肠胃中的细菌
在人类，大肠没有重要的消化功能。但是，大肠中确具有一定的消化作用，是由其内的细菌所致。据估计，粪便中死的和活的细菌约占粪便固体总量的20－30%，其种类超过400种，其中厌氧菌多于需氧菌。大肠内的细菌主要来自空气和食物，并由口腔入胃，最后到达大肠。大肠内的酸碱度和温度对一般细菌的繁殖极为适宜，所以细菌得以在这里大量繁殖（每天可分裂3次）。细菌中含有多种酶能分解食物残渣和植物纤维素，还能合成B族维生素和维生素K。
人们摄入的食物虽然不同，但粪便中细菌的种类及数量相似。不过，食物种类对粪便中细菌的酶促活性具有明显的作用。例如，吃肉类者，其粪便中细菌的硝基还原酶及7α-脱氢酶的浓度比素食者为高，在这两种酶作用下，产生的亚硝胺在动物试验中有致癌作用，这可能是吃大量肉食类食物者患结肠癌的危险增加的一个原因。
结肠细菌可将氨基酸和尿素转化成氨，每天约生成200mmol/L（毫摩尔），其中95%被肝吸收和在肝转化为尿素，如果因肝病致肝功能明显受损时，氨进入全身循环，这是引起肝性脑病精神错乱的一个重要原因。
唾液中具有高浓度的细菌，但胃中是相对无菌的，因为胃酸可杀死细菌，胃酸分泌过少或无酸分泌者，包括胃切除者，胃中细菌浓度很高，甚至小肠也是如此。这些人比正常人较易得胃癌，可能因为细菌产生致癌物质。他们也较易患肠道感染。
小肠的细菌是非常少的。因为正常时小肠内的食物及中间消化产物不断地向下段小肠推进。但当肠道食物郁滞或患杂性憩室或进入的细菌过多（例如小肠结肠瘘）的情况下，小肠细菌过度生长，引起吸收不良，特别是脂肪和维生素B12。因为细菌使胆汁酸分解，因此阻碍脂肪微粒形成，维生素B12牢固地结合于细菌，因此使其吸收减少。(共24张PPT)
2
细
菌
大肠杆菌
痢疾杆菌
枯草杆菌
肺炎球菌
霍乱弧菌
幽门螺旋菌
细菌的发现
列文·虎克
细菌的发现者
巴斯德
微生物学之父
1.和同学讲一讲细菌被发现的故事.
2.腐败肉汤中大量的细菌是怎样产生的？
3.读了故事，你对科学的发现有什么新认识?
细菌的发现
探索微观世界的先驱----列文.虎克
“它们像蛇一样用优美的弯曲姿势运动”
“在人口腔的牙垢中生活的小居民，比整个荷兰王国的人还要多。”
这就是人类第一次观察到细菌时发出的感叹
!
他惊叹地记录道：
列文.虎克
放大275倍的显微镜
观察记录
列文虎克发现细菌至关重要的一点是什么?
探索微观世界的先驱----列文.虎克
列文.虎克
放大275倍的显微镜
观察记录
技术进步对科学发展有巨大的推动作用
巴斯德经典鹅颈瓶实验示意图
几天后变酸
四年都没有变酸
证明了
肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的。
证实了
细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。
细菌的形态和结构
细菌个体微小
只有用高倍显微镜或电镜才能观察到细菌的形态
放大1000倍
放大15000倍
葡萄球菌
金黄葡萄球菌
肺炎链球菌
肺炎球菌
大肠杆菌
枯草杆菌
炭疽杆菌
乳酸杆菌
杆菌
螺旋菌
球菌
迂回螺菌
螺旋菌
霍乱弧菌
幽门螺旋菌
电镜下态几种细菌形态
细菌的形态
DNA
细胞膜
细胞壁
荚膜
细胞质
鞭毛
1
2
3
4
6
5
细菌的结构
DNA
细胞膜
细胞壁
荚膜
细胞质
鞭毛
细胞壁
细胞膜
细胞核
液泡
细胞质
叶绿体
细菌的结构
细菌的结构有什么特点？
细菌
的结构
基本结构
细胞壁
特殊结构
荚膜：保护细菌
细胞膜
细胞质
DNA（无细胞核）
鞭毛：使细菌能在液体中运动
DNA
细胞膜
细胞壁
荚膜
细胞质
鞭毛
细胞壁
细胞膜
细胞核
液泡
细胞质
叶绿体
请你推测：细菌的营养方式是怎样的呢？
异养
细菌虽然有遗传物质DNA,却没有
.
像植物细胞一样有细胞壁,却没有
.
有些细菌的细胞壁外面还有
和
.
成形的细胞核
叶绿体
比较不同之处
推测营养方式
鞭毛
荚膜
多数细菌利用现成的有机物.
自养
异养
探索细菌生殖速度
分析芽孢的作用
细菌的生殖
四个小时后手上的细菌有
25600个
分裂生殖
20～30分钟分裂一次
细菌的生殖
分裂生殖
计算：假设你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖速度按每30分钟繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后你手上的细菌数目是多少？这对你搞好个人卫生有什么启示？
100X28=25600（个）
养成搞好个人卫生的良好习惯，要经常洗手、洗澡、换洗衣服，减少自身携带的细菌数目，减少被细菌感染而生病的可能。
电镜下细菌的芽孢
芽孢：
灭菌的标准：杀死芽孢
个体缩小、细胞壁增厚。
对不良环境（如高温、干燥）有较强的抵抗能力。
细菌的休眠体
1、细菌的那些特点和它们的分布广泛有关？
分裂生殖，
有些细菌在生长发育后期形成芽孢，
个体微小，
极易为各种媒介携带
繁殖速度快，数量多
抵抗外界不良环境，易扩散
2、外科大夫在给病人做手术之前，要进行严格的消毒，手术时还要戴上口罩和手套，这样做有哪些好处？
严格消毒，防止细菌进入病人体内
带手套，防止手消毒不干净而留有细菌
戴口罩，防止医生呼气时将细菌带入病人体内
防止细菌感染病人，反之，也可以防止病人身体的细菌感染医生
3、当咳嗽或打喷嚏时，会把口腔或鼻腔内的液滴喷出2米以外。联系以前学过的知识，想一想这会对他人带来什么危害？我们应该怎样做呢？
鼻腔和口腔上黏液内也会残留有很多空气中细菌和芽孢。当人咳嗽或打喷嚏时，气流会把口腔和鼻腔中的黏液带出很远，黏液中的水分很快蒸发，细菌等微小生物就会随着气流四处散布，威胁他人的健康。因此，在咳嗽或打喷嚏时，应使用手帕或纸巾挡住口鼻，而且避免直接面对他人。
探索细菌生殖速度
分析芽孢的作用
细菌的生殖
你认为芽孢是
.
根据今天学到的知识,你能解释细菌几乎无处不在的原因吗?
A.细菌的休眠体
B.一种生殖细胞
A
个体小,繁殖快,有些能形成芽孢等.
请你应用今天学到的知识,讨论在日常生活中应如何做好食品保存工作?和同学交流你所知道的食品保存方法?
谢谢《2
细菌》教案
一、教学目标
（一）知识与技能
1、描述细菌的主要结构特征。
2、通过与植细胞的比较，推测细菌的营养方式。
3、通过了解细菌发现的过程和巴斯德实验，认同科学发展与技术的进步密切相关。
（二）过程与方法
1、通过阅读、分析，培养学生的阅读分析能力。
2、通过观察、比较，培养学生的观察能力和分析能力。
（三）情感态度与价值观
1、通过了解细菌发现的过程和巴斯德实验，培养学生的科学精神，认同技术的进步与科学的发展密切相关。
2、通过了解洗手的重要性后，认同饭前便后洗手的必要性。
二、教学重点
细菌的形态；细菌的结构特征及营养方式；细菌的生殖。
三、教学难点
细菌的结构及其与动植物细胞的比较；细菌的生殖及分布广的原因。
四、课时安排
1课时
五、教学准备
多媒体课件、粉笔、细菌图片。
六、教学过程
新课导入：
细菌是什么样的？有什么特点呢？从而引入课题。
新课讲解：
一、了解细菌的发现过程
过渡：上节课我们已经了解到真菌，我们的手上、书上、衣服上、
甚至是空气中都有细菌的存在，但我们能看见它们吗？那细菌最初是怎样被发现的呢？
1、生阅读课本内容，讨论归纳细菌发现的过程，完成大屏幕上的五个问题：
（1）最先发现细菌的人是谁？
（2）谁推翻了细菌是自然发生一说？
（3）普通烧瓶中的肉汤为什么会变质，而鹅颈瓶中的肉汤却没有变质？
（4）巴斯德通过实验得出了什么结论？
（5）巴斯德还有那些主要贡献？
2、生讨论归纳回答：（师提醒：注意在重点部分做上记号）
（1）17世纪后叶，列文虎克，显微镜
（2）19世纪中叶，巴斯德，鹅颈瓶实验
（3）普通烧瓶中的肉汤，因为空气中的细菌可以进去，几天就腐败了。而鹅颈瓶中的肉汤虽然与空气相通，但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，因此四年都没有腐败。
（4）证明细菌不是自然发生的，而是原来已经存在的细菌产生的。
（5）巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，以及提出了保存啤酒和牛奶的巴氏消毒法，我们现在喝的酸奶就是用巴氏消毒法制作的。另外他还提出了防止手术感染的方法，由于巴斯德在微生物学领域做出的杰出贡献，我们把他称为“微生物学之父”。
二、细菌的形态和结构
1、细菌的形态
1）设问：了解了细菌的发现过程后，老师有个疑问：列文虎克在显微镜下看到的细菌是什么样的？
生：杆菌、球菌、螺旋菌。
2）课件显示列文虎克的信，学生判断一下它们各呈什么形态？
A图呈杆状、B图呈螺旋状、C图呈球状
3）假如你现在是一名科学家，这些细菌的形态都是你发现的，你会给它们取个什么名字？
生：杆菌、螺旋菌、球菌屏幕展示细菌形态图片，使学生对细菌的形态有一个理性的认识，然后介绍一些与学生身体健康有关的细菌，如肺炎球菌、大肠杆菌等。
4）师出示钉子后提问：老师这儿有个钉子，不知道它上面有没有细菌？
课件分别显示电子显微镜下放大33倍、300倍、1000倍、30000倍的钉子图片，生观察得出结论：细菌个体十分微小。
师总：细菌的个体十分微小，小到10亿粒细菌才只有一颗小米粒那么大。同时，这些细菌虽然很小，但有些细菌相互连接成团或长链，但每个细菌也是独立生活的，每一个细菌就是一个独立的生命体，是一个细胞构成的，所以它们都是单细胞生物。
师生共同总结细菌的特征，课件显示：形态呈杆状、螺旋状、球状细菌的特征个体十分微小是单细胞生物
2、细菌的结构
师：生活在我们身边的细菌种类很多，不同种类的细菌形态也不同，但它们的基本结构呢？相同吗？我们以杆菌为例，请大家认真观察图片，以小组为单位讨论以下几个问题：
（1）细菌有哪些结构组成？
（2）试回忆植物细胞的结构，比一比细菌与植物细胞有什么异同？
（3）根据细菌的结构推测，细菌的营养方式是怎样的？
（生小组讨论，完成任务）师生合作，得出结论：
（1）细菌的结构
1：细菌内只有DNA集中区域，无成形的细胞核
2：不是所有细菌都有荚膜和鞭毛，荚膜是细胞壁外增厚部分，主要起保护作用，而鞭毛能摆动，是菌体上细长并呈波状弯曲的丝状物，是细菌的运动器官。
课件展示：细菌的结构
（2）比较植物细胞和细菌细胞结构上的异同点，生填表后师归纳：
相同点：都有细胞壁、细胞膜、细胞质
不同点：植物有细胞核、叶绿体和液泡而细菌却没有
（3）细菌的营养方式：异养
三、细菌的生殖
师：细菌如果找到了适宜的生活环境后，就要开始生长繁殖，那细菌是怎样繁殖的呢？我们来看一段视频了解细菌的生殖。
课件：播放视频
1、生根据视频得出：
1）细菌的繁殖速度太快了，每不到半小时就能繁一代。
2）细菌的生殖方式为分裂生殖，就是一个分裂成两个。
2、师总：细菌是靠分裂繁殖产生后代的，所以繁殖速度很快。当然了，这些情况是在环境适宜的情况下才会出现，所以我们不能给他们提供生存的条件。但是不是只要遇到不适合的生存环境细菌就会死呢？当细菌面临不利于它生长的环境时，它们又会怎么样呢？
3、生答后显示课件：细菌的芽孢
学生小结，师生共同完善：细菌的个体十分微小；靠分裂进行生殖；有些细菌在生长发育后期个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢的特性，使它们几乎无处不在，所以细菌的分布非常广泛。
师：米饭变馊是细菌作用繁殖的结果。大家想想，植物细胞的数目是怎样增多的？
生：细胞分裂。
师：细菌的细胞也可以进行细胞分裂，也就是一个细菌分裂成两个细菌。
（通过多媒体展示细菌的横向分裂过程，如果环境条件适宜，细菌20多分钟就可以分裂一次。按照这样的速度来推算，一个细菌一昼夜可以繁殖72代，共繁殖出40多万亿亿个细菌，折合重量达4000吨。）
生：现实生活中细菌能繁殖这样多吗？
师：不可能。细菌的生殖对环境条件的依赖性很强。温度、湿度、营养物质等条件时刻都在发生变化，外界条件不可能持续地满足细菌生殖对环境的要求。
生：流行性感冒传播速度快是不是因为细菌大量繁殖的结果？
师：真是“一石激起千层浪”，你问得真好，说明你的思路很开阔，能把我们所学的知识与生活中的现象联系起来，生活中有许多的问题都能用生物学知识解释，所以我们学习生物学知识要与实际生活相结合。但我要说流行性感冒有的是由细菌引起的，有的是由病毒引起的。
生：病毒不是细菌，冬天细菌繁殖也这么快吗？
生：不快。
师；同样是细菌，冬天和夏天繁殖速度为何不同呢？
生：因为，细菌的繁殖需要一定的温度。
生：在夏天为什么腌肉、罐头能长时间地保存？
生：腌肉中盐分比较多，不利于细菌的生长和繁殖，所以腌肉可长时间的保存。罐头经过高温消毒灭菌的，而且是密封的，没有氧气细菌无法繁殖。
师：我们家庭中使用的冰箱就是通过降低温度抑制细菌的繁殖，从而延长食物的保存时间。
师：大家回忆一下绿色植物的营养方式是什么？
生：自养。
师：（展示水绵图）大家想想细菌和水绵的营养方式是否一样？
生：不一样，水绵能进行光合作用，而细菌不能自己制造有机物，是靠摄取现成的营养来生活。
师：同样是摄取营养，痢疾杆菌生活在人体肠道引起痢疾，枯草杆菌却使枯草腐烂，如果将两者的生活环境改变一下，那么它们是否还能生存？
生：能，因为细菌无处不在，无处不有。
生：能，因为细菌适应环境能力强。
师：不能，因为痢疾杆菌只能寄生在生物体内，而枯草杆菌只能寄生在死了的生物体内。
师：枯草杆菌生活在动植物遗体中并获得营养，我们称之为腐生。现在，同学们总结一下细菌包括哪两种异养方式？
生：寄生、腐生。
师：细菌用手摸不着，用眼看不见，我们无法了解它的形态结构和生理特点，但是同学们真的很聪明，一想到身边的有关细菌的例子，就能理解细菌的生活习性，大家说的都很有道理。
师：每年地球上都有大量的动植物死亡，每时每刻都产生出大量的尸体、枯枝落叶和粪便垃圾。可是地球并没有像我们想像那样“垃圾”堆积如山，想一想，这些东西最终都到哪里去了呢？
生：地球上一些细菌和真菌都能分解动植物的遗体、遗物。
师：一提到细菌就感到害怕和厌烦。这种观点全面吗？
生：不全面。
师：现在我们应该如何看待细菌和人类的关系呢？
生：细菌对我们是有好处的，比如，有些细菌能帮我们清垃圾，乳酸菌能制酸牛奶，醋酸杆菌能制醋。
生：枯草杆菌能分解枯草。
生：我认为细菌多数还是有害的，如，大肠杆菌能使人得肠道病，痢疾杆菌使人得痢疾，肺炎菌使人得肺炎，结核菌使人得结核病。
师：既然大家各持已见，到底细菌对人类和自然界有什么意义呢？不如我们把讨论留到课后，同学们可以查阅资料，以“我看细菌”、“细菌的功与过”、“小议细菌”等为题写一篇小文章，字数不限。
