北师大版七年级下册8.1人类的食物课件(共30张PPT)

(共30张PPT)
8.1
人类的食物
第四单元
生物圈中的人
学习目标（1分钟）
能分析食物中的营养成分
自学指导一（1分钟）
1.如何检测蛋白质、维生素C？（P3
了解）
2.
食物中的营养成分主要括
、
、
、
、
、
，其中三大产能营养素分别是
、
、
。什么是有机物？什么是无机物？（熟记并理解）
3.能判断常见食物所含的主要营养成分。
学生自学，教师巡视（3分钟）
阅读课本2-5页的内容，思考下列问题
自学要求：在课本上用线条作出标记并熟记，3分钟后能完成基础题
自学内容：
水
无机盐
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
蛋白质
糖类
脂肪
自学检测一（2分钟）
1.下列食物中含糖量较高的是（
）
A.鸡蛋
B.豆腐
C.肥肉
D.馒头
2.
青少年正值发育时期,
需要大量的蛋白质.
下面那种食物应多吃
（
）
A.青菜
B.鱼
　
C.肥肉
D.红薯
3.遇双缩脲试剂呈现紫色反应的是（
）
A.淀粉
B.蛋白质
C.维生素C
D.脂肪
4.下列物质中不能为人体生命活动提供能量的是（
）
A.糖类
B.维生素
C.脂肪
D.蛋白质
D
B
B
B
富含____的食品
富含______的食品
糖类
蛋白质
富含____的食品
脂肪
富含______的食品
维生素
教师点拨一（4分钟）
1.食物中含有的主要营养成分
练一练：能辨别下列食物所富含哪些营养成分
A
C
B
D
F
E
G
2.如何检验食物中的营养成分（水、无机盐、维生素、
糖类、脂肪、蛋白质）？
水：烘烤
无机盐：燃烧
淀粉：碘液
脂肪：在白纸上挤压
蛋白质：双缩脲试剂（紫色反应）
维生素C：加碘的淀粉液（褪色反应）
课堂小结
营养成分
有机物
无机物
食物中主要的营养成分
糖类
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
米、面、糖、甘薯、土豆等
花生、芝麻、肥肉、油
蔬菜、水果
钙、铁、碘
鱼、肉、蛋、牛奶、豆等
当堂训练（15分钟）
1.平日我们所说的米面中，含量最多的营养物质是（
）
A．蛋白质
B．糖类
C．脂肪
D．维生素
2.食物中的营养成分主要包括哪些？其中三大产能营养素分别是
、
、
。
3.长期以精米精面为主食而少吃水果蔬菜的人,
唇和
口腔易溃疡,
原因是人体内缺乏（
）
A.蛋白质
B.脂肪
C.无机盐
D.维生素
4.下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是（
）
①糖类
②脂肪③
蛋白质④水⑤无机盐
A.①
③
⑤
B.①
②
④
C.①
②
③
D.①
②
⑤
5.正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，他们应该适当的多吃哪种食物？（
）
A．米饭
B．青菜
C．瘦肉
D．水果
B
糖类
脂肪
蛋白质
D
C
C
6.平日里我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（
）
A.糖类
B.蛋白质
C.维生素
D.脂肪
7.生活中利用甘蔗可以发酵生产酒精，这样的依据是因为甘蔗茎中含有大量的（
）
A.糖类物质
B.脂类物质
C.蛋白质
D.维生素类物质
8.将少量小麦面粉用纱布包起来，放在盛有清水的烧杯中用手反复揉挤后，将纱布内剩下的黄白色面筋放入培养皿中，滴加双缩脲试剂后观察到的现象及结论是（
）
A.面筋变为蓝色，面筋的主要成分是淀粉
B.面筋变为紫色，面筋的主要成分是蛋白质
C.面筋变为蓝色，面筋的主要成分是无机盐
D.面筋变为紫色，面筋的主要成分是脂肪
A
A
B
1、（选做题）在测定菠菜和梨中VC含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度相同量的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明（?
???）。
A、菠菜中VC含量高
B、菠菜中VC含量低
C、能使高锰酸钾褪色
D、不能说明问题
B
1.食物中的营养成分主要包括？
2.三大产能营养素分别是？
3.六大营养素中有机物是？无机物是？
水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类、维生素
蛋白质
糖类
脂肪
课前提问：（2分钟）
有机物：蛋白质、糖类、脂肪
无机物：水、无机盐
学习目标（1分钟）
1.能说明各种营养成分对人体的作用
2.能判断人体缺少某种营养成分会患什么病
自学指导一（1分钟）
1.
是细胞的主要组成成分;
是构成血红蛋白的一种成分;
是人体最主要的能源物质;
是构成人体细胞的基本物质,是人体生长发育,组织更新和修复的重要原料。
2.
是人体的供能和储能物质;
不是构成细胞的原料,也不供能,但却是维持人体的生命活动却必不可少。
学生自学，教师巡视（3分钟）
自学内容：阅读课本2-5页的内容，思考下列问题
水
铁
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
自学检测一（3分钟）
1.人体中含量最多的物质是（
）
A.水
B.蛋白质
C.糖类
D.脂肪
2.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小但它对人体的作用却很大。该物质是（
）
A.蛋白质
B.糖类
C.维生素
D.脂肪
A
C
学生讨论，教师点拨一（8分钟）
1.食物中含有的六大营养成分
糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素
“三大产能营养素”：
糖类、脂肪、蛋白质
糖类—脂肪—蛋白质
依次被消耗的顺序是：
某矿难工人原体重65千克,10天后被救出时体重不足50千克,
你认为他此时维持生命活动的能源物质可能
是（
）
A.维生素
B.糖类
Ｃ.蛋白质
D.脂肪
D
营养成分
有机物
无机物
2.食物中主要营养成分的分类
糖类
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
人体主要能源物质
构成人体细胞的基本物质
人体储备能源物质
维持正常生理活动
细胞的主要组成成分
构成人体组织的原料
自学指导二（1分钟）
1.
是构成骨骼的重要成分。
2.缺钙儿童会患
；成年人会患
；
缺铁会患
；缺维生素A患
；
缺维生素B1
会患
；缺维生素C患
；
缺维生素D儿童会患
；成年人患
。
学生自学，教师巡视（5分钟）
阅读课本5-6页的内容，思考下列问题
自学内容：
佝偻病
骨软化症
缺铁性贫血
夜盲症
脚气病
坏血病
佝偻病
骨软化症
含钙的无机盐
自学检测二（3分钟）
1.老年人患骨质疏松症,是骨中缺少（
）
A.蛋白质
B.铁
C.维生素C
D.钙
2.人体缺少维生素A会患（
）
A.脚气病
B.夜盲症
C.佝偻病
D.坏血病
3.牛奶中含有丰富的钙,但幼儿只喝牛奶体内也会缺钙,可能原因是缺少（
）
A.含铁的无机盐
B.维生素D
C.维生素A
D.蛋白质
D
B
B
3.几种无机盐缺乏症——钙、铁、碘
儿童：
成年：
老年人：
缺钙
佝偻病
骨软化症
骨质疏松症
缺铁：
缺铁性贫血
儿童骨骼畸形
缺碘：
大脖子病
6.维生素缺乏症——维生素A
B1
C
D
维生素种类
食物来源
缺乏症
维生素A
动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等
皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1
稻、麦等谷物种皮、肉
食欲不振、消化不良、脚气病、神经炎
维生素C
新鲜水果、蔬菜
坏血病、抵抗力下降　
维生素D
动物的肝脏、鱼肝油、蛋类
佝偻病、骨质疏松症
在了解食物的营养成分后，现在由你来当医生，为下列的病人看病，开“药”：
校园小诊所
1.小明近期刷牙时经常牙龈出血，他为什么会这样？应该怎么办？
2.刘平一到黄昏就看不清东西，他怎么了？应该怎么办？
缺少维生素C，患坏血病，应该通过食用新鲜的蔬菜、水果补充维生素C。
缺少维生素A，患夜盲症，应该通过食用动物肝脏、鱼肝油补充维生素A，或食用胡萝卜。
注：胡萝卜不含维生素A，但它富含胡萝卜素
校园小诊所
3.张女士怀孕了，她想给胎儿充足的营养，你觉得她要特别补充什么营养？为什么？
4.盈盈的妈妈一直注意给她补钙，可检查的结果还是缺钙，她怎么了？你能帮帮她吗？
优质蛋白质，因为蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是人体生长发育,组织更新和修复的重要原料。
缺少维生素D,因为维生素D能促进人体对钙与磷的吸收；盈盈可以通过食用鱼肝油、深海鱼类来补充维生素D。
课堂小结（2分钟）
成分
作用
水
物质来源
细胞主要组成成分，溶解和运输养分
调节人体某些组织、器官新陈代谢。
对应缺乏症
（钙：骨骼和牙齿的成分
佝偻病等
铁：血红蛋白的成分
贫血
碘：甲状腺激素的成分
大脖子病)
谷类、薯类
肉鱼奶蛋豆
肥肉、植物油
水果、蔬菜
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
等
最主要的能源物质
构成人体细胞的基本物质；
生长发育、组织更新和修复重要原料；
提供少量能量
储备的能源物质，维持体温恒定
不是构成人体细胞的基本物质，
不供热能，但必不可少。
钙：奶、豆
铁：肉鱼奶蛋豆
碘：海带
紫菜
无机盐
当堂训练（15分钟）
1.成年人患骨软化症,是骨中缺少（
）
A.蛋白质
B.铁
C.维生素C
D.钙
2.有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（??
）
　A.维生素B?
B.维生素D???C.维生素A??
D.维生素C
3.长期以精米精面为主食而少吃水果蔬菜的人,
唇和
口腔易溃疡,
原因是人体内缺乏（
）
A.蛋白质
B.脂肪
C.无机盐
D.维生素
4.某人在手术后的康复期间，为了促进伤口愈合，应多吃一些
（
）
A.蔬菜
B.大米
C.水果
D.奶、蛋、鱼、瘦肉
D
B
D
D
5.处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（
）
A.细胞生长和组织修补的主要原料
B.主要的供能物质
C.主要的储能物质
D.溶解养分和废物的物质
6.下列物质中构成人体细胞的基本物质是（
）
A.糖类
B.维生素
C.脂肪
D.蛋白质
7.小章这几天刷牙时牙龈常常出血.你建议他应该多吃一些（
）
A.米饭、馒头
B.鱼、肉、奶、蛋
C.新鲜蔬菜
D.奶油、巧克力
A
D
C
8.构成人体细胞的基本物质和人体主要能量来源的是(
)
A.水、糖类
B.蛋白质、脂肪
C.蛋白质、糖类
D.脂肪、糖类
9.下列不属于无机盐缺乏症的表现的是（
）
A.缺铁患缺铁性贫血
B.成人缺钙患软化症
C.儿童缺钙患佝偻病
D.缺磷患脚气病
C
D
10.完成课本第7页课后“思考与练习”
1、B
2、C
3
、A
4、钙是骨骼的成分，维生素D可以促进人体对钙的吸收
。
5、
选做题
同桌或上下桌互相背诵六大营养物质的作用、
维生素A、B1、C、D缺乏患的病症及该补充的食物。
△细胞的主要组成成分是_____;
人体最主要的能源物质是_______;
人体的供能和储备能源物质是_______;
人体细胞的基本物质是________,是人体生长发育,组织更新和修复的重要原料;
不是构成细胞的原料,也不供能,但却是维持人体的生命活动却必不可少的物质是_______。
△缺铁会患
________；
缺维生素A会患_______；
缺维生素B1
会患_______；
缺维生素C会患________。
缺____或_______儿童会患佝偻病；成年人会患骨软化症；
这些病症应多补充哪些食物？
缺铁性贫血
夜盲症
脚气病
坏血病
水
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
钙
维生素D
板书设计
营养成分
有机物
无机物
糖类
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
人体主要能源物质
构成人体细胞的基本物质
人体储备能源物质
维持正常生理活动
细胞的主要组成成分
构成人体组织的原料
8.1人类的食物