第三节 生物中两种常见的有机物（乙醇）课件

(共36张PPT)
借问_____何 处有，
牧童遥指杏花村。
酒家
明月几时有，把____问青天
酒
第三节 饮食中的有机化合物
让我
看一看？
想一想？
气 味 ：
无色透明
特殊香味
液体
比水小
跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
易挥发
一、乙醇的物理性质
颜 色 ：
溶解性：
密 度：
挥发性：
状 态：
思考
乙醇能否作为从溴水中萃取溴的萃取剂？
二、乙醇的结构
分 子 式：
结 构 式：
结构简式：
球棍模型
填充模型
CH3CH2OH
或C2H5OH
C2H6O
“－OH”
羟基
三、乙醇的化学性质
实验内容（一） 现 象
　　向一干燥的试管中加入 约3mL无水乙醇，取一小块（绿豆般大小）金属钠，用滤纸吸干表面的煤油后投入乙醇中，观察并记录实验现象。
　　钠沉于底部(既而上浮)，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明
[问题探源]
(1)钠在乙醇中产生的气体是什么气体？
乙醇分子中存在－OH，O－H键容易断裂。在钠的作用下，－OH中的氢被置换出来形成H2。
(2)如果是氢气，那么氢元素是来自哪里？
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
[活学活用]其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应,均可产生H2 .
三、乙醇的化学性质
1、乙醇与钠的反应
乙醇与钠反应时的断键位置？
—取代反应
(乙醇钠）
启迪思考：比较乙醇和水分别与钠反应强弱？
现象
浮在水面
熔成小球
四处游动
发出嘶嘶的响声
钠+水
现象
开始时沉在乙醇底部
不熔成小球
四处游动
发出嘶嘶的响声
钠＋乙醇
钠与水的
反应剧烈
H—OH C2H5—OH
由于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致羟基氢的活泼性不一样.如： H—OH > C2H5—OH
2CO2 +3H2O
C2H5OH + 3 O2
点燃
现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。
　三、乙醇的化学性质
2、乙醇的氧化反应（1）— 乙醇燃烧
[知识拓展]
　　 乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作燃料使用。
实验步骤 实验现象 原因或结论
1.取3~4mL无水乙醇于试管中
2.将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热 铜丝颜色：
3.趁热将铜丝插入乙醇中 铜丝颜色：
4.重复2、3步操作4~5次后闻试管中液体气味
实 验
红→黑
黑→红
有刺激性气味
Cu→CuO
CuO→Cu

Cu
2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O
乙醛
乙醛
2Cu+O2 2CuO
催化剂
乙 醛
b.乙醇的催化氧化
问题思考
1.铜在整个过程中起什么作用？
2.乙醇分子中有哪些化学键断裂？又生成了
哪些化学键？
CuO+ CH3CH2OH Cu+ CH3CHO+ H2O
2
2
2
2
2
2
2
所以，我们可以根据物质的化学性质，按照实际需要，控制反应条件，使化学反应朝着我们所需要的方向进行。
学以致用
四、乙醇的用途
乙 醇
饮 料
化工原料
溶 剂
医 药
燃料
1
2
3
4
5
作燃料 —— 飞机、汽车、火锅、酒精灯等
酒精燃料飞机
酒精火锅
作消毒剂 —— 医用酒精等
消毒剂(75%的乙醇溶液)
工业制取乙酸
制酒精型饮料 —— 啤酒、红酒等
溶剂
饮料
“李白斗酒诗百篇”
世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法
CrO3(H+)
Cr2(SO4)3
（橙红色）
（绿色）
去年1月2日到2月3日，东莞市塘厦镇半个月内连续发生4起买假酒导致甲醇(CH3OH)中毒事件，其中3人死亡。卫生防疫部门对中毒者饮用的散装酒进行检验后发现，其中甲醇超标400多倍。随后，有关部门迅速出击，在塘厦镇查获了10多吨散装酒，其中有50多公斤是甲醇超标的，并当众销毁。
散装白酒连夺3命
与水互溶飘清香；
电离水比乙醇强；
钠粒投入放氢气；
氧化成醛铜帮忙。
乙醇性质小结
1．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（ ）
A. 由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去
B. 由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分
C. 由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒
D. 由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法
3、乙醇分子中不同的化学键如下图：
当乙醇与钠反应时， 键
断裂；当乙醇与氧气反应
（Cu作催化剂）时， 键断裂。
2、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （ ）
（A）CH3CH2OH （B）CH3OH 　　 （C）CH3CHO　　 （D）CH3COOH
B
④ ② ①
③
①
①③
4、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即趁热放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是（ ）
A：稀硫酸
B：酒 精
C：稀硝酸
D：CO
BD
4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（ ）
A：CuSO4·5H2O
B：无水硫酸铜
C：浓硫酸
D：金属钠
B
2CrO3(红色)+3C2H5OH+3H2SO4 Cr2(SO4)3(绿色)+3CH3CHO+6H2O被检测的气体的成分是________，上述反应中的氧化剂是______，还原剂是______，转化的电子数是 。
司机是否酒后驾车,可通过对其呼出的气体进行检验而查出,所利用的化学反应如下:
思考
1、取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯
外焰上加热，然后慢慢移向内焰，迅速取出。可能
观察到什么现象？如何解释？写出相关方程式。这
对你了解如何使用酒精灯有什么启示？
2、已知有实验事实：2mol乙醇与足量钠反应生成1mol氢气，从量的角度能否分析产物中的氢原子来自羟基还是乙基？从而得出在此反应中乙醇断裂什么键？
一、乙醇的物理性质：
二、乙醇的结构：
三、乙醇的化学性质：
　 1、乙醇与活泼金属反应（取代反应）
2C2H5OH＋2Na→2C2H5ONa+H2↑
2、乙醇的氧化反应
①燃　　烧：
②催化氧化：
四、乙醇的用途：
小结
H—C—C—O—H
︱
︱
︱
︱
H
H
H
H
2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O
乙醛
Cu
2CO2 +3H2O
C2H5OH + 3 O2
点燃
“酒是陈的香”
３、乙醇的消去反应— 分子内脱水
三、乙醇的化学性质（三）
浓H2SO4
1700C
H C C H CH2=CH2 　 +H2O
H
H
H
OH
制取乙烯
相邻两个碳上羟基和氢脱去结合成水
教学目标：
1、了解乙醇的物理性质；
2、了解乙醇的结构；
3、掌握乙醇的化学性质和用途。