培养学生发现生活之美的能力，学会体味生活中蕴含的浓郁的情趣。
【教学重难点】
1.作者有关吆喝的介绍。
2.本文结构安排上的独到之处。
3.品味京味语言特色。
4.体会作者感情。
【课时安排】 二课时
【教学流程】
第一课时
重点：梳理作者写作思路，了解各种吆喝的介绍，体会作者感情。
一、导入新课，介绍作者
广告，可以说是现代人生活的一个重要组成部分。我们几乎每天都接触到广告，这一切都源于高速发达的信息技术。那么，在信息技术还不发达的年代，广告的主要形式是怎样的呢？（学生猜测）对，那就是口耳相传的口头广告，其中之一就是卖货人的吆喝。吆喝既是早期广告的一种重要形式，又是我们民俗文化的一个重要内容。那么，吆喝到底具有怎样的一番韵味呢？今天，就让我们走进萧乾的《吆喝》，听听那五花八门的吆喝声吧。
谁能简单介绍一下作者萧乾的有关情况？请学生介绍作者，教师展示：
萧乾（1910-1999），蒙古族，原名萧炳乾，北京人，著名记者、作家、文学翻译家。1935年毕业于燕京大学后，先后主编天津、上海、香港等地的《大公报·文艺》兼旅行记者。1939至1942年，任英国伦敦大学东方学院讲师兼《大公报》驻英特派员。1942至1944年为剑桥大学英国文学系研究生。1944年后任《大公报》驻英特派员兼战地记者。1951年加入中国民主同盟。1953至1955年任《译文》编委，1985年12月被聘任为中央文史研究馆副馆长，1989年4月任馆长。他是中国作家协会理事，中国翻译家协会理事，全国政协第五、六届委员，第七、八届常委，民盟中央第五、六届常委，民盟中央参议委员会常委、副主任等。1989年4月，为美国伊斯塔德“国际文学奖”第十届评奖会评审委员。
萧乾是第二次世界大战时我国在欧洲唯一的战地记者。1995年中国作家协会授予他“抗战胜利者作家纪念牌”。1990年，80高龄的萧乾和夫人文洁若着手翻译了英国著名意识流小说家詹姆斯·乔伊斯的《尤利西斯》。
二、速读课文，梳理结构
在老北京，各种各样的吆喝声随处可闻，五花八门，但作者介绍起来却有条有理，丝毫不乱。作者介绍这些吆喝时遵循了什么样的思路呢？快速阅读课文，从文中找出起总领作用的段落。
学生速读课文回答：第四段。
作者在介绍各种吆喝时是按什么思路来写的？
学生回答明确：“从早到晚”“一年四季”
三、探究学习，了解各种“吆喝”
教师逐层展示以下探究问题，引领学生自主探究学习，了解作者介绍的众多“吆喝”。
1．朗读课文5－10段，画出“从早到晚”、“一年四季”作者都介绍了哪些“吆喝”？
学生首先自主学习，朗读课文，划出相关语句。然后教师组织学生围绕问题展开讨论。
讨论后明确：
按“从早到晚”的顺序，作者依次介绍了以下吆喝：“大清早卖早点的……然后是卖青菜和卖花的……白天就更热闹了……到了夜晚的叫卖声也十分精彩”。夜晚的吆喝有：买馄饨的，卖硬面饽饽的，夜晚不都是卖吃食的还有唱话匣子的，敲小钹的盲人，乞丐。
按“一年四季”顺序，作者介绍了“春、夏、秋、冬”四个季节各种不绝于耳的吆喝声。这里有春天卖金鱼的，卖蝌蚪的；夏天，卖雪花酪的；秋天，卖秋海棠，卖柿子的；冬天，卖冰糖葫芦和烤白薯的。
2．在这五花八门的吆喝中，作者印象深刻的是哪几种吆喝？你能根据作者的描写试着吆喝几声么？
作者印象深刻的几种吆喝是：卖馄饨的吆喝，喜欢卖硬面饽饽的吆喝，声音厚实，用词朴素。还有乞丐凄厉的吆喝声，卖柿子的繁简不同的吆喝声。
让学生试着在课堂上大声吆喝吆喝，体会吆喝中蕴含的味道。
3.为什么介绍“从早到晚、一年四季”中的吆喝时,主要介绍卖什么而很少介绍怎样“吆喝”？
自主学习，独立思考将自己的理解批注在书上。
学生自主学习基础上，讨论后明确：在这一部分只介绍了“卖馄饨、卖硬面饽饽、算卦、乞讨者、卖柿子、卖糖葫芦等多种吆喝声，其余的都只简单介绍卖什么。因为各种吆喝实在太多，作者不可能也无必要一一介绍，只需交代出有哪些叫卖者，读者自然能够体味到此起彼伏“没个停”的叫卖声。因为，只要看看“白天就更热闹了，就像把百货商店和修理行业都拆开来，一样样地在你门前展销”一句就可知要一一列举这种种叫卖声几乎没有可能。于是，作者只有择其要者加以简介。同时在最后四段对种种吆喝做了一番归类概括的工作。这实际上就是对材料的加工剪裁的功夫。如何合理介绍说明纷繁复杂的事物？本文为我们做出了示范。
四、总结概括，体会作者感情
为什么作者对北京的吆喝记忆如此深刻，他对北京的吆喝声怀有怎样的感情。
学生回答后明确：文章以平易而又不乏生动幽默的语言介绍了旧北京街市上动人的一景，缓缓的追忆语调中流露出的是愉悦和怀想，引人体味生活中蕴含的浓郁的情趣。作者在介绍这些吆喝声时总体上是充满了怀念之情的，那种对往事的美好回忆，那种至今想来仍忍俊不禁的情态也流露在字里行间。
第二课时
一、模拟表演，体会作用
1．观看相声，模拟表演。
让学生欣赏相声《卖布头》中的吆喝片断，注意体会吆喝的方式和作用，并自由选择书中关于吆喝描写的片段，自由结合表演一种吆喝。
2．评价作用，分析吆喝方式。
这五花八门的吆喝声，到底起什么作用呢？请从书中画出作者对其作用评价的句子。
学生画出：第11段“叫卖实际上就是一种口头广告，所以也得变着法儿吸引顾客。”
为了吸引顾客，叫卖者在吆喝时都采用了什么方法？哪些方式呢？速读课文用简练的语言加以概括。
学生速读课文概括：主要从吆喝的内容，声调的变化，吆喝的韵律节奏三个方面来吸引顾客。
请你从三个方面中任选一个方面作具体分析。分析时要求结合具体的吆喝来谈，并且可以模仿各种吆喝声以加强分析效果。
给学生自主学习的时间，让他们自己反复阅读课文，模拟吆喝来体会吆喝的作用。
学生讨论后明确：①吆喝的内容。为了吸引顾客，在吆喝的内容上主要采用夸张手法，如秫秸秆制成的玩具“小玩艺儿赛活的”；吆喝制作过程，如近似烧卖的吃食；借甲物形容乙物，如“栗子味的白薯。”生动简洁；靠戏剧性吸引人，如卖山里红“就剩两挂了。”②声调的变化。声音有细而高的，有的低而深沉，也有忽高忽低的。“我”曾经被卖荞麦皮的叫吓爬下。③特别出色的是合辙押韵的吆喝。这里需要叫学生站起来表演一下这种叫卖声，具体感受吆喝的韵律节奏。
为什么“我”听到“卖荞麦皮”的吆喝会吓了个马趴？这一定是夸张吗？
学生讨论明确：写实的成分较多。因为上文已有交代“我怕听那种忽高忽低的”，对卖荷叶糕的吆喝“特别害怕”。所以，当有人在背后突然发一声喊，自然很可能会“吓了个马趴”。当然，作者在文中也有一些幽默调侃的用意。“等我站起身来，他才用深厚的男低音唱出‘荞麦皮耶’”一句就十分幽默风趣。也许，当初这一声“哟”在儿童内心确实是一种惊恐，引来一阵颤栗，但事过多年后，作为成人的作者回忆起来，便只剩下有趣和怀念。
3．戏剧表演，再现生活情境。
请同学们自选一种自己最喜欢的吆喝，然后我们依次上台表演，你不但要吆喝还要结合吆喝作出相应的表演动作，看谁的吆喝最吸引人，并说出理由。
让学生依次上台表演各种吆喝声，台下同学观看并最后作出评价。评价时要结合吆喝的内容，声调的变化，吆喝的韵律节奏三个方面来谈。
二、赏析语言，体会意味
吆喝也是一种文化。对吆喝的品味分析就是对文化的赏析。街头叫卖声，其实也包含着创造的成分，清纯悠扬的叫卖声似乎还包含着创作者的个性：有朴素的有华丽的。具有不同的风格：有简的有繁的；有写实的，有夸张的……
本文是用地道的京白（北京口语）来写的，特别是描写吆喝的语句，富有浓郁的地方特色。试找出几例，仔细读一读，体会其中的意味。
首先请同学们自主学习，在文中划出你印象最深的关于吆喝描写的语句，反复朗读，体会其中的韵味，将你的理解批注在句子旁边。
再次，在学生自主学习基础上，请四人小组交流，共同品析语言特色。
最后，班级交流赏析。北京地方语言当中善于运用虚词或语气词来增加语言的感染力，正因为有了这样的口语化词语，才富有了京腔京味。如：乞丐“行好的－老爷－太太”的吆喝声中，将“行好的”放在句首强调，加个“的”字京味就出来了；再如，“烤白薯哇真热乎”一个“哇”和“乎”的使用，就有了暖气和味道。
文章就是以这种平易而又不乏生动幽默的语言介绍了旧北京街市上动人的一景，缓缓的追忆语调中流露出的是愉悦和怀想，引人体味生活中蕴含的浓郁的情趣。
三、拓展延伸，课外探究
生活中不缺少美，只是缺少发现美的眼睛。这用来评价萧乾的《吆喝》一文再恰当不过了。街头巷尾经常回荡着的商贩的吆喝声，这在无心人听来，或许顿生厌烦，而在有生活情趣的人听来，却是优美动人的音乐。尤其是随着岁月的流逝，这一切都深深烙进心灵深处，成为一种美好回忆。
吆喝其实是一种广告，随着时代的发展，这类广告在逐渐消失。但作为一种文化遗产，自有其独特的魅力，应该注意抢救。不妨把家乡的吆喝，或者类似吆喝的文化遗产记录下来，为抢救工作做点贡献。
要求学生走向社会进行调查、记录等工作，同时还要求学生能够对所搜集的材料加以分析、整理并且提出自己的看法。
四、板书设计
吆喝
萧乾
从早到晚 内容丰富
吆喝 声调变化
一年四季 合辙押韵
感情 愉悦怀想
【资料宝藏】
1．拓展阅读
（一）吆 喝
尘世达人
相信当今的城市居民，没有不熟悉那走街串巷吆喝声的了。笔者常日家坐于书斋，其声每每不绝于耳，先是颇烦，日久倒也吟出了些味来。此不妨敷衍数例，以看读者诸君有无同感。
那早年的吆喝，多是货真价实的“现场原创”,所喝全系即兴发挥，因此情真意切，富有感染力，然而“表演者”则相对辛苦。当今自乃复制艺术光大的时代。串巷之人脑袋灵光，所以那吆喝之声当然也就颇多“假唱”了。君不见其随身所带喇叭整日大开，一连串语调迫切的吆喝声犹如急口令般不断道出，咿哩哇啦，节奏紧促，大有尔等不作出反应便势不罢休之概。更又还有一异：所发之音休奢望是标准国语了，连我正宗的川渝土话也都够不上，大多是些憋腔倒拐的乡县方音，不是这个字儿生蹩蹩冒了出来，便是那个发音混混糊糊地若在喉头间打转，倒还不由得你不专心致志地去听它，且是情不自禁地揣度：古之所谓“入声字”读音，该莫就是这样吧？有时候也有些须亮色出现。那日里一长串“有洗衣计（机）——电视计（机）——计算计（机）——电并（冰）箱——旧控（空）调——挝不燃的惹（热）水器——点播（不）起的燃起（气）灶，豆（都）找来卖呦！”这特色录音正反复循环播放，忽有脆生生悦耳女童之声亦遍遍响起：“热乐乐的小糍粑，一块钱四个，不好吃就不要钱！”这声音虽也一成不变，其本身毕竟还算是相当的正且是富有磁性了。笔者方走神，暗想难道说这提篮小卖者中还果有如“李铁梅”者乎？猛可有莽男之音若低沉闷雷般响起：“吃都吃了还兴退？”于是女童娇声暂停，代之而起者是为呕哑嘈哳老妪之声：“弟噁（娃），你可以尝了再买！”笔者闻之一愣，旋即解颜，盖知是为时下广告意识确已深入人心也……
又有“绿色餐具洗涤剂来了、快带包装来买！”此吆喝声尽管一字一顿，但其崭新节奏与故作个性的音色却足足让人听过了百十回，方省得吆喝的是什么。这诸如此类的事其实还真真不少。而且那些卖菜小贩近来也知挟新观念“深入敌后”了；一些天来，“来买新鲜的无公害蔬菜哟！”的吆喝声，在住宅区内，堪称不绝于耳。连那收购旧书报的，也都有了主动出击的商业意识。有两个这种有过“业务往来”的人，已是有意无意地都爱在笔者窗下明显是格外执着地长呼大叫了。冷不丁的，下班回来，房屋转角处，还可能会冒出一声稍稍压抑着的吆喝，道是“老四（师），又有废书报卖波（不）？”一时竟会使你多少有点面对打劫的警觉。最有趣且又最怄人的是，每天过巷口那小市场，那一声声朝着你发来的“老熟人，今天又买点啥？”这类热情的、甚至于是情急的呼声，真正可算是溅飞如浪，此起彼伏。有好多次，面对这种不屈不挠和咄咄逼人的，说来也并非不是善意的吆喝，笔者都只好装聋卖哑，以至于不得不考虑绕道而行了。
——哦，又有一送奶者，大约就是小奶场老板本人，每日下午五点左右，都准时来至楼下。一搁下肩上的奶桶，首先吆喝的那声“阿……嗨！”必若一声挣扎般的仰天长啸，若非熟悉，断然不可能想到那便是在叫“打牛奶！”继而一声声方逐渐显得清晰且是和悦起来，还顺带就把那“打”字省去了。
同时也每每还必有一个卖豆花的女人准点至此，口中颂经唱歌般地慢慢叫着“豆……花……儿……！——豆……花……儿……！”慢归慢，却极清脆响亮，而且尾音拖得特别长，不拖上它个七拍八拍，绝对不会住口。有时听得人都巴望她是不是稍稍来上点变化，免得这心头总有着那么一种说不出的、如同遭受强迫暗示般 的感觉。但她何能知晓你我的感受，依旧敞着亮嗓，拖声摇摇地念唱不已。另有一汉，从来只闻其声未见其面，仍是个收荒人，但仿佛却自信得有如某个行当中的巨匠大师。其了无拘束的信口吆喝，音色高亢宛转，语调变幻莫测，给人的感觉，唯有“恣肆汪洋”或“天马行空，独往独来”这类词儿方可形容。而且那口气间潜在的挑战性极强，大有我行我素、并未将你等这小小城市看在眼里之概……
众多的嘈杂声中，唯有一卖米老者粘乎乎的声音，始终显得那么从容、平和且亦自信。这重庆近郊的口音差不多每天都伴着一点儿轻微的呀呀板车声，从房前屋后悠悠然然地传来——“买米哟……来买最好最好的米哟。来买最香最糯最好吃的大米。肯定你吃了一回想二回，二回吃了还想要买第三回哟。来……买米哟，来买最好最好最好的米……”
我注意了一下，这反反复复的吆喝声，从喊法上评判，当然是绝对的一致了；但同样的，却也绝对还算是“当场表演”而非“假打”。因为所吆喝的字句，大概是由于老者一时的感觉差异，每每都总是小有不同。当然给我印象最深的，还是他自称他那是“最好最好最好的米”。为了这缘故，一次我在窗口叫他给我送了袋米上楼来。付钱之后，我开玩笑地对他说：“老伯，你晓不晓得，你这种喊法，已违反广告法原则了。任何卖家，都不允许自称自己的货物是‘最好’的哟。何况你呢，居然还敢连说三个最好……”
大概老者多少亦受到些震撼吧，待了一会儿，从楼下再次传来的吆喝只是“来买好米哟……来买很好很好的米哟……”对此，我既为事情本身略感可笑，又稍稍不由自主地感觉有那么一点儿惶惑。我觉得我是不是一下子就把一颗宁静自得的人心弄乱了。然而，也不
知是那老者生具无畏品性，还是他觉得新的喊法不爽，或者说他本身原本并无太强的主观意识，纯粹主要只是一种惯性使然，反正我清清楚楚地听见，还没有持续上十声，那即兴发挥的吆喝早已又完全恢复原滋原味了，依旧还是那般从容、平和、自信，且绝无“憋腔倒拐”之嫌——“卖米……卖最好最好的大米。来买哟，来买这最好最好最好的大米哟……”
（二）吆喝艺术
吴晓东
眼下，有些艺术门类一不景气了就爱提“市场经济的冲击”，听得多了，就很容易联想到守着一大堆蔫黄瓜的小贩向你诉说生意如何不好做，搞得你真不知道该怎么同情他。什么是市场经济，其实说白了很简单，不过是想办法把能卖的东西都卖出去罢了。可问题就出在这儿了，有些东西以前是不能卖或根本不用卖的，冷不丁卖起来肯定会有不少麻烦。
艺术就是这样。 因为是新上市的特殊商品，买卖之间有个磕磕绊绊也是正常现象。
但你得承认，推销艺术的确比卖菜学问大多了。卖东西讲究个吆喝，有道是卖瓜的不说瓜苦，这是基本行规。到了艺术这里，简单的行规一下子就被发挥成了多种路数——有无中生有的，有避实击虚的，有欲擒故纵的，有混水摸鱼的…… 都说买的没有卖的精，那是因为你没看到人家想卖点东西之前伤了多少脑筋。前几天，不小心闯进了某名导演的新片发行研讨会，赶上一屋子人正云山雾罩地探讨电影人的智商问题。大意是：中国电影发行得好坏直接关系到国产影片的命运和前途，所以必须找出最佳卖点，保证票房，向观众和媒体展示电影人的聪明才智。接下来就是出主意想点子，有的执意拿导演说事儿，有的主张打“还原生活”牌，还有的建议从影片里再发掘点新的寓意……就是没人从观众的角度想一想，掏钱进影院的是观众，人家不喜欢，你演给谁看？己所不欲勿施于人，这话孔夫子早说过两三千年了。
行业不同，推销规则也不一样——卖菜的薄利多销，给钱就卖；卖古董的讲究个“稳”、“准”、“狠”，一般是三年不开张，开张吃三年。相比之下，艺术的情况就复杂多了，好像很难简单概括。一件工艺品、一场话剧、一台晚会、一部电影的质量绝不会像黄瓜新不新鲜那么好判断。
东西好，吆喝起来自然底气足、嗓门粗；对要出手的东西没底儿，只好变着花样在吆喝上往回找补了。这样一来，吆喝不知不觉竟成了艺术的二度创作。现在不是那么多电影千方百计挤档期，搭顺风车吗？不是那么多电视剧靠拍卖来引人注意吗？有这工夫，在艺术质量上多把把关，那吆喝起来就用不着费那么大劲了。
（三）老北京吆喝
八百多年的日月穿梭，北京城的旧景观渐渐变得斑驳，胡同在不断的被拆阔，京腔京韵中日益参杂了各样的口音。变化中的北京，发展了，现代了，京味文化的影子却也渐渐地淡了。但作为北京曾经拥有的文化财富，有些东西是需要留存下来的，除了看得见的建筑，代代相传的习俗，还有一些令人回味的声音。
当走在庙会，一声“冰———糖葫芦儿———刚蘸得的葫芦儿哎……”不用吃，大老远的听见这叫卖声，嘴里就忍不住流了口水，一下子驱散了冬日的冷意，让人从心底感到一丝温暖……要知道，在一个多世纪前，这是老北京冬日一个最平常不过的声音。
吆喝，小贩叫卖。北京旧时各业小贩的“吆唤”，有不同的腔调，合为“市声”，颇能显现“北京味”的特色。张恨水曾在《市声拾趣》中谈过北京的吆喝：“我也走过不少的南北码头，所听到的小贩吆唤声，没有任何一地能赛过北平的。北平小贩的吆唤声，复杂而谐和，无论其是昼是夜，是寒是暑，都能给予听者一种深刻的印象。”一方水土养一方人，方言代表了一个群体的共性。市井民俗的特点融入到叫卖声中，折射出了北京的文化。而从语言学上说，北京方言的特点造就了北京的吆喝。可“文化”不能用“学说”来代替人们的感受，“吆喝”其实最早来源于老北京胡同里的一种叫卖声，经过多年发展、沉淀，逐渐成为胡同文化的一种象征。
小小的一个叫卖，其中也大有学问。市井民俗并不意味着随便，叫卖的用词、用气都有讲究。据传，过去的小商小贩为了养家糊口，在竞争中体现自己的优势，尝试把类似说唱糅合在叫卖声当中。而这吆喝本身应该算得是广告的雏形，在老北京要想卖东西，先得到城墙根儿去练吆喝，而且“卖什么吆喝什么”，不能混着乱唱，而且唱什么就得配什么“家伙什”，连说带唱加肢体语言，表演带作秀，全是实打实的卖力。而这样做的目的也很简单，也许就是为了多卖几棵白菜。
首先用词要讲究，形容词、动词、感叹词得用得精到，必须合辙押韵；语调强弱、语句快慢也要拿捏得恰到好处，声音婉转而有穿透力，该干脆的地方决不拖泥带水，转折拐弯的地方要圆滑。比如夏天卖西瓜的吆喝：“吃来呗弄一块尝，这冰人儿的西瓜脆沙瓤儿；三角的牙儿，船那么大的块儿，冰糖的瓤儿；八月中秋月饼的馅儿，芭蕉叶轰不走那蜜蜂在这儿错搭了窝；沙着你的口甜呐，俩大子儿……”这小小的一段唱词就像一篇文学作品，又是排比，又是比喻。既有直白的自夸，又有隐晦的铺垫，每个词都紧紧围绕西瓜做文章。听了这么好听的吆喝，买家很自然地被打动了，而后再吆喝一声价格：“俩大子儿一牙儿。”
其次叫卖的特点是气得足，句与句之间断气时间不能长，否则就显得零散，口齿要清白，韵味要浓，不能拽着舌头干使劲。唱的时候要合理运用花腔、滑腔、甩腔，最重要的是最后一句加韵尾，很多时候最后一个词的音调转折最有韵味。吆喝的时候，舌头一翻腔上去就是八度，“站稳了”之后还要拖出音的渐弱渐强，九曲八回的转折之后再翻一亮腔，最后拉长韵，把整个音都拖满了。这才是吆喝的真功夫。
叫卖是一种文化，形容词要好听，能吸引人，还要合辙押韵；语调强弱，语句快慢拿捏得有分寸；声音婉转而有穿透力；唱词要全，不能出漏洞。“香菜呃辣青椒茄子扁豆硬蒜苗，顶花的黄瓜白花的藕呃，卖扁豆西红柿挂霜的架冬瓜呃，饶香菜嘞韭菜嘞，卖栗子味的面老倭瓜呃，卖马蔺韭菜嘞，卖萝卜胡萝卜扁萝卜香椿嘞，涮儿的韭菜嘞……”为什么买冬瓜要饶香菜？这里面“藏”了一个时间差：回到家里把瓜洗完抠净切成块，上锅蒸的同时择香菜，时间刚好。几句话透着合理，即使是平头百姓，也要活得精致讲究，这也才是老北京文化的精髓。
不同的吆喝需要配上不同的响器，用来增加声音的韵味。有时候，响器还可以代替吆喝：卖药糖的吹铜喇叭，剃头匠敲唤头，卖烧饼麻花的用小木梆子，耍猴儿的用大锣，收古董旧货的打着小皮鼓……听到这些声音，甭吆喝，人也都知道是谁来了。
在京味吆喝的“工具”里，冰盏儿可以算是响器的王，就如同京剧中的二胡、交响乐里的小提琴，如今恐怕很少有人知道什么叫冰盏儿。冰盏儿，又名冰碗儿，是以生黄铜制成外面磨光的碟形碗二只，敲打时夹在手的中指、无名指中，小指托住下面的碗底，不断挑动敲击下面的碗，使碗发出清脆的“嘀嘀、嗒嗒”的声响，声音有抑有扬并有节奏。从前是卖冷饮、瓜果梨桃、各类干果专用的响器。这玩意儿当初是老北京十分常见的响器，几乎一年四季都可以听到。
历史悠久的北京城，曲折的胡同、幽深的四合院、代代相传的老字号……这之中，能勾起人们回味的是老北京的吆喝声。
（四）怀念吆喝
王 雨
吆喝也是一种文化。只是，如今这种吆喝恐怕只有在记忆中才能品味得到了。
提起吆喝，大多数人首先能想起的，恐怕就是那句“磨剪子嘞镪菜刀”了。上个世纪，尤其是在偏远、还并不富裕的农村，肩上一条长凳，一头绑着一片磨刀石，一头挂着一只小水桶，走街串巷，赶集趁墟，口里吆喝着的大都是这句话。人要生存，就得吃穿，要吃要穿就得动刀，无论菜刀还是剪刀，家家都离不了。不久前的一天傍晚，在繁华的都市，我竟然又看到了这一久违多年的“风景”——一位外乡模样的年轻人，仍然是肩上一条长凳，一头固定着一块磨刀石，一头挂着一只用油漆桶改装成的小水桶，只是，他已不再“磨剪子嘞镪菜刀”那般极为韵味地吆喝了，而是“磨菜刀吧 磨菜刀吧 ”——机械的声音中透露出急促慌张和对生活的麻木与无助。或许，繁华摩登、节奏日益加快的城市生活已不适合那种悠扬抒情、充满田园般闲适和浪漫的吆喝声了。
说起吆喝，给我印象最深、能引起我强烈共鸣的要算是作家汪曾祺老人在他回忆昆明生活的小说《职业》中描写的一位十一二岁的孩子叫卖一种叫“椒盐饼子西洋糕”的吆喝了。那个没钱读书的孩子叫卖的是“椒盐饼子西洋糕”，而一些放了学买椒盐饼子西洋糕的孩子把他吆喝的词改成了“捏着鼻子——吹洋号!——”文章中这样写道：
“……这一天，上午十一点钟光景，我在一条巷子里看见他在前面走。这是一条很长的、僻静的巷子。穿过这条巷子，便是城墙，往左一拐，不远就是大西门了。我知道今天是他外婆的生日，他是上外婆家吃饭去的(外婆大概炖了肉)。他妈已经先去了。他跟杨老板请了几小时的假，把卖剩下的糕饼交回到柜上，才去。虽然只是背影，但看得出他剃了头(这孩子长得不难看，大眼睛，样子挺聪明)，换了一身干净衣裳。我第一次看见这孩子没有挎着浅盆，散着手走着，觉得很新鲜。他高高兴兴，大摇大摆地走着。忽然回过头来看看。他看到巷子里没有人(他没有看见我，我去看一个朋友，正在依门站着)，忽然大声地、清清楚楚地吆喝了一声:‘捏着鼻子——吹洋号!……’”
多少年过去了，每每夜深人静，我静静地捧读这篇文章，读到这儿时就忍不住要流泪——这样的吆喝声，这样不失纯真、热爱生活的“生意人”，现在已很少能听到、见到和寻觅到了。
有一年的四月，为了参加一个全国统考，我在单位找了间单身宿舍，一个人猫在里面静静地苦读迎考。单身宿舍在居民小区里面，一天到晚，各种吆喝声此起彼伏，热闹倒是热闹，可听来听去，却独独缺少了那份听后能让人引起回味的余韵来。楼道口左边是一个卖菜刀的，一天到晚翻来覆去就那么几句：“买不 好刀!好刀!买不 !”一边说一边只管把菜刀往一块硬木板上砍——一脸的江湖气。隔窗相望，甬路上一位卖塑料盆的，五大三粗，满脸络腮胡，手里拿着一个塑料盆，一边死劲往地上摔，一边粗着喉咙吼：“看一看啊，瞧一瞧啊，我的盆啊，质量好啊!”卖相吓煞人。最可气是收破烂的——干脆连嗓子也不用了，车把上挂着一个电喇叭，周而复始，一声接一声地撞击着人的耳膜。那声音急促而充满了功利，令人生厌。有一天，看了一上午的书，我竟然听到了久违的卖花声：“白兰花吆——栀子花”声音圆润清渺，令人神往，“卖花声里梦江南”——真是的，一声吆喝便把我牵回到了急雨初歇后江南小镇的回忆中，只可惜，笔者虽然身居江南小城，但江南小城素有的那种青砖绿瓦、石拱小桥、碧水曲绕的情致却已不见了踪影。孤独的卖花声，就像灯红酒绿、车水马龙的摩登城市里的一处远古的茅舍般扎眼——
怀念吆喝，怀念那种听之让人心迷、思之令人心醉的童年的吆喝声。
（五）南京吆喝独领风骚，首支本土吆喝队有望出炉
实习记者 仲毅
【金陵晚报报道】 “今儿个我来说一段南京吆喝……”昨晚7点半，在山西路小红花剧场举行的《乡音金陵》2006年南京市民族民间文化艺术演出中，由“金陵吆喝大赛”冠军、榜眼和探花6人表演的“南京吆喝”独占鳌头，受到了一阵阵热烈的掌声。
看点一：吆喝号子技惊四座
“扎烧基哦……”“磨剪子抢菜刀……”卜俊保刚登场吆喝了一句，其他5位吆喝选手也陆续吆喝着走上了台。
“首先给大家表演一段吃食类的南京吆喝。”卜俊保话音刚落，赵爱民和李季田就一边吆喝一边较上了劲。“洋糖热粽子，洋糖热粽子……”“冰棒马头牌，马头牌冰棒……”“我是冷饮。”“我是热饮。”“我是越冷越爽口。”“我是越热越舒服……”刚一登场，两位选手一冷一热的调侃就引得观众哄堂大笑。
“我和刘国云给大家来一段修旧类的南京吆喝。”陈正邦说完就开喊：修理棕棚床，修理棕棚床……“糊（壶）你哎糊，糊（壶）你哎糊。”“啊，你要糊我啊，我不换了。”陈正邦问。“是壶底不是糊你。”刘国云边解释，边开喊：换壶底，壶底。两位选手充分运用偕音，令现场的气氛高潮迭起。
更令观众意外的是6位选手合喊的拉车号子。陈仲仁首先开喊：同志们加把劲儿来，嘿嘿哟。感谢多帮忙，嘿嘿哟。新年就要到了，嘿嘿哟，问声大家好……在陈仲仁的鼓动下，6位选手组成了一个菱形方阵，一边做着帮忙推车的动作，一边鼓足劲拼命地吆喝着，在他们的带动下，整个演出达到了最高潮。
看点二：“女粉丝”呐喊助威
台上选手大声的吆喝着，台下的“粉丝”们也卖力地呼喊着。在一群“粉丝”中，记者发现了一个熟悉的身影。她，就是参加“金陵吆喝大赛”的选手王宝华。
见到记者，正在场下卖力呼喊的王宝华似乎有点不好意思。她告诉记者，自从参加了本报举办的“金陵吆喝大赛”后，她就深深喜欢上了吆喝这个南京本土的特色文化。这次表演她就自告奋勇当一名忠实的吆喝“粉丝”为6名参加表演的选手助威呐喊。
“我家住在中华门一带，从小就是听着各种各样的南京吆喝声长大的。”王宝华笑着告诉记者，她的父亲原来是卖炸油条的，每天清晨她都会跟着父亲一起出摊卖早点。为了招揽顾客，她的父亲会一边炸着油条一边吆喝：热油条，热油条……那一声声熟悉的吆喝声从小就在她心里扎下了根。
看点三：首支吆喝队将出炉
现场，卜俊保的老伴当起了“后勤部长”。她不仅负责做好老伴的后勤工作，还帮助其他选手打理一切琐碎的事情。她告诉记者，自从卜俊保一举独得“吆喝状元”后，她们家的电话就炸开了锅，为了支持老伴的事业她就当起了“后勤部长”。
说话间，6位选手在热烈的掌声中结束了“南京吆喝”的表演。
由于除了卜俊保以外其他5位选手都是初次登台，虽然都是五六年岁的人了，但每个人脸上都洋溢着兴奋的表情，似乎还没有结束舞台上的表演。
“虽然排练的时间比较紧张，但今天我们的表演真不错，真没有想到一段南京吆喝会受到观众强烈的喜爱。”赵爱民告诉记者，多亏借助了金陵晚报的平台才使得他和其他5位有了展示才能的机会。
他已经和其他5位选手商量过了，如果有可能他们将组织南京首支吆喝队，将南京的本土文化代代传承下去，让全国甚至世界的人都知道南京有支吆喝队。(编辑 暴雪)
（六）吆喝历史
——“中国吆喝大王”臧鸿的传奇人生
关 捷
一位普通的北京老人，由于侯宝林大师的一次推荐，一下子红遍全国。如今，他已经参加了一百三十多部电影电视剧的拍摄。大至北京城里的各类文艺演出小至老百姓的婚丧仪式都要请他去客串。这位老人万万没有想到，他苦难童年的谋生手段竟给他晚年带来了无限的风光。
时代飞速发展，老北京离人们越来越远了，远得连背影也看不清了，只有老北京人创造的老北京文化还可描述老北京昔日的面貌，给怀旧的人们带来一丝慰藉。
今年69岁的臧鸿，就是一位从老北京走过来的老人，他的绝技是一口气能喊出一百七十多种老北京的叫卖声。在影视剧中，在人们的婚丧仪式上，往往是他的一嗓子，就把人们飘飘悠悠地带到了北京的往昔岁月。因为经常被请到全国各地去演出，于是，人们便尊他为“中国吆喝大王”。
9岁失学，提篮叫卖，绝技也就在这样的辛酸中悄悄练了出来
1932年，臧鸿出生在北京一个世代靠给人搭席棚为生的贫困旗人之家。全家十多口人全靠他父亲一人为别人搭席棚来养活，饥饿每天都在撕咬着全家人的肚子。好不容易进了私塾，家里却连个书包也买不起，妈妈只能用家里的屉布给他缝了个袋子。肚子不断地“咕咕”叫，再想起父母愁苦的脸，他的书根本念不进去。有一天，臧鸿饿得实在受不了，就和邻家一个叫“小歪子”的小朋友决定不上学了，要出去想办法找东西吃。
两人来到西琉璃厂的一个报馆门前站住了，臧鸿对小歪子说：“我们给报馆卖报吧。”小歪子说：“我们没有钱呀。”“进去再说。”臧鸿说罢，领着小歪子进了报馆。负责批发报纸的老大爷起初坚决不同意。小歪子“吧嗒”一声跪下了，臧鸿见状也跪了下去。老大爷无奈，说：“你们两个小兔崽子，如果卖了钱不给我，以后就别指望到我这里来。”这样，他们俩每人赊了200份报纸，跑上了街，当天臧鸿卖了180份，扣除给报馆的钱，他给家里买了8斤棒子面。父母非常高兴，说：“那就别上学了，反正我们也供不起了，不如就去卖报吧。”半个月后，家里那口从来不满的面缸居然满了，全家人能吃饱窝窝头了。而这时，起初吆喝起来怯生生的臧鸿，已能优美地吆卖报纸了，北京城从此多了个吸引人的小报童。
两年以后，小歪子说：“我们去卖臭豆腐吧，臭豆腐剩了，自己还可以吃，报纸剩了，都白扔了。”臧鸿一想也对，于是，他就找了一个小柳条筐和小歪子一起去叫卖臭豆腐。每天早晨，他6点钟起床，从灯市口的家走到位于东琉璃厂的王致和腐乳厂，买上200块臭豆腐、50块酱豆腐往筐里一放，就一路吆喝着往家走。臧鸿从小喜欢模仿庙会里的各种吆喝，又生就一副好嗓子，只几天的功夫，他的吆喝水平就超过了同行们，他喊得有腔有调有滋有味：“臭豆腐浇酱油，酱豆腐蘸窝头……”老北京人活得讲究，买东西不但要看谁的货好，还要听谁的叫卖声好听，同样是王致和的臭豆腐，臧鸿就卖得格外快。
到13岁的时候，臧鸿已经有了一点小资本了，于是，他的生意开始往大一点做了。他选择了卖水果和蔬菜。他的力气越来越大，生意也就越来越有规模。渐渐地，他有了一辆排子车，每天早晨，他拉着车到天桥四面钟去批发水果蔬菜，然后由天桥走龙须沟到羊市口灯市口，一路悠扬地吆喝下去——“香菜、韭菜、青椒、茄子、黄瓜、西红柿、胡萝卜，拣样挑来……”小四合院里的主妇和深宅大院里的女仆们经不住这诱人的吆喝，挪动着小脚向臧鸿蜂拥过来。臧鸿的水果蔬菜就在妇女们品味他吆喝的余韵中，一筐一筐地见底了。
忘情的吆喝伴他度过苦难的岁月，更成就了一门独特的艺术
那时他批发水果蔬菜，有天桥恶霸的欺辱，更有大街上横冲直撞的日本鬼子，稍有不慎，立刻就会招来一场横祸，终日提心吊胆。可是，穷人无论怎样也要活下去，臧鸿找到了自己活下去的方法，那就是放开嗓门尽情地吆喝。只有吆喝，才能让这个北京苦孩子忘掉所有的忧愁与苦闷。
“大小金鱼儿来……”
“江米小枣——好大的粽子来……”
“年糕团儿——好大的块儿……”
“开了锅的米——炸豆腐……”
老北京做买卖的讲究吆喝，其中以臧鸿的吆喝最为讲究。臧鸿关于吆喝的理论令人五体投地。
“吆喝是一种特色很强的市井文化。大年初一卖活鲤鱼祭财神，借年年有余这句吉祥话；二月卖大小金鱼，供佛用的太阳糕；三月三蟠桃宫庙会，有豆汁、豌豆黄、熟咸螺蛳；四月卖曲麻菜；五月卖粽子、扁桃、桑葚；六月卖青菜；七月卖西瓜、甜瓜、扒糕、凉粉、茉莉花、冰块、江米糖糕、老玉米；八月卖酸甜豆汁、大活螃蟹、郎家园的枣、甜葡萄、臭豆腐、酱豆腐；九月卖雪里蕻、芥菜；十月卖羊头肉、炸丸子、炸豆腐、萝卜、硬面饽饽；十一月卖烤白薯、海棠；腊月卖豆芽菜、关东糖、瓜子、年糕坨。所有这一切，全要靠吆喝来完成。要靠既有规矩又有艺术性的吆喝，瞎喊不行。在大宅门前吆喝，要拖长声，既让三四层院子里的太太小姐听见，又要透出优雅，不能野腔野调地招人烦；在闹市上吆喝，讲究音短‘甜脆’响亮，让人听起来干净利落。早些年，城南城北的吆喝都不一样，好像是两个派系。就拿卖冰糖葫芦的来说，东南城的吆喝出来干、倔；西北城大宅院子多，小贩的吆喝优雅深沉；在王府井附近吆喝的，多是小伙子，甜脆响亮。”
据说，老北京的吆喝已有数百年的历史。1945年鬼子投降和1949年北京解放的时候，臧鸿的吆喝艺术发挥到了极致。看到一队队进城的解放军，臧鸿的吆喝充满了火一样的激情，他高兴啊，因为从那时起，他成了梦寐以求的不被人欺负的自由人。不久，他的吆喝被文艺界人士注意到了。
“吆喝大王”登台演剧，歌唱新中国，被载入《中国相声史》
1950年的一天，臧鸿被街道找去了。干部们问他：“爱咱们的新中国吗 ”“没得说，一百个爱。”“那好，拿出你吆喝的本事来，好好唱一唱。”就这样，臧鸿开始在街道里唱戏。
他本来不会唱戏，可是他人聪明，一学就会，没几天就登台演出了。他先后唱了评剧《小女婿》、《刘巧儿》、《白毛女》、《柳树井》、《取缔一贯道》，几出戏下来，臧鸿红遍了崇文区。中国评剧院的艺术家杨星星看了他的戏后，说：“这个臧鸿，行!”
1952年，臧鸿调入北京铁路局工程处做架子工。见他能说会唱，领导就又把他调入铁路文工团。在团里，他演戏，也说相声。其中自编自演的相声《一贯害人道》、《夫妻之间》，得到相声演员张喜树老先生的好评，“赶明儿个，我给你找个老师好好学学吧。”过了几天，他领着臧鸿来到相声前辈王长友的门下。王长友听了臧鸿的段子后，爽快地收他为徒。在王先生的指导下，他说了轰动一时的相声《卖布头》，这个段子充满了老北京的吆喝，臧鸿的特长得到了充分发挥。人们都说，臧鸿说不定你的这手绝活将来要派上大用场。由于臧鸿对北京相声的贡献，《中国相声史》将他的名字收了进去，辈份要高出几位当红笑星好多。
经侯宝林的鼎力举荐进入《伤逝》剧组，水华高度评价他的表演，从此红遍演艺界。
1981年，北京电影制片厂要将鲁迅的小说《伤逝》改编成同名电影，因为侯宝林曾在相声名段《改行》中成功地吆喝过，著名导演水华请他出山。侯宝林出于对影片的负责，坚决推辞。他说：“我这声音观众太熟悉了，电影一开演，观众一下就能听出是侯宝林在喊，那您的片子就砸了。”水华一听，觉得有理，连连点头。侯宝林说：“我向您推荐一个人，他在这方面要比我强得多，他是我们北京城里有名的‘吆喝大王’。”于是，水华就找到臧鸿。水华是臧鸿崇拜的大导演，又听说影片是由大艺术家王心刚、林盈主演，臧鸿想这是一个学习的机会，于是欣然同意。他先是到北影厂的录音棚录音，一口气给录了七十多种吆喝声，接着，他又去西三环万寿寺，参加拍摄涓生和子君逛庙会的场面，他在其中扮演卖酸梅汤的小贩。影片上映后，反响很好。水华给臧鸿付了200元的劳务费，并且请到家里喝酒。席间，水华高兴地对他说：“演员里，你的水平是很高的。”
《伤逝》之后，臧鸿又给《知音》、《城南旧事》、《老北京的传说》、《四世同堂》、《谭嗣同》、《春桃》、《开国大典》等一百三十多部影视剧配音。以至于到后来，凡是拍摄反映老北京生活的影视作品，导演们都要来找臧鸿。
臧鸿红了。
老舍夫人胡洁清点名要听他的吆喝，并题写“中国吆喝大王”。
臧鸿除了给影视剧配音外，还要被人请去参加有老北京风俗的婚丧仪式，他既给人家当“导演”，又给人家学五花八门的吆喝。在各类反映老北京风貌的传统文化活动中，臧鸿都是必不可少的人物。一天赶三次场是常有的事，他还有了经纪人，赶场的事不通过经纪人他是不去的。“因为现在演艺圈比较复杂，我怕上了坏人的圈套做出对不起观众的事。”平时，老北京茶馆、正乙祠剧场、老舍茶馆都是他的活动地点。
1993年，臧鸿在北京老舍茶馆演出。老舍先生的夫人胡洁清女士提出要听他喊卖柿子的声音，而且是卖京北高庄柿子和卖京东平谷大盖柿子的吆喝声。臧鸿清清嗓子，两种截然不同的吆喝，他依次喊了三遍。胡老太太听了以后，兴奋地站起来鼓掌，高兴地说：“绝了。一听您这喊声，我就回到了二十多岁当姑娘的时候。”说罢，老太太命人取来笔墨纸砚，当场为臧鸿题了一幅字——“中国吆喝大王”，从此以后，只要胡老太太来了怀旧的兴致，就要请臧鸿来茶馆喊上几嗓子。久而久之，臧鸿竟和他们一家人成了好朋友。每日闲下来，他就要看上几眼那幅已经裱好的字，他觉得那是最高的奖赏和权威性的肯定。
学了列宁的一句话，留下了自己的一个筐。
小时候卖臭豆腐的那个柳条小筐，已经跟他57年了。近半个世纪以来，他先后搬了四次家，他的孩子们总是不耐烦他这个宝贝，多次声称要给他扔掉。每次都被他保住了，第一次搬家，是在七十年代末，儿子媳妇不想把那个“破玩艺儿”带进新房，他的回答很“政治”——“我学了个新句子，是列宁同志说过的话，叫做忘记了过去就意味着背叛，我也不想背叛。留着吧，它能让我记住过去。”
前年，他们家搬进了新楼。孩子们趁他不注意，又要扔掉那个筐，又被他吼住了，这一吼不同于他的吆喝那么热情悠扬，只是粗短的一个“敢”字，孩子们听了，立马住手。
从1992年起，他经常挎着那个小筐去北京各个学校义务讲演，每次讲演，他都要给学生们学各种吆喝，最后，他总要大喊一声：“孩子们，我是过来人，请听我说句实话，新中国一百个好。”
（七）老北京吆喝
编辑：书影
冰糖葫芦：冰糖儿多呀哎
【解说】冰糖葫芦在冬天的北京随处可见。小贩们把红红的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，然后串插在特制的木棍上卖。
相传冰糖葫芦由来于宋代，一江湖郎中以冰糖与红果(即山楂)煎熬，治好了皇宫贵妃的郁症，后来这种做法传到民间，老百姓就如法炮制，把山楂串起来卖。时至今日，冰糖葫芦仍非常受大众喜爱。
根据不同的区域，北京卖冰糖葫芦的吆喝各有特色，东南城、西北城、厂甸、庙会、东安市场的吆喝都有不同。
【吆喝】葫芦儿 葫芦儿冰糖多呵
大糖葫芦儿呵
【附注】东南城前三门一带的吆喝。包括前门、崇文门(哈德门)、宣武门(顺治门)一带。这一带是旧时的穷人区，多数人家没有院子，推门就进屋或院子浅。做买卖的用不着拉长音费大力气吆喝。吆喝的特点是“干、艮、倔、臧”。
【吆喝】蜜来哎 葫芦儿 冰糖儿多呀哎
葫芦儿 冰糖儿多呀哎
【附注】天安门以西贯西城区一带的吆喝。这里的富人多，家里多半是套院，太太小姐们住在三层院子的最里层，平时做些针织绣活，一听到卖冰糖葫芦的吆喝，她们就会使唤下人去买。这一带的吆喝悠扬悦耳，韵味十足。
【吆喝】哎 大糖葫芦儿呵
哎 扛串儿
哎 小朋友 扛串儿
大糖葫芦儿呵
【附注】厂甸庙会上的吆喝。厂甸的一大特点是风味小吃萃聚，各种形式的小食令人眼花缭乱。其中最有特点的是大串糖葫芦，它是用数十个山楂果凭荆条串制而成，果上蘸满饴糖，其中还有夹以芝麻的。也有用白密蘸裹的，但为数不多。大糖葫芦有六尺、四尺、三尺等大小尺寸，顶端插上纸制彩色小旗，有红有绿。这种糖葫芦不是拿在手里而是扛在肩上，小孩随大人步行去厂甸逛庙会一是省了车钱，二是专为扛一大串糖葫芦回去，孩子肩上沾了糖蜜大人见了还要批评几句。这样大的糖葫芦只有正月里有也只有厂甸里有。
《厂甸正月竹枝词》亦有云：“雪晴满路是泥塘。车畔呼儿走不忙。三尺动摇风欲折，葫芦一串蘸冰糖。”北京的儿歌也有“正月初一逛厂甸，糖葫芦，好大串”的句子。
旧时诗人咏都市风光，也有以“大糖葫芦”为题的，如清《桃花扇》作者孔尚任就有“其余吹器多，葫芦一串蘸冰糖，画角仰天鸣，冰柱抽一丈”的诗句。
【吆喝】葫芦儿呵 葫芦儿冰糖儿多呵
葫芦儿 将蘸得耶
葫芦儿 大糖葫芦儿呵
葫芦儿 将蘸得耶
多么老大的串哪
【附注】东安市场的吆喝。四十年代，东安市场正西门里，有四家卖糖葫芦的，他们互相竞争，比质量比外观比服务。一尺大的盘子，九寸的糖葫芦，有山里红的，海棠的，荸荠的，山药的，明晃晃的灯泡照着，漂亮。这个地方的吆喝听起来很自信、很“狂”。那时卖糖葫芦的都是年轻小伙子，穿白对襟小褂、挽袖，下身是青裤子扎绑腿，刷白牙、洗亮脸，显得规矩、利落而且精神十足，做生意时和颜悦色、谦恭细致，深知生财之道。各家吆喝起来自信有派，嘴咧得很开，形似八万。
（八）吆喝之变
黄妙玲
我起得极迟，当街市声都已响过一遍，及至于中午了方才起来。习惯了白日睡觉，所以也并不怕吵，周遭人家的生活起居之声，车轮之声，吆喝之声及其中诸种人语嘈杂，及至于最后各样声音都传入耳中，亦觉不外如是，仍照睡不误。又手机关着，电话线拔掉，这觉睡得向是安稳！今日睡到一半，却无端地被一吆喝之声吵醒了。我却心生纳闷，便躺在那里听，一听，原是这吆喝的抑扬语调全不对。“蛋要啊（为轻音，常带过）【fai】，蛋；油东菜，油东菜”，若按吆喝之常理，便应以扬调为主，再拉开去；它却不然，改了降调，而且促促，仿佛催迫人家来买一般，听来让人心生紧张。故而他如此一吆喝，虽不曾有多响，却让我无法安静睡了。前半部分还差强过了，末尾那两个“油东菜”，却真被他读的“咚咚”响了，如此拼了命般急急的吆喝，生平还真是头回听到。偏还拿个小喇叭扩出来，不停地传了出来。他卖的东西也有趣，卖蛋，还兼油东菜了。
这街上吆喝之声，向来不乏。既已被他这不合常理之吆喝吵醒了，这觉也不睡了，且来听听这各式的吆喝，或也有趣。放心进去听了，却有许多声音，传入两耳之中了，先是那摩托、汽车的“笛笛”、“嘟嘟”之声，或还有闹猛的拖拉机之声扬街而过。而人语之声又最为嘈杂，夹于诸种声音之中，又作无处不在；我于房内听来，便仿佛聚集了无数的人，一起在那里议论纷纷似的，又不知说着什么，便有那嗡嗡之感。而至于街巷之吆喝，若认真听了，亦可听出许多的生活来。
我提了耳朵来听，想着平日惯熟了的好吆喝早些来，也洗漱了这喇叭之吆喝带来的不适。自己却觉的好笑，又被吆喝吵了，又还躺在这里等吆喝。“蛋要啊（轻音带过）【fai】，蛋”，远远地听到吆喝传来，这声音便对了，极合乎声调音韵，听了心下里舒服。此时听这等正宗吆喝，无他，竟觉万分美妙了。那纳闷之心也放了，原这吆喝还在啊，并不曾都变成那要来惊了我的睡觉的样子。又听了一卖菜的男式吆喝，也是不用喇叭，比卖蛋的大婶不如，但也是极合吆喝之律的，只声音没后者圆润、响亮。这两样吆喝，我最喜欢。还有是卖粥类小吃的，一路骑，一路吆喝过来，“锦粉糊，八宝粥，麦【ei】”，便有人冲出去买了。又有卖炒粉干的。这些却都是吃的，也有关乎用的。我起来后站在阳台上，听到有卖煤气的吆喝，却不见其人，左右望了半天，方见他从小区里骑出来，后面四五桶的煤气，前面一个喇叭，而这骑的三轮车子，也改装了发动机的，发出哒哒之声。我收了目光，在那里呆想，可也有卖柴的？儿时有挑着来卖柴的，在巷子里一路挑过去，现在想起来，却仿佛画中一般的。那也是要有吆喝的吧，但我却是一点印象也无了。若窜了现成的吆喝，那便应该是“柴要啊（轻音带过）【fai】，柴”了。另又有修煤气灶的吆喝，其内容，便包罗了现时生活之大概了。“修煤气灶，电压锅，油烟机，淋浴器”，这是最全且好的吆喝。这煤气灶、电压锅、油烟机、淋浴器便都是现今日常之物，每家里都用的。同做着修煤气灶的营生，便有好几人了，所以这吆喝也有少许不同，也有本地的方言与外地的普通话之分，有年轻与年长的不同。
而尤让人有现代之感的，是一外地人卖小糕点的吆喝：韩国小馒头，一元四个。第一次听见，我大感惊奇，竟有卖“韩国”的“馒头”了？真是时代之进步，非我所能想象啊！后来母亲也去买来，方知是小糕点而已。现在又变成了“一元五个”了，却不知是何缘故了。至于吆喝之创意，却是本地一卖陶糕、水晶糕的了。“陶糕，水晶糕，涌烫”，他且中气十足地在那里叫卖。越叫，我这厢却越是纳闷，这陶糕、水晶糕后面究竟是何字眼？我竟是如何听也听不明白！去问妹妹，她也大摇其头，说实在听勿懂。最后还是母亲厉害，觉这吆喝有趣，便学了过来给我们听：陶糕，水晶糕，涌烫，还故意拉了后面“涌烫”这个音。我们方才大悟般的，原他说的是“涌烫”啊！竟真未听过这等吆喝，偏还有加形容词的！真是新鲜的吆喝了！及至于报纸之吆喝，却又实在算不得吆喝，只觉有趣。何曾连报纸也要如此卖力地吆喝了？倒以前有卖报童，这又算是什么名堂了？他的花头，便是用个喇叭将报中之噱头喊将出来，又仿佛自己报纸中无数好的新闻而要读全了一般，在那里拼命读来。我却听不懂这样的报纸，或也偶尔听到什么“拉登”、“杀人”之类的。
下午坐在房间里，泡了茶喝，边对着电脑打字，边又听得许多的吆喝和喧闹之声。方觉得这条街之嘈杂，吆喝之声亦是无一时歇停的。我却突然想起一件事来。某日，徒步走至一路口，抬脚正欲进到街中，却耳畔有叫卖之声霎时地响起。仔细一看，却原是茶叶蛋的推车上绑着的小喇叭里发出来的。而边上的摊主，自顾着穿豆腐干，仿佛那喇叭全然不关他的事一般。徒然地吓了我一跳！又一转想这小小的茶叶蛋摊的“先进”，真有“呜呼，恐怖哉”之感了！而又来说这卖东西之人，原都是挑提的，如今则都改了推骑了，这些便都是机械的进步带来的好处。但我又觉得那挑提之人的朴实，那挑提之物的可爱，那挑提之吆喝的纯正，是远非机械所能比的了。我但要唤住那卖薪草豆腐的担子，而来买一方翠绿的豆腐了……
（九）吆喝声声
吴顺荣
吆喝声同样是可以入诗的。“卖花声里梦江南”是清人舒瞻在一首题画诗中的句子，在古人的诗句里，卖花的吆喝声总是典雅凄婉的，像一个悠长的梦。
儿时在乡下常听到的是“削刀磨剪刀”、“生铁补镬子”、“修缸补甏钉碗”之类粗犷的吆喝声，至今仿佛还在我耳畔响起。
那个隔三差五常来我村转悠的补锅匠，是个安徽人，高挑的个子，40光景的年纪，铁灰色的帽沿下罩着一张同样铁灰色的脸，一看便知是个补锅子的。每到村里，随便选一处场地，把担子一放，拿起一把铁钳，便“生铁补镬子啰”吆喝着，走家穿户去了。一会，锅子破了的人家，纷纷把铁锅送了过来，补锅匠回转来的时候，头上总会顶着一两只铁锅。补锅时先用小铁锤把锅子的裂缝逐一敲大，一边拉着风箱，一边把一些铁块丢进煤炉的熔器里熔化成铁水，然后左手拿着一块圆形的布垫子（上面放满砻糠灰）垫在裂缝的下方，右手用工具从熔器内取出一粒铁水放在裂缝的上方，接着迅速地用一根灰棒（用布条做成的、如擀饺子的棍棒一般长短、粗细、里面装满乌黑的灰）在铁水上一揿，一个补丁便按上了。如此反复操作，直到一个个补丁密匝匝地把裂缝补满。末了，用一把满是泥水的刷子在补过的地方“哧、哧”的一阵涂抹。“好了。”他把铁锅随手往地上一丢，铁锅发出的声音，是一种生铁、补丁组成的不那么清脆的混响，一如农家本真的生活。
我还清楚地记得一位钉碗师傅的模样和他舒缓悠长的吆喝声。以前碗不小心打破了，如果不是很碎，就舍不得扔掉，可以修补一下继续使用。于是就有了钉碗这一行业。钉碗其实就是补碗。行业虽小，可也是一门手艺。钉碗的主要工具是一把灵巧的钻子。凡是能补的碗，补碗匠总是细心地先将碎片拼在一起，然后用细绳固定，接着用钻子在碎片与碎片的接缝处分别钻上眼子。钻子是用手拉动的，钻子上方有一圆盘，起到压重稳定的作用，钻子上的绳子套在一张木弓上，木弓来回拉动，像拉二胡似的，一来一往，钻子就飞快地转动起来。钻头尖且坚硬，一会功夫便钻出一个小洞来，待一个个洞眼钻好了，就用一只只蚂蟥攀嵌进眼子里，再轻轻地一一敲实，然后在裂缝处用一种白色粉末搅拌而成的糊状物质粘起来，一只碎碗就补成了。这些打了补丁的碗充满了历史的沧桑感，在过去的年代里，几乎家家的碗橱里都有几只补过的碗。
“阿卖大头菜！香大头菜要啦？”是那个包着一条花头巾的中年女人的吆喝声，她是邻村祥迎港人，叫卖声里满是吴侬软语，听起来格外有韵味。大家都很佩服她的精明和勇气，在农村集体生产的年代里，走村穿户做买卖的女人在这方圆几里地里惟她一人。一次，她为了推销坛子里的大头菜，对买主说，大头菜香得来，不相信，你掰开来闻闻。旁边的人听了都笑了起来。自那次后，每当听到“香大头菜要啦”的吆喝声，村里那些顽皮的孩子就会接着下一句：“不相信掰开来闻闻。”这些幽默又带有些许粗俗的玩笑，给乡村平添许多的欢乐。
对于孩子们来说，最愿意听到的自然是换糖担的吆喝声。挑换糖担的大多是江北人，有男的，也有女的。两只竹篰，一头是糖，一头是换来的破铜烂铁之类的废品。他们时而“咪哩吗啦”吹一阵竹笛，时而“换糖噢，换——糖——吃啰！”一声声吆喝。换糖担一停下来，孩子们赶忙回家寻找废旧东西，什么破布条，破鞋子，碎玻璃，牙膏壳，男人喝空的酒瓶子，女人梳下来的长头发，都可以换糖吃。糖是那种饴糖做成的“斩白糖”，堆在竹篰上方的一块木板上，奶黄色，脸盆般大小，像一只厚厚的蛋糕，十分地诱人。换糖的按废品的质地、多少，用一把薄刀“嚓、嚓”几下把一片片薄如刨花的斩白糖递到你手上，嫌少了，他会给你再加上一点。
吆喝声是令人愉快的，在商业不甚发达的年代，它给乡村带来浅浅的喧哗，但没有虚假，也不含疯狂的成份，那是一曲曲平民化的乐声，一支支充满泥土气息的乡歌。
但这样的吆喝声越来越少了，像生铁补镬子、修缸补甏钉碗、换糖担之类的吆喝声已经消失了。同样消失的还有铜匠担、货朗担、鸡毛换草纸等吆喝声。代之而来的是“收硬板纸”、“洗油烟机”、“回收电饭煲、电视机、洗衣机”等。他们在事先设计好的电喇叭里，一遍遍地绕楼喊叫着，喊得是那样的不厌其烦，喊得是那样的理直气壮。这样的吆喝声，虽没有先前的那些质朴，也少了许多的韵味，但不失为一种与时俱进的、有着鲜明时代特征的新花样。因为，社会只要有商品交换，吆喝声就会生生不息的延续下去。所以，我同样为这种执着的吆喝声深深感动。
（十）听听吆喝
这里是老北京一条街，老北京的买卖铺子，您在这儿差不多都能找到。如果再加上几声京腔京味的吆喝，呵，您还别说，真就像回到了老年间的北京。
小贩在街头的叫卖声，老北京人称之为吆喝。老北京的吆喝到底是打什么时候开始的？谁也说不清。但您要是在老北京做点小买卖，不会吆喝那是绝对不行的。吆喝，在老年间的北京，就是招牌、就是幌子。您要是吆喝得不是味儿，您这买卖还真就做不成。
民间艺人 张善芬
到了夏天，卖这冰淇淋、雪花酪，吆喝起来怎么吆喝：冰淇淋来、雪花酪，好吃多给尝尝口道，称得也是多，给的也是多，又甜又凉又好喝！像这种调子，你就得是北京孩子，你才学会了。说我乡下来一孩子上这儿卖，你连这调你都学不会，人家也不买你的，你做出来也不是味儿。所以说，卖什么你都得先学会吆喝，你冒充不了。这就跟那大买卖的字号是一样的，所以这个吆喝非常重要。
中国民间文艺家协会副主席 赵书
不吆喝不能把四合院的人跟街上做买卖的人联系起来。实际过去的北京城跟村庄似的， 是平面的，在这种环境，政治、文化平面的情况下，就形成了吆喝的形式。不吆喝打不到四合院的深处去，听不见。所以这种吆喝呢，是用钱的人和经商的人一种联系的手段。
听到这儿，您得问了：咱老北京的吆喝是个什么样儿的呢？这不，北京城出了一个有名气的吆喝大王。臧老爷子就因为吆喝得地道，如今已为一百多部京城影视作品配过音。商家开张，或者谁家办个红白喜事，也都爱请他去吆喝几声。连老爷子本人也没料到，这快要失传的老北京民俗，如今竟红火起来。您要是真想了解咱们老北京的吆喝，就先听老爷子吆喝几声，品品这地道的京味吆喝是个什么调。
民间艺人 臧洪
“臭豆腐、酱豆腐呢！臭豆腐饶香油，酱豆腐蘸窝头！臭豆腐，哎，大妈，有，今儿个臭豆腐多，行，您吃涮肉啊，行。吃啊！爆肚、羊头！”
北京历来是一个买卖人集中的地方，随着北京买卖铺子一天比一天红火，吆喝也就越来越丰富。一年四季，各行各业都有着不同的吆喝。最终分成了东南西北城、九腔十八调。这吆喝多了自然就有了高低上下；吆喝出来，光让人听着，是那么个味，还不行。老北京买卖人讲究的是嗓子，吆喝出来嗓子洪亮，字正腔圆，隔老远都能听得真真的，而且生动风趣，让人爱听，来买他的东西。
老年间的北京讲究多，礼数也多。老北京吆喝自然也有它的规矩，绝对不能随随便便。在闹市上吆喝，讲究音短、甜脆、响亮，让人听起来干净利落。
在大宅门前吆喝就得拖长声儿，让三、四层院子里的太太、小姐们听得见，声音要吼得优雅，不能野腔野调，招人烦。同时有些买卖不能直接吆喝出来，号称“八不语”。但他们带有敲打的响器。让人一听就知道。这也算是一种别有风味的吆喝吧。
中国民间文艺家协会副主席 赵书
那个时候的打鼓呢，他不吆喝，他所要进行的交易的，是这些破落的四合院里面的原来的大户，要把家里的宝贝偷偷往外拿，这个说话就太直白了吧，而用这敲鼓，就很默契。过去剃头，清朝时候不叫剃头叫髡法，是我让你剃头。他好象有一定的地位似的，不是我要求你来剃，我是招呼你来剃。唤头是我叫你，打鼓是默契。至于这个怎么来交易，不怎么说话，在袖里一捏手，捏多少钱，人家不愿意说我穷得卖东西了。
老北京吆喝中的夸张是老北京买卖人为了吸引主顾，宣传自己的一种技巧。夸张是夸张了点，但一点儿也不招人烦。张善曾老先生是个地道的老北京，跟他聊聊老北京吆喝里的夸张，没准儿，还能逗你乐一乐！
民间艺人 张善芬
小伙计到冬天一听，卖水萝卜的来了，掌柜的，你给我买一水萝卜吃行不行？买萝卜吃啊，行啊，你听那卖萝卜的怎么吆喝的？外头吆喝了：萝卜哎，赛梨哎，辣了换，萝卜赛梨啊。你不要吃萝卜了等着吃梨吧。卖梨的可来了，怎么吆喝：蜜桃味儿，烟广梨哎，蜜桃味的烟广梨！你就不要吃梨了，等着吃蜜桃吧。好容易过了这半年了，这卖蜜桃的来了。掌柜的，你给我买蜜桃吃吧，你不是说给我买蜜桃吃了吗？哎，他来了我就给你买啊。他来了啊，来了怎么吆喝的：喝了水儿哎 ，蜜桃哎。他怎么吆喝说喝了水儿的蜜桃，得了，你就不要吃蜜桃了，你就喝点儿水吧。
老北京买卖人吆喝出来，不但得味儿正，腔圆，觉得好听，还时不时得抖个心眼儿，宣传自己，处处透着那么股机灵劲儿。有时候，就是卖一种东西，由于节日不同，也是好几种不同的吆喝。如果您不是土生土长的老北京。还真就听不出卖的是什么东西。不然，怎么说这吆喝也是门学问呢？
民间艺人 臧洪
那会儿卖柿子不论斤（卖），那论什么？论个儿卖啊，谁都愿买个儿大的啊，吆喝起来也是形容带宣传性质的。这么吆喝：哎，南瓜大的呐，不涩的呐，涩了换你呐。你听我吆喝出柿子了吗？还真没有。就是秋天卖盖柿子跟卖高庄柿子就不一样，这边儿是什么呀，三九天卖老太太的柿子，怎么吆喝？那凄惨劲儿：赛了倭瓜的柿子哎，喝了蜜的柿子哎。
说这柿子跟赛了倭瓜似的那么软和、那么甜。
中国民间文艺家协会副主席 赵书
过去人们住的是平面的四合院，人们住得很深，现在四合院很少，是大楼房。对吆喝来讲，环境跟过去是不一样了，可是不管怎么说，它毕竟是历史上存在的东西。现在通过影象把它程式、化固定化，成为一种艺术形式，用录音把它保留下来，做为北京的一种风景，这叫非物质文化遗产。
同时声：青椒哎、沟葱、芹菜扁豆黄瓜、架冬瓜、白萝卜、胡萝卜、嫩了心的好韭菜
今天的吆喝，已经作为一种表演形式，被搬上了舞台。老北京人听了，回忆起过去的年代，感到亲切熟悉；年轻人听了，感到古老又新鲜。作为京派文化的代表之一，舒乙先生是怎么看这个问题的呢？
中国现代文学馆副馆长 舒乙
吆喝作为一种民间的艺术形式，有它值得保留挖掘的价值。我觉得，这个东西是京味的一种代表，过去非常普及，非常普遍，深入到城市的每个角落，曾经是很被大家熟悉的东西，也是不可余缺的东西。这种东西有他人文的价值，有民间文艺脉络的价值，我觉得这个很不错。现在会的人很少了，把它们都录下音来、照下像来、录下像来、保存下来，起码作为历史阶段的东西让人们知道。
据老人们说，老北京有整整368种吆喝，实际上，这吆喝就是一种氛围。它能让人感到日子的红火。如今的北京城已经变成了一个现代化的大都市，老北京城中的吆喝声却越来越少了。因为满街、满电视、满报刊、满广播、琳琅满目的商品广告，实际上就是一种现代化的吆喝。
过年了，孩子们买上爆竹，点燃他们的喜悦。年三十儿夜里，蹦到大街上，快乐地喊一嗓子：过年了！真有说不出的喜庆劲儿，这也算是一种新北京的吆喝吧！
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《吆喝》课堂实录
（一）导入
师：曾经，在人们的耳边经常会响起这样的声音：磨——剪子嘞，戗——菜——刀。这是什么声音？
生（齐）：吆喝声。
师：是呀，只可惜大家听到的是女生版。如今，作为民俗的吆喝声绝大多数已淹没在都市的喧嚣之中。今天，我们就来听一听北京人萧乾笔下的《吆喝》，也许它能引发我们无尽的遐思吧。（板书）文题及作者。
（二）初读课文
师：默读课文，回答：作者在文中向我们介绍了哪些吆喝声？
生1：第6节“馄饨喂——开锅”、第7节“硬面——饽饽”。
生2：第11节“卤煮喂，炸豆腐哟”、“葫芦儿——冰塔儿”。
生3：第12节“荷叶糕”、“荞麦皮”。
生4：第10节“喝了蜜的大柿子”、“葫芦儿——刚蘸得”、“烤白薯哇真热乎”。
生5：第11节“小玩意儿赛活的”、“蒸而又炸呀，油儿又白搭。面的包儿来。西葫芦的馅儿啊，蒸而又炸。”
生6：第9节乞丐的乞讨声。第13节卖萝卜的和第14节卖冰棍的。
师：基本上找得差不多了，那么作者是按照什么样的顺序向读者一一介绍的？
生1：有白天的。
生（齐）：不对，是早上的。（板书）
生2：还有晚上的。（板书）
生3：还有一年四季的。（板书）
生4：有直接介绍卖什么东西的。
师：那就是吆喝的内容。（板书）
生5：还有从吆喝的声调及音韵节奏角度进行评价的。（板书）
师：你们的依据是什么呢？
生（部分）：书中有的小节前已归纳好了。
师：这些部分之间又是用过渡句进行衔接的，大家能找到吗？
生1：课文的第二小节。课文由洋人的欣赏器乐过渡到北京街头的叫卖声。
生2：还有课文的第八小节开头第一句话。
生3：文章第十小节和十一小节的开头第一句话都是过渡句。
师：大家集体朗读这些过渡句。（学生朗读）
师：作者将如此繁多复杂的吆喝声归类介绍，并在有些部分开头用一总领句，每部分之间又用过渡句来贯穿，使得文章内容多而不乱。我们今后写类似的文章也可以用这样的方法。既然吆喝有内容、声调、音韵节奏，可见吆喝它其实也是一种文化。
（三）细读课文
师：老北京城的吆喝有何特点？
生1： 用“就剩两挂啦”中的“就剩”突出已所剩无几了，吸引人快来买。当然对孩子来说是最有吸引力的了。
生2：引人发笑。主要是文中提到的两个乞丐的乞讨声，用低音吆喝。其中还有一个用了快板，显得很滑头。
师：“葫芦儿——冰塔儿”和“葫芦——冰塔”有何区别？
生3：这是儿化音，作者运用北京的方言来写吆喝，这样显得京味十足，让人回味无穷。
生4：在吆喝卖荞麦皮的时候，用了夸张的手法，说自己被吓了个“马趴”，语言中透露出幽默。
生5：“喝了蜜的大柿子”运用了拟人的修辞手法，为了说明柿子的甜。
生6：“萝卜赛过梨”用了对比的修辞手法来突出萝卜的嫩。
生7：有的很简洁的吆喝出要卖的东西，有的却很复杂。
生8：有声音的高低起伏和音韵的节奏变化。
（四）品读吆喝
面对这样的吆喝，作者怀有怎样的感情呢 找出文中相关语句朗读并分析。
生1：喜欢。从第7节中“我更喜欢”一词可以看出。
师：能不能读出这种喜欢的感情？（学生朗读，重音在“更喜欢”三个字上。）
生2：怀念。第14节中：“北京城倒还剩一种吆喝”中“倒还剩”看出吆喝已渐渐离我们远去，怀念它，也流露出一种遗憾的心情。“倒还剩”要读得轻一些。（学生朗读）
生3：喜欢。“他特别喜欢听串街的理发师手里那把钳形铁铉。”那是外国人喜欢的器乐。而“更值得一提”就突出自己喜欢声乐。
师：朗读这一句。注意重读。（学生朗读）
生4：第八小节写了作者觉得听话匣子很累，更讨厌的是胜利公司的商标，由此和文章的吆喝进行对比，突出作者对吆喝的喜爱之情。
师：很好，用了对比的手法，分析文章很仔细。集体朗读这一小节。（学生朗读）
师：我找到一句“白天就更热闹了，就像把百货商店和修理行业都拆开来，一样样地在你门前展销。”有谁能分析一下呢？
生5：用了比喻的修辞手法，并且用一个“拆”字就是为了说明吆喝声很多，场面很热闹，小孩子是最喜欢热闹的了。
师：一起朗读，读出感情。
生6：第三小节中，“都不免会佩服”中的“佩服”二字就可以看出作者对于那些会吆喝的人的佩服之情。
生7：“到了夜晚的叫卖声也十分精彩”中“十分精彩”可以看出作者对于吆喝的高度评价。
生8：“不但词儿编得热闹，还卖弄一通唱腔”中的“热闹”就是生动形象的意思，也是对吆喝的夸赞。
（五）说说吆喝
师：现在吆喝大多已被广告所替代，你是如何看待的呢？
生1：有的时候觉得很讨厌广告，没完没了的，有时候接连放几遍重复的，太没有意思了。而吆喝不是连着喊，中间还有间歇，有时觉得声音挺有意思的，就会等着再重复。
生2：我还是比较喜欢广告，因为现在有的广告很含蓄，有时你不知道在宣传什么东西，等到最后你才会有一种恍然大悟的绝妙感觉，它的广告很有创意。
生3：吆喝声除了是要把东西卖出去，但里面更多的还有着文化气息，用一种或说或唱的形式表现出来。而广告有时运用了成语，但是却给人一种误导，总是出现错别字。
生4：广告已经结合了视频等很多效果，让你有一种美的享受。
（六）教师小结：
今天我们学习了《吆喝》，对吆喝这一民俗进行了分析 ，可以看出，吆喝作为民俗已渐渐离我们远去，但是它曾经带给我们的那些快乐是我们永远也无法忘记的。
（七）作业
到当地民间调查访问，收集当地民族同胞的信仰、禁忌、婚嫁寿诞、衣食住行等方面的民俗，写一篇文章。
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《吆喝》同步练习
一、积累与运用
1.给加点的字注音。
①招徕（ ） ②囿于（ ） ③隔阂（ ） ④钹（ ）
⑤铁铉（ ） ⑥饽饽（ ） ⑦秫秸（ ） ⑧荸荠（ ）
2.以下成语有错别字的一组是
A.随机应变 不拘一格 寸步难行
B.不求甚解 不攻自破 耳目一新
C.入木三分 孤方自赏 油嘴滑舌
D.耳闻目睹 见多识广 拾金不昧
3.本文选自____________，作者____________是北京人，著名____________、____________、____________。文章用____________的语言介绍了旧北京的____________，缓缓的追忆语调中流露出____________。
4.找出下列句子的主干。
①20年代一位在北京做寓公的英国诗人奥斯伯特·斯提维尔写过一篇《北京的声与色》。
②布贩子手里的拨浪鼓和珠宝玉石收购商打的小鼓，也都给他以快感。
5.一小吃店打出广告：“好吃，告诉大家；不好吃，告诉我们。”但由于广告内容不够自信，效益并不好。后经人指点，将广告内容稍作变动，便顾客盈门。请问，是怎样改动的？
二、阅读
阅读下列文段，回答文后问题。
（一）
①叫卖实际上就是一种口头广告，所以也得变着法儿吸引顾客。比如卖一种用秫秸秆制成的玩具，就吆喝：“小玩艺儿赛活的。”有的吆喝告诉你制作的过程，如城厢里常卖的一种近似烧卖的吃食，就介绍得十分全面：“蒸而又炸呀，油儿又白搭。面的包儿来，西葫芦的馅儿啊，蒸而又炸。”也有简单些的，如“卤煮喂，炸豆腐哟”。有的借甲物形容乙物，如“栗子味儿的白薯”或“萝卜赛过梨”。“葫芦儿——冰塔儿”既简洁又生动，两个字就把葫芦（不管是山楂、荸荠还是山药豆的）形容得晶莹可人。卖山里红（山楂）的靠戏剧性来吸引人，“就剩两挂啦”，其实，他身上挂满了那用绳串起的紫红色果子。
②有的小贩吆喝起来声音细而高，有的低而深沉。我怕听那种忽高忽低的。也许由于小时人家告诉我卖荷叶糕的是“拍花子的”（拐卖儿童的），我特别害怕。他先尖声尖气地喊一声“一包糖来”，然后放低至少八度，来一气“荷叶糕”。这么叫法的还有个卖荞麦皮的。有一回他在我身后“哟”了一声，把我吓了个马趴。等我站起身来，他才用深厚的男低音唱出“荞麦皮耶”。
6.概括这两段的主要内容。
7.第①段中介绍了哪几种叫卖的方法？
第②段中写了几种吆喝的声调？
8.为什么“我”听到“卖荞麦皮”的吆喝会吓了个马趴？这一定是夸张吗？
9.文中的吆喝声都带有浓郁的____________特色。
10.体会一下，作者介绍这些吆喝声时，流露出怎样的思想感情？
11.在你的家乡，你听到过哪些吆喝？请写下一两种。
（二）
小贩（节选）
孙 犁
我们的村子是个小村，只有100来户人家。一年之内，春夏秋冬，也总有一些小贩，进村来做买卖。早晨是卖青菜的，卖豆腐的，卖馒头的；晚上是卖杆杂面的，卖牛肉包子的。闲时是打铁的，补祸的，锯碗的，甩绸缎的。年节时是耍猴，唱十不闲、独角戏的。如果打板算卦也可以算在内，还能给村民带来音乐欣赏。我记得有一个胖胖的身穿长袍算卦的瞎子，一进村就把竹杖夹在腋下，吹起引人入胜的笛子来。他自己也处在一种忘我的情态里，即使没有人招揽他做生意，他也心满意足，毫无遗憾，一直吹到街的那头，消失到田野里去。
这些小贩进村来卖针线的，能和妇女打交道，卖玩具的，能和小孩打交道，都是规规矩矩，语言和气，不管生意多少，买卖不成人情在，和村民建立了深厚的感情。再进村，就成了熟人，朋友。如果有的年轻人调皮，年老的就告诫说，小本买卖，不容易，不要那样。
我在保定上中学时，学校门口附近有个摊贩。他高个子，黑脸膛，沉静和气，从不大声说话，称呼我们为先生。在马路旁，搭了一间小棚，又用秫秸纸墙隔开，外面卖花生糖果，烧饼猪肉。纸墙上开一个小口，卖馄饨。当炉的是他的老婆，年纪不大，长得十分俊俏，从来不说话，也没有一点声响。只是听男人说一声，她就从小窗口送出一碗馄饨来。我去得多了，和她丈夫很熟，可以赊账，我只是从小窗口偶尔看见过她的容颜。
学校限制学生吃零食，但他们的生意很好，我上学六年，他们一直在那里。听人说，他们是因为桃色事件从山东老家逃到这里来的。夜晚，他们就睡在那间小小的棚子里，靠做这个小买卖，维持生活，享受幸福。
小棚子也经受风吹雨打，夜晚，他们做的是什么样的梦？我有时想写一篇小说，又觉得没有意思。写成了，还不是一篇新的文君当炉的故事？
不过，我确是常常想，她们为什么能那样和气生财，那样招人喜爱，那样看重自己的职业，也使得别人看重自己。他们不是本小利薄吗？不是早出晚归吗？劳累一年，才仅仅能养家糊口吗？
12.找出第1段中起总括作用的句子。
13.文章结尾画线的句子是三个反问句，把它们改成陈述句。说说表达效果有何不同。
14.本文要表现的中心是什么？
15.文章流露出作者怎样的思想感情？
三、写作
16.生活中不缺少美，只是缺少发现美的眼睛。街头巷尾经常回荡着的商贩的吆喝声，这在无心人听来，或许顿生厌烦，而在有生活情趣的人听来，却是优美动人的音乐。你有没有类似的发现，请写下来，题目自拟，不少于500字。
参考答案:
一、1.①ｌáｉ ②ｙòｕ ③ｈé ④ｂō ⑤ｘｕàｎ ⑥ｂō ⑦ｓｈú ｊｉē ⑧ｂí ｑí
2.C
3.《北京城杂忆》 萧乾 作家 记者 翻译家 平易而又不乏幽默 吆喝
对往昔岁月的怀想和浓郁的生活情趣
4.①奥斯伯特·斯提维尔写《北京的声与色》。
②拨浪鼓和小鼓给他以快感。
5.好吃，告诉我们；不好吃，告诉大家。
二、（一）6.①叫卖有不同的内容。②叫卖有不同的声调。
7.叫卖的方法：①吆喝制作的过程；②借甲物形容乙物；③戏剧性吆喝。
叫卖的声调：①声音细而高；②声音低而沉；③忽高忽低。
8.写实的成分多，当有人在背后突然发一声喊，自然可能会“吓了个马趴”，当然，作者也有一些幽默调侃的用意，幽默风趣。
9.北京
10.充满了怀念之情。
11.提示：注意要有地方特色。
（二）12.一年之内，春夏秋冬，也总有一些小贩，进村来做买卖。
13.他们本小利薄，早出晚归，劳累一年，才仅仅能养家糊口。
反问语气更能表现出小贩们的生活艰难。
14.家乡小贩和气待人，看重自己的职业，也赢得了别人的尊重。
15.作者对小贩的赞美和同情之情。
三、16.提示：要从日常生活中品味出乐趣、情趣来。
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