人教版七年级下册 第二章第1节-食物中的营养物质课件（共26张PPT）

食物中的营养物质
为什么古人云“民以食为天”？
导入
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分呢？
为什么我们需要这些食物呢？
导入
学习目标
人体需要的主要营养物质及作用
尝试测定某种食物中的能量。
关注食物中的营养物质与健康的关系。
6种营养物质
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
阅读课文第19页，食物含有几种营养物质？
一、人体需要的营养成分
解决对策
人体生命活动所需能量主要由糖类提供。
糖类（主要供能物质）
解决对策
贮存在人体内重要的备用能源物质。
脂肪（备用能源物质）
脂肪（备用能源物质）
人几天吃不下食物就会消瘦，为什么？
因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
解决对策
蛋白质是构造和修复身体重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
蛋白质（重要原料）
解决对策
人体细胞主要成分之一， 约占体重60%~70%。
运输人体内的营养物质以及尿素等废物。
人体的各项生命活动离开水都无法进行。
水（主要成分之一）
60%~70%
无机盐（重要材料）
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}无机盐的种类
缺乏时的症状
含钙的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
（微量）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌的无机盐（微量）
生长发育不良，味觉发生障碍
小孩患佝偻病
老人患骨质疏松
鸡胸
缺钙
红细胞含有血红蛋白。
血红蛋白过少，运输氧气弱，变没力气了。
症状：贫血头晕、无力
缺铁
①地方性甲状腺肿（大脖子病）
②多吃海产品（海带、紫菜、海鱼、海盐）
缺碘
维生素（微量高效）
维生素是一类比较简单的有机物。
种类很多。
大多数是人体自身不能制造的，要从食物中摄取。
不是构成细胞的主要原料。
不能为人体提供能量。
人体每日对它们的需要量很小。
维生素
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
维生素B1
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
糙米、瘦肉、麦麸等
维生素C
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒等
新鲜的水果蔬菜等
维生素D
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、蛋类、奶类等
①病症：夜盲症
②治疗方法：吃胡萝卜（胡萝卜素会转化成维生素A）
维生素A
①病症：脚气病
②治疗方法：吃粗粮
维生素B
①病症：坏血病
②治疗方法：吃蔬菜水果
维生素C
①病症：佝偻病、 骨质疏松
②治疗方法：喝牛奶（补钙）、晒太阳（促进钙的吸收）
维生素D
主要成分：纤维素不能被人体消化吸收，不能为人体提供能量。
作用：促进肠道的蠕动和排空。有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，维护心血管的健康。还有利于预防糖尿病。

第七类营养素——糖类中的膳食纤维
食物中的营养物质
无机物
有机物
糖类——人体最主要的供能物质
脂肪——人体内的备用能源物质
蛋白质——生长发育、更新、修复
维生素——缺乏症
水——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
无机盐——缺乏症
供能物质
非供能物质
不可替代
缺一不可
小结
第七类营养素——膳食纤维
课堂练习
1.食物中有??? ?? 、??? 、??? 、? ? 、 ? ??
和 。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开
?????? 。
3. 、??? 、?? 都是组成细胞的主要有机物，
并且能为生命活动提供能量。
糖类
水
无机盐
脂肪
蛋白质
维生素
蛋白质
糖类
脂肪
蛋白质
4.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
5.下列等量物质，含糖类最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
6.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
课堂练习
C
D
C
课堂练习
7.下列食物中含有维生素C最多的是(? )?
A.面包? B.猪肉 C.鱼? D.柑橘
8.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物( ? )?
A.鸡肝? B.辣椒 C.鱼肉? D.牛奶?
9.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ?)?
A.镁? B.锌? C.铁? D.钙?
D
A
C
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