初中化学人教版九年级下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质 同步练习（含解析）

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初中化学人教版九年级下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质
一、单选题
1.每年 5 月 20 日是“中国学生营养日”。下列有关饮食与健康的说法中正确的是（ ）
A. 青少年正在长身体，应多吃富含蛋白质的 ( http: / / www.21cnjy.com )肉类，不吃或少吃蔬菜
B. 糖类、油脂、蛋白质都属于人体所需的基本营养素
C. 将亚硝酸钠（NaNO2 ）用作肉类保鲜剂
D. 人体缺乏维生素 C 会引起夜盲症【来源：21·世纪·教育·网】
2.学生在体育训练后需要补充适量的糖。以下食物主要提供糖类的是（ ）
A. 大米 B. 鸡蛋 C. 炸鸡块 D. 黄瓜
3.下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A. 土豆 ( http: / / www.21cnjy.com / ) B. 菠菜 ( http: / / www.21cnjy.com / )
C. 面包 ( http: / / www.21cnjy.com / ) D. 鸡蛋 ( http: / / www.21cnjy.com / )【来源：21cnj*y.co*m】
4.化学与人体健康密切相关，下列做法中，正确的是（ ）
A. 用食盐腌制蔬菜、鱼、肉、蛋等
B. 用甲醛溶液浸泡木耳以防止变质
C. 使用过量添加剂使食物更加美味
D. 熔制糕点时可加入适量氢氧化钠
5.下列叙述中不合理的是（ ）
A. 鸡蛋清的主要成分是蛋白质， ( http: / / www.21cnjy.com )受热或遇到浓硝酸、重金属盐等会丧失生理活性
B. 人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义
C. 绿色植物通过光合作用把无机物转化成有机物
D. 食物中的蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸【版权所有：21教育】
6.哈尔滨老鼎丰糕点中含有最多的营养素是（ ）
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A. 糖类 B. 蛋白质 C. 维生素 D. 无机盐
7.下列物质中，不能为人体活动提供所需能量的是( )。
A. 淀粉 B. 油脂 C. 葡萄糖 D. 食盐
二、综合题
8.“姑苏八点半，狮山新动夜”，每当华灯初上，绿宝步行街美食的香味便引来络绎不绝的食客。
（1）美食香气四溢，微观角度的原因是________。
（2）下列食品富含维生素的是________。(填序号)
a烤肉串 b苏式汤面 c珍珠奶茶 d凉拌马兰头
（3）鲜肉小馄饨汤鲜味美，用漏勺捞起小馄饨的过程与化学实验中的________操作原理相同。
（4）糖粥中的红豆可以补充人体所需的铁元素，预防________。
9.如图是小麦田，试回答：
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（1）小麦中含有淀粉，它属于________类营养素，淀粉在人体内消化最终转化为葡萄糖，葡萄糖的化学式为________； 21cnjy.com
（2）为增强小麦抗倒伏能力，需要施加化肥的种类是________肥。
（3）对小麦地经常施加某些化肥，会造成土壤酸化，一般用________（写物质俗称） 改良土壤酸性。
10.
（1）家庭厨房实际上是一个化学世界。
①厨房中常用的食材有大米、面粉、食用油、鸡蛋、青菜等，其中富含维生素的食材是________。
②平衡膳食是健康饮食的重要保证。牛肉和鸡蛋中富含的营养素是________。
③常用洗洁精清洗餐具上的油污，这是因为洗洁精具有________（填“溶解”“乳化”之一）作用。
④放置的铁锅出现锈蚀，主要是铁与空气中的________（写化学式）发生化学反应的结果。
（2）称取15.6gNa2CO3和NaO ( http: / / www.21cnjy.com )H的混合物放入烧杯中，向烧杯中加入100g水，固体全部溶解。向所得溶液中滴加Ba(OH)2溶液，生成沉淀的质量与滴加Ba(OH)2溶液的质量关系曲线如图所示。试回答：
( http: / / www.21cnjy.com / )
①当滴入Ba(OH)2溶液至图中A点时，烧杯中溶液里含有的溶质是________（写化学式）。
②当滴加Ba(OH)2溶液至图中B点时，溶液中溶质的量为多少？________（写出计算过程）
11.寒食节在即，唐朝诗人韩翃有诗曰“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家”。 21世纪教育网版权所有
（1）寒食节，人们喜欢吃糯米粉拌着艾草汁做成的青团子。青团子给人体活动提供的主要营养物质是________。 www.21-cn-jy.com
（2）柳枝的成分之一是纤维素（（C6H10O5）n），________（填“属于”或“不属于”）有机高分子化合物。
（3）蜡烛的主要成分之一是正二十二烷（C22H46），该主要成分在蜡烛完全燃烧时发生反应的化学方程式是________。 21·世纪*教育网
（4）“轻烟散入五侯家”，字面上的宏观现象说明构成物质的微粒子________。
12.疫情期间同学们要挑战自我，强大自 ( http: / / www.21cnjy.com )我，强身健体，战胜病毒。营养专家说，要想免疫系统好，营养膳食少不了。除了保证每天充足饮水量，适量摄入油脂和无机盐。还有以下建议：
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（1）米饭中的淀粉在人体内经酶的催化作用， ( http: / / www.21cnjy.com )与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式为________。摄入的蛋白质是由多种________构成的极为复杂的化合物。蔬菜和水果中富含的营养素（除水外）可以起到调节新陈代谢、________、维持身体健康的重要作用。 21*cnjy*com
（2）葡萄是人们喜欢吃的一种水 ( http: / / www.21cnjy.com )果。在葡萄生长发育过程中对钾肥的需求量超过其他果树。钾具有保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长，增强________和________能力等功能。请写出一种钾肥的化肥________。 【出处：21教育名师】
（3）如图是自来水厂净水过程的示意图，图中A是________池。
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答案解析部分
一、单选题
1.答案： B
解析：A. 青少年正在长身体，应合理膳食，均衡营养，不符合题意；
B. 糖类、油脂、蛋白质都属于人体所需的基本营养素 ，符合题意；
C. 亚硝酸钠有毒，过量食用会影响身体健康 ，不符合题意；
D. 人体缺乏维生素A会引起夜盲症 ，不符合题意；
故答案为：B
分析：A、根据青少年要合 ( http: / / www.21cnjy.com )理膳食，均衡营养分析；
B、根据人体所需基本营养素分析；
C、根据亚硝酸钠有毒分析；
D、根据缺乏维生素A会引起夜盲症分析。21教育网
2.答案： A
解析：A.大米中富含糖类，符合题意；
B.鸡蛋中富含蛋白质，不符合题意；
C. 炸鸡块富含蛋白质和油脂，不符合题意；
D.黄瓜中富含维生素，不符合题意；
故答案为：A
分析：根据大米、面等中富含糖类，蛋、瘦肉中富含蛋白质，水果、蔬菜等富含维生素分析。
3.答案： D
解析：A. 土豆中富含有淀粉，不符合题意；
B. 菠菜中富含维生素，不符合题意；
C. 面包富含糖类，不符合题意；
D. 鸡蛋中的蛋清属于蛋白质，符合题意；
故答案为：D
分析：蛋、奶、肉富含有蛋白质。
4.答案： A
解析：A、食盐腌制具有抑菌作用，食盐具有咸味，所以为了延长食品保质期，用食盐来腌制蔬菜、鱼、肉、蛋等，故符合题意； 21教育名师原创作品
B、甲醛能和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性，还会诱发癌变，故不符合题意；
C、食品添加剂的使用量卫生部门有严格控制，在规定范围内使用，一般认为对人体是无害的，故不符合题意；
D、氢氧化钠有强烈的腐蚀性，不能用于焙制糕点，焙制糕点时添加小苏打，小苏打受热易分解，烘烤时能使糕点疏松，故不符合题意。2·1·c·n·j·y
故答案为：A。
分析：A、根据食盐可用于腌制食品分析 ( http: / / www.21cnjy.com )；
B、根据甲醛的毒性分析；
C、根据添加剂对身体的影响分析；
D、根据氢氧化钠的腐蚀性分析。21*cnjy*com
5.答案： B
解析：A. 鸡蛋清的主要成分是蛋白质，受热或遇到浓硝酸、重金属盐等会使蛋白质变性，从而丧失生理活性，故说法正确，不符合题意；
B. 人体无法消化吸收纤维素，但是纤维素科研促进肠蠕动，促进消化，因此食物中的纤维素对人体有意义，故说法错误，符合题意；
C. 绿色植物通过光合作用把无机物二氧化碳和水转化成有机物，故说法正确，不符合题意；
D. 食物中的蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸，故说法正确，不符合题意；
故答案为：B。
分析：A、受热或遇到浓硝酸、重金属盐等会使蛋白质变性。
B、根据纤维素的作用，进行分析。
C、绿色植物通过光合作用会生成有机物和氧气。
D、根据蛋白质在人体中的作用，进行分析。
6.答案： A
解析：哈尔滨老鼎丰糕点的 ( http: / / www.21cnjy.com )主要成分是面粉，其中含有淀粉，属于糖类，且糕点中的食品添加剂也有糖类，故哈尔滨老鼎丰糕点中含有最多的营养素是糖类， 21·cn·jy·com
故答案为：A。
分析：根据人的主食含有糖类，进行分析。
7.答案： D
解析：A.淀粉可以为人体提供能量，故A不符合题意
B.油脂是人体的储能物质，故B不符合题意
C.葡萄糖是人体的供能物质，故C不符合题意
D.食盐不能为人体供能，故D符合题意
故答案为：D
分析：根据人体的供能物质进行分析
二、综合题
8.答案： （1）分子在不断地运动
（2）d
（3）过滤
（4）缺铁性贫血
解析：（1）分子在不断地运动，具有香味的物质的分子运动到鼻孔处使人闻到香味，故填分子在不断地运动。 2-1-c-n-j-y
（2）a 烤肉串中富含蛋白质，选项不正确；
b 苏式汤面富含糖类，选项不正确；
c 珍珠奶茶中富含蛋白质，选项不正确；
d 凉拌马兰头中富含维生素，选项正确，故填d。
（3）用漏勺捞起小馄饨的过程是分离难溶性固体与液体的过程，与化学实验中的过滤操作相似，故填过滤。
（4）人体缺铁易患缺铁性贫血，所以糖粥中的红豆可以补充人体所需的铁元素，预防缺铁性贫血，故填缺铁性贫血。www-2-1-cnjy-com
分析：（1）根据分子的不断运动分析；
（ ( http: / / www.21cnjy.com )2）根据蔬菜、水果中富含维生素分析；
（3）根据过滤的操作原理分析；
（4）根据缺少铁元素易患贫血分析。
9.答案： （1）糖；C6H12O6
（2）钾
（3）熟石灰或消石灰
解析：（1）淀粉是一种比较常见的糖 ( http: / / www.21cnjy.com )类物质，属于糖类营养素；葡萄糖的化学式为：C6H12O6；
（2）钾肥可以增加农作物的抗倒伏能力和抗病虫害的能力，为增强小麦抗倒伏能力，需要施加化肥的种类是钾肥；
（3）改良土壤的酸性通常用氢氧化钙，俗称熟石灰或消石灰，因为熟石灰属于碱可以与酸反应，且熟石灰价格便宜，来源广泛。
分析：（1）淀粉属于糖类物质。
（2）根据钾肥的作用，进行分析。
（3）氢氧化钙为碱类。
10.答案： （1）青菜；蛋白质；乳化；O2、H2O
（2）Na2CO3、NaOH；设生成的氢氧化钠的质量为x，原混合物中碳酸钠的质量为y ( http: / / www.21cnjy.com / )所以溶液中溶质质量为15.6g-10.6g+8g=13g
解析：（1）①青菜富含多种维生 ( http: / / www.21cnjy.com )素。②牛肉和鸡蛋中富含蛋白质。③油污难溶于水，通过洗洁精的乳化作用可以除去油污。④铁与空气中的氧气和水接触容易生锈。
（2）①氢氧化钡和碳酸钠反应，不与氢氧化钠反 ( http: / / www.21cnjy.com )应，观察图像可知，A点时，碳酸钠没有和氢氧化钡完全反应，碳酸钠剩余，故烧杯中溶液里含有的溶质是：⑤Na2CO3、NaOH②见答案
分析：（1）根据蔬菜和水果等富含维生素、 ( http: / / www.21cnjy.com )洗洁精的乳化原理及铁生锈是铁与氧气反应分析；
（2）根据氢氧化钡与碳酸钠反应可生成碳酸钡沉淀和氢氧化钠及生成碳酸钡沉淀质量代入方程式碳酸钠和氢氧化钠质量分析。
11.答案： （1）糖类
（2）属于
（3）2C22H46+67O2 44CO2+46H2O
（4）不断运动
解析：（1）糯米含有的营养物质是糖类，青团子中主要是糯米，给人体活动提供的主要营养物质是糖类。
（2）纤维素相对分子质量很大，属于有机高分子化合物；
（3）蜡烛燃烧生成二氧化碳和水，化学方程式2C22H46+67O2 44CO2+46H2O；
（4）“轻烟散入五侯家”，字面上的宏观现象说明构成物质的微粒是不断运动的。
分析：（1）糯米主要含有 ( http: / / www.21cnjy.com )淀粉，属于糖类；
（2）性纤维素属于有机高分子化合物；
（3）蜡烛燃烧即和氧气在点燃条件下生成二氧化碳和水，据此书写化学方程式；
（4）根据分子的运动分析回答。
12.答案： （1）C6H12O6；氨基酸；预防疾病
（2）抗病虫害；抗倒伏能力；K2SO4或KCl
（3）过滤
解析：（1）葡萄糖的化学式为C6H ( http: / / www.21cnjy.com )12O6 ， 蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，蔬菜和水果中富含维生素，可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，故填：C6H12O6；氨基酸；预防疾病；
（2）钾在植物代谢活跃的器官和组织中 ( http: / / www.21cnjy.com )的分布量较高，具有保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长，增强抗病虫害和抗倒伏能力等功能；只含有N、P、K中钾元素的肥料叫钾肥，如K2SO4、KC1等，故填：抗病虫害；抗倒伏能力；K2SO4或KC1；
（3）如图是自来水厂净水过程的示意图，图中A是过滤池，除去水中不溶性杂质，故填：过滤。
分析：（1）根据葡萄糖的化学式为C6H12O6 ， 蛋白质、维生素的作用，进行分析。
（2）根据钾肥的作用，进行分析。
（3）过滤是分离固体与液体的方法。
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