(共44张PPT)
第三节
真菌（第二课时）
真菌的形态结构
真菌
形态
结构
单细胞
酵母菌
多细胞
霉菌
直立菌丝
营养菌丝
大型真菌（蘑菇）
子实体
地下菌丝
细胞：
有细胞壁
有细胞膜
有细胞核
有细胞质
无叶绿体
真菌是怎样生活的？
任务1.
探秘真菌的营养方式
任务2.
探秘真菌的繁殖方式
任务3.
总结真菌的形态结构与生活方式
学习任务
酵母菌是如何获取营养的？
酵母菌可以分解培养液（蔗糖溶液）中的糖类，产生二氧化碳、水与酒精，同时获得能量，进行生长、繁殖等生命活动。
培养酵母菌时：
1.
培养液中要加入蔗糖；
2.
一段时间后，培养液中冒出大量气泡，并且散发出淡淡的酒香。
资料1.1
霉菌是如何获取营养的？
水果发霉的部位逐渐坍塌、皱缩；
且发霉水果的质量大幅度降低。
资料1.2
霉菌的菌丝会分泌胞外酶，可以将食物中的营养物质分解成小分子。
霉菌是如何获取营养的？
蘑菇是如何获取营养的？
资料1.3
蘑菇的生长环境
草菇是从枯草堆上长出来的
木耳生长在腐朽的枯木上
竹荪生长在竹林的落叶堆中
蘑菇是如何获取营养的？
蘑菇的地下菌丝可以
消化、分解与吸收
枯枝败叶中的有机物
真菌是如何获取营养的？
资料1.1
资料1.2
资料1.3
真菌直接从环境中获取现成的有机物
真菌由于细胞中没有叶绿体，不能通过光合作用制造有机物，只能利用现成的有机物生活。
真菌的营养方式
酵母菌
菌丝
菌丝有哪些适于
吸收营养的特点呢？
菌丝的力量
资料2.1
菌丝几乎可以无限生长
超级庞大的地下菌丝
在某地森林中，发现一个占地15公顷以上、总重量达到10吨的蜜环菌的菌丝体。
资料2.2
超级庞大的地下菌丝
菌丝体就是蘑菇的菌丝在地下蔓延伸展、反复分枝形成的网状菌丝群，就像一个庞大的地下迷宫，菌丝体内进行着繁忙的物质运输。
资料2.2
超级庞大的地下菌丝
遗传物质检测显示，在这个树林中，所有地上能见到的蜜环菌均是由同一株地下的菌丝体生出的。按已知的生长速率计算,
这个真菌的年龄至少有1
500岁。
资料2.2
吸收营养的特殊结构——菌根
资料2.3
菌丝
根
水、无机盐
有机物
吸收营养的特殊结构——菌根
植物的根
真菌的菌丝
资料4
资料2.4
特化的菌丝——真菌的“捕食器”
未膨大的套索
膨大的套索
资料2.4
三维菌网
平菇为什么要“捕食”线虫？
平菇一般生长在枯死的木头上，它们擅长分解腐朽的木材，然而腐朽的木材中缺乏合成蛋白质等物质所必需的氮元素。
适应
真菌具有强大的适应能力
蘑菇通过孢子进行繁殖
孢子萌发，长出菌丝
霉菌通过孢子进行繁殖
酵母菌也能通过孢子进行繁殖吗？
400ⅹ
电镜下的酵母菌
显微镜下的酵母菌
酵母菌也能通过孢子进行繁殖
资料3.1
酿酒酵母一般在环境条件较适宜时，进行出芽生殖，在环境条件恶劣时，也能够通过孢子进行繁殖。
孢子
真菌都能够通过孢子进行繁殖
真菌的繁殖方式
资料3.2
制作蘑菇的孢子印
蘑菇的孢子印
资料3.3
制作蘑菇的孢子印
能够飞速发射出去的孢子
食草动物的粪球堆
球孢水玉霉
资料3.4
能够飞速发射出去的孢子
资料3.4
能够飞速发射出去的孢子
孢子团块能被发射到至少2米开外的草叶上去，并粘附在草叶上。
资料3.4
为什么需要这么快？
热带雨林的奇特现象
资料3.5
蚂蚁身上长出的“毛毛”是什么？
2.“如尘埃般的微粒”指什么？
3.“风将带着它们再次去犯罪”
含义是什么？
操控昆虫的真菌
——菌丝
——孢子
——真菌孢子感染更多蚂蚁
真菌具有强大的适应能力
总结：真菌的形态结构与生活方式
真菌
形态
结构
酵母菌
霉菌
直立菌丝
营养菌丝
大型真菌（蘑菇）
子实体
地下菌丝
细胞：
有细胞壁有细胞膜
有细胞核
有细胞质
无叶绿体
生活
方式
营养方式:
依靠现成的有机物生活
繁殖方式：通过孢子进行繁殖
酵母菌还能进行出芽生殖
+
+
单细胞
多细胞
谢
谢(共43张PPT)
第三节
真菌（第一课时）
超市中的蘑菇
森林中的蘑菇
蘑菇是植物吗？
真菌
生活中的真菌
香菇
木耳
酵母菌
霉
菌
学习任务
1.培养与观察酵母菌
2.培养与观察霉菌
3.解剖并观察蘑菇
4.
总结真菌的
结构特点
酵母菌菌种
酵母粉
老面（发酵后晾干的面粉团）
酵母菌培养液的制备
①5
g蔗糖，100
mL温开水。
②加入一小包酵母粉，搅拌均匀。
③使用棉絮塞住瓶口，
放置在温暖处培养。
制作酵母菌临时装片
观察结果：显微镜下的酵母菌
酵母菌是单细胞生物还是多细胞生物？
细胞呈什么形状？
细胞里能观察到哪些结构？
你是否发现有的酵母菌细胞上长出大小不同的突起？
400ⅹ
观察结果：显微镜下的酵母菌
酵母菌的细胞呈什么形状？
酵母菌是单细胞生物还是多细胞生物？
——单细胞生物
——卵圆形或圆形
400ⅹ
细胞里能观察到哪些结构？
细胞壁、细胞膜
液泡
细胞质
观察结果：显微镜下的酵母菌
400ⅹ
400ⅹ
观察结果：显微镜下的酵母菌
你是否发现有的酵母菌细胞上长出大小不同的突起？
芽体
出芽生殖
观察结果：显微镜下的酵母菌
染色后，你还能观察到什么细胞结构？
细胞核
400ⅹ
酵母菌属于
真核生物
小结：酵母菌的结构特点
芽体
细胞壁、细胞膜
细胞核
细胞质
液泡
酵母菌不是一个物种的名称，
而是泛指所有的单细胞真菌
酵母菌结构示意图
电镜下的酵母菌
培养霉菌
橘子皮——培养青霉
馒头、面包——培养曲霉
如何控制霉菌的培养条件？
（1）相比于冬天，夏天食物更容易发霉、变质；
（2）相比于干燥的北方，在南方（尤其是在梅雨季节），家中的衣服、鞋子更容易发霉。
霉菌适宜生长在温暖、潮湿的环境。
培养霉菌
保持温暖
保持湿润
透明容器
你能描述青霉的生长过程吗？
青霉生长的过程
“白色毛毛”、“绿色粉末”分别是青霉的什么结构?
制作青霉菌临时装片
资料
显微镜下的青霉
菌丝
400ⅹ
资料：青霉的菌丝结构示意图
青霉菌属于
多细胞真核生物
显微镜下的青霉
400ⅹ
孢子（青绿色）
电镜图
扫帚状结构
显微镜下的青霉
孢子
400ⅹ
直立菌丝
营养菌丝
观察曲霉
孢子
直立菌丝
营养菌丝
400ⅹ
电
镜
图
曲
霉
结
构
示
意
图
显微镜下的曲霉
曲霉与青霉有哪些相同之处？
有哪些不同之处？
各种各样的霉菌
根霉
毛霉
青霉
曲霉
大型真菌
牛肝菌
灵芝
银耳
观察蘑菇
双孢蘑菇
蘑菇汤
蘑菇栽培场
观察蘑菇
菌盖
菌柄
菌褶
解剖镜下的蘑菇
菌盖
菌柄
制作蘑菇临时装片
显微镜下的蘑菇
100ⅹ
400ⅹ
菌丝
显微镜下的蘑菇
40ⅹ
400ⅹ
孢子
40ⅹ
显微镜下的蘑菇
孢子
孢子
菌丝
显微镜下的菌褶
电镜图资料
显微镜下的菌褶
完整的蘑菇长什么样？
地下菌丝
子实体
概括真菌的结构特点
蘑菇
酵母菌
霉菌
菌丝
比较细胞的结构
细胞壁
细胞膜
细胞质
细胞核
叶绿体
细菌
植物
真菌
动物
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
蘑菇为什么
不是植物？
总结：真菌的结构特点
真菌
形态
结构
单细胞
酵母菌
多细胞
霉菌
直立菌丝
营养菌丝
大型真菌（蘑菇）
子实体
地下菌丝
细胞：
有细胞壁
有细胞膜
有细胞核
有细胞质
无叶绿体
谢
谢
