化学：4.2 糖类1 课件 （人教版选修5）(临清实高)

(共12张PPT)
第四章
生命中的基础有机化学物质
临清实高 田振玲 审核人:宁刚
第二节
糖 类
（第一课时）
学习目标
1. 了解糖类的组成和分类方法；
2. 掌握葡萄糖的结构特点和化学性质。
3. 初步了解有机化合物的对映异构现象
学习重点：葡萄糖的化学性质
阅读与交流（P.79)
1、什么叫糖
2、什么叫单糖、低聚糖和多糖？
3、葡萄糖的存在和物理性质
糖类：一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质。
不能再发生水解的糖叫做单糖。
低聚糖:能水解成较少分子单糖的糖。
多糖:能水解成多分子单糖的糖。
组成元素：C、H、O Cn(H2O)m
一、葡萄糖与果糖
1、葡萄糖：
2、果糖：
OH H OH H OH O
H—C—C—C—C—C—C—H
H OH H OH H
OH H OH H O OH
H—C—C—C—C—C—C—H
H OH H OH H
分子式：C6H12O6
分子式：C6H12O6
从结构上看，葡萄糖和果糖可能具有怎样的化学性质？
互为同分异构体
实验4-1 探究
1、葡萄糖的银镜反应
2、葡萄糖与斐林试剂的反应
CH2OH(CHOH)4COO-+NH4++2Ag↓+3NH3+H2O
CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH
△
实验注意事项：……
写出上述实验中的化学方程式
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2
△
CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O
葡萄糖还可以被强氧化剂完全氧化成二氧化碳和水
C6H12O6(s)+O2(g) 6CO2+6H2O（l）;
△ H=-2084kJ/mol
葡萄糖和果糖的物理性质？
怎样鉴别葡萄糖和果糖？
实践活动：P.81
分子的手性——有机物的空间异构现象
自然界的葡萄糖和果糖都是D-型结构
葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇
HO— C —H
CHO
CH2—OH
H— C —OH
CHO
CH2—OH
D-甘油醛
L-甘油醛
H— C —OH
CHO
CH2—OH
HO— C —H
H— C —OH
H— C —OH
HO— C —H
C=O
CH2—OH
H— C —OH
H— C —OH
CH2—OH
D-葡萄糖
D-果糖
HO
HO
CH2
H2N
H
COOH
药物多巴结构简式
在两种构型的药物中，一种对人体无效，而另一种却被广泛用于治疗中枢神经系统的慢性病——帕金森氏症。
随堂练习
写出葡萄糖发生下列反应的化学方程式。
1、生理氧化
2、在酒化酶的作用下转化为酒精
3、还原反应
实验探究
如何通过实验证明，葡萄糖分子里的羟基也能和金属钠反应生成氢气？
布置作业
认真阅读本节教材