第一课时乙醇（课件）
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(共28张PPT)
高一化学备课组
第二单元 食品中的有机化合物
1. 了解乙醇分子的结构，了解羟基的结构,掌握 乙醇的物理、化学性质；
2.从乙醇分子的结构入手，分析其性质，培养实验观察能力；
3.通过学生实验培养学生求实、严谨的优良品质。通过观察实验现象入手，启发分析产生实验现象的因果关系和本质的联系，培养从多方面认识事物的能力。
4.使学生常识性了解乙醇对于人类日常生活、身体健康的密切关系。
中国具有悠久的酒文化，请说出一些有关酒的著名诗句:
欢时-----李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
离时-----王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
喜时-----杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
愁时-----李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。
感知生活
无色透明
特殊香味
液体
比水小
跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
易挥发
气 味 ：
颜 色 ：
溶解性：
密 度：
挥发性：
状 态：
酒精度五十六度（V/V)
乙醇的物理性质
你究竟是什么？
感知生活
(1)
(2)
【理论探究】
经测定乙醇的分子式为C2H6O，请同学们根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论写出乙醇可能的结构式。
实 验 步 骤 实 验 现 象
观察钠的保存方法
1、向两个小烧杯中各加入20mL的水、无水乙醇；
2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠(颗粒小些,以免危险)，观察并记录实验现象。 钠＋水 钠＋乙醇
少量钠保存在煤油里
【实验探究】
气体逸出
气体逸出
快
慢
H―O―H
1、少量钠保存在煤油里,说明煤油_____(不能或能)与钠反应,煤油中______ 键不易断裂。
C―H
O―H
O―H键
【对比思考】
乙 醇 水 煤 油
结构式
碳氢化合物(只含碳碳键、C-H)
4 、请结合实验推测乙醇的分子结构
2、根据水与钠反应,说明水中______键容易断裂。
3、根据乙醇能与钠反应,说明乙醇中存在_______。
不能
C—C—O—H
H
H
H
H
H
结构式：
CH3CH2OH
或C2H5OH
羟基写作－OH
分子式：
乙醇结构
C2H6O
结构简式：
根据刚才的实验思考下列问题：
>
交流与讨论
3、该实验说明羟基中氢原子的活泼性顺序为： H-OH _______ C2H5-OH,乙醇比水更_______ (难或易)电离出H+.
2、钠和水、钠和乙醇反应比较，哪一个更剧烈？
难
1、根据钠和水反应原理,类比书写钠和乙醇反应化学方程式
在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接.
感知生活
1、在试管里加入2mL无水乙醇 ，先将铜
丝在酒精灯上灼烧，观察铜丝灼烧后
的颜色；
单击查看现象
2、迅速将铜丝插入试管里的乙醇中，观察铜丝颜色的变化；
3、重复3次，闻一闻试管里“酒精”的气
味。
实验步骤及现象引导：
1
2
3
实验现象:
1、铜丝在酒精灯上灼烧后，铜丝
变黑；
2、趁热伸入乙醇中发现铜丝变红；
【实验探究】
思考与交流：
针对下图所示乙醇分子结构,乙醇与金属钠反应时, ___键断裂；乙醇在铜催化下与氧气反应时，________键断裂。
H H
︳ ︳2 1
H－C－C－O－H
︳ ︳3
H H
←
↓
↓
↓
１，３
1
有机反应的氧化和还原
氧化反应：得氧或失氢的反应
还原反应：失氧或得氢的反应
【资料卡】
1、甲醛与乙醛
由酒变醋这与空气中存在的醋酸菌大有关系,在酒跟空气接触中,醋酸菌进入酒溶液并大量繁殖,酒的主要成分是乙醇,在醋酸菌作用下,跟空气中氧气起反应,先生成乙醛后变为乙酸。
【资料卡】
2、酿酒成醋
(课本p70)
应用生活
为什么有的人“千杯万盏皆不醉”，而有的人则“沉醉不知归路,熟睡不解残酒” ？
量大小和什么有关？
乙醇
乙醛
乙酸
乙醇脱氢酶
CO2+H2O
CH3CHO
乙醛脱氢酶
(ALDH)
应用生活
量大小和什么有关？
让我欢喜让我忧！
世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。
撞过才知酒浓！
应用生活
交警判断驾驶员是否
酒后驾车的方法:
(课本p70拓展视野)
1998年春节前后，山西省朔州市发现有数百群众因饮用含有过量甲醇(CH3OH)的散装白酒而中毒,其中已死亡20余人。
工商人员在假酒出产地杏花村查处假酒
应用生活
让我欢喜让我忧！
让我欢喜让我忧！
乙醇的用途
应用生活
化工原料
燃料
医药
饮料
与水互溶飘清香
电离水比乙醇强
钠粒投入放氢气
氧化成醛铜帮忙
归纳反思
乙 醇 的 性 质
决定
体现
体现
结构 性质 用途
决定
1、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是( )
A. CuSO4·5H2O B. 无水硫酸铜
C. 浓硫酸 D. 金属钠
B
思考与交流：
2.科学家正在研究开发新的能源。“绿色能源”目前是研究的新能源之一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种“绿色能源”。这种物质是 （ ）
A.氢气 B.甲烷
C.酒精 D.木炭
思考与交流：
C
（1）“中国汽车要喝酒”
（2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温 （3）碘酒 （4）洗发时，在水中加入适量的啤酒，
洗起来清新爽头，油污一洗即净。
3、下列应用体现了酒精的哪些性质
思考与交流：
上网查询为何装饰材料中能挥发出甲醛，会造成什么危害？怎样防治？
课外延伸：
走进化学的世界，
你会发现这里很精彩!
人的酒量不是练出来的
人饮酒后，酒精经过胃和肠的吸收，通过血液送到肝脏和其它组织中。酒精在人体内的代谢主要是在肝脏内进行的。有两种酶与酒精的代谢有关，一种是醇脱氢酶（ADH），它能使酒精转化为乙醛；另一种是醛脱氢酶（ALDH），它使乙醛转化为乙酸，紧接着又分解为水和二氧化碳。有的人体内缺少醇脱氢酶或醛脱氢酶，特别是缺少醛脱氢酶，转化乙醛的能力差，稍喝一些酒就会导致乙醛在体内不断积蓄。乙醛对人体的刺激作用比乙醇要强几百倍，乙醛的积蓄会引起脸红、心跳、头晕、呕吐等症状。但是一个人体内的ALDH的多少是先天性的，与遗传因素有关，不能通过多喝酒而逐渐增多，所以也不能通过经常饮酒的“锻炼”而把酒量练大。
啤酒含酒精 3%-5%
（啤酒的度数指麦芽含量）
葡萄酒含酒精 6%-20%
黄酒含酒精 8%-15%
白酒含酒精 50%-70%
(以上均为体积分数)
小知识：
走进化学的世界，
你会发现这里很精彩!
高一化学备课组
第二单元 食品中的有机化合物
1. 了解乙醇分子的结构，了解羟基的结构,掌握 乙醇的物理、化学性质；
2.从乙醇分子的结构入手，分析其性质，培养实验观察能力；
3.通过学生实验培养学生求实、严谨的优良品质。通过观察实验现象入手，启发分析产生实验现象的因果关系和本质的联系，培养从多方面认识事物的能力。
4.使学生常识性了解乙醇对于人类日常生活、身体健康的密切关系。
中国具有悠久的酒文化，请说出一些有关酒的著名诗句:
欢时-----李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
离时-----王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
喜时-----杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
愁时-----李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。
感知生活
无色透明
特殊香味
液体
比水小
跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
易挥发
气 味 ：
颜 色 ：
溶解性：
密 度：
挥发性：
状 态：
酒精度五十六度（V/V)
乙醇的物理性质
你究竟是什么？
感知生活
(1)
(2)
【理论探究】
经测定乙醇的分子式为C2H6O，请同学们根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论写出乙醇可能的结构式。
实 验 步 骤 实 验 现 象
观察钠的保存方法
1、向两个小烧杯中各加入20mL的水、无水乙醇；
2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠(颗粒小些,以免危险)，观察并记录实验现象。 钠＋水 钠＋乙醇
少量钠保存在煤油里
【实验探究】
气体逸出
气体逸出
快
慢
H―O―H
1、少量钠保存在煤油里,说明煤油_____(不能或能)与钠反应,煤油中______ 键不易断裂。
C―H
O―H
O―H键
【对比思考】
乙 醇 水 煤 油
结构式
碳氢化合物(只含碳碳键、C-H)
4 、请结合实验推测乙醇的分子结构
2、根据水与钠反应,说明水中______键容易断裂。
3、根据乙醇能与钠反应,说明乙醇中存在_______。
不能
C—C—O—H
H
H
H
H
H
结构式：
CH3CH2OH
或C2H5OH
羟基写作－OH
分子式：
乙醇结构
C2H6O
结构简式：
根据刚才的实验思考下列问题：
>
交流与讨论
3、该实验说明羟基中氢原子的活泼性顺序为： H-OH _______ C2H5-OH,乙醇比水更_______ (难或易)电离出H+.
2、钠和水、钠和乙醇反应比较，哪一个更剧烈？
难
1、根据钠和水反应原理,类比书写钠和乙醇反应化学方程式
在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接.
感知生活
1、在试管里加入2mL无水乙醇 ，先将铜
丝在酒精灯上灼烧，观察铜丝灼烧后
的颜色；
单击查看现象
2、迅速将铜丝插入试管里的乙醇中，观察铜丝颜色的变化；
3、重复3次，闻一闻试管里“酒精”的气
味。
实验步骤及现象引导：
1
2
3
实验现象:
1、铜丝在酒精灯上灼烧后，铜丝
变黑；
2、趁热伸入乙醇中发现铜丝变红；
【实验探究】
思考与交流：
针对下图所示乙醇分子结构,乙醇与金属钠反应时, ___键断裂；乙醇在铜催化下与氧气反应时，________键断裂。
H H
︳ ︳2 1
H－C－C－O－H
︳ ︳3
H H
←
↓
↓
↓
１，３
1
有机反应的氧化和还原
氧化反应：得氧或失氢的反应
还原反应：失氧或得氢的反应
【资料卡】
1、甲醛与乙醛
由酒变醋这与空气中存在的醋酸菌大有关系,在酒跟空气接触中,醋酸菌进入酒溶液并大量繁殖,酒的主要成分是乙醇,在醋酸菌作用下,跟空气中氧气起反应,先生成乙醛后变为乙酸。
【资料卡】
2、酿酒成醋
(课本p70)
应用生活
为什么有的人“千杯万盏皆不醉”，而有的人则“沉醉不知归路,熟睡不解残酒” ？
量大小和什么有关？
乙醇
乙醛
乙酸
乙醇脱氢酶
CO2+H2O
CH3CHO
乙醛脱氢酶
(ALDH)
应用生活
量大小和什么有关？
让我欢喜让我忧！
世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。
撞过才知酒浓！
应用生活
交警判断驾驶员是否
酒后驾车的方法:
(课本p70拓展视野)
1998年春节前后，山西省朔州市发现有数百群众因饮用含有过量甲醇(CH3OH)的散装白酒而中毒,其中已死亡20余人。
工商人员在假酒出产地杏花村查处假酒
应用生活
让我欢喜让我忧！
让我欢喜让我忧！
乙醇的用途
应用生活
化工原料
燃料
医药
饮料
与水互溶飘清香
电离水比乙醇强
钠粒投入放氢气
氧化成醛铜帮忙
归纳反思
乙 醇 的 性 质
决定
体现
体现
结构 性质 用途
决定
1、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是( )
A. CuSO4·5H2O B. 无水硫酸铜
C. 浓硫酸 D. 金属钠
B
思考与交流：
2.科学家正在研究开发新的能源。“绿色能源”目前是研究的新能源之一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种“绿色能源”。这种物质是 （ ）
A.氢气 B.甲烷
C.酒精 D.木炭
思考与交流：
C
（1）“中国汽车要喝酒”
（2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温 （3）碘酒 （4）洗发时，在水中加入适量的啤酒，
洗起来清新爽头，油污一洗即净。
3、下列应用体现了酒精的哪些性质
思考与交流：
上网查询为何装饰材料中能挥发出甲醛，会造成什么危害？怎样防治？
课外延伸：
走进化学的世界，
你会发现这里很精彩!
人的酒量不是练出来的
人饮酒后，酒精经过胃和肠的吸收，通过血液送到肝脏和其它组织中。酒精在人体内的代谢主要是在肝脏内进行的。有两种酶与酒精的代谢有关，一种是醇脱氢酶（ADH），它能使酒精转化为乙醛；另一种是醛脱氢酶（ALDH），它使乙醛转化为乙酸，紧接着又分解为水和二氧化碳。有的人体内缺少醇脱氢酶或醛脱氢酶，特别是缺少醛脱氢酶，转化乙醛的能力差，稍喝一些酒就会导致乙醛在体内不断积蓄。乙醛对人体的刺激作用比乙醇要强几百倍，乙醛的积蓄会引起脸红、心跳、头晕、呕吐等症状。但是一个人体内的ALDH的多少是先天性的，与遗传因素有关，不能通过多喝酒而逐渐增多，所以也不能通过经常饮酒的“锻炼”而把酒量练大。
啤酒含酒精 3%-5%
（啤酒的度数指麦芽含量）
葡萄酒含酒精 6%-20%
黄酒含酒精 8%-15%
白酒含酒精 50%-70%
(以上均为体积分数)
小知识：
走进化学的世界，
你会发现这里很精彩!