青岛版（五四制2017秋）一年级下册科学教案-5.15 番茄与番茄酱 教案

15 番茄与番茄酱
教学目标:
知道植物、动物、河流、山脉、海洋等构成了自然世界，建筑物、纺织产品、交通工具、家用电器、通信工具等构成了人工世界；知道我们周围的人工世界是由人设计并制造出来。2.在教师指导下，能从观察、制作活动中认识物体的外部形态特征。
3.能在好奇心的驱使下，对生活中常见的科学现象、自然现象表现出探究兴趣。
4.了解人类的生活和生产需要从自然界获取资源。
二．教学重点：1. 知道自然长成的产物构成了自然世界，人加工制造的产品构成了人工世界，人工世界是由人设计并制造出来。2.亲历制作番茄酱，体验探究兴趣，有机落实“工程与技术”目标。
三．教学难点：1.合作探究方法加工制作番茄酱。2.能从观察制作活动中认识物体的外部形态特征。
四.教学过程：
（一）问题与猜测
出示番茄
师：同学们，看！老师带来了什么？生：西红柿（番茄）
师:西红柿也叫番茄。（贴：板书“番茄”）它是全世界栽培最普遍的果蔬之一,在蔬菜中素有“维生素含量之王”的美称，生吃熟食都可以，大家都吃过吧!什么味道？...... （生：）师：嗯,酸酸甜甜，脸蛋儿红红，也是老师喜欢吃的一种蔬菜。你知道番茄是生长出来的呢？ (二）探究与实践
番茄的生长过程。
生：种子......从土壤里生长来的......
师：同学们知道的真多,番茄究竟是怎样生长来的？让我们一起到菜园里看看吧！咱比比谁的眼睛最明亮，耳朵最灵敏。
播放视频：小番茄的生长旅程。
生：观看视频。
师：同学们观看的真认真啊！相信你了解了小番茄的生长旅程，谁愿意把你知道的和大家分享一下。
生:...... (你的表达真清晰，请坐！谁来补充......)
师：你们说得真好！请看大屏幕(播放课件图片)小番茄的种子撒播到土壤里，条件适合了种子生根发芽---不断吸收养料幼苗慢慢长大---开花结果----脸蛋儿变红小番茄成熟了。我们一起说一说它的生长过程？
总结：原来啊！番茄是在土壤中慢慢的自然生长出来的，也就是小番茄是一种自然长成的一种植物。
师：生活中，像番茄这样自然长成的植物还有那些？
生：苹果、橘子、香蕉......
师：是的，它们都是自然长成的。
我们来做番茄酱
师：同学们，老师还给大家带来了一种好吃的呢，看！是什么？
（出示：薯条）大家都吃过吧！好吃吗？
生：好吃。
师：如果蘸着它吃呢？(播放课件：番茄酱图片)它是什么？
生：番茄酱(贴板书:番茄酱)大家都认识啊！是你们常吃的一种调味品。这就是我们今天共同探究的
番茄与番茄酱。（板书课题）
师:番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，你知道最早由哪个国家发明的？
生：......
师：最早在19世纪由我们富有智慧与创造力的中国人发明的。中国人厉害吧！为咱们中国人点赞！
师：怎样把番茄做成番茄酱呢？利用你已有的知识与经验说和小组同学讨论交流一下吧！谁愿意把你交流的结果说一说。
生：小组交流 （你们的生活经验真丰富，知道的真多！）
师：到底番茄酱是怎样做出来的？我们一起来看看吧！
播放视频：番茄酱的制作。
师：同学们看的非常投入，谁来说说它的制作过程？
生：......
师：（你听得真认真， 语言表达简练.......）（出示课件）制作番茄酱要经过：洗净—去皮---切块---打碎----熬煮---密封 的过程。
生（个别）：说一说
师：你想不想亲自做一做番茄酱。
生：想
师：大家热情高涨啊！下面我们就一起来做番茄酱 。
师： 制作时还有需要注意的地方吗？
生：1.制作前要把手和番茄洗干净。（师：你的耳朵真灵敏，听得很仔细，我们一定要讲究卫生，每一组老师准备了一包湿巾，待会制作时要把手擦洗干净）
你提的这一点很重要，你也是一个安全意识很强的孩子，一定要注意用刀安全 （出示刀 补充：待会儿，小组推选一位用刀好的成员来操作。）
师:还有什么问题吗？
生：.......
师：老师有问题想问大家：怎样快速“去皮”？
生：.......
师： 说得很好，为了安全，老师课前把番茄切开了十字口用热水烫过，待会儿领回材料直接合作去皮就行。师:用什么器具帮助打碎？
生：压汁器
师：嗯！每小组准备了一个压汁器。老师希望你们一定要做好这几方面：（出示 “温馨提示”：讲究卫生，注意安全，合作完成，及时整理）。比一比那一小组完成的既快又好。小组长上前来领材料,开始行动吧!生：分组活动,教师指导。 指导生打碎完倒入小盘里。 （教学助手辅助教学‘拍小组制作过程’，同屏展示。）
师：时间到。各小组都积极合作，认真制作，完成了去皮、切块、打碎。看，这是那一小组，在进行打碎压汁。小组长把你们组的劳动成果端上来展示一下，评价一下自己做的怎样或说一说遇到的困难，也可以评价一下其它小组，或说一说需要改进的地方。
生：番茄压得不太细腻。
生：压起来很费劲
师：是啊！我们用的压汁器是手动式的，既费力，打的又不细腻。随着科技的迅猛发展压汁器在不断的改进创新，更新换代，服务于我们的生活，老师这里有一台电动压汁器，为使我们的番茄酱更满意，老师帮忙再用它试一试，完成“打碎”行吗？
生：行
师：演示打碎生：观察 、评价（打得很碎、很细腻、速度很快......）
师：这就是高科技产品的速度啊！几秒钟打得非常细腻。现在番茄酱就做好了吗？
生：还要熬制
师：对，为了安全，老师准备了一个小电锅，我们一起来熬煮，（倒入锅中），谁来给老师帮帮忙，（一生上台，轻轻地、慢慢的不停搅拌）。
师：对“熬制”这一环节，你有什么问题吗？
生：（补充）为了增加美味，可以加入适量的白糖或冰糖，喜欢吃酸的，可以加少许柠檬汁。生：（提出问题）为什么熬煮？煮到什么程度为好？
师：煮开后，关小火熬制比较粘稠即可。
师：最后是做什么？
生：装瓶密封师:凉好后，用消好毒的容器密封。（出示课前密封好的一瓶，讲解：这是老师在家中自己做的，课下，我们的番茄酱凉好后在完成密封）
总结：刚才，我们齐心协力、合作完成了番茄酱的制作，那番茄酱是自然长成的吗?番茄酱是人加工制造而来的。（贴：人加工制造）
师：好，我们的番茄酱出锅了，这是我们集体劳动的成果啊！谁愿意品尝我们的成果吗？奥，都愿意啊！别着急，都有份儿。（盛入小盘）展示品尝（放上薯条，每组一盘。）
师：同学们都吃的美滋滋的，评价一下，提出改进意见。
生：评价，改进
师：我们付出了劳动，就会收货到快乐与美味。老师有个问题：“为什么要把番茄做成了番茄酱来食用呢？”说说你的看法。
生：更好吃,更美味......
师：其实啊，人们把番茄做成番茄酱既可以享受到美味，又可以长期保存它。
师:生活中，不管吃什么都要讲究卫生、注意安全。为了大家的健康，老师提示同学们注意（课件：“科学小贴士”） 来，你来读一读。平时不管生吃、熟食，还是做番茄酱都要选择熟好的番茄。
拓展与创新
师：番茄酱是人加工制造的，1.（出示：薯条）他属于自然长成，还是加工制作？它由什么加工而来的？（出示：土豆）也叫马铃薯，属于那一类？
2.相信你会说:哪些是自然长成的,哪些是人加工制造的?
3.我们的教室呢？教室里哪些是自然长成的,哪些是人加工制造的? 同学们的判断能力真强！
师：同学们，大千世界，东西多多呀。今天，我们把世界上的东西分成两大类：（播放课件）像番茄、植物、动物、上川等自然生成的产物归属于“自然世界”；像番茄酱、家用电器、建筑物等人加工制造的产品归属于“人工世界”。
总结：富有智慧与创造力的人们设计并制造出了这么多人工世界的产品，来服务于我们的生活与生产，需要获取的资源都是来自于自然世界的。（板书:→获取资源）“自然世界”与“人工世界”师紧密联系在一起的
师：经历了一节课的探究，相信同学们收获很多，说说你们的收获或体会吧！
生：......同学们亲历了制作过程，真是收货满满的。
师：1.校园里、生活中，哪些属于自然世界的产物？那些属于人工世界的产品？请同学们课下继续找一找。2.课下和家长尝试着一起做一做番茄美食。