北师大版七年级下册8.3合理膳食和食品安全课件（22张PPT）
文档属性
| 名称 | 北师大版七年级下册8.3合理膳食和食品安全课件（22张PPT） |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 7.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-06-27 21:41:48 | ||
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文档简介
(共21张PPT)
少量水、无机盐和部分维生素
部分水分和酒精
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
2.消化道中具有吸收作用的部位：
1.吸收的概念：
胃、小肠、大肠。
吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。
课前提问（2分钟）
3.具有消化功能的消化道是？
具有吸收功能的是？
只有消化功能的消化道是？
只有吸收功能的消化道是？
既有消化又有吸收功能的消化道是？
8.3 合理膳食与食品安全
学习目标(1分钟)
能评价自身的营养状况
1
明确均衡膳食的基本要求(中考考点)
2
知道日常生活中保证食品安全的方法
3
自学指导一（1分钟）
阅读课本P16~17边思考边划出以下重要知识点
学生自学，教师巡视（4分钟）
1.根据身高和体重计算自身的营养状况？
2.什么是营养失调？
3.营养失调的主要原因是什么？P17
2.营养失调包括 和 ；
3.造成营养失调的主要原因是
和 。
自学检测一（4分钟）
1.算一下自己的营养状况
计 算 方 法 评 价 指 标
体重/身高的平方
（kg/m2）
营养不良
＜18.5
正 常
18.5～25
营养过剩
＞25
你会营养失调吗？
营养不良 营养过剩
不良的饮食习惯 不合理的饮食结构
这是你吗？
不合理的饮食结构
学生讨论，教师点拨一（5分钟）
这是你吗？
不良的饮食习惯
1.均衡膳食有哪些基本要求？
2. 平衡膳食宝塔的营养是怎么分配的？ P19
3.在日常生活中保证食品安全有哪些可行的方法？P22
自学指导二（1分钟）
学生自学，教师巡视（4分钟）
阅读课本P18~22边思考边划出以下重要知识点
自学检测二（4分钟）
1.你知道怎样的膳食才合理吗？说说你的看法
2.你觉得应该如何保证食品安全？你会怎么做？
P19均衡膳食的基本要求：
P22食品安全直接关系人的健康和生命安全：
均衡膳食
1.食物多样、谷类为主；
2.多吃蔬菜、水果和薯类；
3.常吃奶类、豆类或其制品；
4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
5.膳食要清淡少盐；
6.食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；
7.食物应清洁卫生、不变质。
……
学生讨论，教师点拨一（5分钟）
我们应该怎么做呢？
一日三餐，按时进餐；
每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30% 左右；
不偏食，不挑食，不暴饮暴食；
饭后不宜立即进行剧烈运动；
不盲目节食和减肥；
不吃过冷或者过热的食物；
少吃或不吃垃圾食品。
合
理
膳
食
购买食品应注意哪些问题？
练就一双火眼金睛
小心食品添加剂！
防腐剂
杀菌剂
漂白剂
抗氧化剂
甜味剂
着色剂
……
生产日期
保质日期
生产厂家
厂家地址
保证食品安全
1.保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品
2.保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品
3.注意食品保存的方法与时间
这
样
做
对
吗
？
课堂小结
1.营养失调包括 和 ；
2.造成营养失调的主要原因是
和 。
3.注意均衡膳食与合理膳食。
4.注意食品安全。
不良的饮食习惯 不合理的饮食结构
营养不良 营养过剩
当堂训练（15分钟）
2.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭.清炖排骨.麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（ ）
A．素炒豆角 B．牛奶 C．红焖羊肉 D．炒鸡蛋
A
3.人应常食“五谷杂粮”，这样才不会生病，身体健康，主要原因是（ ）
A．“五谷杂粮” 营养丰富，能为人体提供全面的营养
B．“五谷杂粮”能治百病
C．“五谷杂粮”容易消化、吸收
D．“五谷杂粮”的色、香、味俱佳，人的食欲强
A
必做题
1.合理膳食是指（ ）
A.多吃肉、蛋、奶 B.多吃蔬菜、水果
C.多吃主食 D.各种营养物质比例适合，搭配合理的膳食
D
4、中国居民“平衡膳食宝塔”设计的主食和要求摄入量最少的食物分别是（ ）
A.糖类、脂肪 B.维生素、脂肪
C.纤维素、糖类 D.维生素、脂肪
5、饭堂的套餐中有米饭、白切鸡、豆腐、大白菜，其中所含营养物质有（ )
A.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水
B.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐
C.糖类、脂肪、蛋白质、维生素
D.糖类、脂肪、蛋白质、无机盐
6、膳食中不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏（ ）
A.蛋白质和淀粉 B.蛋白质和脂肪
C.淀粉和维生素 D.维生素和无机盐
A
A
D
7.（选做）参考下列的食品，为自己的父母及家人设计一份一天的食谱，可选择没有列出的食物。
复习与预习
1.营养失调包括 和 ；
2.造成营养失调的主要原因是
和 。
不良的饮食习惯 不合理的饮食结构
营养不良 营养过剩
复习
预习
课本P26-29：血液（血细胞和血浆组成血液）
板书设计
8.3合理膳食与食品安全
一、自身评价：不良、正常、过剩
二、合理膳食
三、食品安全
《同步训练》P12-13
1-5 DADDC 6-10 DDDCA
11-15 ABBAB 16 B
21.（1）食管 （2）Y
（3）口腔 小肠 胃 （4）胰液 肠液 胆汁
22.（1）B A E
（2）维生素A、维生素D缺乏；
蛋白质、脂肪太少；
不利于健康
少量水、无机盐和部分维生素
部分水分和酒精
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
2.消化道中具有吸收作用的部位：
1.吸收的概念：
胃、小肠、大肠。
吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。
课前提问（2分钟）
3.具有消化功能的消化道是？
具有吸收功能的是？
只有消化功能的消化道是？
只有吸收功能的消化道是？
既有消化又有吸收功能的消化道是？
8.3 合理膳食与食品安全
学习目标(1分钟)
能评价自身的营养状况
1
明确均衡膳食的基本要求(中考考点)
2
知道日常生活中保证食品安全的方法
3
自学指导一（1分钟）
阅读课本P16~17边思考边划出以下重要知识点
学生自学，教师巡视（4分钟）
1.根据身高和体重计算自身的营养状况？
2.什么是营养失调？
3.营养失调的主要原因是什么？P17
2.营养失调包括 和 ；
3.造成营养失调的主要原因是
和 。
自学检测一（4分钟）
1.算一下自己的营养状况
计 算 方 法 评 价 指 标
体重/身高的平方
（kg/m2）
营养不良
＜18.5
正 常
18.5～25
营养过剩
＞25
你会营养失调吗？
营养不良 营养过剩
不良的饮食习惯 不合理的饮食结构
这是你吗？
不合理的饮食结构
学生讨论，教师点拨一（5分钟）
这是你吗？
不良的饮食习惯
1.均衡膳食有哪些基本要求？
2. 平衡膳食宝塔的营养是怎么分配的？ P19
3.在日常生活中保证食品安全有哪些可行的方法？P22
自学指导二（1分钟）
学生自学，教师巡视（4分钟）
阅读课本P18~22边思考边划出以下重要知识点
自学检测二（4分钟）
1.你知道怎样的膳食才合理吗？说说你的看法
2.你觉得应该如何保证食品安全？你会怎么做？
P19均衡膳食的基本要求：
P22食品安全直接关系人的健康和生命安全：
均衡膳食
1.食物多样、谷类为主；
2.多吃蔬菜、水果和薯类；
3.常吃奶类、豆类或其制品；
4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
5.膳食要清淡少盐；
6.食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；
7.食物应清洁卫生、不变质。
……
学生讨论，教师点拨一（5分钟）
我们应该怎么做呢？
一日三餐，按时进餐；
每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30% 左右；
不偏食，不挑食，不暴饮暴食；
饭后不宜立即进行剧烈运动；
不盲目节食和减肥；
不吃过冷或者过热的食物；
少吃或不吃垃圾食品。
合
理
膳
食
购买食品应注意哪些问题？
练就一双火眼金睛
小心食品添加剂！
防腐剂
杀菌剂
漂白剂
抗氧化剂
甜味剂
着色剂
……
生产日期
保质日期
生产厂家
厂家地址
保证食品安全
1.保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品
2.保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品
3.注意食品保存的方法与时间
这
样
做
对
吗
？
课堂小结
1.营养失调包括 和 ；
2.造成营养失调的主要原因是
和 。
3.注意均衡膳食与合理膳食。
4.注意食品安全。
不良的饮食习惯 不合理的饮食结构
营养不良 营养过剩
当堂训练（15分钟）
2.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭.清炖排骨.麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（ ）
A．素炒豆角 B．牛奶 C．红焖羊肉 D．炒鸡蛋
A
3.人应常食“五谷杂粮”，这样才不会生病，身体健康，主要原因是（ ）
A．“五谷杂粮” 营养丰富，能为人体提供全面的营养
B．“五谷杂粮”能治百病
C．“五谷杂粮”容易消化、吸收
D．“五谷杂粮”的色、香、味俱佳，人的食欲强
A
必做题
1.合理膳食是指（ ）
A.多吃肉、蛋、奶 B.多吃蔬菜、水果
C.多吃主食 D.各种营养物质比例适合，搭配合理的膳食
D
4、中国居民“平衡膳食宝塔”设计的主食和要求摄入量最少的食物分别是（ ）
A.糖类、脂肪 B.维生素、脂肪
C.纤维素、糖类 D.维生素、脂肪
5、饭堂的套餐中有米饭、白切鸡、豆腐、大白菜，其中所含营养物质有（ )
A.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水
B.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐
C.糖类、脂肪、蛋白质、维生素
D.糖类、脂肪、蛋白质、无机盐
6、膳食中不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏（ ）
A.蛋白质和淀粉 B.蛋白质和脂肪
C.淀粉和维生素 D.维生素和无机盐
A
A
D
7.（选做）参考下列的食品，为自己的父母及家人设计一份一天的食谱，可选择没有列出的食物。
复习与预习
1.营养失调包括 和 ；
2.造成营养失调的主要原因是
和 。
不良的饮食习惯 不合理的饮食结构
营养不良 营养过剩
复习
预习
课本P26-29：血液（血细胞和血浆组成血液）
板书设计
8.3合理膳食与食品安全
一、自身评价：不良、正常、过剩
二、合理膳食
三、食品安全
《同步训练》P12-13
1-5 DADDC 6-10 DDDCA
11-15 ABBAB 16 B
21.（1）食管 （2）Y
（3）口腔 小肠 胃 （4）胰液 肠液 胆汁
22.（1）B A E
（2）维生素A、维生素D缺乏；
蛋白质、脂肪太少；
不利于健康