4.5 卫生与健康 同步练习（含答案）

5　卫生与健康
【基础练习】
知识点 1　饮食卫生
1.下列均是饭后不能进行剧烈运动的原因,其中决定其他各项因素的是(　　)
A.对消化有抑制作用
B.胃肠蠕动减慢
C.消化腺分泌功能降低
D.流经消化器官的血流量减少
2.下列有关合理营养的叙述,错误的是(　　)
A.合理营养是指全面而均衡的营养
B.营养全面是指摄取的营养素种类要齐全
C.营养均衡是指摄取的各种营养素的量要合适
D.每日三餐中,晚餐摄入的能量应当占40%
知识点 2　预防食物中毒
3.误食　　　　而引起　　　　疾病,称为食物中毒。食物中毒可分为　　　　食物中毒和　　　　　　食物中毒(包括　　　　　　　　　　　、　　　　　　　　　和　　　　　　　　　。)?
4.下列属于有毒动植物食物中毒的是(　　)
A.食用变质食品引起腹痛、呕吐
B.误食河豚
C.误食有毒蘑菇
D.误食水银
5.食用发霉变质的食物后引起的中毒属于(　　)
A.细菌性食物中毒 B.有毒动植物食物中毒
C.化学性食物中毒 D.真菌中毒
6.人们食用了发霉的玉米等粮食或粮食制品后,会导致肝脏中毒,从而出现眼睛发黄、呕吐、水肿、虚弱、昏迷等症状,并可能导致死亡,这主要是由于　　　　能产生致癌物质(　　)?
A.青霉 B.根霉
C.黄曲霉 D.毛霉
【能力提升】
7.食品安全应该考虑的问题有(　　)
①保质期　②营养价值　③是否被农药或有毒物质污染　④口感　⑤是否有生产批号　⑥是否有绿色食品标志　⑦是否有生产厂家　⑧包装袋的图案
A.①③⑤⑦ B.②③④⑧
C.①⑤⑥⑧ D.②⑤⑥⑦
8.下列有关食品安全的做法,错误的是(　　)
A.购买的蔬菜水果可以用清水浸泡、冲洗,也可以削去外皮
B.买肉时一定要看是不是检疫合格的肉
C.发芽的马铃薯和毒蘑菇不能吃
D.有“虫眼”的蔬菜和水果,农药含量少,可以放心吃
9.随着技术监测手段和群众消费安全意识的提高,餐桌污染所暴露和涉及的产品越来越多。防治餐桌污染,刻不容缓。请回答下列问题。
(1)关于餐桌污染产生的原因,正确的是　　　　。?
A.食品添加技术越来越发达
B.人们不良的消费和饮食习惯
C.增加添加剂可提高食品质量
D.食品添加剂有利于食品的保存和运输
(2)下列消除餐桌污染的措施中,最不切合实际的是　　　　。?
A.多开发抗虫害能力强和优质的蔬菜、水果品种,推广使用低毒高效农药
B.建立食品卫生监督检查机构,加大食品监测力度
C.重新制定、细化食品标准
D.老百姓擦亮眼睛,不吃有污染的食物
(3)为了生产“绿色食品”,下列措施中正确的是　　　　。?
①使用高毒农药防治虫害
②引进抗病虫害的优良品种
③在面粉等食品中添加增白剂、防腐剂
④利用作物害虫的天敌防治害虫
A.①③ B.②④ C.②③ D.③④
答案1.D
2.D　[解析] 合理营养是指全面而均衡的营养,为了做到合理营养,按“平衡膳食宝塔”均衡地摄取五类食物,以避免营养不良和营养过剩。营养全面是指摄取的营养素的种类要齐全,不单一。营养均衡是指摄取的各种营养素的量要合适,既不过多,也不过少。在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
3.有毒食物　急性　细菌性　非细菌性　有毒动植物食物中毒　化学性食物中毒　真菌中毒
4.B　5.D　6.C
7.A　[解析] 食品安全是指防止食品污染,预防食物中毒。食品安全包括防止食品在生产过程中被农药或有毒物质等污染,蔬菜瓜果必须清洗干净;不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇);防止食品被细菌等污染,食用前要加热煮熟;保持厨房和餐具的清洁卫生;买经检疫合格的食品。同时也应当关注食品包装上是否有生产批号、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
8.D
9.(1)D　(2)D　(3)B