2020--2021学年人教版生物七年级下册 4.2.1 食物中的营养物质 课件 （共21张PPT）
文档属性
| 名称 | 2020--2021学年人教版生物七年级下册 4.2.1 食物中的营养物质 课件 （共21张PPT） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 7.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-06-08 08:34:12 | ||
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文档简介
食物中的营养物质
先自主学习第18-25页的内容，根据下面的导学问题，边读边思考边记忆，用自己的方式标注你认为重要的知识点。（15'）
1.食物中有哪些营养物质？
2.组成细胞的有机物有哪些，它们各自有什么作用？
3.同桌或小组之间分工，
试着从38-39页中查取信息，填写表1、表2中无机盐和维生素的来源，例如:
含钙较多的食物：豆类、奶类、鱼肉等
4.膳食纤维存在于哪些食物中，有什么作用？
食物中的营养物质
问题1：人体生命活动的能量从何而来？
问题2：试根据你的生活经验分析，不同的食物可以相互替代吗？
食物中有哪些营养物质？
【P19第一段】
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
组成细胞的有机物有哪些
糖类
脂肪
蛋白质
【P19第二段】
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
糖类
谷类、根茎类（含薯类）等主食，甜食等
【P19第三段】
人体生命活动所需要的能量，主要由糖类提供。
脂肪
油、肥肉，干果（坚果）类等
【P20第一段】
贮存在人体内的脂肪，是重要的备用能源物质。
蛋白质
奶、蛋、鱼、肉，豆类，坚果等
【P20第二段】
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞修复和更新，都离不开蛋白质。
思考原因，举手回答
1.冬眠之前，动物们把自己吃得膘肥体壮
2.肉食增加后，人变得面色红润
3.医生每天为病人输入葡萄糖注射液
4.想要瘦下来比较难
储备脂肪【备用能源物质】
蛋白质增加【建造和修复身体】
补充糖类【提供能量】
糖类，【主要能源物质】
脂肪，蛋白质，不优先供能
水、无机盐的作用
水、无机盐的作用
【P22第一段】
水是人体细胞的主要成分，
人体的各项生命活动离开水都无法进行，
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输
【P22第二段】
含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}种类
缺乏时的症状
食物来源
钙
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
奶类、豆类、绿叶蔬菜、鱼、虾等
磷
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
奶、瘦肉、蛋、鱼、豆类等
铁
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
猪血、猪肝、肉类、鱼虾贝类、豆类、蛋等
碘
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
海带、紫菜等海产、加碘盐等
锌
生长发育不良，味觉发生障碍
肉类、奶，豆类、鱼、蛋等
无机盐的缺乏症状及食物来源
背诵清单
每句话连读或背3遍
第一遍看书读；第二遍抬头背；第三遍看书读
几百年前的欧洲，水手经常出现牙龈出血、皮肤淤血和渗血等症状[坏血病]。
一位医生观察发现，航行时很难吃到水果和蔬菜。
维生素
三
【P24第一段】维生素【主要存在与蔬菜水果中】
是一类比较简单的有机物。
不是构成细胞的主要原料。
不能为人体提供能量。
需要量很小。
具有不可替代的重要作用
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜等蔬菜
维生素B1
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
糙米、麦麸[fū]等粗粮、瘦肉、猪肝等
维生素C
坏血病、牙龈出血、抵抗力下降等
水果蔬菜等
维生素D
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、鱼、蛋类、奶类等
维生素的缺乏症状及食物来源
【P24表2下方】绿色蔬菜、胡萝卜等含胡萝卜素，可以转化为维生素A
【补充】 鱼肝油：从深海鱼类的肝脏中提取的油脂，富含维A、维D；
人体吸收钙和磷需要维生素D的参与
“第七类营养素”——膳食纤维[P25标题]
【P25第一段】 膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粗粮中。
【P25第二段】 人是无法消化 纤维素的。
【P25第三段】 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，
减少.......
有利于.......
有利于.......
.......
想想他们最需要什么食物？举手回答
1.忘吃早餐，上课头晕
2.手术后，康复期间
3.刷牙时有血丝
4.手术后，贫血头晕
5.眼睛干涩，夜不视物
6.背部疼痛，骨质疏松
糖类【饼干、巧克力等】
蛋白质【鱼、肉、蛋、奶、豆等】
维生素C【蔬菜、水果】
铁、蛋白质
维生素A【蔬菜、水果】
钙、维生素D【鱼、豆、奶、蛋、猪肝等】
练习【P24-25】
下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要营养成分
（1）根据上表可知，食物______有利于防治夜盲症，食物______能提供较多的能量，食物______有利于坏血病患者食用
（2）长期以食物D作为主食会有哪些弊端？
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A
维生素C
维生素D
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
52
0.1
2.5
0
1
0
E
18
2
6
3
220
0
B
A
E
食物D脂肪、蛋白质、维生素含量都太低。可能出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症
练习【P24-25】
下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线连起来．
1.下列食物中含有维生素C最多的是(? )?
A.面包? B.猪肉 C.鱼? D.柑橘
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ? )?
A.鸡肝? B.辣椒 C.鱼肉? D.牛奶?
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ?)?
A.镁? B.锌? C.铁? D.钙?
D
A
C
随堂训练
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? )?
A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病?
C.佝偻病和夜盲症? D.口角炎和夜盲症?
5.下列物质不属于糖类的是(? )?
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖?
6.脚气病患者应该多吃的食物是(? )?
A.精白面粉? B.胡萝卜? C.精白大米? D.糙米?
7.关于食物中的水说法不正确的是(? )?
A.有运输营养物质的作用?????????????B.是能量的来源物质?
C.是人体细胞内水的来源之一???? D.可以运输废物
C
C
D
B
随堂训练
先自主学习第18-25页的内容，根据下面的导学问题，边读边思考边记忆，用自己的方式标注你认为重要的知识点。（15'）
1.食物中有哪些营养物质？
2.组成细胞的有机物有哪些，它们各自有什么作用？
3.同桌或小组之间分工，
试着从38-39页中查取信息，填写表1、表2中无机盐和维生素的来源，例如:
含钙较多的食物：豆类、奶类、鱼肉等
4.膳食纤维存在于哪些食物中，有什么作用？
食物中的营养物质
问题1：人体生命活动的能量从何而来？
问题2：试根据你的生活经验分析，不同的食物可以相互替代吗？
食物中有哪些营养物质？
【P19第一段】
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
组成细胞的有机物有哪些
糖类
脂肪
蛋白质
【P19第二段】
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
糖类
谷类、根茎类（含薯类）等主食，甜食等
【P19第三段】
人体生命活动所需要的能量，主要由糖类提供。
脂肪
油、肥肉，干果（坚果）类等
【P20第一段】
贮存在人体内的脂肪，是重要的备用能源物质。
蛋白质
奶、蛋、鱼、肉，豆类，坚果等
【P20第二段】
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞修复和更新，都离不开蛋白质。
思考原因，举手回答
1.冬眠之前，动物们把自己吃得膘肥体壮
2.肉食增加后，人变得面色红润
3.医生每天为病人输入葡萄糖注射液
4.想要瘦下来比较难
储备脂肪【备用能源物质】
蛋白质增加【建造和修复身体】
补充糖类【提供能量】
糖类，【主要能源物质】
脂肪，蛋白质，不优先供能
水、无机盐的作用
水、无机盐的作用
【P22第一段】
水是人体细胞的主要成分，
人体的各项生命活动离开水都无法进行，
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输
【P22第二段】
含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}种类
缺乏时的症状
食物来源
钙
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
奶类、豆类、绿叶蔬菜、鱼、虾等
磷
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
奶、瘦肉、蛋、鱼、豆类等
铁
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
猪血、猪肝、肉类、鱼虾贝类、豆类、蛋等
碘
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
海带、紫菜等海产、加碘盐等
锌
生长发育不良，味觉发生障碍
肉类、奶，豆类、鱼、蛋等
无机盐的缺乏症状及食物来源
背诵清单
每句话连读或背3遍
第一遍看书读；第二遍抬头背；第三遍看书读
几百年前的欧洲，水手经常出现牙龈出血、皮肤淤血和渗血等症状[坏血病]。
一位医生观察发现，航行时很难吃到水果和蔬菜。
维生素
三
【P24第一段】维生素【主要存在与蔬菜水果中】
是一类比较简单的有机物。
不是构成细胞的主要原料。
不能为人体提供能量。
需要量很小。
具有不可替代的重要作用
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜等蔬菜
维生素B1
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
糙米、麦麸[fū]等粗粮、瘦肉、猪肝等
维生素C
坏血病、牙龈出血、抵抗力下降等
水果蔬菜等
维生素D
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、鱼、蛋类、奶类等
维生素的缺乏症状及食物来源
【P24表2下方】绿色蔬菜、胡萝卜等含胡萝卜素，可以转化为维生素A
【补充】 鱼肝油：从深海鱼类的肝脏中提取的油脂，富含维A、维D；
人体吸收钙和磷需要维生素D的参与
“第七类营养素”——膳食纤维[P25标题]
【P25第一段】 膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粗粮中。
【P25第二段】 人是无法消化 纤维素的。
【P25第三段】 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，
减少.......
有利于.......
有利于.......
.......
想想他们最需要什么食物？举手回答
1.忘吃早餐，上课头晕
2.手术后，康复期间
3.刷牙时有血丝
4.手术后，贫血头晕
5.眼睛干涩，夜不视物
6.背部疼痛，骨质疏松
糖类【饼干、巧克力等】
蛋白质【鱼、肉、蛋、奶、豆等】
维生素C【蔬菜、水果】
铁、蛋白质
维生素A【蔬菜、水果】
钙、维生素D【鱼、豆、奶、蛋、猪肝等】
练习【P24-25】
下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要营养成分
（1）根据上表可知，食物______有利于防治夜盲症，食物______能提供较多的能量，食物______有利于坏血病患者食用
（2）长期以食物D作为主食会有哪些弊端？
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A
维生素C
维生素D
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
52
0.1
2.5
0
1
0
E
18
2
6
3
220
0
B
A
E
食物D脂肪、蛋白质、维生素含量都太低。可能出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症
练习【P24-25】
下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线连起来．
1.下列食物中含有维生素C最多的是(? )?
A.面包? B.猪肉 C.鱼? D.柑橘
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ? )?
A.鸡肝? B.辣椒 C.鱼肉? D.牛奶?
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ?)?
A.镁? B.锌? C.铁? D.钙?
D
A
C
随堂训练
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? )?
A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病?
C.佝偻病和夜盲症? D.口角炎和夜盲症?
5.下列物质不属于糖类的是(? )?
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖?
6.脚气病患者应该多吃的食物是(? )?
A.精白面粉? B.胡萝卜? C.精白大米? D.糙米?
7.关于食物中的水说法不正确的是(? )?
A.有运输营养物质的作用?????????????B.是能量的来源物质?
C.是人体细胞内水的来源之一???? D.可以运输废物
C
C
D
B
随堂训练