(共41张PPT)
第一节
细菌和真菌的分布（第一课时）
放大16000
金黄色葡萄球菌
放大450
000大肠杆菌噬菌体
发霉的馒头
发霉的草莓
腐烂的树桩上长出许多真菌
第五单元
生物圈中的其他生物
第四章
细菌和真菌
年
级：八年级
学
科：生物学（人教版）
主讲人：刘世华
学
校：北京市十一学校龙樾实验中学
第一节
细菌和真菌的分布
第一课时
人类对细菌和真菌存在的感知历程
第二课时
自己探究感知细菌真菌的存在
细菌和真菌的分布（第一课时）
——人类对细菌和真菌存在的感知历程
洗手有什么意义呢？
发现洗手科学价值的人——塞梅尔维斯
而在那个时代产后感染导致的死亡率曾高达30%
幸福的母亲抱着新生婴儿
观察现象
事实2：产科病房的死亡率明显高于家庭分娩房。
事实1：该病可以通过伤口传染给非产妇。
伤口感染
是某种外来致病原侵入所致。
作出假设
糟糕的产科病房
家庭分娩房
基于假设，强制推行洗手制度
由于无法为洗手的科学价值提供可接受的解释
该建议在很长一段时间内不被采纳
洗手之后手术，死亡率从18.27%骤然下降到了1.27%
受其他研究启发，实证无菌手术必要性
李斯特
手术前给双手和手术器械消毒
欧洲19世纪医学院的手术公开课与现代无菌手术对比
伤口感染，是由某种外来致病原侵入所致
李斯特
塞梅尔维斯
塞梅尔维斯认为
致病原经由医师接生的手而传染。
李斯特则认为致病原是由空气中掉落的。
给李斯特启发的巴斯德
给李斯特启发的巴斯德
正常酒中的酵母菌?
变酸酒中的醋酸杆菌?
发酵，是葡萄汁中这些繁殖着的小生物引起的
给巴斯德启发的列文虎克
列文虎克用自制显微镜观察到的微生物
给李斯特启发的巴斯德
巴斯德
导致肉汤腐烂的细菌来自于空气中的细菌
事实：无菌的糖水和蛋白质并不会发酵或腐败，只有在微生物滋长之后，才会发生发酵及腐烂等现象。
李斯特重复巴斯德所有的实验
结论：微生物普遍存在周围环境中，借由手术人员、手术器械、病人皮肤等将微生物传入到手术伤口部位，从而使手术发生沾染和感染。
相应措施：因为我们无法避免伤口和空气接触，因此就必须想办法将掉入术后伤口的细菌消灭。
洗手的科学价值得到实践的检验
李斯特
手术前给双手和手术器械消毒
施行消毒法
每2.5名便有1名死亡
之前
每6.5名才有1名死亡
之后
根据发酵和腐烂等现象，推测微小生物的存在
中国利用微生物酿酒的历史
可追溯到4000多年前的龙山文化时期
基于观察，做出假设：
伤口感染是某种外来致病原侵入所致
寻找证据，回应假设：
微生物滋生，导致腐烂和感染
酵母菌繁殖导致发酵
肉汤腐烂来自空气中的细菌
显微镜下观察到牙垢中的微小生物
腐烂和发酵现象
方法①
方法②
感知细菌真菌存在的方法
显微镜放大
洗手是因为手上可能有微小的生物分布
借助于显微镜，观察到它们的形态结构
列文虎克的显微镜→现代光学显微镜→电子显微镜
观察细菌和真菌的方法——显微镜放大
放大33倍
放大100倍
观察细菌和真菌的方法——显微镜放大
放大200倍
放大300倍
观察细菌和真菌的方法——显微镜放大
放大500倍
放大1000倍
观察细菌和真菌的方法——显微镜放大
放大15000倍
放大30000倍
分别属于细菌和真菌
放大16
000倍的金黄色葡萄球菌
放大2
420倍的酵母菌
以细胞结构特征以及获得营养的方式等生理特性为基础
微生物是一种通俗的说法
放大16
000倍的金黄色葡萄球菌
放大2
420倍的酵母菌
生长在腐朽枯木上的木耳
生长在竹林落叶堆中的竹荪
培养细菌和真菌，可以更好地研究和利用它们
酿酒
腐烂
制作馒头
分离纯化培养细菌和真菌的第一人
罗伯特?科赫
创立固体培养基
划线分离纯种法
分离纯化培养细菌和真菌关键事件1
发明培养皿
细菌和真菌
分离纯化培养细菌和真菌关键事件2
凝固剂应具有以下特征：
①不被培养对象分解利用；
②对培养对象没有毒害作用；
③一定温度范围呈液体，一定温度范围呈固体；
③灭菌过程中不被破坏；
④透明度好；
⑤配制方便，价格便宜。
分离纯化培养细菌和真菌关键事件2
在96℃时融化成液体，冷却到45℃以下即重新凝固
不易被细菌和真菌分解
找到凝固剂
固体培养基上形成菌落
在固体培养基上由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见集合体
细菌
真菌
常见细菌、真菌菌落对比
根霉
白色念珠菌
霍乱弧菌
毛霉
金黄葡萄球菌
酵母菌
大肠杆菌
青霉
比较细菌、酵母菌和真菌的菌落
类型
细菌
酵母菌
霉菌
外观
形态
稍透明
大小
稍大
颜色
多样
多为白色
多样
比较细菌、酵母菌和真菌的菌落
类型
细菌
酵母菌
霉菌
外观
形态
光滑粘稠或粗糙干燥
稍透明
绒毛状、絮状、网状
大小
较小
稍大
较大
颜色
多样
多为白色
多样
判断细菌和真菌存在的三种方法
1.根据它们生命活动过程中产生的现象等
腐烂变质的葡萄
葡萄汁制作葡萄酒
判断细菌和真菌存在的三种方法
2.用显微镜放大，可以观察到它们的存在
放大16
000倍的金黄色葡萄球菌
放大2
420倍的酵母菌
判断细菌和真菌存在的三种方法
3.
在固体培养基上进行培养，来观察它们的存在
基于观察，做出假设：
伤口感染是某种外来致病原侵入所致
寻找证据，回应假设：
微生物滋生，导致腐烂和感染
酵母菌繁殖导致发酵
肉汤腐烂来自空气中的细菌
显微镜下观察到牙垢中的微小生物
固体培养基上形成菌落
腐烂和发酵现象
方法①
方法②
方法③
感知细菌真菌存在的三种方法
显微镜放大
谢
谢(共36张PPT)
第一节
细菌和真菌的分布（第二课时）
为什么要洗手？怎样洗手更干净？
勤洗手，已经是被广为接受的卫生习惯
判断细菌和真菌存在的三种方法
1.根据它们生命活动过程中产生的现象等
2.用显微镜可以观察到它们的存在
3.在固体培养基上进行培养，来观察它们的存在
3.在固体培养基上进行培养，来观察它们的存在
培养细菌和真菌的一般方法——配制培养基
培养基是提供细菌或真菌等生物生长发育所需的营养与特定环境条件的基质
提供水、无机盐和有机物等营养成分的基质
不同类群所需培养基有所不同
牛肉膏蛋白胨培养基
麦芽汁培养基
培养细菌
马铃薯蔗糖培养基
培养酵母菌
培养霉菌
培养细菌和真菌的一般方法——配制培养基
牛肉膏蛋白胨培养基
称量、加热溶解、加入琼脂、调节酸碱度、装瓶……
培养细菌和真菌的一般方法——配制培养基
马铃薯糖琼脂培养基
培养细菌和真菌的一般方法——制备平板
思考：如果要看洗手有没有意义，需要几个平板？
洗手前
洗手后
空白对照
空白对照存在的意义是什么？
提供了一个参照系统，确保实验结果不是由培养基、培养器材以及培养过程本身受到了污染。
思考：
洗手前
清水冲洗
空白对照
如果要看使用肥皂或洗手液的洗手效果，需要几个平板？
肥皂洗手
思考：
洗手前
清水冲洗
空白对照
如果要看使用肥皂或洗手液的洗手效果，需要几个平板？
肥皂洗手
培养细菌和真菌的一般方法——接种
将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程，叫做接种
培养细菌和真菌的一般方法——培养
接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，也可以放在室内温暖的地方进行培养
实验过程再回顾
配制培养基
接种
培养
冷却&制备平板
在以上操作过程中，如果在培养基上出现了菌落，这些菌落一定是来自手上的吗？
如果不一定，那么它们可能来自哪里？
杂菌可能来自
配制培养基
接种
培养
冷却&制备平板
制备培养基时的药品、水、空气、手等
培养皿和倒平板时暴露着的空气
接种所用的棉签、周围空气、手
培养细菌和真菌的一般方法
配制培养基
接种
培养
冷却&制备平板
制备培养基时的药品、水、空气、手等
培养皿和倒平板时暴露着的空气
接种所用的棉签、周围空气、手
高温灭菌
培养细菌和真菌的一般方法——高温灭菌
高压蒸汽灭菌锅
培养细菌和真菌的一般方法
配制培养基
接种
培养
冷却&制备平板
培养皿和倒平板时暴露着的空气
接种所用的棉签、周围空气、手
高温灭菌
均需在无菌环境中进行
培养细菌和真菌的一般方法——制备平板
一般是在超净工作台中进行，应在酒精灯的外焰附近进行
制备平板
培养细菌和真菌的一般方法——制备平板
资料
倒无菌平板
培养细菌和真菌的一般方法——接种
按无菌操作技术要求将目的微生物移接到培养基质中的过程。
使用酒精灯时要规范操作，不按规范操作会很危险
培养细菌和真菌的一般方法——接种
资料
培养细菌和真菌的一般方法
配制培养基
接种
培养
冷却&制备平板
为培养对象提供营养和生存空间
高温灭菌
避免所用器皿和培养基上的杂菌污染
应在超净工作台和酒精灯外焰等无菌环境下进行
（培养基温度不宜过高）
培养细菌和真菌的一般方法
配制培养基
接种
培养
冷却&制备平板
高温灭菌
检测不同环境中是否有细菌和真菌，以及哪种环境中更多一些？哪种环境中更少一些？哪种环境中根本没有？
检测不同环境中的细菌和真菌
豆浆
牛奶
馒头
想清楚之后再动手做实验
想一想，要检测洗手前后手上的细菌和真菌数量有没有变化
你需要几组实验？
实验所需器皿以及培养基，应怎样处理？
接种时应注意什么？
接种后，是否应该密封？
洗手对手上细菌和真菌分布的影响
实验结果：洗手后手上菌落数量少于洗手前
实验结论：洗手可有效减少手上的细菌和真菌。
洗手及洗手方式对手上细菌和真菌分布的影响
实验结果：用肥皂洗手菌落数明显小于清水洗手和不洗手
实验结论：洗手可有效减少手上的细菌和真菌，用肥皂洗手效果更好。
对照
吸收前
清水洗手
肥皂洗手
正确洗手是最价廉、最简单的健康干预
小朋友手上的细菌和真菌
第一，接触脏东西后要洗手；
第二，接触食物或者鼻黏膜、眼结膜等黏膜之前要洗手。
细菌和真菌的生活的基本条件
有机物
水
适宜的温度
在温暖潮湿富含有机物的地方
细菌和真菌可以大量繁殖
利用泡菜坛子做泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
乳酸菌在无氧的条件下，分解有机物产生乳酸。
制作泡菜的过程中，培养基是什么？
蔬菜
细菌和真菌的生活的基本条件
细菌和真菌生活所需条件：
有机物+水+适宜的温度，需氧气或不需要
培养基上接种了A、B两种细菌进行培养，同时他还在培养基上放了盐水浸过的纸片，经过恒温培养一天后，培养基上只有A细菌生长，你对这个实验结果怎样解释？
A菌耐盐能力比B菌强
细菌和真菌的生活的基本条件
冰川下嗜冷菌
耐酸菌，生活环境pH=0
盐场耐盐菌
火山口嗜热菌
随着我们对细菌和真菌的研究更加深入，我们一定可以与它们更加和谐地相处。
谢
谢
