中国美食（第一课时）
教学目标：
1.认识“菠”“茄”等10个生字，读准多音字“炸”，能正确、端正地书写“烧”“烤”“炒”3个生字。
2.发现火字旁和四点底的联系，巩固以形声字为主体的归类识字。
3.了解“炒”“爆”“炖”等方法制作美食。
教学重难点：发现火字旁和四点底的联系，巩固以形声字为主体的归类识字。
教学准备：多媒体课件，板贴
教学过程：
创设情境，谈话导入
（出示中国美食图片）我们中华民族地大物博，美食文化博大精深，源远流长，让我们一起来欣赏吧。
揭题。这节课，我们一起走进《中国美食》。（板书课题，齐读课题）
齐读课题。
初识菜名，读准词语
读正确。
初读要求。先借助拼音把美食名称读准确，难度的多读几遍，再把美食名称读给同桌听。
指名读，注意正音。
指导读好多音字“炸”。
读流畅。
交流：课文为什么把这4种美食框在一起。（主食）
指名读4种主食，要求不但读正确，而且读出词语间的节奏感。
说说其他美食属于什么。（菜肴）把它们再分类。（交流分类：荤菜、素菜）
说说怎么知道这3个菜是素菜。观察“菠”“菜”“茄”，发现这3个字的共同点。（都有草字头，都是形声字）
草字头的字与什么有关？豆腐为什么也是素菜？找找课文的菜名中其他带有草字头的菜。（菠菜、茄子、蘑菇、葱）
全班一起报菜名。
了解烹饪方法，随文识字
谈话过渡。中国的美食来自五湖四海，从南到北，美食文化不同，烹调方法也是五花八门。
再读菜名，圈出这些美食中表示烹饪方法的字。（拌、煎、烧、烤、煮、蒸、爆、炖、炸、炒）
课文中11道美食却只圈出10种烹饪方法，说说粥是怎么做出来的。（补充：熬）
归类识字，了解烹饪方法。
学生观察课文中出现的10种表示烹饪方法的字，说说有什么发现。
归类，出示提手旁、火字旁、四点底的字。
引导关注“火字旁”的字，说说有什么发现。火字旁的字，与用火有关。学生交流生活经验，父母用这些烹饪方法做了哪些菜。
聚焦“葱爆羊肉”。交流这道菜的烹饪方法，介绍“爆”可以称为“爆炒”。说一说这种做法与平时的炒菜有什么不一样。
补充介绍“炖”的烹饪方法。
思考带有“四点底”的烹饪方法，与什么有关。（出示“蒸”的篆文，说说自己的的发现）
小结：火字旁和四点底的字大多与火有关。
拓展补充。你还知道哪些烹饪方法。
烹饪方法中，除了火字旁、四点底的字，还有一个提手旁的“拌”。课文向我们介绍了凉拌菠菜，说说还有哪些菜也是拌出来的。
拓展运用：我是小厨师。
出示食材，学生读一读
根据提供的食材，用上烹饪方法，可以做出哪些菜？
书写指导“烧”“烤”“炒”
出示：“烧”“烤”“炒”
字形观察。一观察结构，二观察关键笔画。
看视频，注意笔顺。
师范写，学生练写。
板书：
中国美食
主食：蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
素菜：凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
荤菜：烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇(共28张PPT)
识字四
中国美食
部编版二年级下册语文
读美食名称
要求：1.借助拼音，读准美食名称，
难读的多读几遍。
2.把美食名称读给同桌听。
炸
zhá
油炸
zhà
炸弹
主食
菜肴
素菜
荤菜
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
豆芽
茭白
萝卜
芹菜
菠菜
茄
凉拌菠菜
我是小小报菜员
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
圈出美食名称中表示烹饪方法的字。
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
熬
识字小能手
观察这10种表示烹饪方法的字，说说你的发现。
拌
炒
烤
烧
爆
炖
炸
煎
蒸
煮
拌
炒
烤
烧
爆
炖
炸
煎
蒸
煮
识字小能手
炒
烤
烧
爆
炖
炸
葱爆羊肉
爆炒
识字小能手
煎
蒸
煮
带“灬”的烹饪方法
与什么有关？
蒸
识字小能手
拌
炒
烤
烧
爆
炖
炸
煎
蒸
煮
“灬”“火”都是形旁，表示这个字与火有关。
我是小厨师
鸡蛋
番茄
青菜
黄瓜
土豆
辣椒
肉
鱼
螃蟹
肉串
豆腐
虾
炒
烤
烧
爆
炖
炸
煎
蒸
煮
拌
我是写字高手
烧
烤
炒
我是写字高手
烧
烤
炒
我是写字高手
我是写字高手
我是写字高手
我是家乡菜代言人
调查家乡的美食，可以介绍食材、
做法、味道等。
